安全高效食品添加剂在加工中“捍卫”食品安全

我们广东省食品添加剂重点实验室在这场＂攻坚战＂中肩负着两方面的功能：一是利用设在我所的广东省食品质量监督检验站为各级政府及全省的食品行业提供质量和安全两方面监督检测服务;另一个是开展新型、高效、安全的食品添加剂及配料的研究、开发和应用。整体目标是将实验室建设成为技术一流、设备先进、条件完善、门类齐全、在国内外有一定影响的食品添加剂重点实验室。目前,我实验室已在我国食品添加剂行业具有较高的知名度,一方面为政府及企业提供了专业而富有效率的技术服务;另一方面,率先在全国成功开发了AK糖、三氯蔗糖、二十八碳醇、TBHQ、食品保鲜剂、聚葡萄糖、偶氮甲酰胺（ADA）、葡聚糖、紫苏糖、植物甾醇酯等产品并实现了产业化,是国内甜味剂、功能食品配料研究开发的领头羊。[编者按]     

；．-3南省科学院食品质量安全控制工程技术研究中心

河南省科学院食品质量安全控制工程技术研究中心是根据国家、河南省“十五”科技发展规划和科技政策导向，结合本省食品工业发展的状况、特点及国内食品质量安全所面临的形势，于二00四年成立的。其主要任务是积极开展食品质量安全控制技术的研究与开发，重点研究开发食品质量安全的在线控制技术、食品防伪技术等，以及适用于大中型食品生产经营企业需要的质量安全控制配套仪器设各的研究开发等，     

市场趋势

"星火"技术重点开发领域“八五”期间,我国“星火”计划将按照有利于增加农副产品和短线产品的有效供给,以当地资源为原料的深度加工及综合利用,为大工业配套服务和增加创汇的原则,重点支持以下几个方面的产业开发:1.种植业及其加工业:粮棉油作物优质、高产、加工综合技术开发;名特优干鲜果高产、保鲜、加工技术开发;名特优蔬菜高产、保鲜、加工     

三种豆类芽菜在培养期间的营养成分分析(简报)

芽苗蔬菜作为一种优质、营养、速生和清洁的高档绿色食品，越来越受到消费者的青睐。且随着人们生活水平的提高，对蔬菜产品的需求，已从数量消费型向质量消费型转变。豆类芽菜是芽菜中的重要一种，其生产方法、营养价值等均有较多研究〔１，２，３〕，但有关豆类芽菜在生...     

快速获得果蔬保鲜参数的试验装置与方法研究

设计了能够提供多种气调保鲜实验条件的实验装置，并以西乡樱桃为实验对象介绍了相应的实验方法，结果表明：该装置经济实用，操作方便，能有效的克服目前国内外水果、蔬菜，以及其它农副产品保鲜研究存在的周期长、成本高的问题，促进保鲜研究的快速发展。     

生物农药在绿色食品中的应用

随着可持续农业的发展，对自然资源和生态环境保护利用显得十分重要。在有害生物可持续控制中，生物防治具有举足轻重的作用。由于人们生活水平的提高，对农产品质量要求会越来越高，市场上无农药污染的绿色食品将越来越受到青睐，如无公害蔬菜、果品、茶叶、稻米等。当前世界范围内广泛重视生物防治技术及生物制剂的开发和应用，这标志着生物防治技术和生物农药应用的广阔前景。越来越多的人将会关注、支持、重视、参与生物防治。     

珠海市金果达农业高新技术有限公司

珠海市金果达农业高新技术有限公司位于珠海市唐家湾镇,自有优质水果基地2000亩,公司成立于2002年,是由珠海市果树科学研究所和珠海市下栅水果场合并改制而成的生产科技型企业。有一支高素质的科技人才队伍。经过改革前后二十多年的不断发展,现已成为珠海市规模最大的外向型优质水果科研生产示范基地、华南农业大学科研教学(珠海)基地、广东省绿色食品生产示范基地、珠海市水果出口生产示范基地、珠海广东农业科技园(果树示范区)、珠海市绿色食品荔枝标准化示范区(省级农业标准化示范区)和广东省高新技术企业。该公司在绿色食品水果开发研究…     

开发指南

国际市场现在走俏的商品是:地毯.织有清真寺图案的地毯在中东各国销量很大.米糠油.米糠油既能作为热量来源,又可降低血清胆固醇,已引起了西方众多健康食品爱好者的普遍兴趣,畅销西方市场.食品添加剂.主要是水果蔬菜的保鲜剂、乳化剂、防霉抗氧化剂、品质改良剂、饮料蛋白和微量矿物元素.表面活性剂.其中以植物油为原料的工业表面活性剂最为好销.皮革用化学品.高中档皮革添加剂,畅销国际市场.以农副产品为原料的化工产品,如淀粉衍生物和木薯的综合利用产品在市场看好.     

中国天然食品添加剂工业的现状及发展

食品添加剂是食品工业的重要组成部分,对改善食品的品质起着至关重要的作用,随着食品工业的发展,人们生活水平的提高,研究和开发天然食品添加剂已成为一种不可逆转的潮流。综述了我国天然食品添加剂的种类和它们在食品工为方面的主要应用,以及我国天然食品添加剂工业的现状和研究开发的方向。     

浅谈无公害、绿色及有机食品蔬菜

无公害和绿色及有机食品蔬菜是食品认证体系不同,生产的理念是一致的,就是提供大众无污染、安全乃至营养丰富的食品。无公害标准是指商品中农药残留量低于国家标准的食品蔬菜;绿色是指符合我国A级及以上标准的食品蔬菜;无公害食品是绿色食品发展的初级阶段,有机食品是质量更高的绿色食品。如今,食品蔬菜无公害已经成为进入大型农贸市场的必备条件。进一步发展无公害、绿色食品蔬菜生产,实现其产业化经营,对于保障人民身体健康、保护生态环境和实现农业可持续发展具有重要意义。     

我国食品添加剂的发展方向

由于我国食品添加剂工业起步较晚，与发达国家产品相比还存在着质量差、纯度低、系列产品少、生产和应用技术落后、缺乏新产品的开发能力等问题。为此，我国化工、轻工和卫生等部门共同提出了食品添加剂的今后发展方针、方向和重点。发展方针是天然、营养、多功能。发展方向：一是大力开发天然营养和具有生理活性的多功能食品添加剂；二是采用现代高新技术、生物技术等，改造传统产品，提高档次；三是以中国特色的食品添加剂参与国际竞争，扩大出口创汇，走向世界。发展重点是：（1）天然无毒并有生理活性或具备多种功能的防腐抗氧剂。（2）…     

天然食品防腐剂有待开发

食品防腐剂是加工食品不可缺少的添加剂。以往主要使用化学合成物质,但它对人体健康有不利的方面。为此,国内外都提倡寻求和使用天然防腐剂,它不但对人体健康无害,有的还含有一定的营养价值,是今后提倡和开发的方向。 果胶分解物:果胶一般从水果、蔬菜中提取。它的酶分解物在酸性环境中具有抗菌作用。目前,国外以     

氨基酸叶面肥在柑橘和草莓上的应用研究初报

增强我国水果在国内外市场的竞争能力，提高果品品质是当前水果种植工作的重点之一。为了探索施肥对改善水果品质的效果，我们进行了柑橘和草莓的氨基酸叶面肥喷施研究。现将研究初步结果总结如下。     

科技推广

绿色食品推动生态农业我国许多地区在生态农业建设中开发绿色食品,实现了农、牧、工、商良性循环,促进了农村经济全面发展,提高了生态农业的经济效益,增加了农民的收入,增强了广大农民建设生态农业的信心。例如,地处北京南郊的大兴区,过去风沙盐碱严重,自然条件较差,农民生活水平不高。该区在开发生态农业建设后,大力发展绿色食品,开发了蔬菜、葡萄、葡萄酒等十几种绿色食品,形成了生产ЦЦ加工——销售一体化的绿色食品产业链条,有力地     

人体营养健康角度的中国果蔬发展战略研究

针对人体营养学角度的果蔬发展战略,本文利用因子分析,对常见的水果蔬菜进行了筛选,估计了主要水果和蔬菜的年消费量,并使用多种数学模型对未来水果蔬菜产量进行预测.预测结果显示,在未来10年内,我国水果和蔬菜年产量逐年增加的趋势.对比"营养元素日摄入量参考"发现我国在当下维生素摄入量基本符合人体所需量,而在钙、铁等矿物质元素未达要求,在2020年我国居民的人体营养健康状况将趋于转好.以华北地区为例,建立数学模型,研究了能满足居民营养元素需求的果蔬购买方案.     

杭州市绿色食品发展对策研究报告

绿色食品在我国是由国家农业部于1990年提出的。其含义是按照特定的质量标准体系生产、加工、检测，被专门机构认定，获得绿色食品使用权的无污染、安全、优质、营养类食品。我国1995年颁布的《21世纪议程》，提出了可持续发展战略。可以预料，与人民生活密切相关的绿色食品将迎来一个崭新的发展阶段。我国从1990年开始实施绿色食品管理；1992年中国绿色食品发展中心正式成立，其后在全国29个省、市、自治区组建了绿色食品委托管理机构，并在各省市设立绿色食品产地环境质量评价机构，在全国分区域委托了9个食品监测机构负责绿色食品的检测…     

八类精细化工品有发展前景

八类精细化工品有发展前景一据化工部报道，目前８大类精细化工产品有发展前景。”＿“①食品添加剂：主要是水果、蔬菜保鲜剂、乳化剂、防毒抗氧剂和品质改良剂。＠饲料”添加剂：主要是营养强化剂，抗霉抗氧剂，饲料蛋白和矿物质。③表面活性剂：主要是以植、物油为原料...     

21世纪精细化工展望

与人们的生产、生活密切相关的新领域精细化工，随着新世纪我国国民经济持续健康高速发展，将拥有广阔发展前景，工业表面活性剂、合成胶粘剂、饲料添加剂、食品添加剂、造纸化学品等市场空间巨大，发展趋势强劲。表面活性剂表面活性剂的发展将越来越取决于其对环境的影响和对人体健康的影响。未来表面活性剂工业的发展趋势是：环保和安全将成为行业发展的主要推动力，醇系表面活性剂在家用洗涤剂中的用量将持续增长，功能性和有效性将成为表面活性剂的开发方向，重大开发研究将集中在高技术领域，今后发展方向将是最安全、最温和又最有效的…     

南京生物技术重点研究开发设施简介

南京生物技术重点研究开发设施简介南京大学医药生物技术国家重点实验室一、负责人简介实验室主任朱德熙教授是我国尿激酶研究的开创者之一，在尿激酶的纯化和性质、多型性的结构基础，化学动力学和作用机制以及结构和功能的关系等方面进行了系统的研究，始终处于国内领先...     

8种营养型食品前途无限

从有关方面获悉,当前我国有8种农副产品可开发成高附加值、营养保健型的食品,它将成为海内外食品市场的新“宠儿”。 1.蔬菜灌汤食品。目前市场上汤类只局限于肉制品。然而,蔬菜富含多种VC、胡萝卜素等,并含有多种矿物质和微量元素。如果将某种蔬菜添加到灌汤中,生产出菜肉混合的灌汤新产品,使菜肉营养成分互补,更全面丰富,让人们在享受