阳澄湖大闸蟹:让品质说话

阳澄湖是海水与淡水在长江交汇所遇到的第一个湖泊，这里地形复杂，水位常年稳定在2米左右，光照非常充足，湖内生物种类丰富，湖边稻谷飘香，独特的地理条件为大闸蟹的生长提供了良好的环境。“青背白肚、金爪黄毛、脂满膏丰”的阳澄湖大闸蟹被视为“蟹中之王”。 2006年，阳澄湖大闸蟹在经历了一场莫须有的“致癌”．风波后，其销售情况反而创下了自2002年以来的最高。作为中国农产品中最具影响力的品牌之一，“阳澄湖大闸蟹”长久以来得到了广大海内外消费者的青睐，其经久不衰的秘诀是什么？近日，记者带着这样的问题走访了阳澄湖大闸蟹行业协会。[编者按]     

阳澄湖大闸蟹的品牌化之路

在近日的苏州阳澄湖大闸蟹中转站开业典礼之际，台商缪汉民受到阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙的邀请，特地从香港辗转来此品尝阳澄湖大闸蟹，他戏言：“我后辈子嫁给了杨会长。”担任昆山台商协会副会长的缪汉民说，原本昆山的台商并不多，是大闸蟹作的“媒”，台商到昆山巴城来吃大闸蟹。“食蟹过后百味淡”，于是对昆山留下了美好的印象，为了吃蟹方便，干脆到昆山来投资，因此昆山成了如今祖国大陆台商投资最密集的地区。     

农产品需要呵护——兼谈媒体的责任

10月中旬，一则“阳澄湖大闸蟹致癌”的报道，一下使渐入大闸蟹销售的“金秋旺季”降到了冰点，美丽的阳澄湖上空阴霾四起，一场“硝基呋喃事件”的暴风骤雨迅即席卷全国……一连数日，阳澄湖畔绵延数里的大小酒店门可罗雀，一张张热销中的大闸蟹订单突然中止。向往金秋喜悦的渔民们尚不清楚是怎么回事，大祸却已临头。     

苏州阳澄湖大闸蟹行业协会成立两年来,协会上下孜孜以求--精心架设大闸蟹产业桥梁

据说著名武侠作家金庸先生每年秋季都会买数百斤的大闸蟹招待宾客，而且每次都指定要购买阳澄湖大闸蟹。棋圣聂卫平去金家做客，一次就吃掉12只蟹，大呼过瘾，一时之间传为佳话，章太炎夫妇也曾经发出“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”的感慨。作为华人世界中最为著名的农副产品，阳澄湖大闸蟹的威名已经传播到港澳台甚至欧美，带动了阳澄湖周边餐饮、旅游、住宿等相关产业，形成了一个有着四五十亿规模的产业链，小小螃蟹爬出了一条闪闪的金光大道，而连接蟹农和市场这条金光大道的金色桥梁就是阳澄湖大闸蟹行业协会。     

阳澄湖大闸蟹质量可信追溯模型研究

利用区块链技术的数据难篡改、记忆可追溯、去中心化等特点,构建阳澄湖大闸蟹质量可信追溯模型,实现从养殖、加工、运输、仓储、销售整个供应链全过程的数据准确实时上链,为解决目前市场上阳澄湖大闸蟹频频造假问题提供对策.     

基于区块链技术的阳澄湖大闸蟹溯源模式研究

基于对目前区块链技术的研究,利用其去中心化、信息透明、公开、可溯源、难篡改等特性,构建阳澄湖大闸蟹的溯源模式,进而有效抵制"假身份"的大闸蟹流入到人们生活中,使购买该商品的消费者权益得到保障,从而有效解决阳澄湖大闸蟹的溯源防伪问题。     

原产地域产品保护为大闸蟹保驾护航 阳澄湖大闸蟹今秋走俏市场

秋风乍起,菊黄蟹肥。又到了吃大闸蟹的好时节。9月28日是太湖阳澄湖大闸蟹的开捕日,大闸蟹开始集中上市。当天,苏州本市的大闸蟹的日交易量已达到360吨,而国庆期间的交易量则突破了450吨。相较于本市这股吃蟹浪潮,北京, 上海、杭州等地的吃蟹声势也毫不逊色。各地媒体均有大篇幅的文章报道阳澄湖大闸蟹的隆重上市。更有甚者,这股吃蟹之风在港澳台地区,甚至韩国、日本也来势汹汹。     

原产地保护不是"贴牌生产"的"保护伞"

近日,笔者在江苏昆山采访时,发现有很多当地人从外地运来螃蟹,充作当地名产"阳澄湖大闸蟹"兜售。当地一位蟹贩子说:"其实这些螃蟹虽然不是阳澄湖     

大闸蟹养殖环境重金属铅污染现状研究

阳澄湖和太湖均是大闸蟹的主产地。养殖环境是影响大闸蟹生产和品质的重要因素。笔者对阳澄湖和太湖周边土壤进行了环湖布点采样,采用5％HNO3浸提,等离子发射光谱（ICP-AES）法测定其中重金属Pb的含量,以调查潜在的影响大闸蟹生长的环境状况。结果表明,两湖周边土壤的铅综合污染指数均在0．7以下,属于清洁水平,未受到重金属Pb污染,完全满足〈食用农产品产地环境质量评价标准》和〈农产品安全质量无公害水产品产地环境要求）,可以很好的保证大闸蟹的品质。     

新零售标杆：会“吃”的盒马

<正>在全球“黑天鹅”“灰犀牛”频现的当下,与“吃”相关的刚性需求,成为零售行业表现最抢眼的亮点。而面对生活数字化转型过程中层出不穷的新零售竞争,盒马缘何在同类竞品中持续领先？本文将为读者揭开谜团。阿拉斯加帝王蟹、洪湖小龙虾、北京羊蝎子、阳澄湖大闸蟹、南京盐水鸭……伴随零售行业数字化转型不断向纵深发展,传统的高端商务食材、地方特色时鲜等,近年被快速摆上了城市居民的餐桌。     

渔业生产:坚持科技导航

经过20多年的联产责任承包，水产养殖业在生产形式、生产规模、养殖品种等方面显得相对滞后。作为国营场圃的苏州市相城区水产养殖总场，要提高水产养殖户的收入，与日新月异的相城经济相适应，单靠老祖宗留下的阳澄湖大闸蟹等传统水产品已远远不能满足市场的需求。要做大做新水产养殖大区相城区这篇“水”文章，真正起到农业产业化的龙头作用，必须要以现代农业为主体，科技为载体，在水产品的品种、品     

爱立信物联网助力大闸蟹增产增收

爱立信联手中国农业大学在江苏宜兴大闸蟹养殖基地部署“智能渔业示范项目”,利用物联网技术,当地农民得以通过手机对大闸蟹养殖点的池塘水质进行实时、精准的远程监控,从而实现降低能耗,节省劳力,增产增收。由于大闸蟹养殖具有高风险性,很多肉眼看不出来的环境变化会导致大闸蟹大量死亡。因此,掌握实时的水质情况信息对农民来说非常重要。在宜兴的大闸蟹养殖点,爱立信在池塘里安装了一套基于无线传感网络的水质监控系统,通过广泛分布在池塘中的传感器,     

陈联明的"阳澄湖情结"

夜幕降临，霓虹灯闪烁，位于吴中区吴中东路的苏州阳澄湖大酒店车水马龙，顾客盈门，一些外地来的客人常常不避路远，慕名绕道赶到阳澄湖大酒店就餐。据介绍，他们都是冲着“阳澄湖”而来。     

吴江七都建立无公害太湖蟹养殖基地

在近期举行的第四届中国七都螃蟹节暨吴江市第七届水产品信息发布会上，记者获悉，继今年5月七都镇的“万顷”牌大闸蟹率先通过国家有机食品审核后，最近，该镇的“七都”，“庙港”，“阿四”牌大闸蟹也被认定为国家有机食品。这表明，七都太湖蟹养殖进入了一个新的层面。[编者按]     

从阳澄湖大酒店到吴王阳澄湖大闸蟹公司陈联明的"阳澄湖情结"

夜幕降临,霓虹灯闪烁,位于吴中区吴中东路的苏州阳澄湖大酒店车水马龙,顾客盈门,一些外地来的客人常常不避路远,慕名绕道赶到阳澄湖大酒店就餐。据介绍,他们都是冲着"阳澄湖"而来。     

基于时空分布的阳澄湖营养化进程及其趋势

目的:研究阳澄湖营养状态变化.方法:基于2002-2012年的水质监测数据,以生态学指标(叶绿素a)、营养盐指标(总氮、总磷)及理化指标(高锰酸盐指数、透明度)作为评价因子,运用综合营养状态指数法和ArcGIS反距离权重插值法对时空分布下的阳澄湖营养程度进行了定量判别,并用spearman秩相关系数检验法对其变化趋势进行分析.结果:阳澄湖总体呈轻度富营养状态,TLI值西湖中湖东湖.年际间各湖区TLI值波动平稳,最大TLI值为60.7,出现在2008年的西湖.结论:整体变化大致可以分为直线上升、缓慢波动和水质转好3个阶段;空间上由西湖向东湖递减,南侧水质略优于北侧;湖泊营养状况总体得到好转,SD呈显著上升趋势,TN、TP和COD_(Mn)呈高度显著下降趋势,TLI呈显著下降趋势.     

专利集市

创建阳澄湖流域生态修复绿色基地的项目概况由我国著名应用藻类专家李祥麟教授首创的藻菌混生系统净化污水(M.A.B.:Mixed-Algae-Bacteria-System)获1984年国家科学基金资助,并在国家“六五”攻关课题中应用。获国家科技进步二等奖。该项目中有二项研究超过美国CBS(Central Biol     

大闸蟹的高效养殖

大闸蟹系我国高等甲壳动物,因其两螯钳上密生绒毛,故又称为中华绒毛螯蟹。大闸蟹作为水产珍品,以其独特、鲜美的口味,丰富的营养,广谱的食性,养殖形式的多样化,以及具大的市场潜力和很高的经济价值而驰名大江南北,深受广大消费者和养殖户的钟爱。养殖大闸蟹一是具有投资少、见效快、收益高等特点;二是养殖周期短、生长速度快、适应性强、饵料来源广、养殖技术简便,在池塘、湖泊、水库、河流、稻田等水域均可养     

科技进步:河蟹养殖业健康发展的支撑

中华绒螯蟹(Eriocheir Sinensis H.Milne Edwards)又名河蟹、螃蟹、毛蟹、大闸蟹。分类学上隶属于节肢动物门、甲壳纲、十足     

让一座岛屿代表世界的成就阳澄双湖/领岛别墅

一流湖水，当属一流人物。尤其是在地处有“人间天堂“美誉的苏州，湖岛扮演的角色更是至关重要。阳澄湖开发有限公司源承一贯的大家风范，在苏州阳澄和盛泽双湖之间，以一座震撼市场的群岛别墅社区为杰出企业家加冕。