大肠菌群纸片法检测我市餐具消毒效果分析

食品卫生指标菌的检测是衡量食品卫生监督效果的一种客观依据。近年来，大肠菌群纸片法在检测餐具消毒方面得到了应用和推广，其优点与国家标准（GB）检验方法常规法比较具有操作简单、灵敏度高、省时、省料等特点。1996年，我们采用大肠菌群快速检测纸片法进行否具消毒效果的监测，经过对61家单位总计755份餐具样品的控制，合格者459份，平均合格率为61％，现将检测结果报告如下：l材料与方法1．l大肠菌群检测纸片系辽宁做生物技术开发公司，辽宁省食品卫生监督检验所研制出品。1．2样品采集采样来自本市宾馆、酒店、饭店餐具、田机抽样。…     

兰州市餐具消毒效果观察

餐具消毒是把住“病从口入”关,预防肠道传染病的一项主要措施。为了进一步贯彻落实《食品卫生法》和饮食业卫生“五四”制,加强对我市饮食行业餐具的卫生管理,并为制定餐具消毒的细菌学卫生标准提供科学依据,我们于1991年4月、5月、8月、10月,先后4次对我市饮食行业比较集中、客流量大的城区,进行了餐具消毒效果现场观察。     

加强农村食品卫生法制监督探讨

加强农村食品卫生法制监督探讨雷光明，傅明蓉，刘兆吉（甘肃省卫生防疫站７３００００）《中华人民共和国食品卫生法》于１９９５年１０月３０日由八届全国人大常委会第十六次会议通过。食品卫生法的颁布实施，使我国食品卫生法律制度更加完备，标志着我国食品卫生纳入了...     

驻兰部队医院卫生执法检查综合评价

为全面贯彻落实《传染病防治法》、《食品卫生法》、《消毒管理办法》的有关规定,强化卫生法制管理。我队组成卫生执法检查组,于1994于8月对驻兰甲、乙两所医院进行了卫生执法检查。 1 检查内容和方法 检查内容:本次检查主要依据上述三个法规和检查考评细则。检查涉及“传染病报告管理”、“消毒管理”、“食堂卫生管理”三个方面,37项内容。 检查方法:采取现场查看,查阅资料,提问笔试的方法。为便于评价检查结果,采用评分的办法,将检查内容逐项打分。     

大力推广"消毒碗"工程

随着社会节奏加快 ,人民生活水平的提高 ,人际交往平凡 ,在外就餐的机会日渐增多 ,这就对提供合格的餐具提出了更高的要求。再一方面 ,特别是近几年迅猛发展的餐饮业 ,大部分缺乏必备的餐饮具消毒条件和最基本的卫生常识 ,不合格的餐饮具为肠道传染病的发生留下了隐患。搞好餐饮具消毒是把住“病从口入”的重要环节 ,“消毒碗”工程正是适应了这种要求而新兴的一种产业 ,它的产生不仅代表一个城市的饮食文化和居民卫生水平的重要标志 ,而且利于卫生行政部门监督与管理。这个行业的兴起与发展 ,体现着社会效益和经济效益的统一 ,政府责任与人…     

卫生部将发布食品污染物预警信息

据新华社讯,近日,卫生部有关人士在介绍新出台的《食品安全行动计划》时透露,卫生部将从明年起根据食品污染物监测情况发布预警信息。卫生部相关人士表示,今后,卫生行政部门将把大部分监督力量用在自身食品卫生管理能力较弱、水平较差的企业上。卫生部制定并于今年8月公布的《食品安全行动计划》确立了食品生产经营者是食品卫生第一责任人,把食品生产经营者加强自身食品卫生管理放在了保证食品安全的核心,在食品生产经营企业大力推行食品企业良好卫生规范和危害分析关键控制点系统;在食品卫生监督上全面实施食品卫生监督量化管理制度。《食…     

2017～2018年兰州市餐饮单位餐饮具消毒效果监测分析

由于餐饮具直接接触入口食品,餐饮具消毒效果监测工作关系民计民生,不可忽视。通过对兰州市三县五区2017年、2018年监督抽检的3366份餐饮具大肠菌群结果进行统计发现,大肠菌群不合格率两年来有明显的下降趋势且按照SPSS17.0进行统计分析,不合格率具有统计学意义。这也提示餐饮单位在加强日常消毒监管工作的同时,还应该注重消毒后餐饮具的摆放,谨防二次污染,政府也应该加强宣传和监督工作。     

浅谈部队食品卫生监督管理

《中华人民共和国食品卫生法(试行)》的实施,开创了食品卫生法制建设的新局面。食品卫生监督工作是卫生防疫工作的重要组成部分,也是部队预防工作的主要内容。我区部队分布于西北五省,点多、线长、范围大。为了适应部队深化改革的需要,提高卫生防疫工作整体质量和效能,推动卫生工作的法制管理,我们建立了三级食品卫生监督监测体系,从而使我区食品卫生监督监测工作趋于完善化和科学化,保证了部队战斗力的不断提高。主要措施是:     

淮安市福利企业和养老机构食品卫生状况调查

目的调查了解福利企业和养老机构食堂的食品卫生状况,探讨加强监督管理的方法。方法在全市各县区抽取具备食堂的福利企业和养老机构,在现场依据《餐饮业经常性卫生监督量化评分表》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》对其餐饮加工的持证、场所布局、卫生设施、卫生管理、食品从业人员个人卫生等情况进行调查。结论福利企业和养老机构食堂的食品卫生存在许多隐患,需要民政部门和相关监管部门从多方面入手加强食品卫生安全管理。     

浅论食品卫生监督管理工作

目前，食品卫生监督工作还不能完全适应经济形势发展的需要。要强化食品卫生监督，必须对症下药，按经济发展规律办事。一、适应改革开放和社会主义市场经济新形势，完善食品卫生法律、法观建设市场经济做为我们国家的新的经济体制在党的十四大已明确的提出来，那么由几十年一贯制的计划经济转向市场经济，这不能不说是我国经济体制上的一个飞跃，计划经济是以国有和集体所有制为主，而市场经济则是有国有、集体、个人、合资、独资等多种形式并存，市场经济的不断发展给食品卫生管理提出了新的问题，市场经济也是法制经济，这就要求食品卫生…     

强化企业自身管理是搞好食品卫生的关键

强化企业自身管理是搞好食品卫生的关键李崇善，李志强（兰州市卫生防疫站７３００３０）《中华人民共和国食品卫生法（试行）》实施近１２年来，虽然食品卫生状况有了很大改善，但各地发展情况很不平衡。主要表现在：一是法制观念淡薄。如有些食品生产经营部门的领导至今...     

进口食品卫生监督检验

根据《食品卫生法》第二十八条规定,进口食品由国境食品卫生监督检验机构进行卫生监督检验。1991年以前由于种种原因,此项工作一般由地方卫生防疫部门负责。随着进口食品数量和种类的增多,原来的管理体制显出越来越多的弊端,特别是逃检、漏报现象日益严重。因此从1991年1月1日起,经国务院卫生行政部门批准,进口食品卫生监督检验工作由国境卫生检疫部门接管。国境卫生检疫机关接管后,充分利用“国门第一哨”的优势,严格把关,优质服务,有效防止了漏报和逃检,基本做到进口食品检验滴水不     

皋兰县三级医疗机构消毒效果监测结果调查分析

目的：了解皋兰县县、乡、村三级医疗卫生机构消毒效果状况,采取有效的消毒措施,进一步提高消毒效果质量,找出存在的问题。方法：按照卫生部《消毒技术规范》（2002版）、《医疗消毒卫生标准》,对全县2005～2009年医疗卫生机构的室内空气、物体表面、医护人员手、使用中消毒剂、医疗用品进行采样和监测。结果：2005～2009年监测样品的合格率分别为：73.1%、75.0%、77.1%、80.0%、82.8%,县级医疗卫生机构的合格率为93.1%,乡镇卫生院合格率为为77.1%,村卫生所合格率为为61.3%。结论：皋兰县医疗卫生机构消毒效果呈逐年上升的趋势,其中县级医疗机构的合格率较高,乡镇卫生院及村级合格率偏低,特别是村卫生所。所以应加强对乡、村级医疗卫生机构的监督监测,以提高全县医疗卫生机构消毒质量的整体水平。     

驻甘、青、宁某部集体食堂食品安全问题及其预防对策

目的:调查某部集体食堂卫生现况,为改善部队食堂卫生提供科学依据.方法:对驻甘、青、宁某部集体食堂卫生现状进行调查.结果:此次共检查了80个集体食堂.存在的主要食堂卫生问题有:(1)卫生制度落实不严.(2)功能间布局不合理.(3)食品贮存环节不合理.(4)加工用具存在交叉污染,加工顺序不合理.(5)部分设施不能正常运转.(6)餐具抽检合格率不高.整改对策有:(1)严格卫生制度落实.(2)加大预防性监督力度.(3)加强炊管人员的卫生培训.(4)注重基层卫生监督的工作开展.结论:层出不穷的食品卫生与安全事件给卫生监督执法工作带来新的机遇与挑战,而加大预防性监督力度,是有效预防和控制食物中毒等食品卫生与安全事件发生的重要措施.     

沈阳铁路局夏季旅客列车餐车卫生状况分析

暑运期间，旅客列车严重超员，最大超员量超过lbo％。在相对封闭的车厢内，餐车的供石及食品供应是长途旅客必须解决的首要问题，也是关系广大旅客身体驻摩的重要因素。为方便旅客，大部分列车已由原来的定时开餐改为随时开餐，或采取自助餐的形式，随时满足就召人员的需求。为确保广大旅客的饮食安全，加强沈局管内及过往旅客列车的食品卫生监督管理，沈阳铁路局卫生专项检查组，于！见田年7月SB－7月3日对有关列车、餐车进行了突击性检查，现将结果报道如下：l检查对＠和方法我们依据《中华人民共和国食品卫生法》和（铁路食品卫生监督实…     

我国乳业高质量发展的协同治理创新研究——基于演化视角

1958年的《乳制品质量标准及检验方法》是我国出台最早的乳业安全规制措施,而真正具备乳业安全规制的基础法律是1982年的《食品卫生法(试行)》.2009年《食品安全法》的颁布取代了《食品卫生法》,标志着我国食品安全规制经历了由卫生管理向安全监管、再向现代化治理的深刻转变.这一制度演化也映射在乳业安全领域.目前我国乳业安...     

超滤除菌法在酱油生产中的应用

我站根据1977年全国省会城市营养与食品卫生科研协作组统一规划的试验方法,曾使用直接火加热消毒法、夹层锅蒸汽消毒法、盘管式加热消毒法及硅藻土过滤除菌法进行了试验,酱油尽管试验样品的合格率有了不同程度的提高,但不适应大生产的需要。为此,我站于1994年6月开始以超滤除菌法在兰州调     

2008-2014年丰顺县医疗机构消毒质量监测情况分析

目的了解丰顺县医疗机构的消毒工作现状,加强和规范消毒质量管理,预防和控制医院感染。方法依据《医院消毒卫生标准》(GB 15982—2012)及《广东省医疗机构、托幼机构消毒质量监测技术方案》对辖区医疗机构医护人员手、物体表面、空气、使用中消毒液和紫外线灯、器械清洗效果和医院污水进行采样检测和评价。结果2008-2014年抽查各类医疗机构330间,共检测样品7697份,合格7394份,总合格率为96.06%。消毒用品的合格率为99.31%,治疗用品的合格率为89.13%,医疗环境的合格率为92.79%,医务人员手的合格率为92.85%,污水处理合格率为85.71%。各类医疗机构医消合格率呈逐年上升趋势。结论医疗机构总的消毒质量比较好,各类机构的院感控制水平不平衡。县级医疗机构的消毒质量比乡镇级好,乡镇级的消毒质量比个体诊所或卫生站(室)好。     

扬州市流通领域休闲类食品调查评析

目的了解扬州市流通领域休闲食品卫生质量,规范扬州市该类食品市场竞争秩序的健康发展,引导广大消费者正确消费.方法监督检查和抽检相结合.结果休闲食品合格率为84.9%,本地产品与外地产品卫生质量有一定的差异（X2=3.99,P〈0.05）,不同性质的商家销售的休闲食品卫生质量存在显著的差异,存在的卫生质量问题依次为产品索证资料不齐全,微生物指标不合格、产品标签标识不规范、感官指标不合格、添加剂超标、酸价不符合卫生标准及其它卫生指标不合格.结论积极开展食品卫生专项监督检查,加大食品卫生知识社会宣传力度,正确引导消费者选购休闲食品,维护消费者的合法权益.     

预防性健康检查工作的现状及管理方法探讨

为确保广大人民群众身体健康，预防传染病传播流行，《食品卫生法》、《公共场所卫生管理条例》等规定了对食品生产经营人员及公共场所直接为顾客服务的人员必须进行健康检查，对患有传染病及其它有碍公共卫生的疾病，不得从事该工作。预防性健康检查工作量大，工作程序较繁琐，管理起来比较困难。根据我们工作中的实践，现对预防性健康检查工作的现状及管理方法进行分析探讨。１、预防性健康检查工作的现状１．１承担预防性健康检查工作的医疗卫生机构不统一。据调查，有以下几种方式：（１）在卫生监督机构内部成立体检科，专门负现预防性…