皮冻

原料：生猪蹄3只，生肉皮500克，大葱10克，鲜姜10克，红辣椒30克，酱油少许，精盐适量。     

干货的泡发加工

鱿鱼 油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。     

炸丸子

一、原料 绿豆面2500克，白萝卜3500克，黄豆芽2500克，葱花100克，姜末100克，五香粉30克，盐250克，碱20克，油适量。     

广东腊肠制作方法

原料：瘦肉3500克，肥肉1500克，精盐100克，自糖250克，生抽250克，山西汾酒150克，硝2克，清水750克。     

蒸饺

一、原料 精粉600克，猪后腿净肉500克，豆瓣酱15克，生姜15克，酱油50克，料酒、味精各15克，香油100克，花椒十几个，盐适量。[第一段]     

胡辣汤

一、原料 熟羊肉1，6公斤，羊肉鲜汤10公斤，面粉1，5公斤，粉皮（或粉条）500克（1公斤：1000克），海带100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鲜姜20克，盐10克，香醋500克，芝麻油150克，以上原料可制作30碗糊辣汤。     

河南泡菜

配料：包菜3公斤，黄瓜1公斤，芹菜1公斤，胡萝卜1公斤，青辣椒0．5公斤，大蒜200克，干辣椒5克，清水4公斤，向醋精100克，白糖300克，食盐200克j（1公斤=2斤=1000克）     

治肝炎食疗简方

鸡骨草煮田螺取细叶鸡骨草50～75克（1两=50克）,田螺250—400克。先将田螺用清水养2—3天,勤换水、除净泥。用刀斩去螺尖少许,与鸡骨草煮汤饮用,连服2～3次．可治急、慢性肝炎。     

德州扒鸡的生产配方

<正> 每百斤德州扒鸡需要用的配料为:桂皮100克桂条100克、大料100克、白藏100克、白奈75克、花椒25克、玉果25克、丁香150克、柴叩10克、陈皮100克、鲜姜15克、另加酱油3000克,加盐按季节和卤汤的多少而定。     

中草药，鱼池天然消毒剂

大蒜投喂消毒 大蒜是常用的植物性杀菌剂。使用方法是：每100千克鱼用大蒜0．5千克～1千克拌入饲料中投喂(若加入等量食盐疗效更佳)，6天为一疗程；可预防鱼类烂鳃病和肠炎病等；每100千克鱼每天用大蒜素4克～7克，连续投喂3～5天，可防治鱼类细菌性肠炎病、烂鳃病、阿米巴原虫病、鳃真菌病和鳗鱼的一些细菌性病害。     

百合夏管抓六招

施肥 6月上句百合进入开花初期，地下鳞茎生长加快，需肥量大，应追施壮叶肥，适当增施磷钾肥：一般亩施尿素15千克，过磷酸钙20千克，氯化钾10千克。7月上旬，对叶片发黄、脱肥早衰的田块，亩用磷酸二氢钾100克、尿素0．5～1千克，兑水50千克，喷施。     

养猪巧用姜 治病保健康

治腹泻 ①取生姜75克、熟鸡蛋黄3个，捣碎后一次饲喂。②取生姜4克、茶叶25克、红糖75克，三者混合后加水煎汁1000毫升，拌料喂猪，每天2次。③取干姜、党参、白术、山药各7克，加水煎汁，候温灌服。④取干姜100克、茶叶250克、红糖750克，煮沸煎汁，滤渣后取药液喂服，每次250毫升，每天两次，可治仔猪腹泻。     

黑木耳1号

产量表现 进行段木栽培时，一般每立方米产干耳量为17.97千克；进行袋料栽培时，一般每100千克干料产干耳量为13.33千克。[第一段]     

蒜薹加工四法

原料。蒜薹5千克、食盐400克、姜丝100克、鲜红辣椒丝100克、料酒20克、花椒、大料各适量。     

大豆的科学施肥

根据河南省农业科学院在汝南县的试验分析结果：河南省夏播中熟大豆品种每产100千克大豆籽实，需要氮8．5千克、磷1．8千克、钾3．7千克。     

养兔巧用草 增收效益高（下）

十一、紫花地丁 又名箭头革、羊角子、独行虎、地丁革。用于治疗家兔流感、喉炎、肺炎、乳房炎、肠炎、腹泻。用法：让兔自由采食，或取干品5～10克，煎水内服，每兔每日2次，连服3天。用于治疗毒蛇咬伤：可用鲜品捣汁内服，亦可配少许雄黄，捣烂外敷，可解蛇毒。     

花生中后期管理技术

中期控棵稳长中期指花生开花下针、荚果开始膨大中期，历时30天左右，是花生田间管理的关键时期。主要管理技术：在搞好抗旱排涝的同时，必须做到亩用50％多菌灵100克、硼肥80克、钼肥10克、硫酸锌30克、硫酸亚铁200克、15％多效唑可湿性粉剂30-50克、磷酸二氢钾200克、清水40千克，混合稀释后，选择在晴天上午7～10时或下午4～7时进行叶面喷雾。     

猪病防治验方

1．干白狗粪（让狗吃骨头后就会拉白粪）100—200克，与黄酒和米醋150-200克和在一起，拌食喂下。     

伊丽莎白甜瓜一年两熟高产栽培

一、育苗措施 日光温室育苗，早播的应在12月5日～12月10日进行浸种、催芽，亩用种量100克。塑料大棚育苗时间在元月15日～元月20日。营养钵应提前装好营养土。营养土配制：田土70％，腐熟猪圈粪30％，提前过筛，每立方米营养土中加过磷酸钙1千克，草木灰2千克或氮磷钾复合肥0.5千克，五氯硝基苯和退菌特各30克（用水溶解后混入士中），     

提高农药药效新招

1．加酒。任何一种农药按每亩用量单位加白酒50克，其杀虫效果均会显提高。如每亩用40毫升甲胺菊醋，则加白酒50～100克，兑水50千克，对稻飞虱防效可达94％；与敌敌畏配用，可提高防效20％。