北方大棚白灵菇栽培技术

白灵菇是白阿魏侧耳(Pleruotus eryngii Var)的系列种.学名白灵侧耳(Pleurotus ferulan Lcnzi),属于真菌门,担子菌纲,侧耳科,侧耳属.民间习称天山神菇.是一种食用、药用价值很高的大型肉质菌类,子实体菌肉肥大,盖厚柄粗,洁白清靓,质地细腻,脆嫩可口,味似鲍鱼.具有增强肌体免疫力的功效,还有美容、抗衰老和抑制肿瘤生长的医疗保健等作用.倍受消费者青睐,市场价高货俏,供不应求.     

白灵菇的生物学特性及其栽培技术

白灵菇Pleurotus eryngii var．nebrodensis Pleurotus nebrodensis)又称白灵侧耳、白阿魏蘑：英文名White King Oyster Mushroom。隶属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。系原产于南欧-北非-中亚内陆地区一种品质极优的大型肉质伞菌。我国仅分布于新疆干旱的沙漠地区。白灵菇子实体色泽洁白、个体大、品质优良、风味独特，具有较高的食用及保健价值。据分析。白灵菇蛋白质含量高达14．7％，含17种氨基酸，尤其是人体所必需的氨基酸含量占总氨基酸含量的43．4％。     

16种食用菌超氧物歧化酶(SOD)活性、热稳定性及同工酶的研究

对16种新鲜食用菌SOD活性、热稳定性及同工酶类型进行研究,结果表明,大多数食用菌有较高SOD活性,其中以金顶侧耳的酶活性最高,达1622U/g,比活性也有366U/mg,酶活性超过1000U/g的有糙皮侧耳、蘑菇、草菇和柳松菇,有14种食用菌SOD活性超过500U/g.食用菌中主要含对氯仿乙醇液敏感的SOD,占其总活性的70%~96%,以金顶侧耳和糙皮侧耳的活性最高,分别为1538U/g和1052U/g.SOD的热稳定性研究表明,大多数食用菌SOD在90℃加热10min后,能保留40%以上的活性,金针菇、滑菇、毛头鬼伞和大球盖菇的菌盖在90℃加热10min后,能保留75%以上的活性.食用菌SOD类型为Mn-SOD,未发现有Cu·Zn-SOD.菌盖和菌柄的分析结果表明,二者在SOD活性、热稳定性及同工酶谱带数方面存在一定的差异.     

三种常见食用蕈菌对重金属的耐受与富集研究

研究了三种食用蕈菌(金顶侧耳、黄背木耳、柱状田头菇)耐受和富集重金属Cd、Pb和Cr的能力.结果显示:金顶侧耳耐受Cr能力最强(＞800×10-3 g/kg),黄背木耳耐受Pb和Cr浓度超过400×10-3 g/kg;Cd、Pb和Cr的最大累积浓度分别是20.03×10-3 g/kg(柱状田头菇)、7.260×10-3 g/kg(黄背木耳)和31.12×10-3 g/kg(金顶侧耳).黄背木耳基部累积的三种重金属浓度均明显高于耳片,柱状田头菇和金顶侧耳菌盖部分优先累积Cd和Pb,不同浓度条件下,柱状田头菇不同部位累积Cr的能力差异较大.     

敌敌畏及磷化氢在防治侧耳属蘑菇害虫上的作用

用磷化氢(10～20g/m~3.24～48hr)熏蒸侧耳菌砖。能全部杀灭菇蚊菇蝇,而对侧耳的菌丝体无毒害作用。对侧耳蘑菇的产量及某些营养成分也无不良影响。     

“上帝的食品”——蘑菇

菇类是菌类中个体最大、最高等的真菌.我国各地把各种菇类分别称为“蘑”、“菇”、“菌”、“蕈”、“莪”、“(土从)”、“耳”等. 所有的食用菌都有它独特的香味、优美的质地、相当高的营养价值和药用价值.在美国,蘑菇被称为“上帝的食品”;在日本,香菇被称为“植物性食品的顶峰”;我国则把菇类称为“山珍”.《吕氏春秋》就有着“味之美者,越路之菌”的记载. 现代的医学及营养化学告诉我们,菇菌所含的营养物质对人体的健康是非常有益的.特别是对预防癌症、心血管病、糖尿     

景德镇地区发展代料香菇栽培之窥见

菌类学家断言:下个世纪将是真菌的世纪。真菌中的食用菌,俗称“菇”、“耳”、“蕈”等,已成为人们喜爱的菜肴和保健食品。以食用菌生产为主要内容的菌物业,亦已成为现代新兴产业,对于繁荣农村经济有极重要的意义。香菇是著名的食用菌和传统的保健食品,香菇生产已成为山区脱贫致富奔小康的支柱产业。根据多年的生产实践,笔者就我市香菇生产的发展谈一些看法。     

我国食用真菌液体培养研究进展

一、概述食用菌(Edible fungi), 广义地说,泛指所有可食用的真菌,包括各种小型的真菌如酵母菌、毛霉、根霉、脉孢霉和各种大型的真菌如蘑菇、牛肝菌、羊肚菌、木耳.狭义地专指各种大型的真菌.本文所叙述的将限于狭义的大型真菌.据统计,我国现有食用菌720种,几乎包括目前世界上所报道的主要种类.文献记载我国早在公元二○○年就已开始种菇.西方种菇起于十七世纪法国开始的蘑菇种植.从古至今,这些种菇的方法均是以固形培养料培育食用菌子实体,培养料亦常取自于各食用菌的野生生长基料,依靠这种方法,食用菌生产在其漫长的历史中取得了较大进展,但随着人民生活及科技水平的提高,仅依靠菇农种植子实体已渐满足不了需要,食用菌的生产趋于工业化和规模化,而食用菌的深层培养技术便成为其主要方向.     

陕西香蘑属、种新纪录——美味的食用蘑菇

香蘑属Lepista,隶属于真菌门,担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科Tricholoma-taceae。据我国真菌学家报道的资料记载,我国香蘑属Lepista共有8个种。它们都是含有高蛋白,味道鲜美的食用蘑菇,主要分布在东北3省,在河北、甘肃、等省也有分布,陕西还未见报道。,作者1988年10月在西安市发现了直径2～3m的蘑菇圈3个。形成蘑菇圈的子实体,根据其外部形态、显微特征及孢子印颜色,经鉴定为香蘑属的肉色香蘑Lepis-tairina(Fr·)Biglow。e在蘑菇圈的附近,还生长着另一种:花脸香蘑Lepista sordida(Fr·)Sing。这两种蘑菇属于陕西香蘑属、种新纪录。它们的发现为我省真菌区系增添了新属种,现记述如下:     

阿魏菇袋料栽培技术

阿魏菇,又名阿魏侧耳,属担子菌亚门、伞菌目、侧耳科、侧儿属真菌.因生长在我国新疆干旱草原上的草本药用植物阿魏的根茎上而得名,并具有与阿魏同样的疗效,素有"天山神菇"、"雪山白灵芝"的美誉.     

论食用菌与人体健康

食用菌俗称菇或蕈,是可供人们食用的大型真菌.如蘑菇、草菇、香菇、平菇以及黑木耳等.它们是微生物中的一大类群,属真核生物,营寄生、腐生及共生生活.地球上此类大型真菌种类繁多,它们滋生在森林中,草原上,温暖湿润的山地草丛中及田园边,并且其中很多种类可进行人工栽培.     

真姬菇菌种、配方及生产工艺研究

真姬菇(Hypsizygus marmotrenscpeek Bigtlow)又名玉蕈、斑玉蕈、海鲜菇、蟹味菇、假松茸等,属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属,是北温带一种优良的食用菌.真姬菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,是一种不可多得的食、药兼用的珍稀菌类.     

内蒙古地区药用大型真菌资源及其多样性

为有效保护和利用药用大型真菌资源,以内蒙古地区的药用大型真菌为对象,通过相似性比较对其多样性进行了分析.结果表明:含10种以上的科为蘑菇科、白肉迷孔菌科、口磨科、球盖菇科、红菇科、多孔菌科、侧耳科;含5种以上的属为鳞伞属、干朽菌属、丝膜菌属、侧耳属、杯伞属、鬼伞属、马勃属、多孔菌属、栓菌属、乳菇属、秃马勃属、鹅膏菌属、...     

福建省已知食用菌初步名录

福建省由于气候温和,雨量充沛,林木资源丰富,食用菌种类繁多,是我国人工栽培食用菌最早最多的省份之一。目前福建省四菇(蘑菇、香菇、草菇、凤尾菇)三耳(银耳、黑木耳、毛木耳)一茯苓的人工栽培遍及城乡山村,成为城乡极重要的副业门路之一。为了更好地开发利用我省野生食用菌的资源,根据华东地区六省一市食用菌科研协作会议的精神,由各省市科委负责组织有关单位,对本省的食用菌资源进行一次普查,并提出合理开发利用     

北京喇叭沟门自然保护区大型真菌多样性调研

报道了喇叭沟门自然保护区部分地区大型真菌初步调查结果,采集到162种大型真菌,隶属于75属35科,是目前北京所作调查的自然保护区里大型真菌资源最丰富的保护区。对该保护区内大型真菌作了初步的区系分析,其中含5种以上真菌的科有多孔菌科、白蘑科、蘑菇科、红菇科、牛肝菌科、鹅膏菌科、鬼伞科、侧耳科、球盖菇科,占了总调查数的69.8%。并且对其中的资源进行了评价,提出一定的保护措施。     

松花湖自然保护区大型真菌资源调查(第Ⅰ报)

主要对吉林松花湖自然保护区内的大型真菌做种类鉴定。结果：按种类排在前三位的是白蘑科,共16种;多孔菌科,共13种;蜡伞科,共6种;其余按种类排序为马勃科、侧耳科、球盖菇科、牛肝菌科、红菇科、木耳科、地星科、蘑菇科和光柄菇科等。     

中国贵州药用真菌资源Ⅵ胶质菌类、腹菌类真菌

本文是对中国贵州药用真菌资源的补充与总结。依据在贵州采集的标本和查阅的相关文献,整理出药用胶质菌类、腹菌类真菌25种,结合中国贵州药用真菌I-VI,贵州省的药用真菌共计377种,率属于子囊菌门10科16属37种,担子菌50科119属340种,优势科有虫草科、蘑菇科、鹅膏科、口蘑科、红菇科、牛肝菌科、乳牛肝菌科、灵芝科、多孔菌科,优势属中红菇属种类最多,乳菇属次之。     

经济角

用菌糠栽培EC05鸡腿菇鸡腿菇EC05，是一种色、香、味、形俱佳，适于国内周年栽培的特大高产型食用菌新品种。其菇体如大火鸡腿，洁白粗壮，肥嫩清香，味道鲜美胜过草菇，营养丰富胜过蘑菇和平菇，栽培产量与平菇相当，且比平菇易栽易收，售价比平菇高1倍多。出菇温度8～32℃。除可用常规原料周年栽培外，还可以用栽培过平菇、杏鲍菇等多种食用菌的菌糠（又称食用菌下脚料）进行栽培。现将高产栽培技术介绍如下：1.菌种生产。母种、原种、栽培种选择全营养高氮型菌种通用培养基的配方一次性制备。母种培养基用18mm×180mm的玻璃试管盛装；…     

南京市几种平菇和香菇酯酶同工酶的初步研究

平菇和香菇均为担子菌食用真菌。平菇为伞菌目侧耳科侧耳属真菌,香菇为伞菌目侧耳科香菇属真菌。担子菌分类习惯以形态差别为依据,方法简便,但由于生态条件影响所产生的差别会给分类工作增加很多困难。六十年代后,由于电泳分离同工酶技术的发展,国外真菌学者曾先后用酚氧化酶(漆酶和酪氨酸酶)同工酶酶谱进行真菌鉴定并作为化学分类的依据。另外,在研究糙皮側耳时,对一些單核(体)和单核(体)的异核体以及异核体杂交子实体产生的单核菌株进行比较,发现碱性条件下电泳时杂交体酶谱和亲本酶谱不同。我国黑龙江省应用微生物所方自若等也曾用等电聚焦法对几种食用菌胞外溙酶同工酶进行研究,获得了侧耳属七个种的酶谱。     

几种真菌酯酶同工酶的聚丙烯酰胺凝胶电泳的初步研究

用聚丙烯酰胺凝胶圆盘电泳测定裂褶菌(Schizophyllm commune),8111(P1eurotug sp.)佛罗里达(Pleurotus florida),华丽侧耳(Pleurotus sp.)的酯酶同工酶在不同生长时期和不同条件下的酶谱。结果分析认为酯酶同工酶谱可作为研究真菌遗传变异和亲缘关系的一种手段,也是鉴定真菌种属分类的一种方法。实验的结果如下: 1.在培养过程中,菌丝体的酶带数目是不断增加的。 2.幼菌丝体的酶带与子实体的酶带是有区别的,因此必需利用晚期的菌丝体作为电泳样品,因为老的菌丝体接近于子实体的酶带。 3.裂褶菌的酶带与另外三个种的酶带是很不相同的,因此,裂褶菌和它们分属于不同的科。 4.华丽侧耳(Pleurotug sp.)的酶带是相似于佛罗里达侧耳(Pleurotus florida)的酶带,因此,华丽侧耳与佛罗里达侧耳是同一个种,8111的酶带是不同于佛罗里达侧耳,因此8111是侧耳属的另一个种。