大蒜的加工

大蒜味道辛辣,家庭多用它做菜。亦可入药。如果能除去大蒜的辛辣臭味,按照工艺要求,加工成新型保健食品,则市场前景看好。 蒜酒 原料。以大蒜、米糠和茶叶粉为原料。 混合。在40－60千克脱去皮的大蒜中,加入14－20千克炒成褐色并带有香味的米糠,充分搅拌后,入锅蒸20－40分钟,待大蒜变软后,加进7－15千克的茶叶粉,混合捣碎并放进密闭容器中。 溶解。将3－4升温白酒（40℃－60℃）加进容器中,完全密封后,在室温下贮存1－2个月,使大蒜的有效成分溶解在酒里。 过滤。将浸液过滤,滤渣采用压榨法取油,所得的油与滤液混合,即为无臭…     

科技信息

<正> 在米糠中添加5-20％的发酵性糖(例如葡萄糖、蔗糖)。在此原料1份中添加水2-4份和液化酶,在45-60℃下液化反应60-180分钟;或在90-97℃下液化反应30-60分钟。然后冷却到50-58℃,添加糖化酶,在此温度下糖化反应12-24小时。分取糖化液的上清液,根据需要用活性炭脱色后,在90-97℃下加热杀菌30-120分钟,冷却到30-40℃后添加乳酸菌(例如:瑞士乳干菌),使之乳酸发酵至PH3-4、即得矿物质、维生素丰富的营养米糠乳酸菌乳料。(陈毓珍)     

应力场强度分析法测中碳钢的断裂韧性KIC

用应力场强度分析法测50Mn中碳钢经880℃油淬300℃回火后的断裂韧性KIC，补充其性能参数，为工程设计和热处理制度的筛选提供参考。     

米糠食品开发前景诱人

米糠食品开发前景诱人我国每年米糠产量世界第一，但大部分被用作畜食饲料。粮食食品专家指出，如能对米糠进行多维型开发，前景十分诱人。目前可供开发的类型有两种：一是液体型。由于米糠中含油站达１５－２０％，所以通过现代工艺技术便可以从中提取米糠油。这种油营养...     

米糠中糠醛的提取及检验

本文主要介绍了糠醛的性质及其用途,研究了以稻谷产物米糠为原料,用稀酸水解来提取糠醛的方法,考察了不同的催化剂和不同浓度的硫酸及米糠大小等因素对糠醛得率的影响。     

科普园地

科普园地怎样使油菜籽多产油一、除净泥沙。如果菜籽含有１％的泥沙，不仅会吸油，还会磨损榨螺。炒籽前应用摇筛筛去泥沙。二、控制炉温。一般用平底锅炒菜籽，当菜籽炒到八成熟时就打开上部灶口，封住下部封口，还可以在灶口墙上砌一活动槽，嵌入一块活动铁板，要大火时...     

速生叶菜——千宝菜

品种特性 千宝菜属于速生叶菜类，耐热耐寒、抗病、适应性强．对土壤条件要求不严。一年四季均可栽培。冬春栽培不易发生未熟抽薹。其最适生育温度为20℃～25℃，在此条件下，1个月左右收获，亩产量可达2500千克。千宝菜风味独特，既有甘蓝的甜味，又有小白菜的柔软口感，没有粗纤维，营养价值较高，可炒食、腌渍，也可生食做沙拉，利用范围广，颇受消费欢迎。     

海外之窗

光速炉灶美国路易斯维尔市的ＧＥ电气公司开发出了一种叫做Ａｄｖａｎｔｉｕｍ的灶具。使用该灶烹调时比普通的炉灶快四倍 ,而且在烘、烤、炒炸食物时无需预热。这种炉灶使用卤化物光束 ,可同时烘烤食品的正反两面。在自然汁液中能迅速纯熟食品 ,而且味道鲜美。已经编制出了８０余种菜肴的制作程序。该灶使用２４０Ｖ、３０Ａ电源 ,也可作为一个微波炉使用。(李法森译自〈美〉《机械设计》１９９９ １２)用大豆基塑料制造拖拉机由美国特拉华州大学合成材料应用研究所从再生循环研究项目中开发出的大豆基塑料树脂 ,现已被用到ＪｏｈｎＤｅｅ…     

养猪“三不宜”

一、青料与精料不宜单一喂猪 养猪要达到快速育肥的目的，青料必须搭配40％的精料。精料即为一般猪用全价料，可在饲料中加入10％的糯米米糠。在饲喂时，一般先喂精料．再喂青料．每天4次．每次以半小时内吃完为佳，采用这种方法猪可每天增重800克。     

海外窗口

海外窗口用农作物废品治理污染美国一位化学家已经找到一种利用农作物废品治理污染的办法，雅克特·拉尔斐尔在农业研究局工作，他声称玉米糠和其它价值很低的物质可以用来消除水中的铅和其它金属以及某些有毒化学物。他在国家农业开发利用中心（在伊利诺伊斯州皮澳利亚）...     

从米糠中提取挥发油和植酸钙的研究

本文报道从米糠中提取挥发油和植酸钙盐。挥发油经毛细管ＧＣ／ＭＳ联用技术分析，主要含有乙基异丙基醚（２４．１８％），乙酸乙酯（２０．８９％），正己醛（１１．７８％）等１６种成分。从脱脂米糠中提取植酸钙盐的产率为１３．７％。植酸钙盐含Ｐ２Ｏ５％：６４．３３％，Ｃａ％：１７．１８％，Ｈ２Ｏ％：５．４５％。     

饲养母猪的几个误区

营养不合理 1．能量偏低。一些农户对母猪的营养需要量不清楚，采用传统养猪法，只喂泔水、米糠和青料，或加一点单一精料，造成母猪过瘦，影响母猪繁殖力和生产水平。     

搅瓜的栽培

搅瓜的栽培河南省南阳地区科技情报所徐涛搅瓜是一种稀有瓜种，老熟后呈金黄色，其皮坚如石，用刀从瓜腰中部砍开，取出瓜瓤种子，煮熟后用筷子搅其瓜瓤，即成金黄色粉条状瓜丝，用糖、醋、麻油凉拌，香甜可口，为上等酒菜。嫩瓜可炒瓜丝或烧瓜片汤。瓜籽大而饱满，炒制后...     

鱼类饲料配方六则

一、适用于草鱼：红薯藤粉45％、豆饼为13％、米糠15％、麸皮12％、鱼粉3％，玉米面10%、骨粉1.5％、食盐0.5%。     

三江湿地典型植被的叶片氮含量与比叶面积关系的研究

研究了生长在三江湿地(洪河自然保护区)12个典型植物种的比叶面积(SLA)和单位重量叶片氮含量的关系,利用光电叶面积仪(WDY一500A)测定叶片的面积,然后带回实验室用烘箱烘干(105℃下杀青30 min,然后80℃连续烘干至恒重),称量烘干重,进而计算出比叶面积,并将已知SLA值的叶片通过凯氏定氮法进行测定,将这两种方法得到的结果进行拟合,建立了SLA值和全氮含量在植物中的数学关系模型,经SPSS软件分析的结果表明相关系数达0.946,从而为三江湿地植物在生长期间氮含量(或比叶面积)的测定提供了一种新的方法.     

米糠油浸出和精炼技术研究新进展

对米糠油浸出和精炼技术研究的最新进展进行了阐述，扼要介绍米糠油室温平衡浸出。超临界二氧化碳（SC－CO2）浸出、酶催化浸出技术和米糠油再酯化、膜技术、生物精炼，混合油精炼等脱酸技术的研究。     

有些药不宜开水送服

下列几类药不宜用开水（80℃以上）送服： 各种冲剂（颗粒剂）类有些患沿用中药煎煮的老习惯，服用这些冲剂时也用开水冲服，其实这类冲剂只需温开水（50℃～60℃）冲兑，搅匀后服下即可。     

无公害辣椒病虫害防治技术（上）

种子消毒。晒种：播前晒种2-3天，可杀死部分病菌；温汤浸种：用清水洗净种子，然后用3倍种子量的55℃热水浸种（即三开对一凉），迅速搅拌至水温降至30℃时停止，再浸12小时，催芽播种；药剂浸种：将种子放在15℃-20℃清水中浸15-20分钟，除去秕籽，再浸4小时挥出，晾干表面水分，用1%硫酸铜溶液浸泡15分钟，捞出后反复冲洗5-6次，催芽播种。     

土炒对白术中白术内酯Ⅱ含量的影响

<正>白术为菊科植物Atractylodes macrocephala Koidz的干燥根茎。始载于《神农本草经》,为常用中药。具有健脾益气、燥湿利水,止汗、安胎等功效。白术历代炮制方法主要有熬制、土制、炒制、泔制、麸炒、醋制、煨制、焙制等,现代炮制方法多为清炒、土炒、麸炒、蜜炙麸炒等,其中土炒是最常见的炮制方法之一。白术土炒首见于唐代王焘的《外台秘要》。     

柿蒂虫及其防治

柿蒂虫又称柿实蛾、柿钻心虫．是为害柿树的重要害虫之．该虫主要以幼虫为害果实，形成“烘柿”脱落．对产量影响很大。