利用小麦重组自交系群体分析SIG与品质性状的相关关系

对谷蛋白溶涨指数(swelling index of glutenin,SIG)的测定方法进行了改进,确定了试验的最佳面粉用量为0.24g,并利用小麦京771×Pm97034产生的重组自交系(RIL)群体,对SIG与几个品质性状在RIL群体中的分离和分布规律及其相关性进行了研究。结果表明,这些品质性状在重组自交系群体中呈连续变异,分布频率大致接近正态分布,同时存在双向超亲分离现象。除膨胀势外,SIG与其他5个品质性状之间都具有极显著的相关性,其中与Zeleny沉淀值的相关系数最大(r=0.783),其次是面筋指数、湿面筋含量、GMP含量和碱性水保持力,多元逐步回归分析表明Zeleny沉淀值、面筋指数和碱性水保持力可以解释SIG的69.8%的表型变异。     

小麦RIL群体中籽粒蛋白质组分的分离与主要品质性状的相关分析

利用普通小麦重组自交系群体为材料,研究了小麦籽粒蛋白质组分在后代群体中的分离和分布,同时对籽粒蛋白质组分与其它主要品质指标的关系进行了研究.结果发现籽粒蛋白质组分在群体后代中表现为微效多基因控制的数量性状,相对亲本的性状变异较大.醇溶蛋白和谷蛋白相对含量与湿面筋含量、SDS沉降值之间呈显著正相关,与硬度呈正相关.清蛋白、球蛋白相对含量与湿面筋含量、SDS沉降值和硬度呈负相关.     

小麦碱性水保持力与品质性状和产量性状的相关性分析

利用小麦京771×Pm97034产生的重组自交系群体,对小麦碱性水保持力与其他品质性状和产量性状在重组自交系群体中的相关性进行了研究。研究结果表明:碱性水保持力与蛋白质含量和籽粒硬度呈显著和极显著正相关(r=0.189,r=0.253),与谷蛋白膨胀指数表现出了极显著的负相关(r=-0.232,P<0.01);与面筋指数、Zeleny沉淀值呈不显著的负相关;与湿面筋含量、膨胀势呈不显著的正相关。碱性水保持力与各产量构成因素的相关性均未达到显著水平,其中除与穗长呈不显著的正相关外,与其他产量性状均呈不显著的负相关。     

海滨锦葵数量性状的相关和主成分分析

对海滨锦葵的9个数量性状(产量、株高、地径、分枝数、百粒重、种子数、发芽率、蛋白质和粗脂肪)进行了变异程度、相关性和主成分分析。结果表明：(1)海滨锦葵自然生长群体急需改良，单系产量问存在极显著差异(变异系数为98．44％)；(2)产量与地径和分枝数间有十分显著的正相关(r=0．788和0．709)，粗脂肪、株高与产量间有显著的相关性(r=0．380和0．279)；蛋白质、粗脂肪与地径间有显著的相关性(r=308和0．342)；(3)9个数量性状可归纳为4个主成分(产量因子、株高因子、百粒重因子和品质因子)，累积贡献率为77．176％，依据各主成分贡献率的大小，以主成分为单位选育优质高产的海滨锦葵单系则可先选择大地径、多分枝的组合，结合选择多种子的后代材料，最后选育品质较好的优良单系。     

石河子地区播期对春小麦主要品质性状的影响

于2005年采用3个不同基因型春小麦品种新春6号、新春13号和中作8131，研究了播期对春小麦主要品质性状的影响，结果表明播期对春小麦主要品质性状有一定的影响，其中湿面筋含量、粗蛋白含量、沉淀值以及SIG值随播期推迟呈现递增趋势，而膨胀势随播期推迟呈现下降趋势．播期对某些品质性状的影响因基因型不同而存在差异，这与其适宜播期不同有关。在该试验条件下，试验结果分析说明适期晚播可能会有利于湿面筋含量、粗蛋白含量及沉淀值的提高，但是会降低膨胀势，不利于淀粉品质的提高。     

小麦F1代谷蛋白大聚合体(GMP)含量与其它品质性状的遗传研究

采用3组品质不同的亲本材料,利用6×6 NCⅡ随机设计,配制了108个组合,分析结果如下GMP与各品质性状显著正相关,除品种间差异不明显外,GMP与各品质性状组合差异显著,谷蛋白大聚合体和蛋白质的遗传同时受基因的加性效应和非加性效应的影响,以加性效应为主.     

主要小麦品质性状的双列杂交分析

6个小麦亲本的P(P +1) / 2双列杂交试验的三倍体遗传模型分析结果表明 :蛋白质含量、湿面筋含量、沉淀值及籽粒硬度的遗传均符合加性 -显性模型 ,其显性效应远大于加性效应 ;各性状平均显性度大小顺序依次为沉淀值 >蛋白质含量≥湿面筋含量 >硬度 ;各品质性状的基因作用方式分别是 :蛋白质含量和湿面筋含量为双显性 ,沉淀值为显性等位基因增效 ,硬度为隐性等位基因增效 ;在杂种后代中 ,各性状都应选择高值植株 ,且蛋白质含量和湿面筋含量选择要先宽后严 ,沉淀值和硬度要早代严选 .     

春小麦籽粒蛋白质性状的配合力分析

选用10个籽粒蛋白质性状差异较大的春小麦品种进行5×5不完全双列杂交,对其F1后代及亲本的干、湿面筋含量、Zeleny沉降值、籽粒蛋白质含量和籽粒硬度等的主要蛋白质性状进行了配合力分析.分析结果表明,中8131的干面筋含量、湿面筋含量、蛋白质含量和硬度的一般配合力的正向效应值显著高于其它几个亲本,是相对较好的育种亲本.中8131×新春6号、武春3号×永3119、武春3号×辽春10号、新春9号×宁作19的特殊配合力效应值在所有蛋白质性状上均表现为正向效应,可以认为是提高籽粒蛋白质性状的较好组合.     

新型面粉增筋剂的应用效果

为提高国产小麦生产的面粉湿面筋含量 ,采用玉米淀粉磷酸酯和明矾作为新型面粉增筋剂 ,应用复因素试验对不同配比的新型面粉增筋剂提高湿面筋含量的效果进行了试验研究。结果表明 ,0 .5 %玉米淀粉磷酸酯 (取代度为 0 .2 0 34,0 .6 984 )和 0 .1%及 0 .4 %的明矾结合作为面粉增筋剂效果较好 ,对于湿面筋含量分别为 2 8.6 12 0 % ,33.2 85 3% ,36 .3717% ,37.86 4 0 %的面粉 ,可使其湿面筋含量分别提高到 32 .6 12 0 % ,38.4 2 11% ,39.1791% ,39.10 97%。     

春小麦谷蛋白亚基、醇溶蛋白电泳谱带及主要品质指标的主成分分析和聚类分析

对18份小麦品种(系)的高分子量谷蛋白亚基、醇溶蛋白电泳谱带的组成及主要常规品质指标进行了检测，并对31个权重最大的小麦品质影响因子进行了主成分分析和聚类分析。结果表明，对小麦品质贡献大的前10个因子的先后次序为：湿面筋含量、硬度、Glil7．6、Gli22、沉淀值、Gli30、1Dx5 1Dy10、蛋白质含量、面筋指数、Gli59．0。这10个因子既相互促进，又相互制约。在小麦品质育种中要高度重视谷蛋白亚基及醇溶蛋白电泳谱带的作用。18个小麦品种可以聚成5类，10个主成分值在5类品种中的表现差异很大。因此，在小麦品质育种的亲本选配时，既要注意协调10个主要品质影响因子的关系，又要使同一组合亲本间保持一定的遗传距离。     

春小麦品质性状与生态因子的相关分析

春小麦引种到不同生态地区种植,品质产生差异。海拔高度与面筋含量显著正相关;生育期均温和积温与籽粒蛋白质、赖氨酸含量显著正相关;降水量与品质呈负相关;光照可影响蛋白质品质和面筋含量。籽粒蛋白质含量与籽粒赖氨酸含量极显著正相关;与面筋含量显著正相关;与蛋白质中赖氨酸含量负相关。籽粒赖氨酸含量与湿面筋含量显著正相关。蛋白质中赖氨酸含量与面筋含量显著负相关。干、湿面筋含量间极显著相关。     

超声辅助冷冻对湿面筋蛋白中可冻结水含量及冰晶粒度分布的影响

超声辅助食品冷冻过程是一种新的技术。本文通过对湿面筋蛋白中可冻结水含量及冰晶粒度分布的检测,研究超声辅助食品冷冻过程中冰结晶的热力学机制。用差示扫描量热仪测定了不同冷冻环境下湿面筋蛋白中可冻结水的含量,结果可见：超声辅助冷冻和液氮浸渍冷冻的湿面筋蛋白中可冻结水的含量比传统冷冻过程的高。用扫描电镜间接观察和分析了冷冻的湿面筋蛋白中冰晶的形状和粒度分布,表明适当的功率超声能加速湿面筋蛋白的冷冻过程;超声辅助和液氮浸渍冷冻的湿面筋蛋白中冰晶细小且分布均匀,可减少冷冻时对面筋蛋白网络结构的破坏。显示超声辅助冷冻是改善冷冻食品品质的实用技术。     

低温与弱光对黄瓜色素含量的影响

选取耐低温性不同的6份黄瓜材料9504,9506,9507,9511,9514,9517,进行低温处理,白天12℃,晚上8℃,每天光照处理7.5 h,强度为30μmol.(m2.s)-1,约合2 000 lx,共处理14 d,调查其耐低温性及叶绿素、叶绿素a、叶绿素b、胡萝卜素、类胡萝卜素含量。结果表明,在常温下上述色素含量各材料之间差异不显著,经低温处理所有色素的含量均下降,且差异显著。相关分析表明,耐寒性与处理后的全部色素含量的偏相关均呈正相关,只与叶绿素a含量达显著水平,叶绿素含量与叶绿素a含量、类胡萝卜素含量、胡萝卜素含量呈显著正相关。说明低温使黄瓜幼苗的生长受到一定程度的抑制,但能够通过调节自身的色素含量来减轻低温的伤害,维持植物体的正常生长及生理代谢功能,从而表现出一定的耐低温潜力。     

低含水率沙床的临界起沙风速

针对目前对风沙起动机制的认识有限的现状，采用量钢分析法推导出对湿沙床的起沙有影响的4个无量纲数。经分析得到起沙风速与沙床沙粒粒径和沙床粘结力间的数量关系。通过建立沙床粘结力与含水率、沙粒粒径的关系式，得到临界起沙风速和沙粒粒径，含水率间的定量关系式。认为低含水率沙床的风沙起动风速与颗粒粒径的一次方和沙床含水率的1／4次方成线性关系，此结论与前人的实验结果符合得很好。     

氮、磷、钾对不同筋型小麦产量和品质的影响

在大田条件下研究了氮、磷、钾对小麦产量和品质的影响，结果表明：施磷肥增加了强筋小麦与弱筋小麦的穗数、千粒重和产量，施氮肥则降低了籽粒的硬度，提高了籽粒的面筋含量。施氮肥对两种筋型小麦的吸水率、形成时间和弱化度及拉伸面积和延展性呈正效应，施磷对粉质仪参数影响很小，施钾对弱筋小麦的粉质仪参数呈负效应，而对强筋小麦呈正效应。对于淀粉糊化特性，增施氮、磷、钾对弱筋小麦呈正效应，且施氮效应最大；增施氮、磷、钾增加了强筋小麦的稀懈值，而对其余淀粉糊化特性指标呈负效应，施氮影响最大。     

核子仪法与环刀法测量土的湿密度和含水量的比较和标定试验研究

为确定湿密度偏移量和含水量偏移量,探讨了核子仪现场的标定方法。采用环刀原位取样法来标定核子仪的湿密度和含水量的偏移量,并将环刀法与核子仪法测量结果进行比较,分别计算核子法测量土的湿密度和含水量与环刀法测量土的湿密度和含水量之间的相关系数,其相关系数不应小于0．900。将确定的湿密度和含水量的偏移量输入仪器中,仪器即可进行现场测量。结果表明：采用标定后的核子仪进行现场测量,可提高测量的准确度,缩短测量时间,使用核子仪法测量一个点只需4～5min,而且不会破坏碾压层;同时减少了现场试验工作量,司加快施工进度。     

几种茶叶中Pb和Cd含量研究

茶叶溶出物中Pb、Cd含量的测定,讨论的是采用开水浸泡法、超声波萃取法、干法灰化法及湿式消解法处理5种市售茶叶样品,并用火焰原子吸收光谱法测定其含量;结果表明不同茶叶品种中Pb、Cd含量有一定的差异,湿法消解中绿茶溶出的Pb含量超过国家限量标准;湿式消解法除碧螺春外,测得的Pb和Cd含量均高于干灰化法;超声波能萃取出茶叶Cd;5种茶叶品种开水浸泡后茶汤中仅特级花茶(成都)的一泡超过饮用水卫生标准值,二泡、三泡Pb、Cd均未检出,因此弃饮一泡茶基本无Pb、Cd危害。