芒果( Mangif era indica Linn. )热处理保鲜技术研究*

化学药剂在果实保鲜上的应用已经并将进一步减少，热处理等物理与生物方法将成为重要的替代手段。本研究探讨５０￣５５℃、５ｍｉｎ热浸配合打蜡处理芒果（品种：紫花芒）果实在低温与常温下的贮藏效果，结果表明：（１）单独热浸处理促进果皮颜色转黄，降低果实可溶性固形物含量约１％，尤以５５℃、５ｍｉｎ热浸处理后常温贮藏的效果最明显（表１）；单独热浸处理抑制果皮病斑的发生与发展，降低果实腐烂，但以５２￣５５℃、５ｍ     

BaMgAl10O17:Eu荧光粉表面包膜的研究

用表面包膜技术对灯用蓝色发射BAM荧光粉进行处理，获得了表面包覆纳米氧化铝（γ-Al2O3）的BAM粉，并通过SEM、XPS等手段进行了测试研究，将其与未经包膜处理的荧光粉进行对照试验。分别制成灯管，检测了不同燃点时间后的荧光灯衰趋势，并运用冷原子吸收（CVAAS）方法测定荧光粉表面汞的吸附沉积量的变化，获得了一系列有实际意义的 结果，证明对荧光粉进行包膜处理能够保护粉体，减少短波紫外辐射的轰击，汞的表面吸附沉积等有害因素的影响，是降低BAM荧光粉光衰的有效方法。     

采用不同浓度的钙处理对水蜜桃贮藏性的影响

水蜜桃采用后１％的钙处理，其呼吸作用受抑制，果实的软化减缓，生理病害减少，因而果实的贮藏性提高，贮藏寿命延长，但用３％及其以上浓度的钙处理，则会对果实造成伤害，引起生理病害的发生，从而降低果实的贮藏性，缩短其贮藏寿命。     

采后不同浓度的钙处理对水蜜桃贮藏性的影响

水蜜桃采后用１％的钙处理，其呼吸作用受抑制，果实的软化减缓，生理病害减少，因而果实的贮藏性提高，贮藏寿命延长；但用３％及其以上浓度的钙处理，则会对果实造成伤害，引起生理病害的发生，从而降低果实的贮藏性，缩短其贮藏寿命．     

壳聚糖涂膜常温保鲜草莓的研究

新鲜草莓经壳聚糖可食膜处理后，果实表面形成一层光滑、透明的可食用膜。试验证明壳聚糖涂膜能有效降低草莓果实的失水率和呼吸强度、延缓草莓衰老过程、减少腐烂率。经1.25％酒石酸配制的1.25％壳聚糖涂膜处理后的草莓在常温(22℃-24℃)下贮藏2天后，果实品质与鲜果几乎无差别；贮藏5天后，好果率仍达到80.2％。     

电离气对柑桔果实采后生理的影响

柑桔果实采收后，用电离气进行处理，可以延缓果皮叶绿素的破坏，降低果皮细胞的透性，减弱果实的呼吸作用和果肉营养成分的转化及消耗，因而有利于贮藏。     

鱼用含雄烯二酮的包膜型硅橡胶药条的研制

研制了鱼用包膜型含雄烯二酮（ADSD）的硅橡胶药条，与常规药条比较，释药时间延长2.5倍，并减轻了“突破效应”，药物的释放也更稳定，药物从包膜型药条的释放服从零级释放规律，而从非包膜型药条中药物的释放符合Higuchi方程。     

不同肥料对大樱桃叶片和果实品质的影响

以叶面肥1125 3.3 g.kg-1为处理1,叶面肥1125 1.7 g.kg-1,2125 0.45 g.kg-1按1∶1混和为处理2,以清水为对照,实验研究了叶面肥1125和叶面肥1125与2125混用对大樱桃叶片生长发育、果品质量和病害的影响。结果表明:与对照相比,处理1和处理2能增加叶片的干重、比叶重、SOD活性,降低细菌性穿孔病病情指数,增加单果重、果型指数、果肉厚度、含糖量、酸糖比和Vc含量,差异均达到极显著水平。与对照相比,处理1增加了叶面积,降低果实SOD活性;与对照相比,处理2减少叶面积,增加SOD活性,降低果实酸度,差异达到极显著水平。与对照相比,处理1能增加叶绿素a,b含量,降低果实酸度。与对照相比,处理2能增加果肉干重、果实纵径,差异达显著水平。     

河套蜜瓜成熟软化中PG、果胶质和细胞壁超微结构的变化

随着河套蜜瓜的成熟软化，原果胶含量降低，可溶性果胶含量增高；与之相应的ＰＧ（多聚半乳糖醛酸酶）比活力显著增加，而ＣＸ（纤维素酶）比活力则变化不大．乙烯利处理果实后，ＰＧ活力相应升高与果实软化呈明显的负相关．不同时期果实细胞壁超微结构观察表明，果胶层逐渐降解，胞壁纤维松驰，细胞器完整．     

猕猴桃果实采后α—淀粉酶活性的变化

猕猴挑果实采后α－淀粉酶的活性至单峰曲线型变化，采后初期迅速升高，峰值在15mg麦芽糖／g鲜重／15min以上，后期迅速降低，表明α－淀粉酶是猕猴桃果实采后快速软化阶段起作用的主要的淀粉酶种类。果实用pH3．0柠檬酸缓冲液进行真空渗透处理后，酶活性高峰出现时间延迟，峰值有所降低，但后期酶活性较高。     

不同颜色覆网对红地球葡萄(Vitis vinifera L.)锦葵色素积累的影响

为了探明光质与新疆红地球葡萄果实着色和果皮中花色苷积累的关系,选取石河子和伊犁地区的红地球葡萄,通过不同颜色覆网处理,采用色差计和高效液相色谱法对果实着色过程果实的颜色指标、锦葵色素含量进行测定。结果表明:随着果实不断成熟,不同颜色覆网使红地球葡萄果实L*值呈逐渐下降趋势,C*呈不断下降的趋势,h°、CIRG和果皮中锦葵色素逐渐升高。粉网处理促进果实着色和锦葵色素的积累;黄网处理在一定程度上抑制果皮中锦葵色素的积累,且能极显著降低CIRG值;绿网处理对果皮中锦葵色素积累的影响不显著,但能在一定程度上降低果实的CIRG值;白网处理对果实着色影响不显著,但能在一定程度上抑制果皮中锦葵色素的,两地区的蓝网处理结果存在一定差异。     

苯并噻重氮对南果梨果实贮藏品质的影响

南果梨属于呼吸跃变型果实,采后衰老速度很快,易导致果实品质劣变和腐烂,严重影响果实的贮藏期和货架期.本文以南果梨果实为材料,探讨采后苯并噻重氮(BTH)处理对果实贮藏品质的影响.商业成熟度的南果梨果实采收当天用100 mg/L BTH浸泡处理,清水处理为对照,通过生理生化分析,了解BTH对果实失重率、呼吸强度及品质指标的影响.结果表明,BTH处理降低了常温贮藏过程中南国梨果实的失重率,显著抑制了果实呼吸强度的升高,但不影响呼吸峰值出现的时间.此外,BTH处理还抑制了果实可滴定酸含量的升高和果肉硬度的下降,同时提高了果实抗坏血酸含量.由此表明,采后BTH处理通过抑制呼吸强度,降低营养物质的消耗,从而保持南果梨果实的品质.     

热水处理对草莓果实贮藏品质与生理变化的影响

50℃热水处理‘全明星’草莓(Fragaria ananassa Duch．cv．All star)10min,可有效保持果实的硬度与颜色,减少腐烂率,降低果实贮藏早期的呼吸强度和可溶性蛋白质含量,抑制花青素、总酚和类黄酮的积累,增加氨基酸含量,降低贮藏后期果实的过氧化物酶、超氧化物歧化酶活性与过氧化物含量。     

不同预处理对芒果采后果实抗氧化的影响

为探讨水杨酸(SA)和一氧化氮(NO)对采后芒果的抗氧化酶活性的影响,以"红芒6号"芒果(Mangifera indica L.‘Zill’)为试材,研究了采前喷施水杨酸(SA)、采后一氧化氮(NO)浸泡以及采前SA和采后NO联合(SN)处理芒果果实氧化参数的影响。结果表明,与对照组相比,SA、NO和SN处理均增加并保持了SOD、CAT和POD活性,降低了PPO活性,同时降低了H_2O_2和MDA含量;贮藏5d以后,SN处理果实的H_2O_2和MDA含量均低于对照组和其他处理;同时,SN处理提高了贮藏后期果实的LOX活性,降低了PAL活性和总酚含量。因此,SN处理可以有效减轻采后芒果果实活性氧胁迫。     

贮前温度处理对草莓果实贮藏期间蛋白质组分的影响

采用SDS-PAGE分析采后预温处理对草莓果实贮藏期间蛋白质组分影响的结果表明,在预热和预冷处理可以降低果实腐烂率的同时,可能还通过抑制与果实成熟、衰老相关蛋白质(58.5KD、37.4KD、和21.6KD左右)的表达,而延缓果实的衰老进程。     

空间条件对番茄种子的生物学和细胞学特性的影响

对我国返地式卫星搭载的番茄种子进行了生物学和细胞学特性的研究。结果表明，在相同的栽培和管理条件下，空间处理的番茄种子与地面对照番茄种子的主要差异为：（１）种子发芽率，植株高度和单株叶数均低于地面对照；（２）单株蕾数、花数和果实数都有减少；（３）成熟期果实糖度增高，酸度有所降低；（４）空间处理的番茄根尖细胞染色体数目异常率达２６．８％     

壳聚糖涂膜对黄花梨常温贮藏效果的影响

以黄花梨果实为试材,采用浓度0%,0.5%,1.0%,1.5%,2.0%壳聚糖溶液浸泡黄花梨果实1min,在室温下贮藏16d,研究了壳聚糖涂膜处理对黄花梨果实贮藏品质的影响.试验结果表明:与清水处理相比,4种壳聚糖涂膜处理均可不同程度降低果实的失重率和腐烂率,抑制果实贮藏后期可溶性固形物、可滴定酸和维生素C含量下降,保持果实较好的硬度,从而延缓了果实的成熟衰老.其中1.0%壳聚糖涂膜处理的果实贮藏16d,其腐烂率和失重率分别为12.8%和3.34%,而对照的分别是27.3%和6.46%,与对照的差异显著,果实品质好,保鲜效果最佳.     

淀粉基缓释肥料的研制

以淀粉与聚乙烯醇为原料，在交联剂的作用下，制得包膜料液，用此料液给尿素涂膜，制得包膜尿素。并将包膜尿素与未包膜尿素的性能进行对比试验。结果表明，此包膜尿素缓释性能良好，且有保水性，抗结块性。此包膜材料具成本低、可生物降解、无环境污染等特点。     

热处理对板栗酶活性及贮藏品质的影响

对“青扎”板栗果实在50℃热处理60min，研究板栗果实的贮藏效果以及贮藏过程中的生理变化，并与未经热处理的栗果对照，结果表明：热处理能抑制栗果贮藏过程中的呼吸强度、POD活性、CAT活性；降低了淀粉酶活性、可溶性糖和还原糖含量；显抑制板栗中真菌发生和蔓延，降低了果实的失重率，但Vc含量有所降低．     

兰州冬果梨的贮藏试验

我们按照兰州果农常用的方法将冬果梨贮藏在地窖里,在贮藏前将果实分别用不同方法加以处理,藉以减低它们在贮藏期间的腐烂损失,同时还比较了不同处理方法对于果实的生理与品质的影响。利用包纸或用5％硼砂溶液消毒的方法可分别使果实在贮藏期间的腐烂率减少到相当于对照的53％与52％。兼用包纸与消毒两种处理可使果实腐烂率降低到对照的39％。包纸的果实还具有其他优点,如(1)果实的呼吸强度较低,(2)可溶性固形物含量较高,(3)果实在贮藏期重量的损失较慢,(4)果实的外观美丽品质优良等。梨果在送入地窖之前先经过一次发汗过程不仅可以使腐烂率减低而且还可以改善果实的品质。达些结果充分证明了一般果农关于发汗是冬果梨贮藏前的必要过程这一经验的正确性。