最乡土的宴席——水八碗

对于大部分在城市长大的"80后"来说,对水八碗的认识只要不是8碗水便已属难能可贵了,而在那些有生活阅历的人看来,水八碗却是记忆中挥之不去的美味.它可以颠覆城市人对于"宴席"的概念:坐的是木质的条凳和四方的八仙桌,却能感受到最喜庆热闹的宴席氛围;吃的是粗线条的大碗菜,却能品出最质朴的农家味道.     

黑猩猩懂得不嫉妒朋友

黑猩猩和人一样具有天生的"公平观",它们通常要求"同工同酬"。但是,科学家最近发现,和人一样,对于"老朋友",黑猩猩就并不怎么强调"同工同酬"。这一现象还是首次在非人类的动物身上被观察到。科学家用食物奖励那些按照要求交回塑料片的黑猩猩,不过,其中一些黑猩猩得到的奖励总是味道平淡的芹菜和黄瓜,而另一些黑猩猩得到的奖励则是所有黑猩猩都很爱吃的美味葡萄。科学家发现,虽然受到"不公正待遇"的黑猩猩会停止合作以示抗议, 但是不同的黑猩猩群的情况有所不同,对于在一起生活了30年的黑猩猩群来说,较之那些只在一起生活了8年的黑猩猩群,停止合作的概率要低得多。     

秋凉蟹儿肥食蟹正当时

正俗话说:"秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。"很多时候,食蟹的风尚是与西风、赏菊等秋日意象联系在一起的。在中国,蟹是"美味"的代名词,很多地方都有它独特的方式来欢迎螃蟹一年一度的"回归"。这个秋天,不妨寻着螃蟹的味道,来一场寻味之旅。     

苏州的秋天,吃到这些美食才有滋味

正有诗云:"山中鲜果海中鳞,落索瓜茄次第陈。佳品尽为吴地有,一年四季卖时新。"苏州人对饮食格外讲究,恪守"不时不食",每个季节都有时令的好味道。春天,苏州人的家里总是少不了一道汤白汁浓的腌笃鲜,江南味十足;夏天,一碗清爽的夏令面,一盘鲜亮的响油鳝糊,便是经典的苏州吃法;秋天,满城桂花飘香,怎     

巧克力:苦涩背后的华丽

正人生就像一盒巧克力,你永远不知道下一块会是什么味道。我们将人生比作了巧克力,并将其中的苦涩与甜蜜认为是人生中不可或缺的一部分,那我们当然要知道这苦与甜的来源,探一探隐藏在幕后的巧克力的身世。巧克力,英文名为"Chocolate",这个词来源于"Xocolatl",意为"苦水",即清晰地指出了最初的巧克力的两个特征:味苦,呈液体状。一颗种子的丝滑世界     

吸血蝙蝠的饮食爱好:越血腥越美味

<正>吸血蝙蝠的血液大餐会降低它们的味蕾对苦味和其他恶心味道的敏感度,对于我们而言,血液是一种腥臭的东西,随便喝几口就会吐,最近有一项新研究可以帮助我们理解吸血蝙蝠为何会有这种独特的饮食爱好。该研究的成果将吸血蝙蝠添加到了味觉异常的动物名单中。海豚也位列其中,它们吃东西都是囫囵吞枣、整个下咽,从来不在乎味道这种浮云般的感觉。吸血蝙蝠和海豚一样,也不是美食家。该研究的作者,武汉大学的洪炜、赵华斌说:"吸血蝙蝠是唯一一种只食血的哺乳动物。"他们     

醋栗“大屠杀”

正为了根治一种松树真菌病,美国曾经进行过一次全国范围的醋栗植物铲除运动。为什么控制松树病要从醋栗下手呢?也许没多少人听过"醋栗"这个名字,但如果说水果"黑加仑",或许大家就有印象了。醋栗是茶藨子属的灌木所结的浆果,有超过150个品种,在全世界都有分布。这种水果有很多种颜色,常见的有黑色、红色、白色,味道酸中带甜,其中黑醋栗(也叫黑加仑)有种药的味道,红醋栗比白醋栗更酸,     

云南生活中的甜味

从味道上来讲,甜也许是最美的。我想人类在成为人类之前,就一定喜欢两种味道,一是咸味,另一种就是甜味,只不过咸味是必须的,是生命的底色,而甜味是生命上的花朵,令人在味觉上感觉舒服,是一种享受。人类在知道了甜味后,就想着要把它留下来,因为水分干了之后,甜味也似乎“消失”了。在经过漫长的选择之后,人类把甘蔗从野生种培育成栽培种,这可是人类糖业史上的最伟大的一步。然后就发明了榨糖装置,榨出了汁,经阳光晒干后,发现能够保存下来的东西更甜,于是糖产生了,成了盐以后的第二种块状物。它们是民间对美味的创造,是智慧的灵光闪现,是一种…     

武乡炒指：用黄土炒出来的美食

正"吃土"是近几年比较流行的网络用语。每当各种电商购物节或者是商场打折购物花完钱以后,很多人都会叫嚷着:接下来要吃土过日子了。这当然是一句玩笑话,怎么可能真的去吃土呢?但殊不知,土味不一定只是一种形容,也可能真的是一种味道。     

认识黑洞边缘

最新的研究显示,黑洞也能成为明亮的辐射源——在吸积周围物质的过程中,当吸积盘中的气体盘旋着掉入黑洞时会释放出大量的引力能,这些辐射为我们认识黑洞边缘的秘密提供了一条途径。 黑洞的辐射主要来自吸积盘的热辐射。其中的幂律硬X射线是来自吸积盘的光子和吸积盘冕中热电子互相作用的结果。这一光谱已经在恒星质量黑洞中     

你大爱的“臭”味食物,为什么不建议带上公共交通

正中国饮食讲究色香味,不过也有些"美食"虽然美味,但闻起来让人难以接受,比如榴莲、臭豆腐、臭鳜鱼等。那么,这些"臭味"食物到底能不能带上公共交通?专家解答对臭味的排斥,是进化的结果,也可以说是一种本能。大自然里,一般散发着臭味或者刺鼻气味的东西,都带有危险。长期以往,就形成了对"臭味"的抗拒。在公共环境中,应该考虑到大多数人的感受,不建议将有臭味的食物带上公     

动态点击

很多人认为将驱蚊水、防蚊药膏涂抹在身上是很麻烦的事,而且这些东西的味道也让人难以忍受,所以宁愿让蚊子叮咬。这一问题不久将得到圆满解决,因为澳大利亚一家公司开发出了一种可以防蚊子的服装。     

另一种异样的味道

在这样一个与以往并无二致的春天，空气里除了花粉的味道、青草滋长的味道、树木萌芽的味道，还多了另外一种异样的味道，一种令人们谈之色变的味道——     

爱恨交加大闸蟹

世界上最爱大闸蟹的当数中国人.作为一种千金难求的"超级美味",大闸蟹近年来尽管身价倍增,消费者却依然趋之若鹜.但有趣的是,同样是大闸蟹,在欧洲许多国家却被视作"可恶的入侵生物"而被恨得咬牙切齿.     

27个没有科学依据的传闻

正日常生活中,我们常会听到一些"科学传闻",让人信以为真。如果将这些"科学传闻"放在"显微镜"下看一看,它们究竟是有科学根据的事实,还是谬误流传的虚妄之言?传闻1:从艾菲尔铁塔上掉下一枚硬币会将人砸死这一传言有多种版本。其中流传最广的"依据"是,一枚硬币的终极速度,即它的自由落体速度可达到每小时44千米。硬币在掉下15米时就可以达到这个速度,但一旦达到这个速度,它下落的速度就不会再增加。     

美军秘密研究鲨鱼特工

据透露,美国五角大楼正在秘密研究—种匪夷所思的"鲨鱼特工"——通过在鲨鱼大脑中植入芯片对其进行遥控,将凶猛狡诈的鲨鱼变成一种"生物机器人",从而可远距离指挥它们秘密跟踪刺探敌方船只的运动,在对方毫无察觉的情况下完成各种危险的"间谍任务"。     

鸮卣：呆萌背后的神圣

正在山西博物院的"夏商踪迹"展厅,有一件造型非常呆萌可爱的商代青铜器,它的名字叫鸮卣。整体造型像两只小猫头鹰背靠背站在一起,瞪着两只大眼睛,正张开翅膀,跃跃欲飞。因为酷似前几年风靡一时的手机游戏"愤怒的小鸟",深受大家喜爱。其实它的作用同上期栏目中为大家介绍的鸟尊类似,是一件典型的祭祀礼器。那么,什么是卣、什么又是鸮呢?从源远流长的酒文化说起中国的酒文化源远流长。传说中记载:早在4 000多年前的夏代,有一个叫仪狄的人造出了香甜的美酒,而部落首领大禹在品尝之后,虽然大赞是美味,但他却疏远了仪狄。因为他认为酒会让人迷失自我,不利     

肥胖症，你了解多少

在我国许多人沉醉于"美味生活"的同时,另一种挥之不去的烦恼——"肥胖症"却与他们如影相随。据有关部门统计,我国目前至少有9000万人正遭受肥胖的困扰,各大中城市有近1/3的人显示不同程度的肥胖症状。     

学会“发泄”

韩国有个民间故事,叫作"皇帝长了驴耳朵"。长了驴耳朵的皇帝只让理发师知道他的秘密,并命理发师发誓不把秘密泄露。日子久了,理发师觉得把这秘密压在心中好难受,几乎要发狂。然而,他又不敢对外人说出这个秘密。如果说了,既违背自己的诺言,又将招来杀身之祸。后来,他终于想出一个发泄的两全之计:在地下挖一个大洞,每天对着大洞狂吼几句,"皇帝长了一对驴耳朵!"于是,他发泄了,心理平衡了。一提起"发泄",人们便认为它是贬义词。不错,在文学上,"发泄"是属贬义词,但在医学上,"发泄"却系中性词,     

如何引导孩子面向未来的工作?

正人工智能将统治未来的工作,因此学习如何使用它将是关键,但所需的技能跟你所期望的可能不一样。《预测机器:人工智能的简单经济学》(Prediction Machines:The Simple Economics of Artificial Intelligence)一书的合著者阿维·戈德法布(Avi Goldfarb)说:"未来有三种工作机会。"从事这三种工作的人分别是:创造人工智能的人,告诉机器该做什么并决定如何处理其产出的人,最后是知名人士。这其中最后一个类别包括演员、体育运动员、艺