金褐霉素的特性及生产研究进展

金褐霉素是一种多烯大环内酯类抗真菌抗生素,在食品防腐和医疗中具有广阔的应用前景.介绍了金褐霉素的特性,综述其生产及研究进展,并对金褐霉素的发展前景和后续研究方向进行展望.     

aurT基因对金褐霉素生物合成的调控及其作用机制

通过分子克隆技术获得了金褐霉素生物合成基因簇中新基因aurT(Genbank登录号:MH247109.1),并利用高效表达、基因敲除、高效液相色谱(HPLC)和生物信息学技术分析了aurT基因功能及其对金褐霉素生物合成的调控作用,以期为提高金褐霉素发酵产量奠定理论基础。研究结果表明:AurT属于RhtB家族调节因子,是金褐霉素生物合成的氨基酸转运蛋白;aurT基因高效表达菌株(♂aurT)的金褐霉素产量增加了1.3倍;aurT基因敲除菌株(ΔaurT)的金褐霉素产量减少了65%,但金褐霉素的产量没有完全被抑制,说明aurT对金褐霉素生物合成的调控过程不同于途径特异性调控基因aurJ3M。比较了4种不同的PI因子结构类似物(1,2-丙二醇、丙三醇、乙二醇、三乙醇胺)对金褐霉素合成的调控作用,结果表明:0.4 mL的丙三醇对金褐霉素生物合成的调节效果最佳;发酵时间达到96 h时,外源添加丙三醇后,ΔaurT菌株的金褐霉素产量为784μg/mL,而未添加的产量为244μg/mL;进一步通过RT-PCR反应验证在野生型菌株培养中添加丙三醇后,增加了aurT基因的转录水平和表达,说明PI因子结构类似物与基因簇中的特异性受体结合并启动了相关基因的表达,aurT是通过介导PI因子的胞外运输来参与金褐霉素的生物合成与调控的。     

褐黄孢链霉菌生产纳他霉素工艺条件研究

目前,国内纳他霉素产量低,为提高其产量,实现其工业化生产,主要对褐黄孢链霉菌ATCC 13326发酵生产纳他霉素的培养条件及前体添加策略进行研究.得出最佳培养条件为:培养温度28℃,种龄40～44 h,接种量10%,装液量10%,初始pH 7.3,发酵24 h时加入O.6%的前体丙酸钠.在此条件下摇瓶分批发酵生产纳他霉素的产量可达到6.87g/L,比未添加前体的纳他霉素产量(3.72 g/L)提高了84.7%.利用10 L发酵罐进行纳他霉素的发酵研究,在最优培养条件下,发酵罐中的纳他霉素产量可达到8.34 g/L,比摇瓶分批发酵生产纳他霉素产量(6.87 g/L)提高了21.4%.     

低温胁迫对三角褐指藻生长和生理生化特性的影响

在温度分别为3、6、9、20℃的条件下培养三角褐指藻,测定其细胞密度、生物量、叶绿素a含量、脯氨酸含量、丙二醛含量在3、6、9、12、15 d和可溶性糖含量随时间的动态变化情况.结果表明:在不同的低温胁迫条件下,三角褐指藻的细胞密度和生物量均明显低于对照组;叶绿素a含量处理前3d有所上升,没有明显低于对照组,处理6d后明显下降;脯氨酸含量、丙二醛含量、可溶性糖含量均有显著上升.该研究结果为进一步揭示三角揭指藻对逆境耐受能力的生理机制提供一定的理论依据.     

乙醇处理对冬枣呼吸及乙烯生物合成的影响

以冬枣果实为试材,研究了在2±2℃贮藏条件下,不同浓度的乙醇处理(2 ml/kg、3 ml/kg4、ml/kg)对冬枣呼吸强度、乙烯释放量的影响.结果表明,2 ml/kg乙醇处理可以明显降低冬枣的呼吸强度、乙烯释放量,延迟它们呼吸高峰的出现并降低峰值,从而抑制果实的成熟与衰老.     

乙醇处理对冬枣贮藏期间MDA和POD活性的影响

文章以冬枣果实为试材,研究了在（2±2）℃贮藏条件下,不同浓度的乙醇处理（2mL/kg,3 mL/kg,4 mL/kg）对冬枣MDA和POD活性的影响.结果表明,3 mL/kg乙醇处理可以提高保护性酶的活性,同时有利于保持膜的完整性,从而抑制果实的成熟与衰老.     

臭氧水处理对草莓采后品质和生理的影响

用臭氧水处理草莓3min和9min,研究不同处理对草莓采后品质、抗氧化物质含量和相关酶活性的影响。结果表明:贮藏14d后,臭氧水处理9min草莓果实的硬度比对照组高74.68%,果实的可溶性固形物含量增加8.59%,总酸含量高于对照组15.63%,抑制了果实的呼吸作用。另外,用臭氧水处理草莓9min,增加了果实过氧化氢酶和过氧化物酶活性,分别比对照组高出17.49%和53.00%。同时,臭氧水9min处理后,草莓的总抗氧化能力和DPPH自由基清除能力也得到提高,分别较对照组高41.95%和102.37%。因此用臭氧水处理草莓9min,可以较好地延长草莓果实的保鲜期,保持草莓的采后品质。     

SA和Ca2+配合对月季切花的保鲜效果及其生理机制

研究了含水杨酸(salicylic acid,SA)和Ca2+的保鲜剂对月季切花的保鲜效果及其生理作用.结果表明,SA和Ca2+相配合可明显改善月季切花的水分代谢,增加花枝鲜重,显著延长月季切花的瓶插寿命.另外,SA和Ca2+相配合的处理还可明显延缓花青素的降解速度,降低细胞膜相对透性,显著增加SOD和CAT的活性.因...     

海兰褐和罗曼粉种蛋的蛋形指数对孵化效果的影响

文章旨在探讨不同的蛋形指数对孵化效果的影响,以及不同鸡种相同蛋形指数的孵化效果之间的差异,为生产上提供一些具体的佐证和依据．试验根据不同的蛋形指数将种蛋分为5组,采用整批入孵恒温孵化的方法,并根据孵化记录,分别计算和分析各组的受精率、孵化率和早期死胚率．试验结果表明：罗曼粉壳种蛋和海兰种蛋的蛋形指数对种蛋受精率没有影响,差异不显著（P〉0．05）,但对孵化率影响很大,差异显著（P〈0．05）．罗曼粉蛋形指数在0．72-0．81范围时孵化效果最好．海兰褐蛋形指数在0．77-0．86之间孵化效果最好．     

叶面喷施微生物菌剂对黄河滩红枣生理和品质的影响

在田间试验条件下,以木枣为应试材料,通过两种微生物菌剂对枣树生理及枣果品质影响的研究,结果表明:喷施光合菌剂、生物高钙菌剂和光合菌剂加生物高钙菌剂并追施硝酸铵钙均能提高枣树叶片光合特性及枣果品质.其中光合菌剂加生物高钙菌剂并追施硝酸铵钙效果最为明显,与对照相比,其叶绿素含量、净光合速率、蒸腾速率、气孔导度均有显著提高,枣果可溶性糖、可滴定酸、维C含量分别提高了31.2%,56%和29.1%,果实品质明显改善.     

酶对面制食品品质的影响

酶广泛应用于面制食品中,并对其品质有重要影响。本文论述了淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶、葡萄糖氧化酶、脂肪氧合酶、半纤维素酶、植酸酶以及谷氨酰胺转氨酶等酶制剂的特点和主要功能,并对酶制剂在面制品品质改良中的应用进行了简述。     

土壤磁处理对小麦酶活性的影响及其健康质量指示

应用室外盆栽试验的方法，通过分析生物磁效应，研究了磁处理土壤对小麦出苗后硝酸还原酶(NR)、过氧化氢酶(CAT)和吲哚乙酸氧化酶(IAA)活性的影响及对土壤健康质量的影响与指示．结果表明，磁处理土壤由于提高了出苗后小麦的硝酸还原酶以及根、叶的过氧化氢酶活性，降低了小麦根、叶的吲哚乙酸氧化酶活性，进而指示土壤磁处理后其健康质量得到了一定程度的改善．     

高压脉冲电场对鲜榨胡萝卜汁的品质和 内源酶活力影响

对比研究了高压脉冲电场(PEF)处理和高温短时巴氏杀菌(HTST)对鲜榨胡萝卜汁品质和内源酶活力的影响.两种杀菌处理方式对胡萝卜汁的pH值、总酸度、可溶性固形物含量、还原糖含量影响不显著.在PEF(30 kV/cm,500μs)条件处理下,胡萝卜汁色泽、黏度均未发生显著变化,而总酚和类胡萝卜素总量均有所提高.在HTST(98℃,21 s)条件处理下,胡萝卜汁会发生褐变,黏度显著变大,总酚含量显著下降.结果表明PEF处理后的胡萝卜汁理化性质、营养成分比高温短时巴氏杀菌更接近新鲜胡萝卜汁.随着脉冲场强增加至30 kV/cm和PEF处理时间延长至800μs,胡萝卜汁中的脂肪氧化酶(LOX)和过氧化物酶(POD)相对酶活(RA)最低分别降至23.22%和46.97%,LOX对PEF参数变化更为敏感.经HTST处理后,LOX和POD相对酶活分别降至19.21%和48.08%.     

肾功能对心肌酶谱的影响

为了了解肾功能是否对血清心肌酶谱有影响,笔者对226例慢性肾脏病例的肾小球滤过率和血清心肌酶谱的检测结果进行了相关分析.结果表明:肾小球滤过率与所测的心肌酶谱为不相关关系(P>0.05).对于慢性肾脏病患者,心肌酶谱仍是有意义的判断指标.     

蒙山脆枣与枣及酸枣亲缘关系的研究

以蒙山脆枣及山东省内的9个枣品种和32个酸枣类型(株系)为试材,采用形态学分析和RAPD分析,对蒙山脆枣与枣及酸枣的亲缘关系进行研究,并初步探讨了蒙山脆枣的起源及枣的演化过程。形态学性状数据主成分分析结果表明,蒙山脆枣第1主成分值为5.42,第2主成分值为0.64,介于枣品种和酸枣类型之间,地位较为特殊。对形态学性状数据聚类,结果表明,蒙山脆枣先与酸枣1号在6.40阈值处聚为一类,再与大枣品种的聚类群在11.75阈值处聚为1类之后,才与其它酸枣类型的聚类群聚为一类,显示出蒙山脆枣的分类地位介于枣和酸枣之间。进一步的RAPD分析结果表明,蒙山脆枣与酸枣亲缘关系较近。蒙山脆枣果实长2cm左右,外果皮较薄,中果皮较厚,平均单果重为3.64g,叶片纵横径为6.93cm×3.08cm,形态学性状与枣接近,推测蒙山脆枣可能为供试酸枣类型与枣品种的中间类型。     

PBD-BBD优化大枣保质工艺

针对大枣含水含糖量高易生霉长蛀问题,以灵武长枣干枣为原料,杀菌率为响应值,在单因素实验基础上,通过Plackett-Burman design试验从5个因素(ε-聚赖氨酸盐酸盐质量比、杀菌方式、杀菌温度、杀菌时间、包装方式)中筛选出对杀菌率有主要影响的3个因素(ε-聚赖氨酸盐酸盐质量比、杀菌温度、杀菌时间)。通过Box-Behnken design试验优化,建立3个因素对杀菌率的二次多项回归方程模型。结果表明,优化保质工艺为:ε-聚赖氨酸盐酸盐质量比0.08g/kg,固定杀菌方式为巴氏杀菌,巴氏杀菌温度为75℃、时间为40min,包装方式为充氮包装,此时杀菌率为98.00%。研究表明该优化保质工艺能够使干枣变成免洗枣,延缓了微生物的生长,使菌落总数达到免洗标准。     

酶辅助提取对薯蓣皂甙产率的影响

研究了酶对薯蓣皂甙提取率的影响,试验结果表明,采用复合酶(纤维素酶、果胶酶、α-淀粉酶)的效果要比单一酶的效果好.