浙江农业大学食品系可转让与技术咨询项目(二)

各式西点生产技术提供各种西点,如蛋糕类、气鼓类、起酥类等西点的制作技术,另外还有其他糕点的生产工艺与生产配方。服务内容:1.提供完整的生产工艺与配方;2.指导厂家选购原材料与设备;3.培训技术人员。各式面包生产技术提供各种面包,如法式面包、港式面包、点心面包及主食面包等的生产技术。其它还有高蛋白面包、蔬菜面包、高纤维面包等营养保健面包的生产技术。1.提供生产工艺流程与参数;2。提供各种面包的生产配方;3。培训技术人员。     

论中西式面点加工制作的差异

在我国,中式面点的加工制作是烹饪文化中的重要组成部分,它以形、味、色、香的特色以及丰富多样的品种广受人们的喜爱。中式面点主要是通过手工加工烹饪形成的食物,西式面点与中式的面点加工方法不同,它主要是通过烘焙的方法制作出点心。该文章从中西式面点的概念分类以及加工制作的不同区分二者的差异,为读者揭示中西方饮食文化的不同。     

西点印象

叫“西点”的地方太多了：美国有西点，英国也有西点；澳大利亚、加拿大、南非还有西点。即使在美国，纽约州有西点，密西西比州、亚拉巴马州、加利福尼亚州……也有西点；阿肯色州、宾夕法尼亚州、得克萨斯州和佐治亚州叫西点的地名，还都在两处以上。但即使有如此众多的西点，不论你在世界任何地方，一说到WestPoint，人们马上想到的，却是纽约北面哈得孙河畔的那个西点。因为那里有世界上最为著名的美国陆军军官学校———西点军校。人们常说美国是个人主义社会、金钱社会、崇尚个性张扬的社会。有机会到西点的话，你看到的却是一个纪律…     

企业执行文化培育——西点军校文化再思考

从执行文化的角度重点阐述了西点一直为人称道的“责任、荣誉、国家”，并从西点文化中汲取有益于企业执行文化培养的一些经验，进一步时企业执行文化的建设提出了几点建议。     

中式面点的造型与制作规范探讨

在餐饮业蓬勃发展的背景下,作为传统美食的中式面点如何更好进行造型制作、创新制作工艺,成为中专面点学习中首要面临的问题。首先对中式面点进行全面了解;其次对中式面点造型展开分析;最后对中式面点的制作进行探讨。通过详细的理论分析,加强学生对中式面点的进一步了解,促进中式面点造型和制作不断发展和创新。     

西点传奇

2002年,美国西点军校成立200周年。西点的故事虽老,但每次读起来都是新的。     

在西点军校校园里……

西点军校(也称美国军事学院)是美国最著名、最早的军事学院。它坐落在纽约州哈得孙河西岸,距纽约50英里。西点军校所在地西点是个军事区,地理位置十分险要。哈得孙河在西点处变窄,依山势蜿蜒流向山谷深处。据说在独立战争时,波兰籍军官塔德伊兹·柯斯丘什特带领美国人在该区设防,安置数门大炮,并在河上架起铁链以阻挡英国军舰的进犯。当时有一艘英国军舰驶进西点这一水域,结果被河中的铁链绊住,英军死伤惨重,从此再也不敢贸然前来。今天在西点军校里依然还能看到那些古炮巍然屹立的雄姿。     

简析中式英语

中式英语和中国英语存在诸多差异,其表现形式主要体现在语音、语法和文化上,因此从中式英语过渡到标准英语需要先分析中式英语的成因,再纠正这些错误。     

探析中式英语现象及其解决方案

由于受到思维方式、文化背景和汉语规则等因素的影响,中国人在学习英语的过程中经常将汉语的表达方式应用到英语中去,从而产生了中式英语。将近80%的英语学习者都会受到中式英语的影响。每个人的中式英语程度轻重有别,不同程度地影响了各种形式的英语交际活动。本文通过对中式英语产生原因和表现形式的分析,提出了一些克服中式英语的途径和方法。     

论中式快餐的品牌营销

中式快餐企业的发展已经成为社会各界普遍关注的热点。介绍了中式快餐的定义,分析了中式快餐发展中存在的问题,探讨了中式快餐的品牌营销策略。     

中式快餐的国际化战略研究

中式快餐存在并发展了很多年,可是其影响力和知名度、收益等远远不如"肯德基"、"麦当劳"等洋快餐。可是随着经济的发展和人们餐饮习惯的需求趋势的引导,中式快餐急需做出一番作为。本文就是在这样的背景下,结合中式快餐目前的发展,借鉴西式快餐的成功经验,总结了中式快餐的国际化战略。     

浅论餐饮业的标准化

随着我国餐饮市场的国际化进程加速,国外餐饮企业及其管理方式对中国餐饮市场的影响越来越大。现代化、标准化的管理方法已成了餐饮企业在竞争中获胜的有力武器。而中式烹饪的随意性和模糊性制约了中式餐饮企业的发展,加强中式烹饪的标准化从而促进中式餐饮企业的发展成了当务之急。     

中式英语对英语教学的启示

中式英语指受汉语思维模式、风俗习惯等影响而出现的不规范英语。在英语教学中,中式英语的频繁出现严重影响了教学效果。广大师生应从中式英语产生的原因入手,采取有效措施,避免中式英语的产生。     

大学生中式英语浅论

本文介绍了中式英语的兴起过程以及学界对其的界定;在此基础上以充足的例证详细探讨了中国大学生中式英语的成因,即文化差异、对中文思维模式的依赖和缺乏纯正英语的输入和输出量。虽然中式英语表现形式万千,但这三个因素无疑是导致中国大学生陷入中式英语泥潭不能自拔的首因,也是大学英语教与学最大的拦路虎。针对这三点因素,本文进一步提出了切实可行的应对方法,以期能为广大学子们带去克服中式英语的些微启示。     

浅谈室内设计的中式风格

中式元素的风格以及设计理念,在世界范围内都是占有一席之地的。在国内外众多的的室内外的公共环境,家居环境中都有中式元素的添加以及中式风格的设计。在西方设计界流传着一个观点：＂没有中国元素,就没有贵气。＂中式风格的魅力可见一斑。     

中式风格的发展

本文对中式风格的产生与发展情况进行分析,探讨中式风格的餐厅、茶馆与中式酒店的发展。通过对我国古代旅馆情况的阐述,分析现代中式酒店发展的基础及现状。儒道佛的思想和风水学都属于我国传统文化的一部分,通过阐述我国传统文化对中式风格酒店大堂与家具的影响,为大堂与家具的协调性研究提供传统文化的理论支撑。     

试论中介语石化与中式英语

中介语是学习者在第二语言习得过程中的必经阶段，中介语的石化是二语习得中的普遍现象。中式英语是中国人学习英语的过程中最常见的问题，是一种中介语现象。文章在中介语理论的基础上从不同层面描述了中式英语的表现，并探讨了中式英语的成因，提出了避免中式英语产生和中介语石化的相应对策。     

中式机械化快餐菜品的研制

从机械化（半机械化）生产角度考虑，选择适合机械化生产的传统中式菜品，特选粉蒸牛肉、软炸什锦素菜、虾皮柴菜汤和四两大米饭，做为一份快餐进行研制，并应用定量、定温、定时等方法，采用正交试验设计来确定一份中式快餐的最佳生产工艺和工艺条件，使研制后的一份中式快餐成品不仅保留了传统中式菜品的风味特点，而且使营养供给量基本符合中国营养学会推荐的标准，从而成为一份较为合理的中式快餐     

外事商贸汉英翻译中的"中式英语"及对策

"中式英语"是指中国的英语学习者和使用者受母语的干扰和影响,在语言交际中出现的不合规范的英语或不合英语文化的畸形英语.本文论述了外事商贸汉英翻译中的"中式英语"存在的主要原因和表现形式,并就如何避免"中式英语"提出对策.     

全球视野下经营管理对企业发展的影响——以洋快餐对中式快餐发展的影响为例

全球化的国际形势下,中西方在经济,文化等各个方面联系地更加密切,在餐饮业上也不列外。随着越来越多的洋快餐进驻中国,势必对传统的中式快餐带来一定的冲击。为了使中式快餐能在中国餐饮业立于不败之地,我们分析当前中式快餐的优势和劣势,研究西式快餐先进的经营管理模式,借鉴西式快餐先进的生产技术和管理理念,提出解决当前这种状况的对策,捍卫我们国家的传统饮食文化。同时我们还要重视餐饮业对我国第三产业特别是服务业的影响。只有把中式快餐的优点和西式快餐的优点结合起来,取长补短,才能保证中式快餐长远稳定的发展,才能把持住我国餐饮业的命脉,并且可以有效缓解西式快餐特别是西方文化对传统中国饮食文化的冲击!