速溶淀粉胶粉的研制和应用

研究了以天然淀粉为原料制备速溶胶粉的方法。将该胶粉调配成胶液后，可作为建筑和纸箱等行业的粘合剂。     

高海拔锥栗栽培技术

锥栗是庆元县林业增效、农民增收的重要产业,庆元县的海拔条件又给当地锥栗栽培技术带来独特性,了解和掌握这些生态因子及其规律,实现目标经营、科学管理,从而提高锥栗的生产力和经济效益,构筑区域锥栗发展前景和高产、高效的战略对策,将对区域经济产生积极促进作用。     

浅析无腥无糖速溶豆奶粉的研制

随着近几年人们对于营养健康追求的不断提高，大豆制品的豆奶粉生产加工工艺收到了越来越多的关注，但有个别品牌豆腥味浓，溶解性差等给消费者饮用时增添了烦恼，由此，根据目前人们生活状况，对于无腥无糖速溶豆奶粉的要求也逐渐增多。本文根据现阶段我国无腥无糖速溶豆奶粉加工工艺的基本状况对其进行分析和探讨，以供参考。     

速溶豆浆晶的制作

高蛋白速溶豆浆晶,是用东北大豆、白糖等原材料,经科学调配、脱腥、灭酶等加工处理制成的不含胆固醇、食用方便、易于人体吸收的一种晶体饮料。它保留着豆浆的天然色泽、芳香可口、易溶解、易保存、植物蛋白含量高、脂肪含量低、含多种氨基酸和微量元素。其营养成份颇高,是世界公认的健康食品。一、豆浆晶制造工艺流程工艺流程图: 二、生产工艺说明速溶豆浆晶的生产加工工艺比较复杂,所以在研制速溶豆浆晶的生产中必须掌握以下几个关键问题。 1.消除大豆的豆腥味。豆腥味与大豆的新陈度、原料     

中国锥栗属一新种

本文发表了文昌县昌洒镇附近天然生长的一种新植物,名为平昌锥。它的果可食;木材可供建筑与制家具,因此,它的发表,无论对生产实践或科学研究均具有重要意义。     

浅论锥栗病虫害综合防治工程模式

随着庆元县锥栗种植面积的不断扩大,各类病虫害的发生面积也随之上升,如何有效控制锥栗病虫害发生,又要实现锥栗无公害生产,锥栗病虫害实行综合防治措施是当务之急。     

冻干速溶菠菜蛋花汤工艺研究

本文介绍冻干速溶菠菜蛋花的生产工艺流程，操作要点，制定冻干速溶菠菜蛋花汤的冻干曲线和时序时要确定的数据，干燥过程媒体温度和真空度制定依据。     

速溶咖啡中咖啡因含量测定方法—液相色谱法

样品中咖啡因经水溶解过滤后 ,采用高效液相色谱仪配有紫外检测器的HPLC进行测定 ,并以外标法进行定量 ,结果表明 :咖啡因测定的质量分数在 0 .2 5 %～ 5 .0 0 %之间 ,方法的回收率为 92 .0 %～ 99.6 %.本方法对速溶咖啡中咖啡因含量检测的各项技术指标完全符合分析测试的要求 .     

速溶型聚丙烯酰胺的反相微乳液聚合

采用过硫酸钾 -尿素为引发剂 ,span 6 0为乳化剂 ,进行了丙烯酰胺 (AM)的反相微乳液聚合 ,讨论了引发剂用量、单体浓度及聚合温度对于单体转化率的影响 同时在聚合体系中加入少量硫酸钠以提高聚合物的溶解速度 ,得到了比较满意的结果     

酶解制造速溶牛板筋粉

本文使用碱性蛋白酶和风味酶水解牛板筋,制备牛板筋蛋白粉,可应用到火腿、香肠、果奶饮料、口服营养液、天然氨基酸型调味料、乳品等中,产品新颖,具有良好的开发前景。     

紫色马铃薯冲调营养粉配方研制与主要功能成分分析

采用自然干燥、冷冻干燥和热风干燥3种方式对紫色马铃薯片进行干燥,探讨不同干燥方式对紫色马铃薯 色泽的影响.以紫色马铃薯粉、豆奶粉和白砂糖三因素设计3水平正交试验,探索紫色马铃薯营养粉的优质配方. 结果表明:冷冻干燥的马铃薯色泽最好,呈淡紫色,有光泽,花青素含量为0.05mg/g;当紫色马铃薯粉、豆奶粉和 白砂糖的比例为7∶4∶3时,制得的马铃薯营养粉成品中,水分含量平均为3.8%,蛋白质含量平均为13.5%,感 官优良、冲调性好     

制备速溶奶粉的专利技术和应用

本文通过三分流组合式离心喷雾器专利技术在乳粉加工企业的实际应用,进一步探讨和推广不用流化床喷涂卵磷脂工艺生产全脂速溶乳粉的制备方法及其价值应用.     

高分子量速溶型聚丙烯酰胺的合成

研究了采用Ｓｐａｎ－ＯＰ复合乳化剂和Ｋ２Ｓ２Ｏ８水溶液引发剂进行丙烯酰胺的反相微乳液聚合,通过正交设计实验,对获得稳定微乳液体系的条件进行了优化选择,分析了影响聚丙烯酰胺分子量的因素,探讨了聚丙烯酰胺的合成方法及其溶解性,试验合成了高分子量、速溶、粉末状聚丙烯酰胺产品。     

小米膨化营养粉的研制

本试验确定了小米膨化营养粉的生产工艺参数,营养素强化的种类、强化剂、强化数量及方法。膨化营养粉的淀粉α化度达94～97%以上,含水量<6%,卫生指标符合规定标准,质地膨松,色泽、口感均佳。     

用鲜叶加工低咖啡因速溶红茶的工艺研究

以茶鲜叶为原料,采用正交试验,研究了低咖啡因速溶红茶的加工工艺.通过综合评估,鲜叶添加比例以7∶3最为合适,即每70g脱咖啡因鲜叶中添加30g切碎的鲜叶作为酶源发酵制成的脱咖啡因红茶胚品质最佳.4个因素对茶黄素浸提影响的主次关系为pH值,温度,固液比,时间,对茶红素浸提影响的主次关系则为固液比,时间,pH值,温度.鲜叶加工低咖啡因速溶红茶浸提的最优工艺参数为温度95℃,浸提时间30min,固液比1∶15,pH值为5.5.通过感官审评,发现用鲜叶制的低咖啡因速溶红茶品质更佳,且其得率也达到了21.4%,与传统加工方法相比差异也不大,故此工艺可以应用到产业化生产速溶红茶中.     

热风和微波干燥生产草莓粉工艺比较研究

以新鲜草莓为原料,采用热风干燥和微波干燥对不同厚度的草莓片进行干燥生产草莓粉．结果表明;选用厚度为5mm的草莓薄片在60℃条件下热风干燥,制得的草莓粉色泽为暗红色;选用厚度为3mm的草莓薄片在“中火”条件下微波干燥,制得的草莓粉色泽为红色,且微波干燥对草莓中维生素C的影响较小．     

N0502020 锥栗脱壳技术

该项成果主要用于解决锥栗产品深加工中脱壳技术难题。研究中对锥栗与板栗各成分、结构外形及其外壳韧性、红衣层等不同的差异进行分析，结合各种脱壳技术优势，针对锥栗的规则形状和切割特性，经过大量的实验，设计出锥栗脱壳机及脱壳工艺生产技术。该脱壳机是采用螺旋输送器边行进锥壳边经过双排双向的高速切割刀具及打击器，从而达到脱壳、去衣目的，其脱壳率及栗仁的完整率达到90％以上，提高了锥栗的附加值，推动锥栗产业化进程。     

热风干燥参数对小麦面包烘焙品质的影响

提出了一个预测小麦热风干燥面包烘焙品质的数学模型，以混流式干燥为例，利用该模型分析了有关干燥参数对干燥过程中小麦烘焙品质的影响。结果表明，干燥气流温度越高，或小麦初始水分越低，则烘焙品质损失越大。     

干燥方式对苹果皮渣果胶理化性质的影响

研究了热风干燥、微波干燥和红外干燥三种不同干燥方式对苹果皮渣果胶理化性质的影响.结果表明:微波干燥能够使所提取的果胶获得较高的得率、酯化度和半乳糖醛酸含量,苹果皮渣亮度较高,彩度较低.热风高温干燥导致苹果皮渣内部的焦糖化反应因而使彩度较高.