黑木耳组织分离技术要点

通过黑木耳组织分离过程中对消毒液浓度与灭菌时间的筛选,来达到成功分离出黑木耳茵种,并进行出耳试验比较来确定所分离的菌种的优劣。氯化汞浓度为1‰,来菌60秒,分离黑木耳菌种成功率达到70%以上,并且能够保留母本的优良性状。     

房县黑木耳菌种发芽试验研究

本试验研究表明，目前房县黑木耳三个主要菌种，即８７５＃、８２０６＃和黄天菊花的发芽率分别为６４．０８％、５９．４３％、５８．２８％．不同菌种在不同海拔高度的耳杆上的发芽率不同．     

黑木耳黑色素的研究综述

黑木耳是中国一种分布极为广泛且具有独特的营养价值与保健功能的食用菌,含有多 种生物活性化合物,其中黑色素是主要生物活性成分之一,且具有极高的安全性,可进一步开发具 备保健作用的功能色素,该方面的研究已初见成效且应用前景广阔。文章综述了黑木耳黑色素的 理化性质、分子组成与结构表征、分离制备手段以及其清除自由基、抑菌抗病毒、抗辐射、改善肝损 伤、保护DNA等生物活性的国内外研究现状,分析了限制黑木耳黑色素开发应用的实际问题并提 出展望,并为今后黑木耳黑色素生物活性作用机制的研究及其在食品、药品、化妆品等领域的应用 提供参考。     

薄膜钝化过程研究方法及其应用

根据传统擦伤电极试验大批量，自行设计了一套用于薄膜材料钝化过程研究的装置，由于它采用的是断裂方式产生裸表面，因而克服了传统擦伤方式裸表面逐渐暴露于介质的弱点，能直接测量到真实反映钝化过程的电流衰减曲线。利用这套装置对磁控溅射晶态与非晶态不锈钢合金薄膜在３．５ＮａＣｌ溶液中的钝化过程进行了比较研究，结果表明非晶膜的裸表面具有更高的反应活性及更快的钝化膜形成速度。     

补铁，黑木耳最好

营养学研究显示：每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。中医则认为，黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。早在汉代，黑木耳就被用作补血的良药了。     

介绍几种模拟食品的生产工艺

模拟食品是当今世界的一种新兴食品。人们模拟天然食品的色、香、味、形,通过各种有效的手段,使制作的食品比天然食品品质更好,更符合人类对于食品的要求,能增进食欲,增加营养。目前,许多国家十分重视模拟食品的研究和开发,如日本、苏联、美国等,已经开发的模拟食品很多,如人造     

黑木耳的富硒发酵

本实验以亚硒酸钠（Na2 SeO3）为硒源对黑木耳进行富硒发酵,以获得富硒黑木耳发酵液,为有机硒多糖等开发利用提供依据.用3种不同碳氮源培养基26℃于200rpm进行液体发酵,在不同时间测定黑木耳菌丝体多糖含量和生物量,确定了最优培养基（每升）为葡萄糖20g,豆饼粉5g,硫酸镁0.5g,磷酸二氢钾2g.在优选培养基中通过添加不同浓度的亚硒酸钠对黑木耳进行富硒发酵.结果与不添加亚硒酸钠黑木耳发酵液相比,在硒浓度为10-50mg/L时,黑木耳菌丝体的硒含量和生物量及发酵液多糖含量均随硒浓度的增加而提高;在50mg/L时,硒含量、生物量和多糖含量达最高,分别为10.48μg/g、9.37g和L20.3g/L;当亚硒酸钠浓度高于50mg/L时,菌丝体硒含量降低,生物量、多糖含量亦下降.结果表明,黑木耳具有较好富硒能力,但培养基中亚硒酸钠的浓度会影响发酵液中多糖含量和黑木耳菌丝体的富硒效果.与不添加亚硒酸钠黑木耳相比,添加适量亚硒酸钠有利于黑木耳菌丝对硒的吸收利用,并可促进黑木耳生长和多糖含量的提高;但过量添加,则可抑制黑木耳生长并降低多糖含量和对硒的利用率.     

黑木耳多糖抗肿瘤作用的研究

对黑木耳多糖体内抗肿瘤作用及其对荷瘤小鼠SOD和CAT酶的影响进行了实验研究.结果表明,黑木耳多糖除低剂量组外,均可显著延长H22小鼠的生存时间,与阴性对照组相比具有显著差异(P<0 01);各组对S180实体瘤具有一定的抑制作用,其胸腺指数和脾指数均有不同程度的提高,并能提高小鼠SOD及CAT酶的活力.黑木耳多糖具有一定的抗肿瘤作用和免疫调节作用.     

浅析黑木耳病虫害的防治

黑木耳有着丰富营养，极高的蛋白质含量，滋味鲜美，受到人们的欢迎。因为栽培方法比较粗放，没有合理、有效的防治病虫害措施，使得病虫害顺势增长，危害极大，是抑制黑未耳高产、稳产的重要原因。所以，有效地控制黑未耳病虫危害是实现黑木耳高产、穗产，优质的重要环节。     

忻州发展黑木耳生产的优势分析与途径研究

种植黑木耳是调整农业产业结构，增加农民收入的一个好项目。针对忻州贫落后的现状，从自然气候、原料资源、土地资源、劳力资源、市场潜力和内在需求6个方面分析了忻州发展黑木耳生产的优势所在，同时提出了忻州发展黑木耳生产的途径。     

段木栽培黑木耳高产技术

黑木耳是一种中温性木腐生胶质菌类。段木栽培黑木耳高产技术是选用优良菌种，适时伐树、截段，选择处理好耳场．适时点菌，适当提高点菌密度，做好段木养菌管理，加强育耳管理措施和及时采收。     

聚合物薄膜

每天我们生活在一个被聚合物包围的世界，从食品包装袋到玻璃家具的保护膜等等。通过了解认识和聚合物薄膜的结构和性质对于拓展其应用领域有重大意义。     

黑木耳多糖的研究进展

黑木耳多糖是一类具有重要生物活性作用的功能性成分,是目前最有开发前途的保健食品和药品新资源之一.本文综述了近年来国内外木耳多糖的提取方法、结构及生物活性的研究进展.     

温度和光对黑木耳产量的影响及指标优化研究

本试验采用二因素五水平回归设计研究了温度和光对黑木耳Auricularia auricula(L.ex Hook.)Underw产量的影响规律,建立了温光水平与黑木耳产量之间的回归效应函数模型,经过电子计算机仿真选出了袋栽黑木耳的最适温光条件。结果表明:菌丝生长阶段的温光条件能间接影响黑木耳的产量,温度表现为负效应,弱光表现为正效应,强光为负效应;在子实体发育阶段,较低的温度、弱光对产量表现为正效应,较高的温度、强光表现为负效应;菌丝生长阶段的最适温光条件为18—24℃和263—333Lux,子实体发育阶段的最适温光条件为15.4—18℃和966—1000Lux。     

东宁黑木耳产业发展的现状及思考——对东宁黑木耳产业发展的调查

中国最优质的黑木耳出在东宁。2006年,东宁黑耳产量占全国五分之一。本文试图提出如下发展对策建议:突出主导地位,加强组织领导;扩张基地规模,优化区域布局;推进精深加工,实现过腹增效;加快科技推广,实行规范生产;完善营销体系,大力开拓市场等,把东宁黑木耳进一步叫响炒热。     

黑木耳多糖的研究进展

黑木耳多糖是一类具有重要生物活性作用的功能性成分,是目前最有开发前途的保健食品和药品新资源之一。本文综述了近年来国内外木耳多糖的提取方法、结构及生物活性的研究进展。     

微波辅助提取黑木耳多糖的工艺

以黑木耳为原料,选择微波间断加热方式提取黑木耳中的多糖。利用单因素试验和正交设计对黑木耳多糖的提取条件进行了优化研究。最终确定最佳的提取工艺。结果表明,黑木耳多糖的最佳提取条件为：微波辐射时间为40 min,固液质量比为1∶110,筛孔尺寸为0.250 mm。时间因素对黑木耳多糖的提取率影响最为显著,固液质量比因素的影响最小。在最佳提取条件下,木耳多糖的提取率为15.25%,呈灰白色丝状。     

黑木耳段木栽培场生态系统之研究

就黑木耳栽培场生态系统中诸因素，包括生物的，非生物的，人为的，以及它们彼此间的关系了探讨，旨在黑木耳生产中，发挥好人的主观能动性，调整控制好诸类影响因素，促进木耳生长，抑制其他有害生物的生长，从而获得优质高产，提高经济效益。