稻草 麦秸栽培灰树花

灰树花,味香肉脆,形如珊瑚状,具有独特的香气和鲜味,是一种极其珍贵的食、药两用真菌,被列为当代系列珍稀菌类品种的开发之首.灰树花所含营养成分全面、丰富,人体内8种必需氨基酸含量很高,并具有防癌、抗癌,治疗肝硬化和提高人体免疫力的功效.在国际市场上,是风行日本、欧美等国家的主要保健食品之一.因此,在食用菌系列品种中,灰树花这一珍稀品种具有广阔的开发前景和巨大的经济价值.     

稻草、麦秸栽培灰树花

灰树花,味香肉脆,形如珊瑚状,具有独特的香气和鲜味,是一种极其珍贵的食、药两用真菌,被列为当代系列珍稀菌类品种的开发之首。灰树花所含营养成分全面、丰富,人体内八种必需氨基酸含量很高,并具有防癌、抗癌,治疗肝硬化和提高人体免疫力之功效。在国际市场上,是风行日本、欧美等国家的主要保健食品之一。因此,在食用菌系列品种中,灰树花这一珍稀品种具有广阔的开发前景和巨大的经济价值。     

稻草、麦秸栽培灰树花

灰树花,味香肉脆,形如珊瑚状,具有独特的香气和鲜味,是一种极其珍贵的食、药两用真菌,被列为当代系列珍稀菌类品种的开发之首.灰树花所含营养成分全面、丰富,人体内8种必需氨基酸含量很高,并具有防癌、抗癌,治疗肝硬化和提高人体免疫力之功效.在国际市场上,是风行日本、欧美等国家的主要保健食品之一.因此,在食用     

螺旋藻酸奶的制备工艺

在原料乳中添加 4% 的螺旋藻,采用精磨、均质、高温灭菌、调香等处理后,在制得浅绿色全营养酸奶。制品口感好,风味独特,且产品的营养较全面,具有较强的营养保健作用。本文主要对螺旋藻酸奶的配方设计和生产工艺进行了研究。     

灰树花液体培养及其胞外多糖的实验研究

对灰树花(Grifola frondosa)菌丝体液体深层发酵条件进行了初步研究,在优化灰碳源和氮源等技术参数基础上,对发酵液中胞外多糖的形成规律进行了研究.研究结果表明,酵母浸粉和葡萄糖是灰树花生长较为适宜的碳氮源,发酵液中灰树花多糖含量最多可达9 g/L.     

灰树花生物活性研究的文献计量学及可视化分析

为了更好的了解灰树花生物活性研究的现状并把握此方面的研究趋势与重点,应用文献计量学与可视化分析的方法对灰树花活性研究的中英文文献进行分析,对历年发文数量、关键词出现词频、作者合作发文关系等分析的结果从多方面提示灰树花生物活性的研究重点与热点是抗肿瘤效应.     

福建省的树花菌属(多孔菌目:多孔菌科)

在多孔菌类中,树花(菌)属 Grifola 是最引人注目的大型真菌之一,其中的猪苓 G.umbellata(Fr.)Pilat,大树花 G.gigantea(Fr.)Pilat 和灰树花 G.,frondosa(Fr.)S.F.Gray 都是著名的食用菌和药用菌。猪苓是治疗小便不利、水肿脚气、肝硬化腹水及糖尿病的中药,人工栽培尚未过关,货源紧缺。灰树花所产生的葡聚糖和猪苓多糖相似,有抗肿瘤作用,是著名的食用菌和药用菌,目前日本灰树花容器栽培(主要是瓶栽和袋栽)的年产量约700吨(1984),供不应求,     

白蚁保键口服液的生产工艺

白蚁属等翅目昆虫,营养十分丰富,被人们誉为"微型营养仓库”.它含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素,其良种干物质的蛋白质含量达69.7%,白蚁及其制品具有抗疲劳,增强机体免疫能力,促进NK细胞活性的双向生理调节作用.     

栽培灰树花大有可为

灰树花，又称莲花菇、栗子港等。是近年推广的食、药兼用的食用菌。它味香肉脆力感极佳。干品是馈赠佳品，发水后香味不减，经常食用灰树花能增强机体对肿瘤的免疫力，对小便不利、水肿、糖尿病也有一定疗效。所以很受消费者青睐。在国际市场上，风靡日本、欧美等一些国家和地区。在国内市场上，据了解，上海、广州等一些大中城市，鲜灰树花销售很旺，市场供不应求。栽培灰树花是本小利大的好项目，一年可载二次，可充分利用杂木屑、玉米芯、棉子壳或稻草栽培。其生物效率在30％－40％左右，技术易掌握，每投10（）k原料，可获利600－800元…     

天麻中香草醇对灰树花菌丝体生物量和胞外多糖合成的影响

为探讨天麻醇提物特征成分香草醇对灰树花菌丝体生物量和胞外多糖(exopolysaccharide, EPS)合成的影响,在灰树花发酵体系中添加不同质量浓度的香草醇,采用苯酚-硫酸法测定多糖含量并记录菌丝体质量。研究表明:一定质量浓度的香草醇对灰树花菌丝体生长和EPS合成有促进作用;香草醇质量浓度为200mg/L时,促进灰树花菌丝体生长和EPS合成的效果最佳,相比于空白组(未添加香草醇)分别增加了21.1%和19.9%,均显著高于空白组(P＜0.05)。此外,在香草醇参与的灰树花整个发酵过程中,发酵第13天开始生物量和EPS产量趋于稳定,第14天时灰树花菌丝体生物量和EPS产量为最大值,分别为(1.42±0.01)g/L和(2.10±0.03)g/L,但低于天麻醇提物和对羟基苯甲醛实验组;且第14天同第0天相比,香草醇含量降低了68.3%。香草醇作为天麻醇提物中的特征成分可以被灰树花用于自身菌丝体生长和EPS的合成。     

本所新到馆藏资料

食品加工工艺与配方集锦(541页)长沙市科技情报所食品研究所 85年9月本书内容包括肉禽蛋制品、豆类制品、果蔬制品、糕点糖果、饮料冷食、小食品和营养疗效食品等七大类千余种食品的配方和制作工艺,同时还附录了不少食品卫生、质量标准资料。对各食品企业的生产、经营管理、教学、科研、检验人员都具有实用价值。86—583最新饮料工艺学(512页)广东科技出版社 85年12月本译文资料以碳酸饮料为重点,比较系统全面     

pH值及蛋白胨对灰树花菌丝体生长的影响

进行了不同pH值和蛋白胨含量对灰树花菌丝体生长影响的研究.结果表明,灰树花菌丝体生长的最适pH值为5.0～5.5,最适蛋白胨用量为4～6g/L.     

天麻醇提物对灰树花胞外多糖单糖组成和生物活性的影响

天麻醇提物参与灰树花液体发酵体系,检测所得胞外多糖的单糖组成变化,研究天麻醇提物对灰树花胞外多糖生物活性的影响。利用高效液相色谱对4种胞外多糖样品进行单糖组成分析,采用小鼠巨噬细胞(RAW264.7)活化模型、人肝癌细胞(HepG 2)模型对灰树花胞外多糖生物活性进行检测。实验结果表明灰树花粗多糖样品主要由葡萄糖、甘露糖及少量的半乳糖等单糖构成;经纯化的胞外精多糖由甘露糖、鼠李糖、葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、岩藻糖等单糖构成,单糖物质的量比依次为13.8∶3.9∶5∶3.7:1∶1.7,而添加天麻醇提物的胞外精多糖单糖组分物质的量比为12.7∶3.2∶5.6∶3.5∶1∶1.6。通过灰树花胞外多糖对小鼠巨噬细胞活化实验的结果可知,添加天麻醇提物的胞外精多糖对巨噬细胞有明显的活化作用,胞外精多糖、添加天麻醇提物制备的胞外粗多糖对巨噬细胞有一定的活化作用,胞外粗多糖对巨噬细胞无明确的活化作用。通过体外实验检测,4种多糖样品对人肝癌细胞HepG 2无抑制作用。添加天麻醇提物对灰树花胞外多糖单糖组分含量产生明显变化,但并未使灰树花多糖产生新单糖;添加天麻醇提物能提高灰树花胞外多糖对巨噬细胞的活化作用。     

灰树花多糖对谷氨酸损伤PC12细胞的保护作用

通过谷氨酸诱导PC12 细胞损伤,建立氧化应激损伤的体外模型,探讨灰树花多糖对细胞损伤的保护作用。试验分为对照组、谷氨酸模型组 （谷氨酸15 mmol/L）、治疗组 （灰树花多糖25、50、100、200 mg/L+谷氨酸15 mmol/L）。MTT法检测细胞活性;酶标仪检测抗氧化酶活性、抗超氧阴离子活力及丙二醛含量;ROS Assay Kit试剂盒检测活性氧水平;流式细胞仪检测细胞凋亡率。灰树花多糖质量浓度为100 mg/L时,细胞的存活率最高（80.27% ± 0.82%）,过氧化氢酶活性最高（24.78 µmol•min^-1•mL^-1）,超氧化物歧化酶活性最大（21.42 µmol•min^-1•mL^-1）,谷胱甘肽过氧化物酶活性最好（48.62 µmol•min^-1•L^-1）,抗超氧阴离子活力最大（137.65 µmol•min^-1•L^-1）,MDA含量最小（0.92 nmol/mL）。当灰树花多糖质量浓度为200 mg/L时,活性氧的荧光强度与谷氨酸组比,达到极显著水平（P＜0.01）,抗超氧阴离子的活性升高。 MDA含量不同程度下降。随着灰树花多糖浓度的增大,细胞凋亡减少,与模型组相比具有显著性差异。灰树花多糖能抑制细胞凋亡,提高抗氧化酶活性和抗超氧阴离子的活性,减少活性氧和丙二醛的生成,对谷氨酸损伤具有一定的保护作用。     

低糖香菇脯的加工技术

香菇营养丰富,具有保健作用。低糖香菇脯以淀粉糖浆替代部分蔗糖,含糖量低,制品酸甜适宜,符合现代消费者的需求。 选料与护色:选择表面为茶褐色、菌褶为白色、菌伞完     

适当吃些腐乳有好处

<正>腐乳是我国独创的传统大豆发酵制品,有红、白、青(臭腐乳)、花等各色,以其风味独特、价格低廉受到大众的喜爱,更因其丰富的营养、多样的滋味,被外国人称为"中国奶酪"。1腐乳比大豆好在哪里腐乳是以大豆为原料,经微生物发酵后制成的豆制品。通过发酵,去除了大豆原有的豆腥味、胀气因子及抗营养因子,产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有     

山珍糊的研制

90年代是我国人民生活从温饱向小康水平过渡的关键时期,把握这一历史机遇,从国情出发及时抓好食物营养结构的调整和优化,以提高中华民族的身体素质意义重大。 我国的国情和国力决定了城乡居民的食物营养结构必须以粮食和粮食制品为主,肉、禽、     

天麻醇提物对灰树花发酵菌丝体多糖及β-葡聚糖合成量的影响

在灰树花液体深层发酵体系中添加天麻醇提物,考察天麻醇提物对灰树花发酵菌丝体生物量、菌丝体多糖及β-葡聚糖含量的影响,并进一步研究起显著促进作用的关键特征成分;同时,采用高效液相色谱法对7g/L天麻醇提物中的特征成分进行定量分析,研究了对灰树花菌丝体生物量、菌丝体多糖及β-葡聚糖起促进作用的关键特征成分及优化添加量。结果表明,适当浓度的天麻醇提物能够显著提高灰树花菌丝体生物量、菌丝体多糖及β-葡聚糖的含量,在其质量浓度为7g/L时,菌丝体干重、菌丝体多糖及β-葡聚糖含量均达到最大值,分别为1.708g/L、5.974%和2.055mg/g,与不添加天麻醇提物相比分别增加了0.36、1.29和1.44倍(P＜0.05)。天麻醇提物中的特征成分分别为天麻素5.8375mg/g,对羟基苯甲醇1.1072mg/g,对羟基苯甲醛0.6601mg/g,对灰树花菌丝体生物量、菌丝体多糖及β-葡聚糖起促进作用的关键特征成分均为对羟基苯甲醛,其优化添加量分别为100、250、150mg/L。     

速冻黄瓜漂烫工艺试验

黄瓜制品是一种有待开发的营养保健制品。本文就黄瓜制品速冻干燥前预处理（漂烫）工艺参数（漂烫时间、漂烫温度、漂烫液浓度）对制品的影响进行了试验研究。得出了漂烫工艺的最优组合,即：漂烫时间为２－４ｍｉｎ;漂烫温度为９５℃;漂烫液ＮａＨＣＯ３的质量分数０．４％。     

固体菌质中灰树花多糖含量的测定

目的：测定固体菌质中灰树花多糖的含量．方法：用苯酚-硫酸法，于488nm波长处测定其含量，结果：固体菌质中灰树花多糖含量平均为17．50％．结论：本方法简便、准确，易于推广。