Ti鱼蛋白酶水解物的营养评价

对Ｔｉ鱼蛋白酶水解物ＥＡＰＨ进行评价。ＥＡＰＨ蛋白质含量８８．２６％，氨基酸比例合理，必需氨基酸占总氨基酸４３．６％，并含丰富的水溶性维生素和微量元素。ＥＡＰＨ对动物的生长效果、饲料效率（ＦＥ）、蛋白质效率（ＰＥＲ）、净蛋白质效率（ＮＰＲ）均与对照乳粉蛋白相近；表征其消化吸收利用率的真消化率（ＴＤ）、生物价（ＢＶ）、蛋白质净利用率（ＮＰＵ）均略高于对照乳粉蛋白；小麦粉蛋白经ＥＡＰＨ强化后，其蛋白质     

高变性豆粕中蛋白质水解特性的研究

就高变性豆粕的胰蛋白酶水解问题进行了研究，指出胰蛋白酶水解蛋白质的最适温度为４５℃，最适ｐＨ值为８０。水解高变性豆粕的最佳条件为：温度４５℃，ｐＨ值８０，时间为６ｈ，底物浓度为９０％，酶量／底物为８０００Ｉ·ｕ／ｇ。在此条件下，高变性豆粕中蛋白质可有６３１５％水解溶出     

白甲鱼（♀）与瓣结鱼（♂）杂交种的胚胎和胚后发育

以白甲鱼为母本,瓣结鱼为父本进行人工杂交,在１１０～１６８℃自然水温条件下静水孵化,历时７１小时３０分孵化出膜．在１３８～２３２℃水温条件下,出膜３０ｄ后完成稚鱼发育,进入幼鱼发育阶段．经测定结果显示,受精率８７％,胚胎畸形率６７％,孵化率３３％,出膜仔鱼畸形率２０％．杂交种鱼既具有父本性状,又具有母本部分性状,证实绝非单性生殖．鱼巴亚科这两种不同属间鱼杂交表现出亲和性．     

Shi鱼养殖中的疾病及其防治

综述了国内外Ｓｈ８鱼养殖中的疾病２２种，其中病毒性病５种，细菌性病６种，真菌性病１种，寄生虫病１０种，分别描述了这２２种病的病原，症状，流行情况以及防治方法，还叙述了Ｓｈｉ鱼疾病的预防的综合措施，提出了今后Ｓｈｉ鱼病害研究的主要方向。     

东山湾叫姑鱼食性研究

本文分析了东山湾叫姑鱼的摄食习性、食料生物组成和摄食强度的季节变化。结果表明：东山湾叫姑鱼系广食性底层鱼类，以底栖生物食性为主，兼食游泳动物。长尾类、短尾类、鱼类和多毛类是叫姑鱼食料中的优势类群。食料生物组成随季节而变化。摄食率秋季最高（７４．１％）、春季最低（３９．８％）；胃饱满系数夏季最高（１１．２‰）、春季最低（７．５‰）。其生殖活动对摄食行为没有影响。     

吗啡浓度与硬膜外自控镇痛的临床效果观察

以吗啡浓度作为设置依据,对６０例病人进行术后硬膜外吗啡自控镇痛的临床效应观察。结果表明：吗啡用量Ｉ组为（４６０±０４８）ｍｇ,Ⅱ组为（４５２±０８）ｍｇ,两组间比较无显著性差异（Ｐ＞００５）。视觉模拟评分（ＶＡＳ）Ⅰ组为１１±０５,Ⅱ组为２４±０８,两组间比较有显著性差异（Ｐ＜００５）。ＰＣＡ按压总次数Ⅰ组为（２６±３２）次,实进次数（１９６±２１３）次;Ⅱ组为（８５±１０６３）次,实进数次（６５３±６２４）次,总次数／实进次数比值（Ｄ总／Ｄ实）两组间比较有显著性差异（Ｐ＜００５）。不良反应：恶心Ⅰ组２例（６７％）;Ⅱ组３例（１０％）。提示Ⅰ组吗啡配伍镇痛效果明显优于Ⅱ组,不良反应少,安全有效。     

吻鱼句和圆筒吻鱼句同工酶的电泳分析

用聚丙烯酰胺凝胶盘状电泳对吻鱼句和圆筒吻鱼句６种组织（心脏、肝脏、肾脏、晶状体、脑和肌肉）中的８种同工酶（ＬＤＨ，ＥＳＴ，ＭＤＨ，ＡＤＨ，ＧＤＨ，Ｇ６ＰＤＨ，ＩＤＨ，ＡＫＰ）进行了比较研究．结果表明，同工酶谱显示出组织特导性和种属特异性．以它作为遗传标志，能够将亲缘关系很近的这两种鱼区别开来，从而为形态分类学提供生化依据     

银杏花粉化学成分初步研究

对银杏花粉的一般性状和化学成分进行了初步研究,内容包括花粉堆积密度,每克的花粉数目,孢粉素含量,黄酮含量及甙元组成、脂肪酸组成。结果表明,花粉中总黄酮甙含量为０９５％,主要甙元为山柰酚,脂肪酸组成为棕榈酸２１７％,硬脂酸７５％,油酸２７７％,亚油酸６０％,亚麻酸１６２％,花粉壁主要组成孢粉素含量为１５％。     

鳀鱼蛋白粉制备工艺研究

以鳀鱼为对象,以鳀鱼内源酶自溶结合复合外源蛋白酶多酶法深度酶解作为关键控制点,研究了鳀鱼蛋白粉的制备新工艺。结果表明,鳀鱼在55℃,pH 8.0条件下内源蛋白酶自溶6 h,调解pH 7.0,再加入外源蛋白酶(0.1%复合蛋白酶+0.1%风味蛋白酶),55℃酶解24 h,酶解效果最佳。采用该工艺制备的鳀鱼蛋白粉,蛋白质含量高达82.8%,脂肪含量为0.8%。蛋白粉呈乳白色粉末,香味浓郁,无苦味,可速溶于水,是理想的高蛋白低脂肪的健康配料,可用作海鲜调味料基料和保健品配料的基料。     

高活力天冬氨酸酶的分离提纯及性质

采用基因工程技术构建具有较高活性的突变菌株 Ｔ３３， 以它为产酶菌株分离提取天冬氨酸酶， 并研究它的酶学特性． 结果表明， 分子量为 １９０ ０００． 最适反应 ｐ Ｈ＝ ８０， 最适反应温度为 ３７ ℃． 在ｐ Ｈ＝ ６０ 时， 该酶呈负协同效应； 在ｐ Ｈ＝ ８０ 时， 该酶呈正协同效应． 该酶α螺旋度为３６３％     

450例青年人纤维结肠镜检出大肠癌11例分析

我们从１９８７年８月～１９９４年８月共进行１９３８例次纤维结肠镜检查，经病理证实大肠癌共１０８例，检出率５５７％，其中３５岁以下４５０例，病理证实青年大肠癌１１例，检出率２４４％。青年大肠癌占大肠癌总数的１０１９％。青年大肠癌１１例中，男７例，女４例，男∶女＝１７５∶１，２０岁１例，２１～２５岁４例，２６～３０岁１例，３１～３５岁５例。大肠癌发生在直肠６例（５４５５％），乙状结肠３例（２７２７％），横结肠１例（９０９％），升结肠１例（９０９％）。主要临床症状依次为血便、腹痛、腹泻、粘液便，病程平均１１３个月。病理分类：腺癌７例（６３６４％），息肉腺瘤恶变３例（２７２７％），乳头状腺癌１例（９０９％）。本组直肠癌６例作肛门指诊，均能触及病灶，最后经纤维结肠镜检而确诊     

酶固定化的一种新型载体

用对苯二酚,福尔马林和盐酸制得一类新型凝胶,可作为蛋白质及酶的载体,在ＰＨ４．０,低温下固定６ｈ效果较好,固定化酶的活力回收可达８０．５％,对木聚糖的转化率达９１．８％是一种成本较低,性能优良的酶载体。     

不同蛋白质水平人工饵料对南方鲇幼鱼增长率和消化腺结构的影响

用６组不同蛋白质水平的人工配合饵料喂养６组体重３６５２～５３８３ｇ的南方鲇幼鱼．随着饵料中蛋白质水平的增加,幼鱼生长加快,肝指数增加,肝细胞糖原积累减少,脂质化程度加深．当蛋白质水平超过５１％时,幼鱼生长却减慢,肝脂数下降．野生南方鲇幼鱼肝指数为１６％,配合饵料导致肝指数升高,为２１９％．配合饵料还对肝脏组织结构产生了较大影响：肝细胞排列变得不规则和疏松,肝细胞索不明显,细胞核边移．对胰腺也有一定的影响．研究结果表明,饵料中蛋白质为４７％～５１％较为合适．     

棉籽粕脱酚方法的研究

采用热水、热碱、硫酸亚铁、米曲霉４种方法,对棉籽粕进行脱酚实验,确定热碱法去酚效果最佳。通过正交试验,热碱法脱酚的最适条件为ｐＨ值８～９、温度６０℃、时间３ｈ,最终棉籽蛋白液棉酚含量为１２×１０－５,完全低于联合国咨询委员会规定的食用棉籽蛋白质中游离棉酚含量≤００６％的标准。     

不同配合饲料对南方鲇幼鱼鱼体组成的影响

采用６种营养组分含量不同的配合饲料对南方鲇（Ｓｉｌｕｒｕｓｍｅｒｉｄｉｏｎａｌｉｓ）幼鱼进行了６周（４３ｄ）的摄食—生长实验,测定并比较了实验前后的鱼体组成,分析了饲料组成对鱼体组成的影响．结果发现：鱼体蛋白质含量与饲料蛋白质含量呈显著正相关,直线回归方程为：Ｙ＝５８０６＋０１１Ｘ（Ｒ＝０７５,Ｐ＜００１）;鱼体脂肪含量与饲料的比能值呈显著负相关,直线回归方程为：Ｙ＝５６３４－１６３Ｘ（Ｒ＝－０６１,Ｐ＜００１）;鱼体灰分含量与饲料脂肪含量（Ｘ１）和饲料的蛋白质与碳水化合物的比值（Ｘ２）显著相关,多元回归方程为：Ｙ＝１５６２－０５４Ｘ１＋０５０Ｘ２（Ｒ＝０６５,Ｐ＜００１）;鱼体的蛋白质与能量的比值和饲料的蛋白质与碳水化合物的比值显著正相关,直线回归方程为：Ｙ＝２６１４＋０３９Ｘ（Ｒ＝０６２,Ｐ＜００１）;鱼体水分含量和比能值分别与饲料的组成均没有显著的相关性     

鲐鱼酶法脱脂技术

应用脂肪酶于鲐鱼鱼片和鱼糜加工的脱脂工艺,并筛选出该酶的最佳使用条件,pH8.7,温度32℃,酶添加浓度40U/mL,脱脂时间50min,同时比较了鲐鱼酶法脱脂与理化法脱脂的效果,结果表明,鲐鱼鱼糜在上述脂肪酶最适脱脂条件下的残脂率可达到5％（干基）,而采用理化法脱脂只能达到10％（干基）左右,对鲐鱼片无论酶法还是理论法均难以达到１０％以下。     

氯化血红素催化显色反应的研究

研究了氯化血红素作为过氧化物模拟酶对Ｈ２Ｏ２４ＡＡＰＣ６Ｈ５ＯＨ显色反应的催化活性．拟定的光度法可准确地测定０～６ｍｇ·Ｌ－１Ｈ２Ｏ２的含量,对样品进行分析,平均回收率为１０１７％．     

花生蛋白脂肪乳状液中蛋白质的聚沉作用

花生蛋白脂肪乳状液中花生蛋白质的聚沉作用,是发生在一个ｐＨ值区间。当提取剂ｐＨ值在６４时,聚沉ｐＨ值为３１７～６０９;ｐＨ值＝８～１０时为４１～６３７,静置时间愈长聚沉愈完全,但聚沉ｐＨ值不变。在花生蛋白脂肪乳状液中通入ＣＯ２时,可使花生蛋白质聚沉。     

嘉陵江瓦氏黄颡鱼的繁殖生物学

通过对瓦氏黄颡鱼周年渔获物标本的生物学分析和对其产卵场的调查研究，结果表明，雌鱼的性成熟系数为２．３５％～３０．４４％，平均为１３．１２％；雄鱼的性成熟系数０．６５％～１．９８％，平均为０．９２％。５月中旬至７月中旬为其产卵期，盛期在６月，属于一次性产卵类型。最小性成熟年龄为２龄。最小性成熟个体雌鱼体长１１．３ｃｍ，体重２５．３ｇ；雄鱼体长１１．２ｃｍ，体重２４．１ｇ．繁殖群体雌雄性比为１：１．１７．体长１１．３～１７．９ｃｍ，体重２５．３～１０１．４ｇ的个体绝对繁殖力为１２４８～１２４１７粒，平均３８８３粒，与体长Ｌ的关系式为Ｆ＝３．３６７３×Ｌ￣（２．６４８３）与体重Ｗ的关系式为Ｆ＝５６．８０７０×Ｗ￣（１．０７５９）．成熟卵粒卵径为１．４１～１．８７ｍｍ．繁殖群体的年龄组成以３龄为主，２龄次之，以补充群体占优势，还提出了保护这一资源的建议．     

影响小麦原生质体培养因素的研究

小麦胚性愈伤组织酶解５小时后，原生质体产率可达６．３×１０６ｇ．ｆｗ－１，酶种类和浓度对小麦原生质体的产率有影响小麦原生质体对不同浓度渗透剂的适应范围较广，在添加０．３ｍｏｌ·Ｌ－１０．７ｍｏｌ·Ｌ－１甘露醇、山梨醇的培养基上，存活率超过５０％所试培养基中，ＫＭ８Ｐ效果最好，实验表明可能与含丰富的附加成分有关除高浓度精胺外，小麦原生质体的存活率随腐胺、精胺浓度的增加而上升，但对原生质体的分裂频率影响不大在上述最佳条件下，小麦原生质体在培养３５天后出现第一次分裂，２０天后统计分裂频率为２５．６％，３个月后植板率为２８％，并形成较多的愈伤组织