19种蔬菜将成市场新宠

菌类蔬菜:是各种作物秸秆等农业副产品,在接入不同食用菌种后,生产出的各种鲜活食用菌产品。菌类产品,不施用化肥、农药,纯属绿色食品,其营养高、疗效好的食用价值,被国际上公认为健康食品。有关人士预言:未来的餐桌消费,将是“无菌不成食”。罐头蔬菜:将各种蔬菜制成符合人们口味的各     

冻干食品利润高

你知道冻干食品吗?冻干蔬菜是冻干食品的一种,指将新鲜蔬菜快速冷冻后,再送人真空容器中脱水而成的蔬菜。用冻干工艺制成的蔬菜,不仅保持了蔬菜的色、香、味、形,而且最大限度地保存了蔬菜中的维生素、蛋白质等营养物质。食用时,只要将该蔬菜加水,即可在几分钟内使其复原为新鲜蔬菜。冻干食品不要冷藏设备,只要密藏包装后,就可在常温下长期贮存、运输和销售,三五年内不变质。由于这种食品只有5％的含水量,因此质量好、重量轻,可大大降低其经营费用。真空冻干食品生产,在我国起步     

花生芽栽培技术

花生芽是一种新兴的芽苗菜,是富含营养的优质、保健、高档蔬菜,整个培养过程不需任何农药和肥料,清洁无污染,因易于达到绿色食品标准而深受消费者欢迎。花生芽夏季生产可在遮荫棚或通风凉爽的室内进行,也可在温室或有供暖设备的室内进行。栽培架可用角铁、钢筋或竹木制成,规格尺寸可根据生产场地空间大小而定,栽培架一般高3～6层,层间距不得少于40厘米,以保证下层芽苗所需光照,栽培用60×25×5厘米的塑料育苗盘,基质可用细砂,也可用珍珠岩、蛭石等。花生芽栽培技术如下。1.选种。生产花生芽的花生种仁应选当年产花生。在种子剥壳时将病粒、…     

油茶优良无性系工厂化育苗及示范

该成果来源于中国林业科学院亚热带林业实验中心的GLR长油18个优良无性系及其早实丰产配套技术（其中的芽苗砧嫁接技术）和林业研究所的轻基质网袋容器育苗技术。转化内容：将轻基质网袋容器苗工厂化培育生产技术和油茶芽苗砧嫁接技术组装起来,应用到GLR长油1～18号18个高产优良无性系油茶苗木培育,建立一条年产一百万株的轻基质容器袋苗生产线,采用工厂化育苗,提高苗木生产的安全系数,在遇到自然灾害时,保证苗木的生产。     

新型蔬菜

纸型蔬菜全球环保热的兴起，使得纸型食品在海外悄然出现。采用菠菜、冬瓜、甘蓝、香菇、胡萝卜等蔬菜原料经粉碎制成糊状，再加上芡汁压制成薄膜状，最后烘干，切割成各种规格的纸型蔬菜，可干吃，能配菜，能充饥，营养好，又耐储藏，便于携带和运输。颗粒蔬菜是日本东洋FD食品株式会社将油菜、菠菜、萝卜叶、芹菜、胡萝卜、南瓜等蔬菜粉碎混合，经真空冷冻干燥制成一种“素食颗粒”的蔬菜新食品。这种蔬菜新食品富含胡萝卜素、叶绿素、多种维生素、矿物质、纤维素等多种天然营养物质，味道鲜美可口，食用方便。粉末蔬菜这是将新鲜蔬菜用…     

纸型蔬菜有"钱"景

野外郊游携带蔬菜就跟带几张报纸一样方便?听起来似乎有些新鲜,不过南京的植物专家还真的做到了。他们发现可将胡萝卜、青菜、芹菜等各类蔬菜制成纸型蔬菜。这种食品不仅易于携带,而且经检测,内含的维生素等营养成分更是大大“浓缩”了。据介绍,江苏省年产蔬菜2500万吨,只有100万吨蔬菜用于产品加工,二次加工蔬菜产品更少,这就导致大量丰收的蔬菜腐烂浪费。据统计,蔬菜的含水量在80%～90%,一般在运输过程中,蔬菜的腐烂损失量已超过蔬菜总产量的10%以上。据悉,纸型蔬菜属于脱水蔬菜的一种,其方法是将蔬菜打成浆后,经过一定的调味后压成纸型。…     

林下珍贵资源——菌根性食用菌的栽培与产业化

1菌根性食用菌的功效 菌根性食用菌中的菌多糖、甾醇类物质对人体有免疫调节、抗癌等保健功效。氨基酸、蛋白质、矿物质等营养成份含量也很高，是联合国粮农组织推荐的重要营养和合理膳食来源，也是广受青睐的功能型食品。新西兰、法国、西班牙等国已将菌根性食用菌产业当作新型生物产业，并视之为具有潜力和竞争力的支柱产业，许多发达国家将其列为农林业发展的战略重点之一。     

设施蔬菜节水高效生产关键技术研究与示范

该课题针对西北干旱冷凉区设施蔬菜产量水平不高、水肥利用率低、贮运保鲜技术落后、效益差等突出问题，开展设施蔬菜优良品种筛选、穴盘优质苗集约化生产关键技术、主要蔬菜营养诊断与水肥一体化关键技术、番茄超高产周年生产关键技术、产品保鲜贮运技术研究，对提升设施蔬菜产业化水平及农民增收具有重要意义。课题经4年攻关取得以下成果：     

秸秆栽培珍稀食用菌杏鲍菇高效安全配套技术

“秸秆栽培珍稀食用菌高效安全配套技术”是在山东省农科院土壤肥料研究所2005年获得的山东省科技进步三等奖“珍稀食用菌阿魏蘑、杏鲍菇的研究与产业化开发”项目基础上技术集成而来,2007年被山东省列为农业技术推广项目。通过推广,可以提高秸秆利用率和利用效益,推动循环型农业、生态农业和资源节约型农业建设,生产珍稀、高档菌类食品,     

艺术家用食材创作梦幻场景

<正>英国艺术家卡尔·华纳用糖果、蔬菜和水果等食品为素材,创作出一系列令人惊叹的"美食诱惑"。在他创作的"伦敦全貌"中,可以看到圣保罗大教堂、伦敦眼、塔桥等伦敦著名的景点,还有用巧克力勾勒的"出脉"。而有些作品更令人惊叹,梦幻的场景让人宛若置身童话世界,而房屋和小路全都是用饼干和巧克力创作而成。除了食材外,华纳还用强力胶水将它们组合在起。     

今年宜种哪些菇

随着人民生活水平的不断提高,消费者对菌类食品的档次要求也越来越高。根据目前的市场情况,在选择品种时应该遵循以发展珍稀菌类品种为主,常规品种为辅的原则。北方地区和800米以上的高海拔山区,可以利用当地独特的气候条件,发展反季节珍稀菌类品种,如折灵菇、阿魏蘑、杏鲍菇、灰树花等。城市及郊区则可适量发展口感好,风味独特的常规品种,如凤尾菇、桃红平菇、高温平菇等。药用菌灵芝近年来市场需求量不断扩大,春季也可适量发展。现将市场前景看好的几种新食用菌品种介绍如下。鲍鱼菇:子实体生长适温范围为20～32℃,以25～30℃最为适宜。因…     

圣女果是转基因食品?外表奇特的误会而已

<正>随着夏天的临近,大量蔬菜上市。网上流传出这样一种说法:圣女果、彩椒、紫薯都是转基因食品,理由是以前我们没有吃过这么小的西红柿,也没有见过颜色鲜艳的彩椒和紫薯。所以,这些蔬菜都是后来用转基因技术生产出来的,人们吃了并不安全。事实真的是这样吗?     

怎样洗去蔬菜上的农药

◆大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下,可迅速分解,因此,如果担心买回来的蔬菜残留农药洗不干净,可以在500毫升的清水中加入食用碱5～10克配制成碱水,将初步冲洗后的蔬菜置入碱水中,根据菜量多少配足碱水,浸泡5～15分钟后,再用清水冲洗即可,这样重复洗涤3次效果更好。而某些农药在存放过程中会随着时间的推移缓慢分解为对人体无害的物质。如果条件允许,最好将某些适合于储存保管的蔬菜存放一段时间(10～15天),食用前再清洗,可以更好地去除农药。◆芹菜、圆白菜、青椒、豆角等一般使用氨基甲酸酯类杀虫剂,这些杀虫剂会随着温度升高而加快分解…     

设施农业精准生产技术系统构建与应用

针对我国南方地区三种主要温室类型普通管棚、连栋塑料温室、大型现代化温室,通过设施作物生产技术与传感技术、网络技术、智能决策技术和控制技术融合集成,建立了蔬菜、果树、花卉、食用菌和园艺种苗等典型作物生产的数字化设计和精准作业技术体系,研发了温室环境、生物信息采集装置、基于环境和作物模型的温室生产管理系统等的技术和产品。通过集成网络型设施农业精准生产管理体系,建立了设施作物精准作业模式和示范基地,为全面提升我国设施农业生产技术水平提供技术支撑。     

重庆优势蔬菜产业化关键技术集成与示范推广

1 项目目标 针对重庆蔬菜产业链中种子种苗、生产栽培、加工、流通网络等各关键节点中存在的问题,开展蔬菜优良品种示范推广与种苗产业化、蔬菜安全高效生产技术集成与示范推广、蔬菜加工核心技术集成与产业化以及蔬菜产业现代流通网络服务体系构建,将重庆的自然资源优势变成产业优势和经济优势,把重庆地区建设成为我国冬春蔬菜和夏秋蔬菜重要生产基地、特色蔬菜加工高地,提升重庆蔬菜产业科技生产水平,对重庆蔬菜和全国蔬菜均衡供应起到重要作用,促进农业增效、农村就业、农民增收致富,加快城乡统筹发展和新农村建设。     

365个生活小窍门(三)

104．巧选茶叶:看色泽,绿茶翠绿有光的质量好;红茶褐色带油润的质量好;若绿茶含较多白毫,红茶含较多橙黄色芽头,均为高级茶。105．海参的贮藏:将海参晒得干透,装人双层食品塑料袋中,加几头蒜,然后扎紧袋口,悬挂在高处,不会变质生虫。     

换饮食改脾气

1.唠唠叨叨:与缺乏维生素B有关。可在酵母菌中掺小麦胚芽搅入牛奶与蜂蜜,每天吃。2郾心烦易怒:与食盐过多有关。可控制食盐量,多喝牛奶。3郾性情多变:与缺钙有关。可多吃牛奶、花生、蔬菜等钙、磷高的食品。4郾依赖性强:零食吃得太多。菜肴不要过于清淡,戒零食,多吃含钙量高的食品。5郾优柔寡断:与食过多肉类脂肪有关。可多食鱼干、辣椒及其他蔬菜水果等。6郾羞怯胆小:饮食过量又缺乏维生素C、B、A。要控制食量及肉类等酸性食品,多吃辣椒、含纤维素高的蔬菜。7郾孤僻冷漠:与不能均衡摄入营养有关。不要偏食,多喝些果汁和蜂蜜,也可适量喝点…     

还敢吃什么?--来自餐桌上的报道

餐桌上的污染真得是不看不知道,一看吓一跳.合肥市去年春天对菜市销售的鱿鱼等6种水产品进行随机抽样,所作的盐酸和甲醛定性检测均呈阳性,而甲醛是一种被我国明令禁止用于食品防腐的有毒物质.农业部组织的北京、上海、重庆等5省市对50多种蔬菜品种、1293样品的农药残留抽样,发现22%样品不合格.而肉类食品的兽药残留同样触目惊心,在饲料中违法使用盐酸克伦特罗的现象依然严重,对广东、广西等8省区500多家饲料生产经营及养殖企业的调查结果表明,违禁药品检出率仍高达19.8%.     

臭氧在降解蔬菜农药残留上的应用——GPJ系列果蔬解毒机的研制

在蔬菜生产过程中，当蔬菜发生病虫害时，菜农首先采取使用化学农药方法方便快捷地消灭病虫害。但随着化学农药使用次数增加，病原微生物的抗性增强，病虫害再次猖獗，菜农加大化学农药使用量，其结果造成蔬菜农药残留时常严重超标，农残超标的蔬菜对人体的危害很大。由于我国现行农产品生产、流通渠道多样，想真正把农药污染截留在餐桌以外，保证人们食用蔬菜的安全非常困难。GPJ系列果蔬解毒机正是在这样的背景下研制成功的，它利用臭氧具有的强氧化特性降解蔬菜上的残留农药，处理过程中蔬菜无二次污染、无营养损失，处理后的果蔬成为真正意义上的净菜——无毒、无菌、无农药残留。     

木豆杂交种生产体系构建及新品种选育研究

木豆（Cajanus cajan）系蝶形花多年生常绿灌木，具木本粮食、蔬菜、饲料、放养紫胶虫生产紫胶、干籽粒加工小食品及酒等综合利用价值，叶是治疗股骨头坏死的有效药物。