想+做=成功

巴黎蓬皮杜艺术中心广场对面一条小街上,有一家小有名气的黑暗餐厅,餐厅里面一丝光亮都没有,侍应生全是盲人。现年26岁的阿兰·玛祖瓦耶是黑暗餐厅的经理,他打出的广告语是“美食新体验、感官新经历”。黑暗餐厅自开业以来,生意非常火爆,不到一年时间在全球都有了名气,近期还将在伦敦开设分店,去就餐要提前3天预定座位。据说这个创意来自于一位盲人,有一天晚上他在家招待客人忘了开灯,客人们在黑暗中用餐不但没有抱怨,反而觉得这种方式别有一番情趣。黑暗中用餐与常规相悖,让人觉得不可思议,没有人敢想象这样做能够成功,但玛祖瓦耶敢想敢做,…     

整箱散件“身份”信息识辨技术

南非一家实验室开发了一种在整体功能上可完全替代条形码、而在扫读效率上又更胜一筹的整箱散件‘身份’信息识辨技术,其最大特点是可对整箱不启封的散件物品,实施一次性扫描,操作效率高,每秒可识辨的物件多达50个。     

亚林诺的午餐

德克萨斯州的亚林诺到了上中学的年纪,他的母亲把他送入了当地的一所学校。学校实行的是全封闭寄宿管理制,在那里他还得准备接受为期10天的意志磨练(相当于中国学生的军训)。学校餐厅的午餐是无限量免费供应的,由于训练相当艰苦,往往等到亚林诺再去盛第     

餐厅室内环境气氛的设计探讨

餐厅的室内环境气氛设计,要了解“影响餐厅气氛的要素及组合”。餐厅环境个性的表达要注意环境个性与功能特征的关系。”主题室内设计”应充分利用各种物质要素来诱发人们对主题的联想和移情。另外还应注意餐厅环境气氛的表现     

餐厅室内环境气氛的设计探讨

餐厅的室内环境气氛设计,要了解“影响餐厅气氛的要素及组合‘。餐厅环境个性的表达要注意环境个性与功能特征的关系。”主题室内设计“应充分利用各种物质要素来诱发人们对主题的联想和移情。另外还应注意餐厅环境气氛的表现。     

创造中国的餐饮服务品牌

最近我的一位多年的朋友,也是我十多年前举办创业培训班时的一位学生请我给他做战略策划。这个朋友办中式餐厅已有20多年,经济上已小有成就,他对各式菜肴制作、餐厅经营颇有心得,一定程度上还是个完美主义者。     

为鸭子编号

法国国王亨利三世的侍从在巴黎开了一家专卖鸭子的银塔餐厅。400多年过去了,餐厅还在卖鸭子,不过此时的鸭子已卖出了国际水平,成了巴黎乃至整个欧洲数一数二的鸭子专卖店。2003年,餐厅举行了一场盛大的"百万庆典","你吃的是第几只鸭?"成了红极一时的广告语。     

加强餐饮服务管理 提高餐厅餐饮服务质量

服务质量是每个服务业的生命所在,一个餐厅餐饮服务质量好坏也就直接影响着整个餐厅的生存和发展,然而餐厅应针对顾客需求,从餐饮菜单的精心制作、餐饮菜品的不断创新等方面着手,切实有效提高餐饮服务质量;餐饮服务质量的好坏不仅取决于餐饮设施的好坏,还取决于厨房所提供的菜肴质     

绝妙发现

赵新耀把李凯引进餐厅,在一个放满了美味佳肴的长方形大餐桌前坐了下来,为他斟满了一杯茅台酒。"嘿,老朋友,今天我找你来,不光是想请你吃顿饭,还想为你办点事。""为我办点事?我可没什么事需要你办哪!""怎么会没有呢?你现在上学挺累     

来不及了

一个矮个子的男生,在餐厅里看到一位身材修长的女生从他身边走过,不由得酸溜溜地说“:一个女孩子,没事儿长那么高干嘛!”女生好像一点儿都没生气,边打面条边回道“:我是北方人,经常吃面条,所以长得高。”当女生离开餐厅经过矮个儿男生的座位时,看到他正在吃一大碗面条,便笑着对他说“:现在吃已经来不及了!”编辑/代彦玲E-m ail:D YL763@163.com来不及了     

网络购物的背景音乐 跟着节奏采买

正自从Muzak开始为酒店和餐厅提供背景音乐开始,耳边回荡着的音乐就成了消费者体验的一部分。在欧·亨利的小说《警察与赞美诗》中,一心想进监狱度过寒冬的二流子苏比,在教堂门外听到风琴庄严而甜美的音调使他"内心起了一场革命。他灵魂里突然起了奇妙的变化。一股强烈迅速的冲动激励着他去向坎坷的命运奋斗"。且不说苏比正在被音乐醍醐灌顶之时却被警察抓了起来,我们来看看音乐的影响,其实音乐的作用还不止于洗涤灵魂呢,它还能在你不知不觉中,促使你购买更多东西、吃     

埃科的思想火花

据说,埃科常常利用埃涅瓦牌火柴盒的背面记下他在火车上、酒吧中和餐厅里的见闻以及欣赏商场橱窗、逛书店时闪过的灵感。     

文化播报

<正>杭州亚运会运动员餐厅菜单新鲜出炉9月9日，杭州亚运村运动员餐厅开餐运行。餐厅采用自助服务模式，其中，热餐菜品是半自助模式，常温和冷餐、明档和饮料是全自助模式。热餐区提供的菜系主要为中餐风味（凸显杭帮菜特色）、东亚风味、南亚及次大陆风味、阿拉伯及中东风味、欧陆风味。据介绍，本次赛会餐饮传承浙菜文化，彰显东道主热情。为充分展现浙江餐饮文化，亚运村运动员餐厅菜单还纳入了部分“味美浙江·百县千碗”特色菜品，例如红烧肉、     

幽默笑话

一位狂热的政客到处发表竞选演说,一天中午,他路过一家医院,看到许多患者在餐厅里用餐。他立刻抓住机会进去演说,讲完之后他问听众:“你们同意我的观点吗?”众人不睬。片刻,一位听众对同伴说:“别理他,肯定是新来的。”“这是什么医院?”政客连忙问自己     

餐厅服务员服务质量提升探究

服务是一个餐厅不可或缺的经营内容。餐厅服务质量水平在很大程度上反映了餐厅的总体质量水平。重视菜单的作用、提高服务人员素质、正确处理顾客投诉等,是提高餐厅服务质量的重要措施。     

北大清华不幸爆炸玻璃膜厂乘机作秀

事件回放 今年2月25日前后,清华大学荷园餐厅和北京大学农园餐厅相继发生爆炸案。 北大农园餐厅的一些玻璃由于爆炸中受到强烈冲击而破碎,所以北大校方在修复餐厅时首先想到了是玻璃     

中、西餐厅室内设计中光环境的比较与运用

在餐厅室内设计中,光环境设计在整个设计中所占比例相当大。如何营造一个舒适、温馨的就餐环境,已经成为室内设计师和餐厅管理者关注的焦点。中式餐厅和西式餐厅由于在功能、用途上的差异,所以在照明设计上就要分别对待。     

香港况味:一半是难,一半是佳

图片里穿着随意、神情悠闲的人叫戴强,是我们这次策划香港封面故事1个月来,走访的众多普通香港人中的一位。采访他的那天,我们特意趁午饭前赶到他的茶餐厅,想在闲暇中和他聊聊他的"香港故事"。即使采访过去几天后,我的脑海里还萦绕着他问我的那句话:你知道日昌吗,老板也是香港人,我跟他很熟!戴强,茶餐厅老板,生于上世纪70年代,2001年因招架不住同乡朋友热情的召唤,只身北上。先是在粤菜酒楼做厨师,5年前,他和自家兄弟一起在东南三环外开了这家茶餐厅。餐厅员工都叫他"强哥",就像TVB港剧里的茶餐厅老板一样,强哥总是和老顾客用粤语聊上几句,简单不失亲切。摄影老师给强哥拍照的时候,强哥说要换身     

旋转餐厅的现状研究

主要阐述在建筑顶部设有大跨度悬挑旋转餐厅在国内的使用情况,旋转餐厅与建筑物主体的关系及简要介绍了旋转餐厅的计算方法。     

试述餐厅服务员的礼节培训

本文针对餐厅服务员礼节的培训,重点论述了餐厅的餐饮文化,充分认识餐厅各岗位的实效性以及员工的个体特征,展示餐饮文化中亮丽的新元素。