兰州食用植物油中酸价与过氧化值的测定和评价

了解兰州食用植物油中酸价、过氧化值的超标情况,为监督管理提供依据。依据GB/T5009.37-2003食用植物油卫生标准的分析方法,随机抽取52份食用油样品,测定酸价、过氧化值。其中酸价一份不合格,过氧化值两份不合格。桶装油合格率100%;散装油合格率91.666%。     

植物油过氧化值检测方法对比研究

采用国家标准碘量法和多参数农产品质量安全快速检测仪对菜籽油、大豆油以及花生油过氧化值进行检测.根据获得的检测数据,分析了植物油贮藏时间对植物油过氧化值的影响,并对比讨论了两种检测方法的适用范围.结果表明,在食品生产加工产品的批量检测中,农产品质量快速检测法更简便实用,值得推广.     

食用油过氧化值的测定

采用分光光度法对食用油过氧化值进行了测定。在筛选的最佳测试条件下,得到食用油较理想的过氧化值为0.027 4,相对偏差为3.19%。     

碘量法测定油脂中过氧化值含量的比较

比较GB/T5538和GB/T5009.37这2种油中过氧化值的检验方法,检测数据的分析处理,讨论2种方法的利弊,提出检验过程注意事项和研究结果表示方式的几点看法     

电位滴定法标定硝酸银标准滴定溶液

介绍了电位滴定法标定硝酸银标准滴定溶液的方法,探讨了电位滴定法标定硝酸银标准滴定溶液的可靠性。     

黑瓜子中过氧化值的检测结果分析

黑瓜子中含有约40%的油脂,如果瓜子放置环境不善或时间太久,油脂极易被氧化,瓜子中油脂的氧化不仅使瓜子丧失营养价值,而且使瓜子的油脂发生异味,甚至变为有毒。     

图解线性滴定法测定弱酸盐的浓度

线性滴定法比传统的滴定分析方法有许多优点,其主要是它不必加入指示剂,不必滴定至终点,操作简便,快速,通过计算和绘画便可直接得出结果,并令人满意。     

分光光度法测定食用植物油中的总黄酮含量

建立了食用植物油样品皂化后显色-分光光度法测定总黄酮含量的方法。样品在80℃水浴条件下用氢氧化钾-乙醇溶液皂化后直接以亚硝酸钠-硝酸铝溶液显色,选择353 nm波长用分光光度法测定吸光度。以芦丁为标样,用测定过含量的脱色油样制备标准溶液,显色后测定标准曲线。实验显示,测定大豆油样品的日内精密度相对标准偏差(RSD)为0.82%,日间精密度RSD为1.8%。食用油中的抗氧化剂、甾醇、多酚类成分对本法没有干扰。加标回收率99.1%±0.7%。用于实际样品测定市售大豆油样品中总黄酮含量为10.1 mg/L,大豆油样品中总黄酮含量为13.1 mg/L。通过对样品皂化处理,避免了实验过程中的乳化现象,精密度较好且操作简便。可用于植物油中总黄酮的测定。     

主成分分析多点pH络合滴定测定铜共存下的微量钯

钯和铜是性质十分相似的两种物质,要测定在大量铜存在下的微量钯,是有一定难度的。文中将主成分分析用于多点pH络合滴定,并用这种方法测定了EDTA络合物稳定常数极为相近的钯铜混合试样中钯的质量浓度。实验结果表明,将主成分分析多点pH络合滴定法用于铜钯质量浓度比为30∶1体系中钯的测定是可行的。     

食用植物油中酸价快速检测方法的研究

酸价是判断植物油是否酸败的一个主要质量指标。文章采用目视法判定食用植物油中酸价是否合格,并用国家标准检验方法进行对比验证。该方法简便、快速、准确,同时检测试剂用量少,可实现现场检测,提高检测效率。     

食用植物油中生育酚含量测定方法优化及分析

采用高效液相色谱法测定了8种24个植物油样本中生育酚的含量,并对生育酚的提取条件进行优化.在室温下,以甲醇为溶剂,采用超声法进行提取,料液比为1∶1.25,提取3次,每次20min,采用液相色谱方法进行分析.结果表明:该方法在生育酚质量浓度为0.05 ～ 1.00 g/L时,相关系数R2可达到0.999 2 ～0.999 4,线性关系良好;检出限分别为α-生育酚0.5 mg/L,γ-生育酚2.0mg/L,δ-生育酚1.2 mg/L;三水平加标样品的平均回收率为92.1％ ～99.8％,相对标准偏差(RSD,n=3)为2.5％ ～8.5％.在8种植物油中,葵花籽油中α-生育酚的质量分数较高,可达4.2349×10-4,大豆油的β/γ-生育酚、δ-生育酚及总生育酚的质量分数较高,分别为7.3713 ×10-4,1.621 5×10-4,9.883 6×10-4.     

蛋黄饼干中微量过氧化值的测定

对样品中微量过氧化值的测定,控制好实验条件是实验技术的关键.本实验通过采用石油醚浸提出蛋黄饼干中的油脂,减压浓缩回收溶剂,用碘量法半微量滴定技术测定其微量的过氧化值.经方差分析:F=2.12＜F0.05(2,15)=3.16,说明此方法有较好的重现性和再现性,精密度较好.     

基于能量色散X荧光分析法测溶液浓度

目的 溶液浓度是一项重要的计量参数,溶液浓度测量广泛应用于工业和科学研究等领域。为了快速、准确测量溶液浓度,本文提出了能量色散X荧光分析方法。方法 将配制好的10种三氯化铁溶液作为标准溶液,利用能量色散X荧光分析方法测量出溶液中Fe的特征 X 射线峰峰面积,得到三氯化铁溶液的标准曲线,利用该标准曲线,对5组三氯化铁溶液进行了测量。结果 实验结果表明,三氯化铁的浓度与溶液中Fe元素的特征 X 射线峰的峰面积成较好的线性关系。且对五组三氯化铁待测溶液浓度进行数据分析,结果表明实验测得最大误差为1.74%,其他误差都在1%以内,小于传统的折射率测量误差（大约 3%）。另外,为了进一步分析其精确度,分别计算了浓度梯度差。由梯度差可知,最大梯度差为 3.71%,绝大多数在1%以内,最小为0。结论 该方法具有较高的精确度,且出数据快,随测随得,为快速、准确测量溶液浓度提供参考。     

微分电位溶出法测定食用油中镉含量

建立了微分电位溶出法测定食用油中镉含量的方法.优化了试验条件如pH值、电沉积电位、平衡电位等,线性范围:镉0～16 ng;检出限0.24 ng/mL,RSD=2.4%(n=7).该法测定食品样品结果与石墨炉原子吸收法一致.     

棉籽油及其调和油的热值测定与分析

为探究棉籽油调和比例对调和油燃烧热值影响的规律,实现对特定调和比例的调和油热值的预测,本文采用ZR-15恒温式量热计测定了棉籽油及其调和油的恒容燃烧热,并采用统计软件对调和油热值进行了回归分析,得出调和油燃烧热值与棉籽油调和比例之间的二次曲线回归方程。结果表明：调和油的热值伴随棉籽油调和比例的增加而下降,且下降趋势逐渐变缓;棉籽油调和比例与调和油热值之间更符合二次曲线回归,该回归方程可用于调和油热值的预测。以上结果可为棉籽油的工程化应用研究提供参考。     

亚硫酸化混合油脂新工艺的研究

主要介绍了制备皮革加脂剂的过程。所做实验是以混合植物油为原料,经氧化、亚硫酸化反应制备皮革加脂剂的新工艺,使用油脂包括质量配比为30％～31％的动物油,其碘值在110～200之间。测定了氧化后油脂的碘值,以及反应后乳液的粒径,找出适宜的氧化温度为110℃,氧化时间为8 h,亚硫酸化时间为6 h,适宜的催化剂用量为原料的1.5％。将油样溶为10％的水溶液,乳化很好,在室温下,24 h内乳液保持稳定,经实验证明,这种产品浸透的皮革柔软、光亮、丰满,具有良好的加脂性能。