小麦种子的真空冷冻干燥处理

为了探索真空冷冻干燥技术用于小麦种子干燥处理的可能性，采用真空冷冻干燥、真空干燥和热风干燥3种方式对小麦种子进行干燥处理，在不同环境温度和压力下，研究种子中温度－时间分布曲线，并通过分析复水率、出芽率和幼苗生长情况进一步研究了这3种干燥方法对小麦种子生物活性的影响，研究结果表明，采用热风干燥时必须对干燥温度和干燥时间严格控制，否刚容易造成种子的死亡；真空干燥的方法易削弱小麦种子的生物活性，不宜用于种子的干燥处理；而经过真空冷冻干燥的种子的生物活性没有受到影响，真空冷冻干燥条件下小麦种子的平均存活率高于其它两种方式，可以应用于小麦种子的干燥。小麦在真空冷冻干燥下，水分冰晶升华温度与干燥室压力密切相关，在干燥室绝对压力为200－400Pa时，小麦中冰晶升华温度为18－20℃。     

食品真空冷冻干燥技术——2001年国家火炬计划项目、国家重点新产品

一、食品冻干的理论基础 人类在很久以前就认识了水(H2O)有三种相态：固态的冰，液态的水，气态的蒸汽。这3种相态常用“三相图”来表示：在温度一气压(蒸汽压力)平面中，冰、水、汽各占一个区域，这3个区域由曲线OA、OB和OC分开。在OA线上冰与水共存，在OB线上水与汽共存，在OC线上冰与汽共存。在3线相交的O点上，冰、水、汽共存，此点称为“三相点”。纯水(H2O)在三相点的温度为0．01℃，气压为610．5Pa．     

冰点,三相点与相平衡关系辨析

冰点和三相点是两个有区别的概念。冰点是指在一定温度和压力条件下，固相和液相处于平衡状态时的平衡温度。三相点是在一定条件下，任何共存的三相所呈的平衡状态。纯物质的三相点是指任何纯物质体系里任何三相同时共存所呈现的平衡状态。该特殊的三相点我们称之真三相点。可见，冰点、熔点、三相点都是指平衡状态下的一点，因此有的就把三相点与冰点、熔点混淆起来。产生概念混淆的原因，是通常认为特殊的三相点仅仅出现在固、液、汽三相的平衡状态上。当单组分体系的任何三相处于平衡状态时都出现一个真三相点。如果某物质有一个以上固相…     

食品真空冻干技术市场前景广阔

随着食品行业的飞速发展，食品的冷藏处理量日趋增长，且其复杂的分销系统以及病菌易混入等缺点，使人们需求一种不需冷藏，更易保存且又能长时间保鲜的一种方法，真空冷冻干燥技术因迎合了这种需求而大显身手。 冻结升华干燥技术，在国外自60年代应用于食品脱水以来，技术性能步步提高、生产规模不断扩大。从总的发展趋势看，设备型号越来越大，能耗越来越低，生产周期越来越短。在国内自90年代以来冻干食品工业才开始发展，目前产量尚低。 什么是冻干食品？什么是冻结升华呢？水（H2O）在不同压力和温度下，可呈现为固态（冰）、液态（水…     

冷冻真空干燥机的改造

冷冻真空干燥方法就是将含有大量水份的物质,预先降温冻结成固体。然后在一定的条件下使水以气体形式直接从固体中升华。并用冷冻冷凝方法捕集升华水汽,致使物质脱水干燥。即:物质中的水→(冷凝)水→(升华)汽→(冷凝)冰霜→(化冻)水。与其他方法比较。冷冻真空干燥技术有着许多显著的优点:1.对热敏性物质特别适用,如蛋白、微生物     

CO2混合物用于复叠制冷系统的性能

为了使R744在复叠式制冷系统中运行的最低温度突破三相点的限制，用R744与自然工质（如R170或R1150）混合组成二元混合物，使其突破R744的三相点温度，完全使用自然工质混合物替代R13，在复叠式制冷系统的低温环路中运行．通过建立固液平衡和气液平衡的模型，得到保证R744在200K不结晶的摩尔分数，并针对固定组分的二元混合物进行循环性能计算．计算结果表明，R744／R170的一种混合物在相同的冷凝和蒸发温度下与R13相比，压缩比相同，压力曲线非常接近，单位容积制冷量、单位质量制冷量和制冷系数相差不大，具有与R13相近的循环性能．质量比为2：8的R744／R170混合物是R13的理想的自然工质替代物．     

冻干果蔬脆片制作工艺

冻干即真空冷冻干燥,目前适合用冻干技术加工的食品有：水果、蔬菜、肉类、水产品、奶类及酶等。真空油炸脱水技术在八十年代风靡全世界,在休闲食品的加工中起到了一定的作用,但是,因其产品含油量高,保持食品色、香、味、形及营养成分差等缺点正逐渐被冻干技术所代替。现以果蔬脆片生产为例,介绍冻干设备及制作技术。l冻干果蔬脆片的生产原理水有三种相态（即固态、液态和汽态）,三种相态在压力为609．3Pa,温度为0．0098℃时达到相态平1衡,当压力或温度改变时,水分子便产生相态的转化。随着压力的不断降低,冰点变化不大,而沸点…     

计算机绘制Eh-pH图的一种新方法

提出了一种新的绘制Eh-pH图的方法．即依据化学模型求出单变线方程,选取某一种组分M为主组分,把含有该组分的所有单变线方程两两求解,求出其交点(Eh,pH),根据三相点的涵义和电化学意义,三相点若稳定,则在该点至少有3个不同的组分共存．此外,因某一组分优势区必须呈多边形,即每一个优势区中任何1个内角都必然小于180°,以此来判断所求的三相点是否稳定．然后,把稳定三相点和生成该三相点的所有组分用数组标记,若任意2个稳定三相点有2个以上的组分相同,便可连成线．     

活体植物组织的真空存活研究

活体植物组织的真空高致死率严重阻碍了离子束技术在活体植物组织上运用。通过该试验，发现活性体植物组织的真空致死的主要原因是真空条件下植物组织内部的水分结冰产生冰晶和低温所致。通过加防冻剂和在防冻剂中浸泡合适的时间，能大大提高活体组织在真空中存活率：当浸泡时间分别为０．５ｈ，１ｈ和１．５ｈ时，存活率分别为７３％，８７％和１００％，浸泡时间继续增加，其成活率就会下降。     

真空冷冻干燥技术在农产品加工中的应用

<正>1前言真空冷冻干燥是利用冰晶升华原理,将含水物料先冻结,然后使物料中的水分在一定真空条件下不经液相直接从固相化为水汽排出,使物料干燥的工艺,简称冻干。冷冻干燥技术在国外自20世纪60年代应用于食品脱水以来,技术性能逐步提高,生产     

氘同位素对水三相点的影响

水三相点(273.16K,即0.01℃)是热力学温标的定标点,也是国际实用温标—68(IPTS—68)的一个标准固定点。正确的实现水三相点,研究水中同位素(氘等)对水三相点的影响,在温度的计量与检测中具有十分重要地位。水三相点是在水三相点瓶中实现的。水三相点瓶是用硼硅酸耐热玻璃制成的,它的构造可分为三部分:玻璃瓶内的水区(应含海水同位素成分的纯水);气区(纯水蒸汽,应基本     

液体的热压力系数与正常沸点下的摩尔体积

根据改良的对应状态原理，建立了一个新的液体热压力系数计算公式，可适用于从三相点到临界点的宽阔温度范围。式中只有一个仅与分子大小有关的特性参数，该参数与正常沸点下液体摩尔体积有很好的线性关系。对４２种液体热压力系数预测结果表明，计算值与实验值的平均相对误差约为±１．７％。     

关于真空能物理实质的讨论

真空能的物理本质就是信息态能量，这是在宇宙中普遍存在的衣源能量真空能的提取有两种基本方式：一是利用暗能量粒子的高速旋转，直接把虚空间的真空能抽取过采变为物质能流；一是对电磁物质所舍的单奇子进行电磁压缩，使实态单奇子的时间缩短、虚态时间延长而释放真空能。     

冬鲽血清蛋白的抗冷冻机理

在南极和北极的一类鱼的血清中，有一种抗冷冻蛋白（ＡＦＰ）．它们能够保护这类鱼在低于一般鱼的冰点以下生存．这是一种非依数性效应．为了解释观测到的热滞（冰晶生长点和溶点的差），本文提出一个吸附的抗冷冻蛋白能够在冰晶生长方向引起冰晶表面弯曲的模型，在生长动力学的基础上并考虑抗冷冻蛋白在溶液和冰晶中的不同溶解度，计算了冬鲽抗冷冻蛋白溶液的热滞，得出与实验较符合的结论．     

几种中高温热泵工质的理论循环性能

寻求环境特性和循环性能俱优的中高温热泵工质，是当前中高温热泵技术研究中的关键问题之一．考虑到纯物质数量和性质的限制，以性能相对优良的新物质为组元，根据组元性能优势互补的原则．结合理论循环性能分析评价，进行了混合工质的研究，提出了一种臭氧破坏势ODP为0，温室效应势GWP较低的非共沸混合工质M1．在冷凝温度为70～100℃的热泵循环工况范围，M1的压力水平适中，有5～8℃的相变温度滑移：与传统工质CFC114和新物质HFC143、CF3I相比，M1的单位容积制热量大于CFC114、HFC143的单位容积制热量，性能系数高于CFC114、CF3I的，M1具有作为中高温热泵工质的潜力．     

真空浇灌法在水电建筑施工中的运用

混凝土是建筑工程中应用非常广泛的一种建筑材料。随着社会的发展，混凝土技术也在不断地向前推进。早期的一些混凝土浇灌技术已经无法满足现在水电建筑施工中技术的需求。真空浇灌法是一种产生性能很高的混凝土浇灌技术，现在国内有部分水电站已经采用了这种技术。本文介绍了混凝土真空作业的基本情况，着重讲了真空浇灌及在水电建筑中的应用。     

控温法海冰冻融固态脱盐技术研究

针对我国环渤海地区淡水资源严重缺乏，而渤海海冰资源丰富的状况，本文利用温室效应原理，设计了一套海冰控温冻融固态脱盐装置，并进行了现场脱盐试验和室内海冰盐分运动示踪观测．研究结果表明：海冰冰体液一固两相共生的混合体结构特征构成本技术的基础，海冰中卤水在重力和冰晶微融水的淋洗作用下总体上沿盐水通道向下快速迁移而排出；气温为2-6℃，冰温为-1．5—2℃时，经过5-7d控温脱盐，海冰盐度可降到1‰以下；出水率可以达到60％以上；单体设施年冰期产水可达381．6m^3；出水水质完全可以达到农业灌溉水标准；海冰淡化水吨水试验成本约为4．47元／m^3．     

超临界水中有机污染物氧化降解效率及影响因素探析

超临界水氧化技术是在温度、压力高于水的临界温度（374．2℃）、临界压力（22MPa）条件下，以超临界水作为反应介质，水中的有机污染物与氧化剂发生强烈的氧化反应，在很短的反应停留时间内，99.99％以上的有机物被迅速氧化成二氧化碳、水、氮气和其他小分子。同时，S、P和卤素等杂原子也被氧化为无机化合物，通常成为酸、盐或高氧化状态的氧化物。其中磷转化为磷酸盐，硫转化为硫酸盐，氮转化为N2或N2O。并且通过在进料中加入碱，使它们以盐的形式自发地从超临界水溶液中沉淀出来。因而，超临界水氧化技术是在不产生有害副产物情况下彻底有效降解有机污染物的一种新方法。     

国外科技简辑

有机防冻剂生活在北大西洋冰冷水域内的比目鱼在水温降至零下2.2℃时仍能使体内血液保持正常流动。生物学家仔细研究了比目鱼产生的一种缩氨酸(肽),搞清了比目鱼是怎样合成这种物质及这种小蛋白体是如何接近冰晶体并阻止冰晶体长大的。美国弗吉尼亚工业学院的科学家们利用细菌已合成出一种类     

基于高压水射流清除标线的真空回收系统仿真与试验研究

高压水射流道路交通标志线清除车是一种利用高压水射流技术清除道路废旧交通标志线的道路养护设备,辅以真空回收系统,可以在清除道路标线的同时将作业产生的废水残渣进行回收,保护环境。真空回收系统在高压水射流道路标线清除系统中具有重要作用。文章以真空回收腔为研究对象,通过模拟仿真和正交试验研究不同参数条件下真空系统的回收效果。研究表明：三个影响因素对真空系统回收率的影响大小顺序为：真空泵抽吸压力>系统射流压力>吸口离地间隙。较大的真空泵抽吸压力、较小的吸口离地间隙和较小的系统射流压力组合后可以提高系统的回收能力。