柿果原汁生产技术的开发研究

开发研究了全天然柿果原汁的生产技术,主要包括生产工艺及技术指标.该工艺对柿果资源开发经济效益显著,预期增值9倍多.     

都柿果实成分分析

本文对都柿果实的成分进行了分析，结果表明，都柿果实中含有氨基酸、维生素、微量元素及糖等成分。     

3种综合评价方法在柿果品质评价中的应用

【目的】通过比较不同果实评价方法的评价效果，选择适合柿果实品质综合评价的统计分析方法，为优异柿种质的精准选择和高效利用提供理论依据。【方法】以浙江省85份柿种质资源为评价对象，测定柿果13项品质指标(单果质量、果实横径、纵径、粗蛋白、维生素C、淀粉、钙及β-胡萝卜素含量、含水率、可溶性固形物、可溶性糖、单宁和粗纤维含量),分别采用主成分分析法、熵值法和熵权TOPSIS法进行果实品质综合评价。【结果】不同柿种质果实品质存在较大差异，变异系数范围为3.82%～87.89%,β-胡萝卜素、单宁、淀粉、粗蛋白、维生素C及钙含量、单果质量和粗纤维含量变异比较丰富，纵径、可溶性糖含量、横径、可溶性固形物含量和含水率的变化较小。主成分分析法综合评价时，长兴1、富阳2、奉化1、莲都2等10个种质资源综合得分最高；熵值法进行综合评价时，武义3、永嘉10、武义4、黄岩2等10个种质柿果品质综合表现较好；采用熵权TOPSIS法进行综合评价时，武义3、永嘉10、武义4、淳安14等10个种质柿果品质综合表现较好。其中，熵值法和熵权TOPSIS法结果较一致，而主成分分析法结果差异较大，3种评价方法造成结果差异的原...     

湘西柿资源调查研究初探

历经5年,查清了湘西自治州柿树资源,观察了各品种的植株,花、果实形态特征及生长发育,测定不同品种的不同龄级及小群落的产量,分析了果实营养成分.将全州柿树资源归纳为5大类24个种或品种.省鉴定的良种中,重台柿、火柿维湘西独有.文内阐述湘西柿树资源开发利用及科学实验的设想,为振兴山区经济,发展生产提供了理论依据.     

柿竹园有色金属公司 创新利用有色金属矿产资源

<正>"十一五"期间科技创新对工业总产值的贡献率提高了18个百分点左右,荣获了"十一五"国家科技计划优秀组织执行团队。"柿竹园钨钼铋多金属资源高效开发关键技术及设备研究"已通过国家验收,获发明专利2项、申请发明专利8项、省部级以上科技成果2项、制定国家标准3项。"铜锡钨复杂多金属资源高效利用技术与装备研究",课题评估为"优秀"。这仅仅是柿竹园有色金属有限责任公司科技创新成果的一部分。栉风沐雨,柿竹园人的铿锵脚步,震撼     

“世界有色金属博物馆” “国家矿山公园” 湖南柿竹园有色金属有限责任公司

<正>柿竹园公司是一家集探矿、采矿、选矿、冶炼、贸易为一体的国有大型企业,是全国资源综合利用示范基地之一,是世界五百强企业中国五矿集团旗下的重要成员企业。公司拥有土地使用权面积15平方公里,采矿权面积35平方公里。区域内矿产资源丰富,现已勘探和开发了柴山铅锌矿区、野鸡尾铜锡矿床、柴山钼铋钨多金属矿床和柿竹园钨钼铋多金属四大矿床,其中柿竹园钨钼铋多金属矿床为世界罕见的特大型矿床,矿石资源储量达3.6亿吨,矿物品种     

湘西柿资源调查研究初探

历经5年，查清了湘西自治州柿树资源，观察了各品种的植株、花、果实形态特征及生长发育，测定不同品种的不同龄级及小群落的产量，分析了果实营养成分。将全州柿树资源归纳为5大类24个种或品种。省鉴定的良种中，重台柿、火柿维湘西独有。文内阐述湘西柿树资源开发利用及科学实验的设想，为振兴山区经济，发展生产提供了理论依据。     

柿产业存在的问题及发展对策

柿树是我国主栽果树种类之一,栽培历史悠久.从柿子品种资源丰富,栽培管理容易,市场需求大和产品品种多样等方面分析了我国发展柿产业的优势.通过对我国柿树生产、保鲜加工技术和营销方面所存在问题的研究,提出发展柿产业相应的对策:1)调整品种结构,培育和引进优良品种,普及栽培技术;2)加强柿贮藏保鲜和加工技术的研究;3)合理布局,发挥地域优势,发展特色产业链;4)建立服务体系,完善营销渠道.     

柿子增值加工五例

柿子味美，含有丰富的胡萝卜素、维生素Ａ、维生素Ｃ，钙、磷、铁等矿物质也很丰富，含糖量一般是１３％～２４％，被号称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”。为使柿子转化增值，下面介绍五种加工方法。一、甜柿甜柿，又叫泡柿、脆柿，是用尚未熟透的青柿通过浸泡而成，味道鲜，具有甜、脆的特点。其浸泡方法如下：１.采果当柿果尚未熟透，全果完全是青色时为最佳采收期，过早过晚采摘都不好。过早，柿果未完全膨大，单宁质含量过高，浸泡时不能完全去除，吃时有涩口感；过晚，柿果转为黄色或红色，浸泡时柿果实易穿眼，水进入果肉，使果肉软化…     

柿树栽培管理技术

柿树是经济价值较高的树种，主要分布在北纬33°-37°，年平均气温10℃以上，年降水量450毫米以上的地区。柿果除了鲜食外，还可加工成柿饼、柿酱、柿干、柿糖、柿汁、果冻、果丹皮、柿酒、柿醋和柿霜等食品，柿树既可美化环境，又可获得较为可观的经济效益。现将柿树栽培技术介绍如下：     

古老的果树——柿

柿是我国古老的一种果树,早在三千多年前已有记载,原产我国长江流域,也是我省大宗果树之一,各地都有种植,遍布于高山、平原、丘陵、溪滩、河流、田边,以及房前屋后等。柿的品种,我国约有二、三百种,我省     

论柿果深加工的可行性

柿果可加工成柿饼、柿子脯饯、柿醋、黄酒、白酒、柿蜜、柿霜糖、柿粉、柿子罐头等系列产品，经济效益可观，市场前景好。柿果深加工具有重要的现实意义。     

笃柿色素热稳定性的动力学研究

观察了pH对笃柿色素颜色的影响,研究了不同温度下笃柿色素的动力学过程及溶解氧对色素降解的影响.结果表明,笃柿色素热降解符合动力学一级反应,溶解氧的增加促进色素热降解.计算了室温下笃柿色素降解的表观速率常数及活化能,与室温下留样观测比较,二者符合较好.     

柿干的加工方法

采收以柿果充分黄熟，果皮黄色减退稍呈红色时，果肉坚硬为最佳采果期。过早过晚都不好，过早，含单质高；过晚，果肉软化，不利加工。去皮采收后的柿果用剪刀剪去果蒂，并去皮，去皮要求薄匀，不漏果汁；基部果蒂周围留皮要尽量少一些，一般宽度不超过1cm。切片将去皮的林果切成0.4－0．5cm的薄片。干燥把柿片放在漏筛或竹编的晒具上，以单摆为宜，放在通风干燥处，保持上面见光，下面通风透气。如遇雨天要盖上塑料布，还要保证通风透气，让其自然干燥。上霜先在缸（或其它容器）底铺放一层柿皮，然后在其上要按两两相对的办法摆放一层柿干…     

柿单宁研究进展

概述了柿单宁的定义、分类和功能作用.阐述了柿单宁的特性、主要组成、分子结构及柿果在生长成熟、脱涩和加工过程中单宁的存在方式和运动变化规律的研究进展.柿单宁主要由儿茶素、儿茶素-3-酸、儿茶素和儿茶素-3-酸四种单体组成,通过C-4、C-6或C-8位相连接可聚合成高聚物.涩柿果实在生长、成熟中单宁细胞体积变大,数量增多,单宁含量增加.脱涩中单宁细胞收缩,单宁由低聚物变成高聚物,涩味消失.在加工中返涩的主要原因是由于柿单宁从无涩味的高聚物水解变成了有涩味的低聚物.     

广东丹霞山柿树科一新种——彭华柿（英文）

报道柿树科一新种彭华柿Diospyros penghuae,为广东省丹霞山特有种。彭华柿形态特征与乌柿D.cathayensis及老鸦柿D. rhombifolia相近,但本种常绿,无枝刺,叶形及果实大小均可区别于两者。本种的命名是为了纪念中山大学地理科学与规划学院彭华教授,他在丹霞地貌研究领域做出了卓越的贡献。     

生柿液果汁粉的制作技术

生柿中含有大量单宁,对高血压、动脉硬化等疾病有很好疗效。但生柿液涩味强烈,制成饮料很难喝;如将生柿液稀释以消除涩味,又不能保持药效,且贮存运输很不方便。若将其加工成果汁粉,既能除去生柿液中产生异味的挥发性酸,去除涩味,又便于运输贮存。     

神奇的无土栽培

正一个1000克的西西红红柿柿,一株77.5米的西红柿,一株结5000多个果实的西红红柿柿,乍一听这些消息,我们都难以置信信。然而这都是事实实,这些西红柿都是用无土栽培法培育出出来来的的。近年来,无土栽培越来越显示出出威威力力,惊人的成果层层出出不不穷穷。什么是无土栽培无土栽培是一种不需要土壤、以草炭等轻质材料做育苗基质固定植株,让植物根系直接接触营养液的现代化育苗技术。我们熟悉的水培就是无土栽培的一种。我国早就存在原     

不同浓度1-MCP处理对柿果贮藏品质的影响

以云南石林县‘次郎’甜柿为试验材料,用0.5μL/L,1.0μL/L,1.5μL/L三种浓度的1-MCP进行处理,在15℃条件下贮藏,研究果实成熟软化过程中果肉硬度、果实呼吸强度、可滴定酸、可溶性固形物、失重率、色差、Vc含量等生理变化,探讨了1-MCP对果实成熟衰老的控制及其作用机理.比较处理结果表明:1-MCP可以有效抑制柿果呼吸强度,保持柿果硬度,延缓色泽由绿到红的转变,抑制Vc含量的下降,延缓柿果成熟衰老,有效延长了柿果的货架期和贮藏期,保持了柿果实的鲜食品质与风味,其中浓度1.0μL/L处理组在延长柿果贮藏期上优于其他两种浓度的处理组.     

不同体积比1-MCP处理对柿果贮藏品质的影响

以云南石林县"次郎"甜柿为试验材料, 用 0.5、1.0、1.5 μL/L 3种体积比的1-MCP进行处理,在15 ℃条件下贮藏,研究果实成熟软化过程中果肉硬度、果实呼吸强度、可滴定酸、可溶性固形物、失重率、色差、维生素C含量等生理变化,探讨了1-MCP对果实成熟衰老的控制及其作用机理.比较处理结果表明,1-MCP可以有效抑制柿果呼吸强度,保持柿果硬度,延缓色泽由绿到红的转变,抑制维生素C含量的下降,延缓柿果成熟衰老, 有效延长了柿果的货架期和贮藏期,保持了柿果实的鲜食品质与风味,其中体积比为1.0 μL/L处理组在延长柿果贮藏期上优于其他两种处理组.