酵母抽提物在方便面调味中的应用

酵母抽提物是一种优良的天然调味料,在食品行业中用途广泛。简述了酵母抽提物的性能特点及呈味增鲜原理,并对其在方便面调味料中部分或完全替代味精的应用做了重点阐述。     

柱状假丝酵母脂肪酶去除麦秸中亲脂类抽提物的研究(英文)

运用响应面分析法研究了柱状假丝酵母脂肪酶去除麦秸中亲脂类抽提物的影响因素。结果表明:在脂肪酶用量、处理温度、pH和处理时间等因素中,脂肪酶用量对亲脂类抽提物的去除影响最为显著,而温度的影响最小。亲脂类抽提物去除率随着脂肪酶用量、酶处理时间的增加而提高,脂肪酶处理过程中适宜温度为46℃、pH为7.6的实验条件下,亲脂类抽提物的最大去除率为61.1%。因此,脂肪酶能有效地去除麦秸中亲脂类抽提物,将成为改善麦秸润湿性能的有效手段。     

风味化啤酒酵母抽提物制备工艺的优化

为了提高啤酒酵母的利用率,提升啤酒酵母抽提物的整体滋味,采用自溶与添加外源酶相结合的方法制备啤酒酵母抽提物,并通过Maillard反应对其进行风味化.结果表明:自溶-酶联技术是制备啤酒酵母抽提物的理想方法,其抽提率和蛋白质利用率分别达68.6%和87.3%,制成品中总氮和游离氨基酸态氮含量分别达10.6%和4.3%;Mail-lard反应制备风味化啤酒酵母抽提物的最佳工艺条件为:配制含量为50%的啤酒酵母抽提物,添加3%核糖、2%蛋氨酸和1%的硫胺素,调节pH值至7.5,在反应釜内升温至105℃,保温回流反应2 h.酶解后的酵母细胞壁可用于制备高活性β-葡聚糖;经Maillard反应后,啤酒酵母抽提物,其整体风味得到了明显改善.     

流加不同物质对大肠杆菌DB15(pAET-8)表达人表皮生长因子的影响

考察了在大肠杆菌DB15(pAET-8)表达人表皮生长因子(hEGF)过程中流加不同的物质——磷酸盐、蛋白胨和酵母抽提物等对人表皮生长因子表达的影响.在表达阶段单独流加磷酸盐虽然增加了表达初期的比生长速率,延长了菌体生长期,提高了菌体浓度,但hEGF产量却比对照组减少了57%.在表达阶段流加蛋白胨或酵母抽提物也未能提高hEGF的表达水平.表明氨基酸或核苷酸合成并不是hEGF表达的限速步骤,提高大肠杆菌DB15(pAET-8)合成三磷酸腺苷(ATP)的能力或许是提高hEGF表达的关键.     

盐池技改方案及效果评价

南阳同凯生物技术有限公司是天冠集团与南京工业大学合资共建的一家生物高科技企业,于2011年建成,2012年试车投产,其主要产品有酵母抽提物、饲料酵母和培养基酵母。盐池技改前存在的问题在生产过程中,需要用到饱和食盐水,正常生产每天(24小时)用到的饱和食盐水约40m3左右。2011年刚开始试生产时,由于盐池设计缺乏科学性,出现了很多问题:盐池化盐时间过长,溶解40m3的盐水需要三天时间,盐水的浓度才能达到饱和,满足不了生产需求;每批次盐水的浓度不一样(因为食盐在水中还没有完全溶解,没有达到饱和浓度),造成工艺指标上下浮动较大;开放式的设计,灰尘、杂物容易进     

一种适合粉纹夜蛾5B1细胞生长的无血清培养基的研究

报道了一种适合粉纹夜蛾（5B1）细胞生长的无血清培养基（简称为SFM），该培养基以Tc-100基础培养基为基础，补加一定量的水解乳蛋白和酵母抽提物，并加入适量的微量元素，维生素，脂类复合物等，5B1细胞已在该SDFM中传代18代，研究结果表明：该培养基能支持5B1细胞的生长和芹菜夜蛾核型多角体病毒（SfaMNPV)在其中复制。     

超临界流体对生油岩烃类抽提研究

超临界抽提是近年应用于有机地球化学和沉积岩中烃类抽提的一种新方法。笔者应用这一方法于东营凹陷沙四段卜部生油岩的研究结果表明，超临界抽提能有效地革取生油岩中的烃类。已见的文献报道以ＣＯ２为超监界流体对生油岩抽提的结果，超监界抽提物总量较索氏（Ｓｏｘｈｌｃｔ）溶剂抽提物总量要少、但是在笔者的实验中在ＣＯ２里加入１％的异丙醇，却得到超临界抽提物总量较索氏溶剂抽提物总量多若干倍的结果，表现在低成熟生油岩中更甚。这一实验结果在准确评价生油岩生烃能力和资源量计算上可能具有重要的意义。     

楝属植物质杀虫剂对中华稻蝗生物活性研究(Ⅰ)拒食作用

拒食作用试验结果表明,楝属中的三种植物质杀虫剂的各种抽提物对中华稻蝗(Oxrya chinensis Thunbery)不同龄期均具有拒食作用.印楝油(印度产)在0.2%浓度下拒食率可达80.46%.在苦楝抽提物中,以吉楝果甲醇抽提物拒食活性最强,“MeOH C.B.”和“CB—G”在1%浓度下拒食率均达95%以上.印楝种子水悬液和川糖果水悬液对稻蝗拒食作用,也显示出较高的效果.试验说明,应用这些植物质杀虫剂防治蝗虫具有很大的潜力,值得进行深入研究和开发应用.     

柴达木盆地西部第三系烃源岩生烃动力学研究

对柴达木盆地西部第三系烃源岩进行了生烃动力学模拟实验,使用氯仿对产物抽提,结果表明抽提物的生成量不符合经典的生烃动力学规律,无法采用动力学方程模型进行分析,这可能是由于模拟实验中产生了有机酸盐的缘故.柴西烃源岩模拟实验中抽提物的生成可以概括为有机母质一有机酸盐一抽提物和有机母质一抽提物两条途径.     

白腐菌对造纸原料树脂成分的降解

使用白腐菌处理马尾松木片,在短期内对木素和DCM抽提物的降解情况进行了研究.结果表明,培养9天后,木片中总木素含量降低3%,DCM抽提物的去除率达到20%.外源无机盐用量对白腐菌降解木素能力影响不大,但对DCM抽提物影响较大,相同培养时间在试验条件下去除率最大相差2%左右.培养期间内在木片上未见有色菌丝的出现.     

正交试验法优化食用菌深层发酵的泥炭培养基

取自安徽省繁昌县的埋藏型低位泥炭，用混合酸水解后，获得总糖浓度为１０．２９ｇ／Ｌ的泥炭水解液。以该泥炭水解液作为食用菌Ｐ．ｄｊａｍｏｕｒ深层发酵基质，采用正交设计进行营养补充成分的配方优化试验。结果表明：用麦芽汁代替葡萄糖作为碳源补充，对菌丝生长有促进作用；在１∶１稀释的泥炭提取液中添加２Ｂｒｉｘｏ麦芽汁和０．４％酵母抽提物时，侧耳菌丝产量可达１５．３８ｇ／Ｌ。     

酵母耐热性研究及在乙醇生产中的应用

近年来,提高酵母的耐热性研究已成为国内外学者关注的热点。鉴于此,该文首先概述了酵母耐热机制方面的研究进展,接着总结了目前对酵母的耐热性改造方法及其耐热酵母在乙醇生产中的应用,最后提出可以通过基因全局调控、蛋白质质量控制体系或工程优化等方法进一步提高酵母耐热性,并期望能将理论研究应用于生产实践。     

关于J_(1-2)号面包酵母实际应用可行性的探讨

本文以选育的一种新型酵母 J1—2为研究对象,以国内面包生产用酵母 C—BY 为对照样,进行平行实验,通过测定其几项生理参数,探讨了 J1—2酵母在面包实际生产中应用的可能性。实验结果表明,J1—2酵母在我们所检测的各项指标中,均好于 C—BY 酵母,从而,为其今后应用于实际生产提供了理论依据。     

酵母表达系统表达外源基因的研究进展

阐述了几种常用的酵母表达系统的研究现状及应用前景,并对酵母分泌的外源蛋白的含量及糖基化程度进行了比较．我们认为：甲醇营养型酵母分泌的外源蛋白量高且无过度糖基化现象,具有良好的应用前景     

菠菜抽提物对烟草花叶病毒抑制作用的研究

以心叶烟为指示植物，测定了菠菜、灰藜、甜菜、甘草、莫合烟、苦豆子６种植物的叶片抽提物对烟草花叶病毒（ＴＭＶ）的抑制作用，其中菠菜抽提物的抑制作用最明显，对烟草花叶病毒抑制率达９６．４５％。初步研究了菠菜粗提液抑制ＴＭＶ的作用机制及其影响因素。结果表明，菠菜抽提物是一种抑制病毒侵染的物质，只有通过寄主后才能发挥作用，而对病毒本身并不起作用，有许多因素可以影响菠菜抽提物的活性，强酸强碱（ｐＨ＜４．５或ｐＨ＞１０．５）可以明显抑制菠菜抽提物的活性，分别使其活性下降６６．７％和５１．９％；当水浴温度超过６０℃时，菠菜抽提物的活性明显下降，而３０℃～５０℃水浴处理时，则其活性不变；菠菜抽提物原液稀释度大于５００倍时，则对ＴＭＶ的抑制率降低，用不同浓度的乙醇处理菠菜抽提液，随浓度增高，抑制率降低，当大于７５％以上时，其抑制率降低７５．６３％以上。     

固定化酵母技术及其在我国啤酒发酵中的应用概况

固定化技术以它许多独特的优点,为啤酒生产提供了一套快速、连续、简便的酿造方法。此法在节省设备投资和缩短发酵周期等方面是其它方法无法相比的。本文较详细地总结了酵母细胞的固定化方法,对目前国内研究最多且应用最广泛的三种固定化酵母细胞的制备方法作了重点介绍,同时综述了固定化酵母细胞在啤酒发酵工业中的应用等问题。     

酵母培养物在动物营养方面的研究进展及应用

阐述了酵母培养物的营养成分、作用机理及其对动物产奶、增重等生产性能应用的研究.酵母培养物作为1种新型的"绿色"活性饲料添加剂,在动物营养方面的应用具有广阔的前景.     

野生革耳菌组成型漆酶的生成条件及性质研究

首次发现野生革耳菌 (Panusrudis)在 39℃液体振荡培养条件下 ,不需诱导剂的诱导 ,能持续产生漆酶 .优化后培养基的碳氮源分别为 2 %蔗糖和 2 6mM酵母抽提物 ,最高酶活达 1 .6× 1 0 4U/L ,属于目前已知的组成型漆酶高产菌株 .发酵液经硫酸铵沉淀 ,DEAE Sepharose ,SephacrylS 2 0 0 ,MonoQ柱层析分离纯化后 ,可得电泳纯漆酶蛋白 .该酶为单体蛋白 ,分子量为 58kDa .以愈创木酚为底物 ,该酶的最适作用pH为4 5,最适反应温度为 50℃ ,Km值为 0 .2 1mM ,并表现出较好的热稳定性 ,具有良好的基础研究和工业应用价值     

味精发酵母液综合处理工艺技术

采用气浮提取菌体蛋白 多效蒸发 喷雾干燥生产固体有机复混肥的综合工艺技术处理味精发酵母液 ,工程应用证明在废水达标排放的情况下取得了显著的经济效益 ,创出了一条味精发酵母液切实可行的处理途径。     

富硒酵母在猪生产中的应用研究

酵母有机硒作为硒源具有的优越性使其已成为营养研究的热点。本文综述了富硒酵母在猪生产业中对仔猪、肉猪和母猪哺乳繁殖生产的应用研究现况,并提出了今后的研究和发展方向。