以培养应用型人才为目的的《食品营养与卫生》的教学改革

《食品营养与卫生》作为一门食品科学与工程及食品质量与安全专业的专业必修课程,与国计民生关系密切。旨在提高食品营养与卫生课程的教学质量,为社会培养具有实践能力的应用型专业人才。该文结合作者教学实践,分析了《食品营养与卫生》课程改革的必要性,指出了教学中存在的弊端,为了提高课堂教学质量,从教学内容、教学方法、考核方式、深入生产一线等方面对食品营养与卫生课程进行了实践和探索,为该课程今后的建设和发展提供一些参考。     

食品质量与安全专业“实践技能训练计划”的构建

建立起食品质量与安全的人才培养体系,是我国高等教育部门面临的重要任务。本文结合中国计量学院食品质量与安全专业本科教学的实际,根据学科的发展,针对食品品质管理和安全检测实践性强的现实特点,深入研究探索食品质量与安全专业实践技能训练对人才发展的作用,制定切实可行的措施和创新人才培养机制,以适应扩展了的专业面及社会发展的需求。     

食品质量与安全专业教学内容改革与实践

根据时代的需要,结合食品学科特色,食品质量与安全专业技术管理应用型人才培养,对食品质量与安全专业课程内容、教学内容、教学方法的改革与实践。     

食品质量与安全专业综合性实践教学环节的探索与实践

实践教学尤其是综合性实践教学环节是培养和提高学生综合能力的重要组成部分,是衡量学校办学水平的重要标志之一,也是高校教学改革和教学质量评估中不可缺少的重要部分.针对当前我国对食品质量与安全专业的人才要求,结合北京联合大学应用文理学院食品质量与安全专业的教学实际,讨论和分析了该专业实践教学中普遍存在的一些问题,如对实践教学认识不足,开展实践教学的积极性不高;投入经费不足从而影响实践教学的质量;实践教学体系有待完善,实践教学改革有待深化等,并结合专业实际,对模块化的食品检测实践教学改革作了初步的探讨.     

应用型大学食品质量与安全专业教学新体系的建构和实践

在借鉴和总结国内外食品质量与安全专业课程设置的基础上,根据服务地方经济建设需要、培养应用型人才的办学指导思想,结合食品科学学科的特点,通过改革人才培养方案,构建既重视食品质量与安全专业专业外延发展、又重视食品质量与安全专业内涵建设的、与地方经济建设和社会发展需要相适应的课程体系,构建了由两个基础课平台和三个专业方向平台组成的"2-3学科教学平台",改革课程教学内容,构建相对独立的实践教学体系,形成产学研合作办学新机制。     

食品理化检验课程教学改革初探

食品理化检验是研究各类食品组成成分的检测方法及其理论,进而评定食品品质的一门实践性和应用性都很强的技术性学科,是食品科学与工程专业、食品质量与安全专业重要的专业基础课之一.课程综合运用物理、化学、生物化学等学科的基本理论及各种科学技术,对食品工业生产中的物料和产品的质量进行分析检测,内容涉及食品营养成分、食品风味成分、添加剂成分、有毒有害成分的分析与检测.课程重点介绍国家标准分析方法和国外先进分析手段.     

食品质量与安全专业的实践教学体系构建与改进

在阐述食品质量与安全专业的学科特点和人才培养目标的基础上，论述了构建食品质量与安全专业专业实践教学体系的指导思想和基本思路，并详细论述了其安践教学体系，即实践教学目标体系、实践教学内容体系、实践教学管理体系和实践教学条件体系．并介绍了实践教学中改进和效果．     

与时俱进的《食品标准与法规》课程教学的内容和方法

《食品标准与法规》课程是随着时代发展而出现的重要课程。近年来,很多学校逐渐开设了本课程。随着社会的发展,食品标准与法规不断完善,本文对教学内容和方法上的更新提出了建议,希望更好地发挥本课程在食品质量和安全建设中的重要性、必要性,也对保障食品安全具有现实意义。     

项目教学法在食品微生物检测技术课程中的应用

文中以项目教学法在高校食品微生物学检测技术课程中的应用研究为基础,阐述这种方法的实施过程,最大限度的提高学生在实践课中的参与度和积极性,授课教师通过对食品专业实践课程教学设计、教学模式改革的初步探索,为项目教学法在高校食品质量与安全专业及其相关专业的实验课中广泛应用提供了参考。     

浅谈《食品安全学》课程教学改革与实施

随着人们对食品安全问题的关注,全国相继有很多院校增设了食品质量与安全专业,作为食品质量与安全专业的一门重要专业基础课,理应与其专业特点相对应。本文从食品安全学课程教学中存在的现实问题出发,通过精简、优化教学内容,采取形式多样的教学方式、方法,对《食品安全学》课程进行了教学改革的探索和实践,提高了课程的教学效果。     

食品质量与安全专业人才培养模式研究

食品质量与安全专业应用性、综合性和实践性较强。本文以河南大学民生学院相关专业教学为例,阐述在药学背景下,从现状分析、培养方式及要求、现存问题、改革内容及实施方案,进行食品质量与安全专业人才培养模式研究,将"精食品、通药学"理念贯穿在食品质量与安全专业的培养方案、综合性实验和创新性实验中,以期培养创新性和复合型人才。     

《食品工厂设计概论》课程教学改革探讨与实践

对食品质量与安全专业的《食品工厂设计概论》课程教学改革进行探讨,对教学内容、教材建设和教学方法等进行了改革实践。提高教学质量,达到工科本科教育高级应用型人才培养目标。     

民族高校食品质量与安全人才培养的探索与实践

对比分析了中外食品质量与安全专业人才培养现状;根据民族地区对食品质量与安全方面人才的实际需要,对民族高校食品质量与安全专业的人才培养进行了探索与实践。     

食品质量与安全专业教学改革的实践与探索

结合广东省水产品的养殖加工结构,水产食品质量与安全,论述了食品质量与安全专业教学改革的必要性,并从课程内容、教学方式、实习基地建设等方面探讨食品质量与安全专业的教学改革的具体内容与实践活动。     

具有中医药特色的食品质量与安全专业建设

食品安全是关系人类生存与健康发展的永恒话题。为了适应社会发展的需要,出现了新的专业．食品质量与安全专业。本文结合医学院校自身的优势,将中医药学与食品质量与安全相结合,在人才培养、专业课程设置、教学方法以及教师队伍等方面提出了食品质量与安全专业发展建设的几点建议,为创办出特色的食品质量与安全专业提供借鉴的思路。     

石河子大学食品质量与安全专业实践教学体系的改革研究

本文对石河子大学食品质量与安全专业实践教学体系的改革思路、改革的主要内容及实施方案进行了阐述,为构建和优化新的实践教学体系提供参考依据。     

食品质量与安全专业课程体系建设

食品质量与安全专业是我国高等教育的热门专业之一,现已有100多所高校成立了该专业,但由于院校背景不同,还没有形成比较理想的教育模式。河南工业大学于2004年增设食品质量与安全专业并开始招生,至今已招生10届。如何充分利用学校及学院的教学资源和专业优势,进行粮油食品特色专业背景下食品质量与安全专业课程体系的优化建设具重要意义。本文对该校食品质量与安全专业的基本要求、课程体系建设、评估与优化等方面进行了探讨,以期为该专业在特色专业背景下的建设与发展提供参考。     

工科院校食品质量与安全专业人才培养模式研究

分析了各高校食品质量与安全专业的特点,重点探讨了工科院校食品质量与安全专业人才培养目标与方向、教育内容、所涉及的知识领域和课程体系等内容,为食品质量与安全专业建设提供一些方法与思路．     

“海洋特色”食品质量与安全专业实践教学体系的构建与探索

针对我校食品质量与安全专业实践教学存在的不足之处,对实践教学体系进行了一系列的探索与实践,并初步构建出“海洋特色”食品质量与安全专业创新应用型人才培养实践教学体系,但还需要进行长期的、不断的探索与实践,以更好地培养“海洋特色”的食品质量与安全专业人才.     

《食品化学》实验课程的教学改革与实践

《食品化学》实验课程是食品科学与工程和食品质量与安全专业重要的专业基础课之一。为了提高实验教学质量,对《食品化学》实验课程教学进行了改革实践。通过教学改革,提高了学生的主动参与性,培养了学生的科学研究与创新能力,取得了良好的效果。