自动控制和机电一体化在乳品加工生产中的应用

科学技术的进步使自动控制和机电一体化技术的应用更加广泛，在我国乳品加工中，加强对自动控制和机电一体化的应用对我国乳品质量的提高和生产效率的提高都有着重要的促进作用。本文旨在研究自动控制技术和机电一体化技术在乳品加工中的应用原理、特点和现状，最后总结了应用该技术对改进乳品加工质量的重要意义。     

乳品废水厌氧发酵生化指标变化的研究

通过厌氧发酵对乳品加工废水处理过程中的生化指标测定,找出影响因素,并进行较为系统的分析和研究。主要影响因素有温度、泥水比、发酵时间,它们在一定的范围内对乳品废水厌氧发酵、降解有机物有较大的影响。试验通过厌氧发酵对乳品废水进行处理,探寻出各单因素对乳品废水厌氧发酵的影响,找出最佳处理结果,得出各因素的合理组合,从而优化乳品废水厌氧发酵的工艺条件。     

水质对乳品质量的影响

本文根据黑龙江省部分地区水质分析的指标论述了水中杂质、耗氧量、硬度、硝酸盐及水中细菌对乳品质量的影响，并对消除办法也简要作了介绍，对控制水质质量与提高乳品质量的关系也做了说明。     

基于模糊测度的乳品供应链质量安全绩效评价与控制

乳品质量安全近年成为我国的热点问题.从乳品供应链不同环节分析了乳品质量安全可能存在的隐患,构建了乳品供应链安全绩效评价体系,通过三角模糊数和模糊积分评价方法进行乳品供应链的安全状况综合评价,根据评价结果追溯质量安全隐患的关键环节,帮助供应链管理者识别与定位乳品供应链安全管理的薄弱环节,以采取相应措施进行控制,防治乳品质量安全问题的发生.     

中小乳品企业的困境及其区域公关技巧

中小乳品企业想要发展，通常面临着大企业的威胁。但是中小乳品企业是可以摆脱大企业的压力的。中小乳品企业首先要掌握做强品牌的方法来加强产品的销售，最重要的就是要掌握好产品做大市场的方法，对自己的产品进行合理、有效的市场规划。     

我国乳品行业现状与发展趋势探讨

乳品工业是关系国计民生的行业,其现实危机与未来发展方向和前景备受关注.在简单介绍中国乳品工业概况基础上,重点分析了我国乳品工业发展过程中存在的主要问题和今后在乳品基础理论研究、产品开发与质量控制方面的主要研究方向.     

"扬农"的发展策略

仅仅几年前我国的乳品市场还是一块处女地，在全国大地上零零散散的分布着几家乳品厂，但他们大都偏安一角，只做着本地市场的生意，随着经济的发展、人们生活水平的提高近几年来越来越多的商家把目光投向这块市场，特别是近几年的势头更加明显，从1995年起，雀巢、达能、帕马拉特等国外乳业巨头纷纷进入中国市场。     

“三鹿奶粉”事件对我国乳品制造企业供应链管理的启示

＂三鹿奶粉＂事件为我国乳品制造企业的发展敲响了警钟。本文从供应链管理的角度剖析＂三鹿奶粉＂事件的根源,总结对我国乳品制造企业供应链管理的几点启示,以期为我国乳制品行业快速、健康的发展提供思路。     

铁岭市组建国家级乳品技术研发中心

近日,铁岭市大牛乳品有限公司与国家乳业工程技术研究中心共同组建了乳品技术研发中心。大牛公司作为铁岭市唯一一家集奶牛饲养、鲜奶加工、乳品销售为一体的专业化公司,2006年发展成为“辽宁省农业产业化龙头企业”，所生产的帽山牌系列产品成为“辽宁省名牌产品”，2006年48辽北乳品销量第一。大牛公司不断加强自身的科技44新体系建设，     

微生物絮凝剂对乳品及啤酒废水的絮凝研究

用菌EH-5所产絮凝剂处理乳品废水及啤酒废水,通过3因素3水平正交试验发现,由EH-5产生的絮凝剂对乳品废水和啤酒废水都有良好的处理效果。乳品废水和啤酒废水COD去除率分别为74.79%和64.15%,色度去除率分别为75.00%和69.57%,浊度去除率分别为93.78%和95.51%。     

内蒙古乳品产业集群成长的区域创新体系研究

内蒙古呼和浩特为核心区域的乳品产业的发展已经成为我国乳品产业的重要产业集群,从育种繁育技术、奶牛饲养技术、防疫技术、牛奶加工技术、产品开发技术以及运输中的物流技术形成一个重要的技术系统,支持着乳品业的发展。从乳品产业集群发展的角度,研究了区域创新系统的问题,使乳品业的技术体系更清晰,区域创新体系对乳品业发展的支持更有力。     

试论我国中小乳品企业存在问题及发展对策

目前,中小乳品企业在国内外乳业巨头的竞争打压下,生存和发展受到了严峻考验,但我国乳业规模化发展受到产业链自身、消费市场及宏观管理等诸多"障碍"的限制,因此,我国中小乳品企业仍然存在较大的发展空间。本文作者指出了中小乳品企业在奶源建设、产品质量、成本管理、营销策略等方面存在的问题,并提出了针对性的对策建议,对促进我国中小乳品企业的持续、健康发展具有一定借鉴意义。     

四川中小型乳品企业营销策略分析

随着人民生活水平提高，乳品的消费将大幅度增加。而中小型乳品企业在这一机遇面前显得力不从心，缺乏行之有效的营销策略。本文就省内部分中小型乳品企业特点及存在的一些营销问题。针对性地提出适于自身发展的营销策略以不断提高企业竞争力和综合实力。     

乳品企业种群的演化规律

根据组织生态学的种群演化理论,通过运用组织生态学学者Hannan和Carrolle的密度依赖模型和传染病模型研究了乳品企业种群的演化规律.并就其演化规律进行了实证分析,得出我国乳品企业种群演化的特点.     

我国乳制品加工过程中食品安全问题及对策

分析了目前乳品行业食品安全事件产生的原因,特别是生产过程和包装环节;对比国外发达国家的技术法规体系,提出了我国乳品业控制食品安全事故应该采取的对策,并对乳品行业的发展提出了展望.     

政府规制下乳品供应链安全目标体系的构建

乳品供应链安全目标体系是评价整条乳品供应链安全度的基础,其中的具体指标体系是核心部分.系统分析了供应链不同环节对乳品质量安全影响的关键因素,统计了近些年来我国发布的相关政策规范,提出了乳品供应链安全目标体系,将整个乳品供应链的安全目标自顶向下划分为三个层次,即总体目标,供应链各成员目标和操作环节具体目标.具体目标均以相关政策规范为标准,以此衡量操作环节的安全性.该体系对于乳品供应链质量安全评价和管理具有直接可操作性指导意义.     

影响成功加工的因素及利用乳脂平衡法监测乳品加工企业的生产效率

乳品加工企业有效的加工不仅要具备以最低成本生产优质产品的能力，还需要良好的管理相配合，良好的管理具备把影响产品质量的一系列因素成功的结合起来的能力。这些因素包括原奶质量、有效的杀菌、杀菌后污染最小化、有效的冷链分发、加工的机械化程度、预防性质量控制和预防性保养等。 1 原奶质量 牛奶质量以细菌学与化学质量来衡量，需经适当的试验室分析进行检测。这也是提高原奶质量的有效手段之一。如果从牛舍挤奶、运输、处理环节直至乳品企业收奶平台的卫生条件差，原料奶中的细菌数目就会编高，继而产生两种不良的后果： （1）、…     

区域性乳品企业营销策略分析--以武汉惠尔康扬子江乳业有限公司为例

结合我国乳品行业的现状,以武汉扬子江乳业有限公司为例,在SWOT分析的基础上,对区域性乳品企业所应采取的营销策略进行了探讨.     

乳品产业链纵向组织关系的经济学分析——以“公司+奶站+农户”为例

以"公司+奶站+农户"为例,全面分析乳品产业链纵向组织关系的经济学实质,指出目前在中国占主导地位的纵向约束的乳品产业链的联结方式存在不完备性。根据新制度经济学理论,即出现了制度的不均衡,因而产生了新的制度需求--需要设计出新的乳业产业化经营的组织模式以形成新的纵向组织关系,使制度安排中企业、农户和奶站成为真正的利益共同体。     

《乳品加工》课程教学的探索

《乳品加工》是食品科学与工程专业学生重要的专业方向课,结本校自身教学的特点,如何提高教学质量,培养学生实践能力、创新能力,是食品科学与工程专业教师应该重视的问题.该文着重根据本校本专业学生素质的特点,探讨了《乳品加工》课程教学的总体设计、教学内容、教学方法、实践操作能力的培养及考核等.