相思面食长拉面

明清时期,山西人外出谋生经商的人口众多,三年五载才能返乡,家中妻子夜夜纺纱捻线,苦苦等待。有一年冬天,晋中商人乔某小富返乡,妻子嗔怨道:俺还不如天上的织女呢,人家织女每年七月七能和牛郎见面,俺却三年五载等不回来你。丈夫指着妻子纺成的线说:我最爱吃面条,如果你能把面条做成像你纺成的线这么细长,我就年年回来。于是,妻子一改往日的做法,细添水、巧和面,加盐、加碱、轧面、饧     

非遗,值得挖掘的传统文化宝藏

正人们常说,华夏文明看山西。作为一名山西人,这也是很自豪的一件事情。山西历史悠久,传统文化的积淀非常深厚,非物质文化遗产的品类繁多,是一座蕴藏极丰富的宝库,是中华民族文化当中最亮丽、最精彩、最生动的一个组成部分。它植根于人民群众,存活于老百姓的生活中,因此大力宣传非物质文化遗产,是保护民间技艺的需要,是传承传统文化的需要,更是促进山西文化繁荣昌盛的需要。正如在2016年两会上,代表委员聚焦非遗保     

小拉面:拉扯不断的缘分

小拉面是山西的四大面食之一,而且是经常用来招待客人的。小拉面,山西家常的叫法是"拉条子"。小时候常听爷爷奶奶说:自古老人就言,好吃不过拉面。拉面就是拉拉扯扯、牵牵连连的意思,亲戚来了,尤其是女婿上门,一般都吃拉面。男女双方说对象,男方第一次上门,女方如果同意就吃拉面,表示拉拉扯扯,愿意建立关系;如果不同意,就很随便了,吃揪片啊什么的,对方一看就明白什么意思了。山西人做的拉面,里面是不加盐、碱等