加强高职高专护生“中医饮食调护”课教学的意义与探索

"药食同源",食物与药物是分不开的,食疗药膳在民间深入人心。高职高专护生若能在临床整体护理中运用中医饮食调护知识为病人作出保健指导,既能配合药物治疗缩短疗程,也能减轻病人服药的痛苦,促进病人的康复。     

饮食调理,祛病之道

祖国医学通常把饮食调理同医疗联系在一起,在与自然界的斗争中,先人们已认识到许多食物具有药性。早在四千年前,中国人就掌握了酿酒术,知道酒既可作饮料和调料,又有活血、养气、暖胃、驱寒作用。中华民族医药学发展史上,有"医源于酒"之说·繁体字"医"字写作"医",其下半部分的"酉"字在古汉语中即代表酒。这说明了药物和食物相互为用的"药食同源,药食互用,药食互补"的关系。中国作为有悠久历史的文明古国,自古以来就有"食用、食养(食补)、食疗(食治)、食忌(食禁)。"之说,"药食同源,寓医于食"的思想作为传统营养学的重要理论早已得到广泛应用。早在3000年前西周时,医事制度中已设有负责饮食营养管理的专职人员,称为"食     

岭南药膳文化及产业发展杂谈

药膳是祖国医学宝库中的瑰宝,是传统医学与饮食文化有机融合的结晶。其“寓医于食”,取药物之性,用食物之味,食借药力,药助食威,以达到营养滋补、保健强身和防病治病目的,既不同于一般的中药,又有别于普通的饮食。岭南药膳,是祖国药膳文化的重要组成部分,因受岭南特殊的地理环境、人文环境的影响而独具特色。     

浅谈药膳的形成发展与使用

药膳是我国灿烂文化遗产中独放异彩的一颗璨灿明珠,它把食物和药物有机的结合起来,为世代炎黄子孙的健康长寿做出了不可估量的贡献.1 药膳的由来与发展我国几千年以来一直以“食疗”、“食治”、“食补”称呼,药膳是在80年代,由我国医学界和当代学者提出来的.所谓药膳,即食物和药物经烹调而成的美     

中华文明的奇葩——药膳

所谓药膳,顾名思义是以药为膳食,以膳食为药物,即在食物中加入中药配制而成的、能发挥明显保健和医疗作用的食品。"民以食为天"。在漫漫的历史长河中,中华民族靠着食物作为维持生命之源,与天斗,与地斗,与疾病斗,创造了光辉灿烂的中华文明。其中就包括了在实践中逐渐探索出的一系列以食物和药物相佐的防病治病方法,使健康长寿成为可能。这就是作用独特、功效神奇的中华传统药膳。闪光的中医药学中,药膳具有悠久的历史、独特的理论和非常丰富的内容,占有十分重要的地位。秦汉以后,随着我国医药学的发展,药膳也随之发展起来。第一部药物学专著《神农本草经》就收集了既是药物又是食物的许多品种,如苡     

大健康背景下广西药食同源产业创新发展战略研究

药食同源在我国有着悠久的历史，在国家提出打造“健康中国”战略以及新型冠状病毒疫情冲击背景下，根植于传统中医药文化的药食同源理念受到前所未有的关注，药食同源产业也受到政府的高度重视，并由此引发出一场产业变革，为药食同源产业发展提供了极大的市场机遇，是将我国药食同源植物资源优势转化为产业优势的一把利剑。广西中草药植物达6 265种之多(截至2020年),发展药食同源产业优势得天独厚。广西应抓住这一历史机遇，将资源优势转化为产业优势，让药食同源植物充分发挥绿色健康食品和药品的引导优势，充分带动餐饮、种植、旅游、医疗卫生等产业的发展。本文深入剖析了广西药食同源产业创新发展的基础、不足及优势，针对性地提出广西药食同源产业创新发展的战略和具体路径，旨在为广西药食同源资源保护和产业发展壮大提供参考依据。     

华瑞 开启人参新时代

正"金品质,立华夏"是华瑞参业开启人参时代的美好夙愿。"人参、貂皮、鹿茸角"是人们常说的东北三宝,而其中,位居东北三宝之首的人参又被誉为"百草之王"。但凡在中国提起人参,人们不免就会联想到长白山,而到了长白山如果再提人参,便绕不开金立华和他的华瑞参业。药食同源华瑞参业生物工程有限公司成立于2006年,注册资金2000万元,董事长金立华自幼喜欢中医,从     

用易经思维找到癌症有效疗法

两千五百多年前西方医圣"希波克拉提斯"说过"不懂食物的人,不可能了解疾病."又说"让食物成为你的药物".中国则有一句名言:"医食同源","医食同源",这句话具体表达了中国传统的医学基本观念.医药的起源,原本和食物如出一辙;可惜的是后世的全球医药从业人员,早就丢掉了食疗文化的精髓和正宗,把西医对抗疗法(Allopathy),即针对症状进行直接对抗治疗.如化疗杀癌细胞、抗生素抑制细菌、开刀切除肿瘤.把这类旁门左道视为正统,医道之乱,盖出于此,"是以道术破碎而难知",全民皆成为受害者. 请读者细细思量,家中天天吃西药控制的长辈有几位是很快乐,很健康的?从事药业工作15年来我从来没有看过爱吃药的人是快乐的,反而是我鼓励我的读者和顾客善用自然疗法,带来健康,增加了抗压力,过的很快乐. 自1986年起,笔者受业于海峡两岸知名易学大师-加拿大易经学院陈怡魁校长门下,承其二元分类法则的启蒙,我用易经理论逐步完成我的抗癌研究,近年有所突破,未敢藏私,兹分以下数点说明.     

药膳保健食品的研究与开发

“喝了娃哈哈,吃饭就是香”,可以说已无人不知了。从80年代中初期兴起的这股世界性保健食品热,目前仍在持续升温。世界卫生组织已把人人享有卫生保健与药膳食物作为2000年的目标,同时寄希望于中国药膳食物的发展。     

臧知明,张齐,张曼,戴建业,武丽

瑶医药与中医药同源于伏羲神农,奠基于春秋诸子百家.两者具有相同的传统文化核心,如出一辙的思维模式,只是在秦汉之后,瑶医药与中医药出现明显分野,尤其是药学体系差异颇大.虽然在盛世太平年代,汉、瑶医药学也有交叉融合,但最终形成了不同于中医药的理论与实践体系,为中国民族医药学的繁荣发展做出了贡献.     

营养学:探究食物和人体健康的关系

<正>人类自古便与食物结下了不解之缘。为了生存繁衍,人类必须每日从外界摄取食物和水。随着文明的发展,人类逐渐开始了对饮食营养的探索、对生命本源和健康之真的追求。寻找可食用资源、用火烧煮食物,对药食同源的认识,都是启蒙时期营养学的探索。早在19世纪中叶之前,从事医学、生物学、化学研究的前辈们就开启了对食物组成、生理化学等方面的探索,是营养学发展的萌芽时期。1746年,英国医生詹姆斯·林德(James     

基于文献可视化分析的我国药食同源研究进展

本文以中国知网(CNKI)数据库收录的1 076篇中文文献及Web of Science (WOS)核心合集数据库收录的3 794篇英文文献为研究对象，采用CiteSpace软件对药食同源领域研究现状和趋势进行可视化分析，以期为药食同源科学研究及产业发展提供数据参考。结果表明：药食同源发文数量总体呈上升趋势，尤其是2010年以后快速上升；发文机构共现图谱具有“小集中，大分散”的特点；中、英文文献来源最多的期刊分别是《食品工业科技》和International Journal of Medicinal Mushrooms;中、英文文献中发文量大于20篇的学者分别有22人和35人；对中、英文文献各关键词聚类影响程度最深的分别是“药食同源”和“purification”;2010年以后药食同源研究分支和研究成果大量涌现，新技术和新工艺促进其在食品、药品、保健品等产品中的应用。总体来看，传统药籍挖掘、植物有效成分、栽培技术、新食品工艺、中医药产业和大健康产业发展等是未来研究的热点。     

老年保健饮料酒的开发

我国人口众多,老年人的比例日趋增大,老年人的健康也越来越受到社会的普遍关注。老年人的疾病往往是长期积累而成,例如常见的肾功能衰退,这种病一旦形成,求医问药很难达到理想效果,而且容易带来其他疾病。甚至进一步发展为尿毒症。可见开发生产适于老年人饮用,能够防患于未然的保健饮品显得更为重要。此酒的生产以中医食疗中"药食同源"为基础,以预防老年人的肾功能衰退为重点,以及由于肾虚而引起的其他疾病为辅。根据国家卫生部颁布的即可作食品又可作药品的药材,选取合适的泡制方法,提取其中的有效成份。在此基础上进行调配,以…     

试论药膳在治“未病”不同阶段中的作用

药膳是中医药防治疾病与保健的重要手段,治"未病"是中医的特色和优势,探讨药膳在治"未病"不同阶段中的作用,对于研究、推广药膳、促进药膳产业的发展具有重要的意义。     

桔梗保健菜品的研制

为研究药食两用食物原料桔梗在药膳菜品的中应用,选用正交实验和食品感官评价的方法,以风味为考核目标研制药膳菜品"桔梗雪耳煲"。选取银耳、雪梨、枸杞子和味料4种原料为正交因素,以4因素3水平的实验方案来确定菜品最佳风味时的原辅料配比。结果表明,10 g的桔梗和30 g的银耳、130 g的雪梨、10 g的枸杞子、24 g的冰糖、6 g的冰梅酱搭配制作的菜品口味最佳。     

苦荞麦药理研究及临床应用概况

苦荞麦是非常好的药食同源的植物,目前研究多集中在食物方面.为探讨苦荞麦的药理作用,以及发挥其临床应用价值,对苦荞麦的药理研究及临床应用概况做了总结.     

胡萝卜的药用

世界上最古老的药学书《神农本草经》曾记载了356种食药同源的食物,并根据它们的药效和有无副作用进行了分类.该书将长期食用而没有危害和副作用、并能延年益寿的食物称为“上品”,将能预防疾病的食物称为“中品”,将专用于治病的食物称为“下品”.本文对作为“上品”的代表性食物胡萝卜的药效及其应用方法作一简要的介绍.     

科普新知

生活中要防止"食药相克"食物及营养素对药物的影响是多方面的,因药物的理化性质不同,受食物和机体生理状况的影响也有异,从而使药物吸收、分布、代谢、排泄等发生不同程度的变化。比如,西柚汁会使血压降低;服用碱性药物奎尼丁时吃橘子、喝葡萄汁等碱性食物会导致中毒;含维生素K丰富的动物肝脏、花茎甘蓝、芽甘蓝、菠菜、唐莴苣、芫荽叶等对华法林有直接的拮抗作用而影响其抗凝效果;富含组氨酸的食物(鱼虾、奶酪、肉制品等)可在体内转化为组胺,明显降低抗组胺药物氯苯那敏、苯海拉明、异丙嗪等的作用,造成组胺蓄积,诱发头晕、头痛、心慌等不适症状。     

冬季御寒药粥

冬季天气寒冷,中医认为,寒气盛刚阳气伤。因此,冬季适当食用具有温补作用的食物或药物煮成的药粥,能增强人的体质,提高御寒能力,减少疾病的发生。下面介绍几种民间常用的御寒药粥。 韭菜粥 先把粥熬熟,再把适量韭菜切碎投入,稍煮片刻便可食     

“海峡两岸少数民族与原住民饮食文化分论坛”综述

正2015年10月16—19日,以"夫礼之初,始诸饮食"为主题的第5届亚洲食学论坛在山东曲阜举行。本届论坛由12个分论坛组成,内蒙古师范大学科学技术史研究院与中国民俗学会中国少数民族民俗研究中心、内蒙古民俗文化研究基地、浙江工商大学中国饮食文化研究所等单位联合主办的"海峡两岸少数民族与原住民饮食文化分论坛"是其中规模最大的分论坛,得到组委会的大力资助。食物史及食物加工技术是科学技术史学科一个重要的研究领域,而与食物相关的习俗、器物等内容