浅谈技校烹饪专业的理论教学

烹饪理论教学是烹饪专业必须进行的基础教学,能为烹饪实操和烹饪研究打下一定的理论基础.能够更好的学习和掌握烹饪技术.在我国很多技工学校都设有烹饪专业.对整个烹饪事业的发展起到非常重要的作用,提高了餐饮从业人员的整体素质.也是目前我国烹饪教育的主要力量,但学生在学习过程中"重实操、轻理论"的现象普遍存在.那么,针对这种现象.烹饪理论教学又谊如何进行呢?     

论自我效能理论在烹饪专业教学中的应用

本文针对当前我国职业教育烹饪专业的困惑与现状，从教与学的矛盾入手，结合自我效能理论，初步探讨了烹饪专业的教学策略。本文研究表明，通过增加学生的自我效能感可以提高我国烹饪专业的教学质量。     

应用型本科教育背景下烹饪化学课程的教学探讨

随着我国经济的快速发展,人们对饮食的需求已经从温饱转变健康饮食,社会对烹饪人才的需求也呈现逐年递增,烹饪行业也得到了快速地发展。烹饪化学是高校烹饪专业的一门重要的专业基础课,烹饪化学对培养学生综合能力和学科素养具有重要作用。烹饪化学教学改革是课程改革的一个重要组成部分,该文就烹饪专业学生学习烹饪化学这门课程的学习现状,在应用型本科教育的推广背景下,从教学方式的探索与创新方面对高校烹饪化学教学有效性提高进行了探讨。     

如何在高校体育教学中融入人文体育观

人文体育观是素质教育理念在体育教学领域的体现,人文体育观强调关注学生个性和终身体育能力培养,强调推进和实现人的全面发展。当前我国高校体育教学普遍存在着人文体育观缺失的问题,因此,在新课改背景下,将人文体育观融入到高校体育教学中去,也成为广大教师必须思考和关注的问题。文章从人文体育观的概念入手,结合高校体育教学现状,就高校人文体育观构建和实施途径进行了探讨、分析。     

中职院校烹饪实训室建设与管理探讨

现代职业教育提倡"做中学,做中教"的行动导向新教法,将实训教学提升到重要位置。中职烹饪专业是传统技能型专业,烹饪实训教学历来是烹饪教学的重要组成部分。烹饪实训室的建设与管理是否科学与烹饪教学能否开展有着密切关系。本文对中职院校烹饪实训室的建设、使用、功能与管理等方面存在的不足进行探讨,并探讨强化和完善其功能与管理制度的措施,让实训室成为烹饪教学的有力保障。     

网络教学的概念解读及策略探讨

近年来,网络教学作为新课程标准的课程整合新模式在我国迅速发展起来,从实践层面看,由于对其概念理解的不够深刻,致使网络教学的优势未被显现。要开展网络教学就必须加强教学设计观、树立正确的质量观,坚持人本观,提升师生的信息素养观。     

浅谈高职院校教研室管理工作的转变

教研室是教育管理体制中的最基层的组织,是教学、科研工作的具体承担和实施者。我国职业教育教学明确了以服务为宗旨,以就业为导向,走产学结合的发展道路,职业教育也从快速发展阶段进入了注重内涵发展的阶段,因此探索适合职业教育的教研室管理形式对提高学校办学水平具有重要意义。     

改善“烹饪专业英语”教学的有效方法

随着国家对职业教育的不断重视,社会对于职业学校培养的学生也提出了更高的要求。但是学生对于烹饪专业英语的学习,往往制约了他们在职场能力中的发挥。本论文主要是阐述如何在烹饪专业中进行专业英语教学,重点讨论改变学习观念以及教学内容与教学方法的改革,以提高教师教学的有效性,满足烹饪专业中高职学生的就业要求,为学生持续发展奠定基础。     

奥中烹饪高等职业教育模式之比较——以奥地利TFBS学院和浙江旅游职业学院为例

本文以奥中两所旅游高职院校为对象,从国家职业教育背景、专业设置、学生学习与实习就业、实验室建设和师资队伍建设等五方面对烹饪教育模式进行了比较、分析,提出对浙江旅游职业学院烹饪教育发展的建议。     

奥中烹饪高等职业教育模式之比较——以奥地利TFBS学院和浙江旅游职业学院为例

本文以奥中两所旅游高职院校为对象,从国家职业教育背景、专业设置、学生学习与实习就业、实验室建设和师资队伍建设等五方面对烹饪教育模式进行了比较、分析,提出对浙江旅游职业学院烹饪教育发展的建议。     

奥中烹饪高等职业教育模式之比较——以奥地利TFBS学院和浙江旅游职业学院为例

本文以奥中两所旅游高职院校为对象,从国家职业教育背景、专业设置、学生学习与实习就业、实验室建设和师资队伍建设等五方面对烹饪教育模式进行了比较、分析,提出对浙江旅游职业学院烹饪教育发展的建议.     

浅谈烹饪专业实践教学

烹饪教育是一门技术性、实践性很强的学科,作为一名从事烹饪专业教学的专业教师,应该如何对学生进行有针对性的实践教学显得尤为重要,本文从烹饪专业的设置、特点以及教材、教法的改革更新方面做了进一步的论述。从一个烹饪教师的角度,强调说明了今后烹饪教学的发展和课堂改革方向。     

构建体育职业教育体系理论基础的初步研究

发展体育职业教育是满足社会对体育行业人才需求的重要措施。也是满足社会和体育行业对技能型、应用型人才需求的重要途径。因此，科学发展是其健康可持续发展的关键。进一步推动我国体育职业教育改革与发展必须从职业教育的理论基础开始，进而奠定构建体育职业教育体系的科学依据。     

适合的教育背景下如何开展中职烹饪实训教学

现代职业教育中,烹饪实训教学作为中职院校烹饪教育重要的组成部分,它是中职院校烹饪专业实训的实践手段之一,也是提升学生的烹饪能力和检验中职院校烹饪教学成果的重要途径。目前,在中职院校中的学生大多是初中毕业,且国家相关的教育部门不断提倡素质教育的开展,在这些背景下,中职院校烹饪实训教学在围绕着"以学生就业为导向,专业素养能力为本"这一理念,进行烹饪实训教学改革。在这一过程中,教学改革中,如何结合学生入学之前的教育背景和素质教育的内容,更好地开展中职烹饪实训教学,实现学校和学生双赢的结果成为本文探讨的重要内容。     

浅析职业中专学校财会专业实践教学的体会

职业教育是以能力培养为主线的教育。重视实践教学是职业教育的一太特色。本文从我校财会专业教学的实际出发,对如何提高实践教学的质量谈了几点思考,确立新的实践教学观。     

中职烹饪专业信息化课堂教学模式的有效性研究

随着时代的发展和社会的进步,我国的信息化水平也得到了较为明显的提升,这不仅体现在我国的各种科技领域,同时也十分明显地体现在对中职类的学生进行实际的教育方面。因此在进行实际的烹饪教学过程中引入信息化教学手段是十分必要的。该文主要根据笔者的实际经验以及相关的理论分析对当前的中职烹饪教育课堂信息化进程进行一定的研究,应当加强学校领导以及当地教育部门对于烹饪教育的重视程度,使得我国中职教育烹饪教育质量能够得到较大的提升。     

职业教育中物理教学的教学策略解析

随着教育事业的发展,我国的教育形式也变得多元化,基础教育、高等教育、成人教育、职业教育等各种教育形式层出不穷,为我国公民提供了更多更方便的学习通道.职业教育作为四大教育形式之一,为我国职业人士的再充电做出了巨大贡献.该文通过简要介绍职业教育的形式和特点,以物理教学为载体,结合自己多年的物理教学经验,对职业教育中物理教学的教学策略进行简要解析.     

烹饪实训教学方法探讨

伴随着社会生活的快速发展,餐饮行业规模呈增大的趋势,因而对烹饪专业教学提出了更高的要求。本文从现有烹饪教学的实际情况出发,在对烹饪实训教学存在的问题进行分析的基础上,提出了应根据学生的实际情况,灵活的确定烹饪实训的教学方法,进而促进烹饪教学水平的提高。该研究对促进烹饪实训教学的理论研究与实践应用有一定的参考作用。     

基于烹饪教育办学层次提升的烹饪学科建设的思考

简述我国烹饪教育办学层次的发展历程,在辨析专业与学科的异同及学科建设的内涵的基础上,基于烹饪教育体系中硕士、博士培养的探索,提出了烹饪学科建设已经迫在眉睫.从烹饪学科建设的基本要素即烹饪学科方向、烹饪学科梯队建设、烹饪研究基地建设、烹饪科学研究、烹饪学科学术环境建设、烹饪学科人才培养六个方面提出观点.最后,针对烹饪学科建设发展措施,从更新观念,加强领导,完善机制等三个维度提出了建议.     

抓住机遇深化改革实现农村职教的新发展

我国农村职业教育面临严峻挑战;农村职业教育必须抓住全国中等职教布局调整的契机,拓宽发展空间,形成规模优势,并深化教育教学及管理改革,形成农村职教内在的发展优势.