寻味上海市井里的深夜美食

正上海的夜,在霓虹闪烁的高楼大厦之外,总有着另一抹充满了市井气息的温柔。曾经热闹的十里洋场,如今渐渐蜕变成了老马路和小弄堂,但深藏其中的,是上海数十年不变的平民味道。2019年,上海大肆推广"夜经济",其实这三个字还是有点精致洋气的意味在里头。作为呼吸着烟火气长大的上海人,我们对夜经济最深的理解就是:来点夜点心吃吃。夜点心可以是点心,又完全不止于点心。生煎锅贴馄饨炒饭是夜点心,烧烤海鲜小龙虾甚至小火锅也都是夜点心。夜点心就是夜宵的本地化说法,听起来比夜宵更小巧,实际却比夜宵野心更大。     

魅力诸暨，为你解锁不一样的江南

“诸暨是哪里？”“西施故里！”对于诸暨,总有人给出这样的介绍。诸暨位于浙江省中北部、绍兴市西南部,这里历史悠久、人文荟萃,是越国故地、西施故里。如今的诸暨,若是拿出这些名片,只是想告诉你它拥有丰富的历史和文化。因为“丰富”,它值得你亲自去一趟,去领略不一样的江南风貌。     

千古情殇:西施泪 流蠡美

<正>相传古越时期的天工坊琉璃古制法为范蠡所创,当初所铸王者之剑也献给了越王,西施与范蠡荡气回肠的爱情故事,让古法琉璃如同西施的一滴泪,平添了一种凄美的气韵。相传,春秋末年,范蠡为刚继位的越王勾践督造王者之剑,历时3年得以铸成。在王者之剑出世之日,范蠡在剑模内发现了一种神奇的粉状物质,与水晶融合后,晶莹剔透却有金属之音。范蠡认为这种物质经过了烈火百炼,又有水晶的阴柔之气暗藏其间,既有王者之剑的霸气,又有水一般的柔和流动,是天地阴阳造化所能达到的极致,于是将此     

亚洲最早的盘舌蟾类化石

根据一保存完好的骨架,描述了辽宁西部上侏罗统／下白垩统义县组一新的无尾两栖类：三燕丽蟾（新属、新种）Ｃａｌｌｏｂａｔｒａｃｈｕｓ ｓａｎｙａｎｅｎｓｉｓ ｇｅｎ．ｅｔ ｓｐ．ｎｏｖ．,并把它归入盘舌蟾科。这是中国第１侏盘舌蟾类化石及亚洲盘舌蟾类最早的化石记录,也是世界上仅有的第２种产自中生界的具完整骨架的盘舌蟾类。盘舌蟾科被普遍认为是一原始的无尾类类群,亚洲虽有现生代表,却始终无确定的化石记录。辽     

北京风俗画选登·北京小吃

饽饽铺“饽饽儿”这词儿是地道的北京土话,现在还能听到胡同里的老人有时管点心叫“饽饽儿”的。老北京的饽饽铺门前房檐儿下挂四块儿红漆金字的长木牌儿作幌子,上书“大小八件,满汉饽饽”八个字。清晨,两三知己或一家子围坐在柜台外桌旁用早餐,茶要先闷透,再冲开水。吃什么都不重要,但喝透了茶,然后再吃一两块对口味的新鲜点心,吃着、喝着、聊着,悠闲劲儿,透着亲切。老北京的饽饽铺,大部分都开在鼓楼前,后门的大街上和东四一带,铺子里的点心,均是“红炉会子行”作坊送来的。豆汁儿挑子豆汁儿是老北京人特有的平民化的食品,是真正的“老北京…     

西施的难言之隐

闭月羞花之貌,沉鱼落雁之容。这句话自古以来便是人们对四大美女的赞誉。“闭月、羞花、沉鱼、落雁”都属历史典故。其中,“沉鱼”讲述的便是西施浣纱时的故事,而她更是位列四大美女之首。     

剩面包巧做美食

剩面包发干发硬,食不适口,弃之可惜.这里介绍几种简便易行的方法,可使剩物变美食,邀您试做. 布丁 这道点心的主要原料是剩面包150 g～200 g(可做一大碗),猪油或黄油少许,果酱(或豆沙或白糖)、鲜牛奶(或奶粉、麦乳精、可可粉等)、白糖、淀粉、水果丁各适量.     

“舌苔图谱”

北京中医学院編著人民卫生出版社出版观察舌苔是中医診察疾病的重要方法之一,也是中医診断学的特点之一,历代医家积累了极其丰富的經驗和有关文献的記載。本书的分类方法为以舌为綱,以苔为目,将病变舌苔分为淡白舌类、淡紅舌类、紅絳舌类、紫青     

澳洲黄蜂与兰花的惊世“爱情秀”

<正>动物和植物之间会有爱情吗?这是一个匪夷所思的问题,大多数人都会肯定地给出否定答案。然而,澳大利亚生物学家安妮·加斯科特博士在经过长达数年的研究后,让这个问题拥有了另外的答案。澳洲矮树丛里,生长着一种能开出华美艳丽、高贵典雅花朵的舌兰。每年舌     

北京风俗画选登&#183;北京小吃

饽饽铺 “饽饽儿”这词儿是地道的北京土话，现在还能听到胡同里的老人有时管点心叫“饽饽儿”的。老北京的饽饽铺门前房檐儿下挂四块儿红漆金字的长木牌儿作幌子，上书“大小八件，满汉饽饽”八个字。清晨，两三知己或一家子围坐在柜台外桌旁用早餐，茶要先闷透，再冲开水。吃什么都不重要，但喝透了茶，然后再吃一两块对口味的新鲜点心，吃着、喝着、聊着、悠闲劲儿，     

“浙江省百年名校100强”入围学校 绍兴市农业学校1897-2008

绍兴市农业学校的前身系浙江蚕学馆,创建于清光绪二十三年(1897年),据南京农大考证,是我国最早建立的一所近代农业职业学校。绍兴市农业学校是一所国家级重点中等职业学校,现位于美丽的西施故里——诸暨市,占地450     

味美营养的辣料南瓜饼

选择新鲜的南瓜,去洗净,切成小块,放进油锅里先煸炒几下,再加少量清水,以文火熬煮10—15分钟,八至九成熟时用力捣烂,按南瓜70%、糯米粉30%、干辣椒粉适量、五香粉、盐等适量,一同拌和搅匀.然后入笼旺火蒸15分钟,稍凉后取出,便可揉压成饼状,再经油     

可食性昆虫能预防肠胃疾病

墨西哥研究人员发现,日常饮食中增加可食性昆虫可以预防肠胃疾病和避免营养不良。其研究报告说,墨西哥目前有菱蝗、蚂蚁、金龟子、龙舌兰虫等500多种可供人类享用的昆虫。这些     

绍兴市农业学校

绍兴市农业学校的前身系浙江蚕学馆,创建于清光绪二十三年(1897年),据南京农大考证,是我国最早建立的一所近代农业职业学校。绍兴市农业学校是一所国家级重点中等职业学校,现位于美丽的西施故里——诸暨市,占地450亩,校舍60000余平方米,是一所绿草茵茵、树郁花     

发酵面团的诀窍

<正>发酵面团又称肥面、起面,它具有松糯适口、形态饱满、松泡多孔、质感柔软等特点,制出的产品具有不同于其他面团制品的独特风味。在面点行业中流行着一句俗话,"面案工作有两套半技术":一套是发酵,一套是制作花色点心,还有半套是制馅,由此可见发酵技术在面点制作中的重要性。目前,广泛使用的膨松方法有:生物膨松法、化学膨松法和物理膨松法3种。     

发酵面团的诀窍

发酵面团又称肥面、起面,它具有松糯适口、形态饱满、松泡多孔、质感柔软等特点,制出的产品具有不同于其他面团制品的独特风味. 在面点行业中流行着一句俗话,"面案工作有两套半技术":一套是发酵,一套是制作花色点心,还有半套是制馅,由此可见发酵技术在面点制作中的重要性.目前,广泛使用的膨松方法有:生物膨松法、化学膨松法和物理膨松法3种.     

方便鞋套

"方便鞋套"是一种薄底的塑料鞋状套。脚上的鞋子套上它就能使鞋子不弄脏地板。特别适用于需要经常脱换鞋子的环境。如图所示:鞋底①、鞋帮②、踩舌⑤和支撑凸环③是一个用塑料制成的整体;松紧带④穿过③固定在②上。使用时,先用一只脚踩住踩舌⑤然后用另外的一只脚的鞋后帮托住松紧带④并向后抵拉它,顺势将鞋尖穿入鞋帮②内即可。由于松紧带的弹力作用会把整个鞋套固定在鞋子上。需要脱掉鞋套时,也     

菲尔德斯半岛晚更新世浅海相沉积

1993年作者在西南极乔治王岛菲尔德斯半岛北部,距柯林斯冰帽约250m的西施河谷内发现深灰色(干后灰黄色)粉砂质亚粘土沉积物(图1)。在高出现代海面28～29.5m范围内采集了5块样品,进行了古生物、粒度分析和同位素年代测定,发现较丰富的海相生物化石,确定为晚更新世浅海相沉积。这在菲尔德斯半岛尚属首次发现。     

酸甜苦咸从何来

也许你还记得上学时见过的人的舌头图谱,上面显示你的甜味感受器在舌尖部分,苦味感受器在舌的后部,酸味感受器在舌的两端。其实这种说法是不正确的。这个错误的图谱源于对一篇德语论文的错误翻译。事实上,舌头的任何部位都能感知任何味道,只是不同部位的敏感度不一样。现在广为接受的说法是,舌头有四种基本味觉:酸、甜、苦、咸,但现在科学界也正在接受舌头具有第五种味觉的说法,那就是"鲜"。"鲜"其实就是酱油、西红柿等其他富含谷氨酸食品所含有的那种鲜香味儿。日本科学家最近发现,鲜味接收器不仅仅存在于舌头上,而是布满了整个消化道。鲜味接收器在消化和营养方面的作用目前依然不为人所知。     

原来，王室在吃上也很平民

英剧《唐顿庄园》的热播,让人们领略到英国贵族的生活方式是多么讲究,繁冗的着装要求、精致的点心,甚至在看报纸前都要将报纸熨烫一遍,以免弄脏双手。贵族尚且如此,王室想必有过之而无不及,其实不然,王室生活远没你想的那般高端大气,起码在吃这件事上,大家还是大同小异的。