食品营养与卫生学教学改革探讨

为了解决我国当前面临的营养健康及食品安全等重大问题,适应营养与食品卫生学发展的要求,本文分析了《食品营养与卫生学》教学现状,从课程教学内容的调整、实践教学的改进、教学方法和教学手段的改善等方面,进行了一系列的改革与实践,注重培养学生的动手能力和从事相关科研工作的能力,以及独立分析问题和解决问题等方面的能力,为学生今后从事食品生产工作打下坚实的基础。     

烹饪与营养教育专业实践教学创新性研究

根据烹饪实践教学特点,对烹饪与营养教育专业（以下简称烹饪营养专业）创新性实践教学体系进行了探讨,对创新性实践教学内涵、创新性实践教学的障碍、创新性实践教学体系的构建、创新性实践教学评价体系等进行了详细论述。     

税务会计与税务课程教学改革探讨

《税务会计与税务筹划》课程教学改革的内容包括:在教学内容上,理清各学科之间的交叉关联、将税务会计与税务筹划紧密结合起来;在教学方法上,引入"翻转课堂"等创新的教学模式、增加案例教学、强化实践教学等。     

"双元制"课程教学模式的研究与实践

分析高等职业教育模式存在的不足,学习、借鉴国外"双元制"教育理念,以课程模式替代过程模式,精练理论教学内容,加大实践环节,将实践教学引入课堂,用案例教学法培养和提高学生用所学知识解决实际问题的能力。"双元制"课程教学模式的运用深化了理论教学与实践教学的联系,促进了教材更新、师资队伍、实验室建设等一系列的改革与发展。     

工科专业英语应用“翻转课堂”教学模式效果研究——以西南大学金属材料工程专业英语为例

近年来,"翻转课堂"教学模式引发了课堂教学模式、管理模式和教师角色等的深刻变革,但目前还没有"翻转课堂"教学模式应用于金属材料工程专业英语的相关实践和研究.依托西南大学材料与能源学部金属材料工程专业学生,开展了"翻转课堂"应用于金属材料工程专业英语的教学实践,研究了"翻转课堂"应用于金属材料工程专业英语教学的效果.研究结果表明,"翻转课堂"教学模式能显著提高金属材料工程专业英语课堂授课效率,提升学生对专业英语的学习兴趣.     

国内外翻转课堂研究的现状与反思

翻转课堂发轫于美国,在慕课(MOOC)和可汗学院(Khan Academy)的助力下扩展至全球,掀起了一阵课堂教学改革研究的热潮。本文采用文献分析法对国内外翻转课堂研究成果进行梳理,反思翻转课堂的发展路径、内涵、创新与优势及现实困境。借助国外"翻转学习"概念,将翻转的内涵明确为学习内容和学习目标的翻转。翻转课堂改革传统课堂教学范式,改革后的翻转课堂面向全体学生,以学生为中心,激发学生自主学习;打造免费公开教育平台,促进教育公平;生成教学目标,关心教学过程中健康人格的养成。尽管翻转课堂模式有效克服了传统教学中存在的诸多弊端,但其自身也存在一定的不足,如夸大技术作用、轻视讨论环节、低估实践的难度等,这需要引起我们进一步的反思。     

论大学课堂实践性教学的难点与重点问题——基于HR专业薪酬方案课程设计的分析

大学课堂实践性教学侧重培养学生的综合知识运用能力,动手能力与实践能力,分析与解决问题技能,主动实践与创新思维能力,进而培养其学习能力和社会适应能力。在这样的教学目标的驱使下,必须突破大学课堂实践性教学中"教学内容更新、师生角色转换、学习模式和教学评价方式转变"的难点,把握"教学流程设计、教学质量监控、教学方法丰富化和考试方式多元化"实施重点。     

“形势与政策”课实践教学效果研究

实践教学是思想政治理论课教学不可或缺的重要组成部分,经过多年的探索吉林大学"形势与政策"课最终建立了由规范的课堂理论教学与以"志愿服务活动、三下乡"为内容的实践教学而构成完整的"形势与政策"课教育教学体系,即学生的期末总成绩由理论成绩和实践成绩共同组成,促进了学生参与社会实践的积极性,具有极大特色。     

翻转课堂教学实践探索研究

伴随日益更新的教学理念和网络技术,信息技术与课程整合在教学实践中日渐深入.当前翻转课堂为"主体—主导"的教学实践提供了新的路向.在梳理翻转课堂起源与内涵基础上对翻转课堂进行教学设计与实践,通过对课前预习效果与课上学习过程的分析,得出翻转课堂对学生自主学习能力以及解决问题能力提高有一定教学实践意义,指出翻转课堂对教师课堂设计与引领经验以及学生课前自控与自主学习能力是一种挑战,需要进一步加强与提高.     

RFID原理与应用课程实践教学研究

"RFID原理与应用"是地方应用型本科院校物联网工程专业的一门核心课程,它的特点是知识面广,内容多,难度大,更新快。针对应用型本科物联网工程专业"RFID原理与应用"课程的实践教学,从构建基本认知、基本技术、综合实践、课程设计等内容,到课堂课外相结合、以赛促学、实践基地建设、多元化的考核方式等方面提出了一系列的改革思路和做法,可为其他地方本科院校物联网工程专业教学提供借鉴。     

大众与运动员营养的计算程序设计

为解决在膳食营养方面繁杂的计算问题,作以Windows98为平台,以Visua1 Basic为开发语言,开发了“大众与运动员营养的计算程序”,并在本系统中采用了线性规划法和目标规划法,能够对膳食方案进行科学的优化。该系统无论是应用于教学过程还是营养实践中,都能起到重要的作用。     

体育卫生与运动营养探讨

通过对体育卫生的阐述 ,以说明运动营养的必要性、合理性及其运用的科学方法 .     

胃肠道手术围手术期肠内与肠外营养支持的探讨

目的:探讨胃肠道手术围手术期营养支持的方法,并比较肠内与肠外营养的结果.方法:选择80例胃肠手术者,随机分为两组,进行肠内、肠外营养支持的比较观察.结果:两组病例中各项理化指标无明显差异(P>0.05),但肠外营养支持病例,术前与术后比较体重下降明显(P<0.05),总胆红素水平高于肠内营养支持组.结论:两种支持方式对胃肠术后病例都能改善营养状况,对降低蛋白质分解均有一定作用,但肠内优于肠外,营养支持对肝功能影响小,具有符合生理状态、完全有效、价廉等优点,在临床上有很好的应用价值.     

肠外、肠内序贯营养支持在普外科大手术、危重病人中的应用

目的：探讨危重、应激病人合理的营养支持模式,方法：对２６例普外科危重、大手术病人进行全肠外－部分肠外、部分肠内－全肠内序贯营养支持,观察营养支持的效果和并发症,结果：治疗前后营养状态有明显改善,营养支持平均时间１６．３d,其中全肠外营养（ＴＰＮ）７．２d;肠内、有肠外营养（ＰＮ、ＥＮ）4.6d;全肠内营养（ＴＥＮ）４．５d。并发症;置管并发症１例、代谢并发症２例、严重腹泻1１例。结论：肠外、肠内序贯营养支持模式是危重病人较合理的实用模式     

国内外青少年学生膳食营养比较分析

分析了青少年学生的营养特点和营养价值需求，指出了我国青少年学生在膳食营养上存在着某些偏向，提出了获得全营养素的来源与建议。     

施肥对稻麦养分吸收利用的影响

肥料是现代农业生产中作物养分的主要给源，直接参与协调作物营养代谢与循环，必然极大地影响着稻麦等各种作物的养分吸收利用和产量品质。本概述了稻麦不同生育期对养分的吸收利用，不同肥料品种、不同施肥方法和不同施肥时间对稻麦养分吸收利用的影响。     

衰老与疾病及饮食中主要营养素的抗衰老作用

目的 概述衰老与疾病的关系及饮食中主要营养素的抗衰老作用研究进展。方法 结合大量文献,探讨了衰老的本质,引起疾病的原因,阐释饮食主要营养抗衰老机制。结果 衰老本质上是细胞随时间微观损伤积累产生衰老细胞(SC),伴有衰老相关分泌表型(SASP)细胞特异性表达增加,引起全身性慢性炎症及其免疫系统功能下降,是不同年龄相关人类疾病共同潜在病因,也增大了老年人患癌症和糖尿病以及COVID-19大流行等严重疾病的频率和易感性。衰老与年龄不呈正相关,科学的饮食营养能延缓衰老。结论 在控制碳水化合物摄入量的前提下,复合碳水化合物与其代谢中间产物,可通过调节细胞衰老、蛋白质平衡和炎症来抗衰老。植物蛋白及蛋白质和高碳水化合物类饮食以低于1∶10的比例,在衰老过程中有利健康和延长寿命。脂肪酸,特别是富含ω-3-多不饱和脂肪酸(PUFA)在改善与年龄相关疾病,显示有益作用。饮食中维生素如D、E、B2,合适的矿物质如Mg、Zn、Fe等,植物多酚类化合物及益生菌均有抗衰老,促进健康长寿的作用。     

中国5岁以下儿童营养改善策略与措施

儿童营养是儿童生存、生长发育的基石和全人群健康的基础。5岁以下儿童的营养状况是衡量整个人群营养状况最敏感指标,也是衡量一个国家经济社会发展水平的重要指标。5岁以下儿童的营养不良关系到儿童近远期生长发育、生存能力,还会增加其成年期肥胖等慢性疾病的发病风险,加大个人和社会的疾病负担,对家庭和国家经济产生深远影响。5岁以前是极为重要的营养干预窗口期,营养干预可改善儿童生存和发展能力,预防慢性疾病,促进健康成长。概述了自改革开放以来我国5岁以下儿童营养不足大幅下降、微量营养素缺乏显著降低,但超重肥胖快速增加的变迁特征;总结儿童营养改善工作成效显著,我国5岁以下儿童生长水平接近甚至超过中高收入国家,提前实现了联合国营养相关的多个千年发展目标;指出我国5岁以下儿童超重肥胖问题凸显、儿童营养不良的城乡差异依然明显和6月龄内婴儿纯母乳喂养状况欠佳等问题突出;并从完善和落实儿童营养改善法规政策、推进营养教育与信息传播、提升儿童营养服务、加强妇幼营养监测提出工作方向和重点,以期为进一步改善我国儿童营养状况制定政策和措施提供借鉴,推动全人群营养与健康的可持续良性发展。     

北京市东城区老年人膳食营养状况调查分析

本文的目的是了解北京市东城区老年人的营养状况.采用营养学通用的调查方法,连续5天调查老年人膳食,同时进行体重、健康状况、健身活动的询问,进行膳食营养状况分析和评价.调查分析结果是:1.该区的老年人热能摄入量充足,蛋白质摄入量较少,且豆类蛋白质所占比例低;2.钙、维生素A、B组维生素、维生素C摄入量不足;3.热能分配不尽合理,早餐摄入的热能偏低,晚餐摄入的热能偏高;4.体格调查中,57.4%肥胖,9.5%消瘦;其他健康方面,心血管的发病率很高.结果表明:该区老年人膳食结构不尽合理,建议调整膳食结构,提高蛋白质、钙、维生素A、B组维生素、维生素C的摄入量,多进食一定量膳食纤维和矿物质,以平衡三餐热量分配并达到预防肥胖、减少心血管疾病的发病为目的.     

玉米发芽、初期生育期生长发育分析

本文利用干物质生产与幼苗形态特征相结合的研究方法,对王米发芽、初期生育期进行了生长发育分析。按营养方式,将该期划分成异养、异养和自养并进及完全自养三个生长阶段。干物质的分配有中心从地上部向根系转移的过程。地上部与根系生长之间存在着明显的相互影响。对各器官干物质变化的过程给出最优方程形式予以模拟。这一时期农业生产应以如何促进幼苗自养能力的尽快建立为中心。