节制肉食≠完全吃素

<正>"现代膳食指南,并不排斥肉食,而是主张人们增加饮食中的素食比重。美国癌症研究协会主张:2/3以上的食物来自于植物,有利于降低癌症的发生风险"针对全球持续变暖,有科学家指出:畜牧业是全球变暖的元凶。有人因此呼吁完全采用素食,并通过比较草食动物、肉食动物以及人的解剖构造及生理功能,得出结论"人的构造更适合素食"。理由是:人的牙齿和颚骨适合磨碎素食,而非撕裂肉食;人的唾液是弱碱性,较难溶解肉;人和草食动物都胃小肠长,适合慢慢吸     

边吃边谈 有益健康

以往人们常认为吃饭时讲话不好,中国有句古话叫“食不言,寝不语”,认为不能全神贯注地吃饭,会影响食物消化,最近一位法国教授提出了“边吃边谈有益健康”的观点.他认为边吃边谈可减缓吃饭速度.一般来讲,吃一顿午饭在30分钟左右最为适宜.边吃边谈能使共同进餐的人交流感情,解除烦恼,使胃肠正常地消化.这是因为吃饭时精神愉快,不仅能增进食欲,而且还     

吃肉的好理由

<正>提到肉类食物,人们通常会联想到暴力、凶狠、攻击等字眼儿。但事实可能并非如此,一项新研究发现,人们看见肉食后,心情反而会趋于平静。     

吃鸡蛋有3禁忌3误区

鸡蛋是人们常吃的食物，它可以保护肝脏、防治动脉硬化等。但是吃鸡蛋也有饮食禁忌。     

天然食品与人体健康

近年来,某些环保人士大力提倡少用农药、杀虫剂的“有机食品”,认为普通市民日常进食的食品中,或多或少含有毒性的化学成分,必须完全去除才会有益健康。这无疑是有道理的,但切忌走向极端,一口咬定“天然食品”会有益健康,甚或具有无边的抗病或预防能力。括食物药理学家的调查发现,不少植物能够自行合成抗虫的毒剂,这些天然毒素如果多吃,一样会置人于不健康的威胁之下。一位癌症专家指出:人类从植物中摄取天然的毒素,数量远多于人造杀虫剂的份     

食疗百科

过年如何吃出健康，谷物是最理想的营养早餐，常吃鲜玉米有益健康，甜食吃多了伤眼睛，你了解自己的“食物钟”吗。[编者按]     

国际公认十大防癌食物你吃了吗?

正饮食不当可以致癌,但吃对食物也可以防癌。不久前,湖北中医学院副研究员黄志杰在深圳讲学时指出,自然界中并不缺乏防癌抗癌的物质,它们广泛存在于天然食物之中。目前,国际国内公认具有防癌抗癌作用的蔬菜依次是:红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金     

五种不宜食用的肉

正肉是我们常吃的食物,那么吃肉要注意哪些呢?哪些肉不能吃呢?下面就来了解一下五种不宜食用的肉从肉类身上可以获得很多人体所需的营养,但是并不是所有的肉都可以吃的。在我们常吃的肉食上有哪些是不利健康的呢?以下为您列举的肉类在日常生活中应该尽量不要食用。别吃烧煮过度的肉无论吃什么肉,人们都感到炖煮得越烂越好。于是,高压锅便应运而生,用它来炖排骨等,十几分钟的     

高脂肪饮食会损害记忆力

据海外媒体引用加拿大的一项研究发现报道，高脂肪饮食可能会损害记忆及集中能力。 多伦多大学的科学家在《学习与记忆神经生物学》期刊发表报告，表示实验证明，吃类似人类吃的高脂食物的老鼠，无论在记忆、学习或集中能力 方面，都较饮食脂肪较低的同类弱。 研究发现，经过３个月后，吸收高脂饮食的老鼠在学习记忆上，会出现各种严重功能障碍，而食用低脂饮食的老鼠出问题的比例，相对较低。卡罗尔·格林伍德教授表示：“我们的脑部需要葡萄糖才能发挥功能，但当体内葡萄糖的代谢功能，受到饱和脂肪酸影响而减缓时，大脑就会欠缺养分，出…     

食物与抗癌

人们都知道心脏疾病与饮食有关,但研究表明,10%～70%的癌也与饮食有关.饮食与癌症的联系主要表现在两个方面:一方面,一些食物会提高致癌率,因为这些食物通常会创造一个适宜癌细胞生长的环境.而另一方面,许多食物中含有抗氧化物,可以阻止各种化学物质致癌,或对氧化引起的破坏、类固醇荷尔蒙和其他有利于癌变的因素进行干扰,从而阻止癌的生成.     

具有日本菜特征的味觉—关于鲜味物质

1 “可口”与“鲜味”喜欢吃可口的食物,这是我们质朴的欲望。食物本来是为维持健康生活所必须的营养源。但是,人类饮食不单是为了生存,同时也是为了乐趣。人类把饮食行动(吃饭)融汇于其生活方式中,合家团聚时一边体验季节、风土人情一边享用。这是有别于其它动物的饮食行动。人类为了愉快、可口地饮食而悉心钻研,将食物原料进行加工、烹调,以聪敏的智     

吃含铝食物会得老年痴呆？铝：这锅我不背

正吃含铝食物会得老年痴呆?人们为何谈"铝"色变?这要从一份报告说起……吃含铝的食物会得老年痴呆?二十世纪六七十年代,加拿大医生在检测几份阿尔茨海默病症(AD)患者尸体的大脑时,发现铝离子含量高于正常人。随后发表了铝为有害元素,与老年痴呆症有关的报告。     

素食有益健康

人们的各种观念在向21世纪行进中正产生深刻的变化,包括饮食观念在内。科学合理的饮食观也正在随之产生。在发达国家,健康、美容和预防疾病已经成为饮食追求的目标,素食主义得到人们越来越普遍的认同。可以预料,有益于健康、减少饥荒和环境污染、节省能源和资源、利于世界和平的素食主义,将是下一世纪饮食观念的主流。肉食对人的危害肉食的危害主要体现在两个方面。一方面,动物处于食物链中较高级的端缘,它们将自己所栖身的浓缩的环境中的各种有害成分以及各种疾病,传递给食用的人。另一方面,肉食在消化过程中会产生各种毒素,这些毒素将严重影响人的内脏器官的功能,长期食用     

饮食减肥有奇效

近年来,国内外不少学者对怎样从饮食上减肥进行了多方面的研究,除了节食以外,还提出了许多行之有效的妙法。减肥者若有兴趣,不妨一试。 1.慢食减肥:日本玛利娜医科大学营养教研室的中村丁次通过一组男女的饮食速度试验发现,减慢进食速度可以减肥。食物进入人体后,血糖会升高,当血糖升高到一定水平时,大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号。然而,当大脑发出停止进食的信号时往往已吃了过多的食物,从而,因纳入过多的食物而致肥胖。所以,减肥者可通过慢食而达到减肥的目的。     

为什么我们不吃昆虫

食物与文化有一定的相关性,在一种文化中人们偏爱的食物,在另一种文化中可能是一种禁忌。印度人把牛当作圣物并立法禁止宰杀。犹太人则厌弃猪肉。而欧美人对这两种肉都来者不拒,但当他们看到一些民族吃昆虫就觉得恶心了,对一些吃狗肉的人群,他们的指责甚至会上纲上线起来。     

饮水机消毒全程指导

人们喝桶装水图的是水质纯净，有益健康。但饮水机的给水环节如果消毒不彻底，也会导致水质的二次污染。     

盘点有关食品营养与安全的误区

<正>如何在食品安全事件频发的当下做到饮食的健康和安全呢?也许每个人都有一套自己的方案。不过,从科学的食品营养和安全的角度看,这些方案也存在着一些误区。也许绝对安全的食物是不存在的,日常生活中我们只能将食品安全风险控制到最小。如何做到饮食的营养和安全,专家建议我们从以下几点做起:保证食物多样性;少吃生食,尽量吃熟食;减少在外就餐的次数,尽量自己在家里做着吃,吃少油少盐食物。     

彩色蔬菜

在医学上有一个奇异的现象是人所共知的：法国人和南欧其他一些国家的人油腻食物吃得很多，照理应当常常患心血管疾病，但实际上他们动脉粥样硬化、心肌梗塞和中风的频率很低。人们用在地中海沿岸人民的饮食中具有大量的橄榄油、鱼（在这些食品中有许多对血管有益的不饱和脂肪酸）和红葡萄洒来解释这一现象。     

揭秘领导人的养生之道

习近平主席说：“要少吃方便面”。虽然这句话是习近平主席存9月15日访问马尔代夫时一句调侃的话，但少吃油炸、腌制食品，多吃粗粮，确实是中国领导人一贯的膳食原则。中南海御用营养保健专家、原北京医院营养科主任曾煦媛称，国家领导人日常饮食，并不是山珍海味，他们的食谱以粗粮为主，少食多餐、少肉多菜，基本是每天吃小米粥、豆类、芝麻、薏米等25种食物。低盐低脂。     

捕鱼能手——重爪龙

正说起肉食恐龙,第一个跳进你脑海的肯定是高大威猛的霸王龙。这个大个子横行于白垩纪晚期,把其他草食恐龙当作可口的食物,尤其是三角龙。但是,早在1.3亿年前的白垩纪早期,肉食恐龙界就迎来了一位"怪咖"。它不吃别的恐龙,偏偏喜欢吃鱼。它的名字也很特别,叫重爪龙。