中秋美食——月饼的传承与创新

传统月饼种类繁多我国月饼经过长期的演变和发展,花样不断翻新,品种不断增加,而地区的差异又使其品种、外观、口感、味道各具独特风格。我国月饼品种繁多,按产地分,有京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有五仁、豆沙、     

序言

<正>香山科学会议是我国科技界以探索科学前沿、促进创新为主要目标的高层次、跨学科、小规模的常设性学术会议,于1993年4月在北京香山正式创办.先后得到了国家科技部、中国科学院和中国科学院学部、国家自然科学基金委员会、中国工程院、教育部、中国人民解放军总装备部、原国防科学技术工业委员会、中国科学技术协会、国家卫生和计划生育委员会、农业部等部委的联合支持.     

春季宜食的食品

春季宜食的食品有山药、豌豆苗、韭菜、扁豆、菠菜、菜花、大枣、禽蛋、瘦肉、豆类及豆制品、牛奶及奶制品、水果等。     

美丽的滨海——大连金石滩滨海国家地质公园

大连金石滩滨海国家地质公园是目前全国唯一的海岸带国家地质公园，是大连滨海国家地质公园核心园区。金石滩园区地质公园包括地质、构造剖面、古生物化石产地、海蚀地貌、沉积构造、韧性剪切带等各种类型。自然风光优美，青山、碧海、蓝天、岛屿、沙滩、礁石、奇石、断层崖美不胜收。由地壳运动和长期构造侵蚀作用形成的各种地貌景观随处可见。     

中国资源支撑区域发展

中国经济日渐形成区域发展的模式.一般讲:东部地区包括沿海京津、冀辽、沪、苏、浙、鲁、闽、粤、琼11个省市,重要的长三角、珠三角、、环渤海地区都在东部; 中部地区包括晋、内蒙、吉、黑、皖、赣、豫、鄂、湘9省区; 西部包括川、重庆、黔、滇、藏、桂、陕、甘、宁、青、新11个省区.     

"大科学"计划之一--长期生态研究计划

长期生态研究计划旨在建立一个开放式的国际研究网络，主要研究环境对生物的影响问题。2000年，21个国家建立了国家长期生态研究计划并加入了国际生态研究网络。该计划在成员国轮流举行年会。成员包括加拿大、美国、古巴、巴西、哥伦比亚、乌拉圭、委内瑞拉、英国、瑞士、捷克、匈牙利、波兰、斯洛文尼亚、乌克兰、澳大利亚、中国、蒙古、韩国、伊朗、纳米比亚，以及中国的台湾地区。     

氢化油再敲食品安全警钟

我们在西餐厅、快餐店常见的人造黄油都有着各种好听的名字——麦淇淋、＂植物奶精＂、＂植脂末＂、＂起酥油＂、＂植物奶油＂。其实,它们都有一个共同的化学名＂氢化油＂,而巧克力、蛋挞、炸薯条这些让人嘴馋的食物,要美味也都得靠它。不过,这些美味却极有可能为人们的健康埋下危险陷阱,导致糖尿病、冠心病、乳腺癌、不育症、肥胖等疾病的高发。     

耶鲁大学

如果把美国的著名大学用线连接起来的话,大致有从北往南的3条:西线的伯克利加州大学、斯坦福大学、加州理工大学、洛杉矶加州大学;中线的威斯康星(麦迪逊)大学、西北大学、芝加哥大学、珀杜大学、华盛顿(圣路易斯)大学;东线的哈佛大学、麻省理工学院、布朗大学、耶鲁大学、哥伦比亚大学、普林斯顿大学、宾夕法尼亚大学、霍普金斯大学、弗吉尼亚大学、杜克大学。东线西北还有西点军校、康乃尔大学、卡     

金属玻璃的过去、现在和未来

金属玻璃(又称非晶合金)是一类原子结构长程无序、短程有序的金属材料。它是通过急冷、高压、强变形、先进制造等现代技术工艺以及熵或序调控理念合成的，兼具金属、玻璃、液体、固体和软物质等物态特性的新型金属材料，也是玻璃家族的新成员。金属玻璃突破了金属材料原子结构有序的固有概念，颠覆了传统金属材料从成分和缺陷出发设计和制备的思路，把金属材料的强度、韧性、弹性、抗腐蚀、抗辐照等性能指标提升到前所未有的高度。它对金属材料的研发、结构材料、绿色节能、磁性材料、催化、信息等领域产生深刻的影响，同时催生了准晶、高熵合金、复杂合金、高熵金属玻璃、非晶基复合材料等新金属材料体系，彻底改变了古老金属和玻璃领域的面貌。金属玻璃的发明和研究虽然只有不到百年历史，但已经在军工航天等高技术、绿色节能、信息电子器件、催化、防腐等领域有广泛的应用，也为研究材料科学、凝聚态物理、复杂体系中一些重要科学问题提供了独特的模型体系，并成为凝聚态物理的一个重要分支学科。文章回顾了近百年来金属玻璃研究和研发的历程，分析了当前该领域的前沿科学问题、发展方向、重要进展、机遇和挑战，以及在高新技术领域的应用，并探讨了金属玻璃及其相关领域如地外玻璃的发展前景。     

科学大师撰写的科普书

这是我国著名科学家、教育家、社会活动家钱伟长院士（1913-）为广大青少年撰写的一本系统介绍我国历史上重要科学发明的科普历史读物,内容涉及农业、水利、数学、天文历法、指南针指南车、造纸、印刷术、火药、机械、建筑等多个方面,深入浅出,要言不繁,简明近十万言即把中国历史上曾对历史发展产生过重要影响的数百项科学进步和发明项目,一一加以介绍。     

中国新近纪哺乳动物演化对重大气候环境变化的响应

新近纪是全球环境发生重大变化的时期,而青藏高原的形成与演变是亚洲乃至全球气候环境变迁的重要驱动力。认清新近纪哺乳动物从青藏高原到蒙古高原的分布规律和生态特征,是了解青藏高原隆升对我国地貌和气候的改造及其对全球气候格局的影响的重要手段。哺乳动物对气候环境的变化非常敏感,而中国在新近纪哺乳动物方面有着得天独厚的优势。临夏盆地和蒙古高原中部分别处于青藏高原隆升的堆积区和影响区,有广泛发育的能够反映隆升和古气候的沉积物,地层出露完好,保存有非常丰富的哺乳动物化石。在两个地区进行对比研究的结果对于理解全球新近纪一系列重大环境和生态事件,特别是青藏高原隆升以及亚洲季风形成和生物交流等问题具有重要科学意义。     

汶川地震对龙门山地区平通河河流系统沉积物输移的影响

通过对龙门山地区2008年9月和2010年8月发生的大规模的滑坡和泥石流地质灾害的实地考察,并在详细分析龙门山北段平通河地震前后输沙率变化情况的基础上,对龙门山地区2008年汶川地震驱动的地质灾害空间分布情况、龙门山地区地形地貌特征和龙门山地区降水空间分布情况作对比分析,获得以下认识：①汶川地震对该区地质灾害的影响将是持续的,震后地质灾害形成的松散物源将以河流为载体,被输送到下游,并对下游水利建设、防洪防涝等产生较大影响;②构造因素（汶川地震）和地形地貌因素为地质灾害发生的根本原因,气候（降水量和降水强度）则为直接诱发因素。     

城市规划中给水排水设计的重点和难点

城市规划是对城市整体建设与功能布局的规划与构想,直接关系到城市未来发展的方向与前景。给排水设计在城市规划中占有十分重要的地位和作用,对满足城市居民的基本生活与工农业生产的供水、排水系统建设具有很重要的意义。在城市整体规划中,市政相关部门要紧紧抓住给排水设计的重点和难点,并以其为根本出发点,力争制定出科学、合理的城市给排水设计方案,进一步促进城市的经济建设和未来发展。     

搅拌站混凝土施工工艺控制浅议

混凝土的生产和施工的过程直接影响整个工程质量。混凝土生产应在材料的储备、设备的完好程度、技术人员素质和技能、天气的变化、交通状态的影响、现场施工部位和施工条件等方面综合考虑,合理地指挥和调动机械与人力,以满足工程项目的需要。文章就如何保证混凝土施工质量,对混凝土施工工艺进行了探讨。     

青藏高原冰冻圈变化及其对区域水循环和生态条件的影响*

以青藏高原为中心的冰川群是中国乃至整个高亚洲冰川的核心,由于全球变暖,青藏高原冰川自20 世纪90年代以来呈全面、加速退缩趋势。作为全球最主要的高海拔冻土区,青藏高原近几十年气候变暖是冻土退化的基础因素,人为活动在局部加速了冻土退化,推测未来几十年内冻土退化仍会保持或加速。过去50 年,青藏高原积雪面积总体呈减少趋势。由于气温升高,青藏高原处于降雪和积雪临界状态的区域大大增加,导致青藏高原积雪期开始时间的推迟和结束时间的提前。冰川加速消融退缩,融水在逐年增加,冰川变化引发的水资源时空分布和水循环过程的变化,无疑将给青藏高原社会经济发展带来深刻影响。冻土及其孕育的高寒沼泽湿地和高寒草甸生态系统具有显著的水源涵养功能,是稳定江河源区水循环与河川径流的重要因素。青藏高原江河源区近几十年来生态退化和河流、湖泊、沼泽、湿地等水文环境的显著变化就与冻土退化密切相关。过去十年来由于冻胀和融沉破坏,青藏公路已经进行了多次全线性大规模的整修。在未来几十年内多年冻土的主要退化形式为地下冰的消融和低温冻土向高温冻土转化,这一过程将引起热融滑塌、热融沉陷等冻土热融灾害。为应对气候变化对青藏高原冰冻圈影响,应加强冰川融水对地表水和冰川融水补给河流的水文过程与预测研究,针对未来可能出现的各种灾害,要在科学预测和普查的基础上评价灾害风险。     

青藏高原冰川冻土变化对生态环境的影响

青藏高原特殊的自然环境与生态系统对全球变化极为敏感。气候变暖背景下,冰川冻土退化直接影响该区域生态与环境安全及可持续发展,影响着该区域作为生态安全屏障功能的发挥。在多年连续观测、考察与实验研究的基础上,提出了建立冰川湖、泥石流滑坡、冻土退化的监测预警系统以及进行灾害防治措施研究示范的对策。     

浅谈机电一体化在铁路行业中的运用

分析了机电一体化在铁路行业中的作用,介绍了转辙机的作用并分析了机电一体化在转辙机中的实际应用、发展现状及发展趋势,最后总结了机电一体化技术的研究在铁路生产中的重要意义。     

谈体内顶压挂篮预压施工方法

挂篮预压可以检验挂篮主构架的强度和刚度,以及稳定性和安全性,并取得挂篮塑性变形以及弹性变形等数据,为以后施工中标高控制提供依据。本文阐述了陕西神府项目窟野河特大桥Z48#墩挂篮预压施工,并对用反力架预压的方法作了简要总结。     

浅谈市场经济下宣传工作在企业中的重要性

企业文化是企业的灵魂,它是在长期的生产经营活动中培育形成的为广大员工所接受并共同遵循的、具有先进性和独特性的价值观和行为规范,是企业的生命力之源。随着企业改革的不断深入和经济一体化浪潮的冲击,企业文化建设越来越受到国内外企业界的高度重视,成为当今世界企业管理的新潮流。     

流体力学的原理在煤矿通风系统中的应用

通过应用流体力学原理同时结合煤矿井下的特殊环境,对局部阻力成因进行分析,对巷道突然扩大、突然缩小、逐渐扩大、转弯、风流分叉与交汇等进行分析计算、论证、总结,得出解决井下通风过程中带来的风流损失及安全隐患。