水果中矿物元素含量分析与评价

利用微波消解-石墨炉原子吸收光谱法,分析了本地区市售20种水果中铜(Cu)、镉(Cd)、铅(Pb)、锌(Zn)、硒(Se)元素的含量,并进行了初步风险评价.结果表明:红富士苹果中Cd含量最高,平均含量为4.548μg/kg;山竹中Cu含量最高,平均含量为409.150μg/kg;红富士苹果中Pb含量最高,平均含量为18.340μg/kg;桃子中Zn含量最高,平均含量为693.400μg/kg;橙子中Se含量最高,平均含量为16.080μg/kg,但均远低于2011年颁布的国家限量标准.不同人群经水果摄入Cu、Cd、Pb和Zn的风险较低,但经水果摄入Se有一定的风险.本结论可为食品安全监控和合理饮食研究提供理论参考.     

火焰原子吸收光谱法测定冬虫夏草中6种矿物元素

利用火焰原子吸收光谱法（FAAS）,首次测定了云南省维西县产冬虫夏草中Cu,Zn,Fe,Mn,Mg及Cd6种矿物元素的含量．结果表明,虫草中含有丰富的Cu,Zn,Fe,Mn,Mg等矿物元素,未检测到有毒金属元素Cd,检测结果具有较好的重复性．     

不同膳食纤维饮食下大鼠粪便矿物元素的测定及其吸收特点

矿物元素是动物体的组成部分,对维持机体正常生理有着重要作用,矿物元素的吸收代谢与膳食纤维密切相关,为研究不同结构的膳食纤维对钾、钠、钙、镁吸收的影响,本文采用原子吸收光谱法对大鼠（Rattus norregius）粪便中的4种矿物元素进行检测,比较2种预处理方法对矿物元素的提取效果,以及7种膳食纤维对4种矿物元素肠道吸收的影响。结果表明,干法灰化-混酸消解更适合提取钙、镁元素,而酸法浸提适合提取钾、钠元素;膳食纤维对钙、镁元素吸收率的影响大于钾、钠元素,总体钙、镁吸收率显著低于钾、钠的吸收率;在钾的吸收率上,纤维素组和麦麸组显著高于木聚糖组、果胶组、菊粉组和魔芋组;在钠的吸收率上,纤维素组和果胶组显著低于其他各组;对于钙的吸收率,木聚糖组和魔芋组显著低于纤维素组和麦麸组;镁吸收率果胶组和魔芋组最低,麦麸组最高,差异具有显著性。不同膳食纤维对矿质代谢有不同的影响,与麦麸相比,木聚糖和魔芋降低钙的吸收,果胶降低钾、钠、镁的吸收,纤维素和麦麸对矿物元素吸收率总体大于其余膳食纤维。     

苦瓜中矿物元素分析及食用方法

采用微波消解法消化样品,并用ICP-AES测定了食用苦瓜、药用苦瓜及煮沸药用苦瓜的提取液中Ge、Mg、Zn、K、Fe、Ca、Na、Se等8种矿物元素的含量,方法回收率在94.0%~103.0%,相对标准偏差小于2.07%。ICP-AES法简单、快速、灵敏度高,准确性好,可多元素同时测定。比较食用苦瓜与药用苦瓜中矿物元素发现,食用苦瓜中矿物元素的含量高于药用苦瓜;药用苦瓜经煮沸后的提取液中含有K、Mg、Ca、Fe等4种矿物元素,其中K元素含量较多,Mg、Ca、Fe元素含量较少,提取液中不含有Ge、Se等2种抗癌元素。因此,食用蔬菜苦瓜比药用苦瓜更有益于人们身体健康。     

人发中钙、镁的原子吸收光谱测定的干扰及其消除

本文研究了不同量的K,Na,Al,SiO_3~(2-),PO_4~(3-),SO_4~(2-)对火焰原子吸收光谱测定人发中Ca,Mg含量的影响.结果表明Al,SiO_3~(2-)对Ca,Mg的吸收值,PO_4~(3-)对Ca的吸收值,有负干扰,加入La(Ⅲ)或Sr(Ⅱ)可消除干扰.其余元素皆无影响.测定出人发中Ca,Mg含量的变动系数(n=10)及回收率(n=9)分别为3.4～5.9％,1.5～2.9％和93.1～100.8％,93.9～105.9％.     

不同产地五味子中无机元素的测定

分析不同产地五味子中无机元素的含量差异.用火焰原子吸收光谱法测定Cu 和Zn,用石墨炉法测定Pb、Cd、Cr、Ni、As和Hg,所有样品中Zn的含量最高,Cu、Ni、Cr、Pb、As、Cd和Hg的含量次之.火焰法测定Cu和Zn的加样回收率为96.O%～98.0%,利用石墨炉法测定Pb、Cd、Cr、Ni、As和Hg的加样回收率为96.O%～98.0%,精密度均小于4.74%.不同产地五味子中无机元素的含量差异较大,可能与其产地有关.     

氢化物—原子吸收光谱法测定人发中的微量硒

研究了氢化物发生器与原子吸收分光光度计联用，测定人发中的微量硒，样品前处理选用ＨＮＯ３－ＨＣｌＯ４－Ｈ２Ｏ２湿法消解。在所选定硒的最佳测试条件下，测得了部分儿童发硒的数据。同时还确定了锌、铁、镁、锰、钙、铅、铅７种对测定硒的影响。     

富氧──乙炔原子吸收法测定五倍子中微量矿物元素的研究

本文介绍了利用富氧──乙炔火焰原子吸收法对湖南保靖县科乐村五倍子科研实验基池产的五倍子中Cu、Mn、Zn、Fe、K、Mg、Ca含量进行的研究工作。五倍子经研磨，用湿法消解处理后，用原子吸收法测定。方法简单、快速，具有灵敏度和精密度高，选择性好，试剂消耗量少等优点。本法测定的上述7种元素的样加标回收率均在93．5％～104．8％之间，RSD为1．8％～4．5％。     

不同采收时间沙枣叶中矿物元素的含量测定

采用微波消解样品,以火焰原子吸收光谱法(FAAS)测定青海不同采收时间沙枣(Elaeagnus angustifolia L.)叶中Na、Mg、K、Ca、Mn、Cu、Fe、Zn 8种矿物元素的含量,为阐明其饲用价值和药理作用提供一定的理论依据.该方法用于沙枣叶样品分析,回收率为93.97%~104.56%.结果显示,青海沙枣叶中富含K、Ca、Mg三种矿物元素,沙枣叶中K、Mn、Mg和Fe的含量在不同采收时间差异明显.     

山核桃青果皮中矿物元素的测定

本文采用火焰原子吸收分光光度法定性定量测定了山核桃青果皮中钙,铁,锰,镁,钾,锌,铜等七种元素的含量,测定结果的加标回收率在95．2％－100％之间,符合要求,并且采用该方法还定性测定了山核桃青果皮中有砷和镍两种微量元素,同时,采用氢比物法对砷进行了定量分析。     

欧拉羊被毛中七种矿物元素含量的测定

利用原子吸收光谱测定法(FAAS)对欧拉羊被毛中的Zn、Cu、Cd、Fe、Mn、Mg和Co七种矿物元素进行了测定,结果Fe、Cu、Zn、Co四种元素的标准差相对较小,表明各变数的变异程度较小,其平均值代表性较大.而Mn、Cd、Mg的标准差相对较大,平均值的代表性小.另外,欧拉羊被毛中Zn元素含量低于正常值,而Mn元素含量高于正常值.     

南京市区儿童头发中微量元素正常值的测定与探讨

本文用原子吸收光度法对南京市区的813名13岁以下儿童发样进行了锌、铜、铁、镁、锰、铅等元素的测定,并对该市区童发中的微量元素正常值的标准制定作了研究,为临床诊断和治疗与锌等微量元素有关的疾病提供了科学依据。     

用高分辨率双晶X射线荧光法测定头发中硫的状态

本文用高分辨率双晶X射线荧光法研究了各种含硫化合物的SKα线的位移,并测定了中国人和日本人头发中硫的存在状态及各种状态的含量。结果表明,头发中硫主要以S~(2-)状态存在(平均占95.4%),其余是S~(6+)。发现男人头发中总硫量及S~(2-)状态的硫比同一国籍的女人高。还对12人的黑发与白发进行了对照分析,发现黑发中S~(2-)的含量明显高于白发,而S~(6+)低于白发。这可能由于随着头发变白,其中含—S—S—基团的蛋白质减少的缘故。     

原子吸收光谱法测定不同矿泉水中的微量元素

用原子吸收光谱法对9种不同品牌矿泉水中的10种微量元素进行了测定，结果表明：天然矿泉水含有Cu、Zn、Fe、Mn、Ni、Ca、Mg等多种对人体健康有益的微量元素，其中奥必佳矿泉水Cu含量（0．0326mg／L）、统一矿表水Zn含量（0．4471mg／L）和Mn含量（0．0249mg／L）、农夫山泉矿泉水（Ca：113．09mg／L，Mg：24．27mg／L）和统一矿泉水（Ca：107．82mg,／L，Mg：15．30mg／L）Ca、Mg含量相对较丰富；而不同矿泉水中均合有丰富的Fe和Ni。9个品牌的矿泉水中毒理指标Pb、Cd、Cr含量均较低。与其他几个国家和组织的饮用水标准进行了比较，所分析的矿泉水均符合饮用水水质标准。     

岩石样品中微量元素的高分辨率等离子质谱分析

应用高分辨等离子质谱法测定岩石样品中33种微量元素的方法,测试结果准确可靠.25mg岩石样品在自制高压密闭溶样装置中,用1mL浓HF+0.5mL浓HNO3于190℃溶解,蒸干后用5mL30%(v/v)HNO3于140℃提取残渣,加入Rh做内标来扣除基体效应及仪器漂移带来的影响.该方法用于多个岩石标样33种微量元素的测定,分析结果与推荐值相比,误差均小于±10%.     

学龄前儿童头发中四种元素含量正常值探讨

本文通过对学龄前儿童一百六十多例发样中锌、铜、钙、镁四种元素含量的测定及对正常值的分析,探索了学龄前儿童体内上述元素的营养状况及与幼儿生长发育的关系.发现幼儿缺锌、钙状况较为严重,注意到幼儿头发中锌含量随年龄增长呈现先下降然后上升的趋势,提出母乳喂养的幼儿其头发中锌含量较高,但到一定时期仍需补充锌含量.     

学龄前儿童头发中四种元素含量正常值探讨

本文通过对学龄前儿童一百六十多例发样中锌、铜、钙、镁四种元素含量的测定及对正常值的分析,探索了学龄前儿童体内上述元素的营养状况及与幼儿生长发育的关系.发现幼儿缺锌、钙状况较为严重,注意到幼儿头发中锌含量随年龄增长呈现先下降然后上升的趋势,提出母乳喂养的幼儿其头发中锌含量较高,但到一定时期仍需补充锌含量.     

发中微量元素与血压关系的分析

目的探讨发中微量元素与血压的关系.方法用原子吸收法对2组中学生发锌、发铜、发镉含量进行测量.结果血压偏高组中学生的发锌含量低于血压正常组中学生(P＜0.05),发铜含量非常明显地低于血压正常组的中学生(P＜0.01),发镉含量2组中学生无明显差异(P＞0.05).结论血压偏高组中学生的发锌、发铜含量的降低与高血压病患者血清锌、铜含量降低一致.     

FAAS法测定青少年白头发中微量元素

采用硝酸-高氯酸湿法消化发样,用火焰原子吸收分光光度计测定青少年白发中Zn、Cu、Fe、Ca、Mg的含量,确定了最佳仪器工作条件和样品处理方法;试验准确度高,回收率在96%～102%之间,相对标准偏差RSD不超过5.02%.结果表明,Cu、Zn元素的缺乏可能是导致青少年白发的原因之一.