河南省农业科研单位系列报道（之八）：河南省农科院食用菌研究开发中心

河南省农科院食用菌研究开发中心在食用菌优良菌种选育、高产高效栽培新技术、食用菌栽培原料资源的开发利用等方面进行了较为系统的研究和推广，取得了显的成效，为河南省食用菌产业的发展和食用菌技术水平的提高做出了较大的贡献，获得“全国食用菌行业先进科研单位”称号。经过长期的收集和积累，该中心现有食用菌种资源20多类，200多个品种，可满足不同层次的食用菌科研机构、生产单位和广大菇农的需求。现将该中心的主要食用菌新品种介绍如下。     

素中之荤——黑木耳

黑木耳简称木耳，又名黑菜、桑耳，是生长于朽木上的一种食用菌，因其形似耳，颜色黑褐而得名。既有野生，亦有人工栽培，是我国名的食用菌之一，在国际上享有盛名，被人们誉为“素中之荤”。     

长白山区野生食用菌资源调查

对长白山野生食用菌多次调查，经鉴定和整理出比较重要野生食用菌41种，长自山蕴藏着丰富的真菌资源，极具深入研究与开发价值．     

白灵菇高产优质栽培

白灵菇属高档珍稀食用菌,种植前景较好.笔者从事食用菌栽培工作二十年,现将自己在生产实践中积累的经验总结如下: 一、栽培季节与品种的选择一般在种麦前后即9月初至10月底开始栽培.     

发挥科技合作社优势 把食用菌产业做大做强

夏邑县自1999年开始发展食用菌，创建食用菌科技合作社(原食用菌生产协会)以来，始终把培育龙头企业，壮大基地规模，增加农民收入作为推动农业产业化进程的重头戏来抓，经过几年的发展壮大，全县已形成以双孢菇、草菇为主，香菇、鸡腿菇等菇类共同发展的生产格局。目前，全县已有17个乡镇、83个行政村、4270户种植食用菌。现有双孢菇、草菇种植棚3560座，种植     

室外地沟栽培金针菇研究

<正> 金针菇又名金钱菇、朴菇、构菌等,是属冬季栽培的一种食用菌。其菌盖小而粘滑、菌柄长,质脆嫩味美,且具有抗癌和增进儿童智力的作用,深受人们欢迎。但目前所用瓶栽法,成本高,工艺复杂。为了促进金针菇的发展,我们从1985年11月开始,连续三年,利用自然温度生料地沟栽培金针菇,获得了较好结果。其生物学效率均达70％以上。现将试验总结如下:材料与方法1、参试菌种是引自福建三明真菌研究所,代号:FLOI。2、培养料:无变质发霉的棉籽皮99％、石灰1％。3、地沟设计与建造:地沟可设在大田(白     

香菇销售：另辟蹊径

包金亮1993年开始从事食用菌研究，创办了当地第一家民营科研机构——新艺食用菌研究所，为当地菇农提供技术支持。2003年，日本一家食用菌企业希望在磐安招一个技术能手。本来就想到日、韩学习食用菌技术的包金亮立刻报名。在日本的三年，他通过刻苦学习，掌握了行业先进技术，并且发现如果在当地直接生产香菇，就能绕开很多“绿色壁垒”，获得更高的利润。     

我省食用菌产业发展现状及对策

最近,农业部在今后二、三年我国蔬菜发展总体规划中提出“要大力发展无公害蔬菜和食用菌生产”。因此,我们对河南省食用菌的发展现状进行了调研,并提出了一些对策措施,调研情况表明：食用菌生产已成为目前农村经济中一个非常具有活力的新兴产业。一、河南省食用菌产业发展现状近十年来,我省食用菌生产发展迅猛,产量连年大幅度增加。我省食用菌生产产量以15-72%的速度连年增长,特别是农村产业结构调整以来,增长更为迅猛,2000年全省食用菌总产量达105万吨,跃居我国食用菌生产第二大省。种植结构趋于合理,基本形成一个多菇类、多品…     

靠免费作大的生意

古田县每年产食用菌40多万吨，其中银耳的产量就有20万吨左右。但走进古田县的食用菌批发市场，却几乎看不到银耳的影子。这是为什么呢？     

日光温室菇菜间作问题及改进措施

利用蔬菜日光温室进行食用菌和蔬菜间作，可以最大限度地利用日光温室的有效空间和光热资源。本文针对菇菜间作存在的一些问题提出几项改进措施。 一、菇菜间作存在的问题 １ 菇菜对光照要求差异较大。 蔬菜生长需要较强和较长的光照条件，冬季“不怕天气冷，就怕阴大多”，因此冬季的光照条件往往成为日光温室蔬菜生产成败的重要因素。而对于食用菌来说，仅需弱光或不需光照即可正常生长，过强的光照，不仅降低商品性状，增加感染机会，还会造成大幅减产。 ２菇菜对湿度的要求有矛盾， 对于大多数蔬菜作物来说，空气湿度过大会引起多种病害…     

食用菌多糖的保健作用探讨与提取工艺研究

对食用菌多糖的保健功能和一般提取方法进行了探讨.期望能对今后食用菌多糖的研究和应用有所帮助.     

食用菌生产加工机具配置

食用菌生产机械化技术是用机械手段完成食用菌栽培的技术，它将优良菌种、栽培工艺和机械化技术融为一体，是一种变人工操作为机械作业、变分散经营为集约经营的食用菌生产技术。现在，一般农户或小型食用菌厂所用加工设备有枝条切片机、粉碎机、搅拌机、装瓶(袋)机、消毒灭菌设备、烘干设备等。     

蘑菇朵朵似云来 风光无限前景好——专访河南省农科院食用菌研究开发中J心康源春主任

近年来,随着农村产业结构调整的不断推进,河南省立足本省自然资源和劳动力密集的优势,大力发展食用菌生产,使河南省成为全国的食用菌生产、加工大省。为了进一步了解食用菌产业的发展趋势和存在的问题,我们采访了河南省农科院食用菌研究开发中心的康源春主任。以下是采访内容,希望能对读者朋友有所帮助。     

菌种的保藏

当前，栽培食用菌是致富的一条好途径。如何保藏菌种是菌农们必须要解决的一个问题。菌种保藏主要有以下两种保藏方法。     

食用菌的深层发酵与液体菌种的生产

<正> 在我国、栽培食用菌已有一千年的历史,但都是采用天然接种和固体菌种。八十年代中期,随着食用菌事业的突飞猛进,广大茹农对菌种的需求量迅速增加。不少地区积极研制食用菌的液体菌种。所谓液体菌种就是通过深层发酵的方法来生产食用菌菌丝体。与传统的固体菌种相比,液体菌种有以下几个优点: 1 生产周期短,液体菌种生产周期3—7天,传统的固体菌种则要30—60天,仅为固体菌种的1╱8-1╱10。 2 菌龄一致,生长势强,生产传统的固体菌种,常常是下边没长满,上边已老化,甚至出菇,液体菌种至多相差3—5天。而且菌种正处于对数生长期。     

食用菌的干制技术

用晒干法加工食用菌，既简便又经济，比较常用。将采收的新鲜食用菌摊铺在竹编或苇编的帘上。排铺时，由于菌种不同，其方法亦不一样，银耳要耳片朝上，基座靠帘，一朵一朵地排列，千万不要重叠，以防压坏朵形。其它菇类要菇盖朝上，菇褶向下，排放整齐，防止重叠。白天晾晒，晚上连帘带菌     

玉米芯生料袋栽平菇新技术

采用玉米芯生料袋栽培平菇,以其栽培简单,发菌速度快,成功率高,易栽培管理等特点,可玉米产区大力推广。笔者从事食用菌生产、科研推广二十余年,现将自己在玉米芯生料栽培平菇中积累的经验简介如下：     

L—P菌种的生长特性和L—P颗粒种的出菇实验

通过测定侧耳液体菌种、侧耳液体颗粒种的线性生长率，液体颗粒菌种的菌丝生长周期，不同菌龄的液体菌种、液体颗粒种的子实体产量，肯定了该菌种在食用菌栽培中的应用价值。     

冰箱贮藏菌种技巧

菌种是食用菌生产的基础，其质量的好坏直接影响到食用菌的产量和质量，搞好菌种贮藏是保证食用菌增产、菇农增收的重要环节。家用冰箱贮藏菌种是菌种贮藏方法中最常用、最简单也最经济的方法，它不仅具有良好的抑制菌种生长的作用，而且具有明显的延缓菌种老化的作用。在生产实践中。为了节约资金，降低成本，许多菇农常将菌种直接放在家用冰箱而不是专用冰箱内。由于家用冰箱长期存放水果、饮料、肉蛋等食物，难免滋生病原微生物。因此，在使用家用冰箱贮藏菌种时可以采取以下方法预防菌种感染病菌。     

冰箱贮藏菌种技巧

菌种是食用菌生产的基础,其质量的好坏直接影响到食用菌的产量和质量,搞好菌种贮藏是保证食用菌增产、菇农增收的重要环节.