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即溶营养麦片的生产技术 总被引:2,自引:0,他引:2
即溶营养麦片,以小麦、大米、玉米、大麦芽以及大豆蛋白粉、奶粉、蔗糖等为主要原料,辅以适当的食品添加剂,采取先进的食品加工工艺精制而成。这种食品不仅具有风味独特、营养全面、能量均衡、即冲即溶、食用方便等特点,而且可根据不同的人群营养需求,调正配方,使产品系列化(快餐麦片、麦片乳饮料、八宝麦片等),以满足人体对六大营养元素的需要,适用不同阶层的消费要求。即溶营养麦片,发源于新加坡,由于产品优点多,保质期 相似文献
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在系统评价河东乌麦、黑优粘米和粤引黑大豆1号主要营养成分的基础上,以河东乌麦为主要原料,配伍黑优粘米、粤引黑大豆1号等辅料,采用原料发芽处理等工艺技术,研制开发出河东乌麦胚芽营养麦片新产品,原料通过发处理可以明显提高其维生素B1、B2、C和维生素E的含量,3种主要原料的合理配比使制成的麦片营养全面、平衡,具有良好的总溶性和适口性。 相似文献
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本文研究了以胡萝卜、大豆为主要原料,采用喷雾干燥法生产冲溶性良好的固体饮料.对胡萝卜和大豆原料配比、产品稳定性、冲溶性等最佳配方、工艺条件和产品保存等一系列问题进行了研究.结果表明:胡萝卜100份,大豆50份,奶粉15份相搭配,能制出色、香、味均佳的产品. 相似文献
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本发明是一种以淀粉类原料为基料的速溶饮料粉的制造方法。按照本法制造饮料粉,工艺简单,成本低廉,而且加工出来的饮料粉能保持原料的营养价值,有较好的耐 相似文献
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天然胡萝卜蜜营养饮料是采用天然胡萝卜汁和蜂蜜通过生物技术而制成的高级保健营养饮料。本产品经过多次研究,从产品的天然性、保健性、营养平衡以及抗氧化保鲜、防止固形物的沉淀等方面开展了必要的工作。经采用数学正交设计方法进行试验,解决了生产中的技术关键,在稳定剂的保护下得到了一种全天然、全营养、味美色艳的强身健体饮用佳品。 相似文献
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以新鲜山药为原料制备一款营养饮料,正交实验确定最佳工艺条件.结果表明,山药饮料以质量分数表示的最佳配方为:白砂糖4%,果葡糖浆3%,甜蜜素0.01%,精制盐0.2%,维生素C 0.08%,柠檬酸0.1%,羧甲基纤维素(CMC)0.1%,山药汁浓度12.5%.山药清汁中山药多糖质量浓度为5.57 mg/mL,饮料中维生素C质量浓度为0.32 mg/mL,小白鼠经口灌服剂量达10 g/(kg·bw),结果表明该饮料属实际无毒级.该饮料营养丰富,口感良好,具有较高的食用和营养价值. 相似文献
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椰子水的营养及椰子水饮料的研究 总被引:5,自引:0,他引:5
近年来在国际上对椰子水的利用和椰子制品的研究,已引起广乏的重视。早在1981年,联合国贸易和发展会议曾在日内瓦召开第四次植物油和油籽筹备会议,在审议研究与发展的项目中,特别提出由联合国粮农组织秘书处和贸发会秘书处共同编制的关于椰子与椰子制品和花生与花生制品研究与发展方案修正草案,报告中就已经提出相当具体的椰子研究方案,关于 相似文献
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植物蛋白饮料的营养,加工及发展前景 总被引:4,自引:0,他引:4
本文以植物蛋白饮料中调制型豆奶和发酵型酸豆奶为例,先从营养成分,生理功效等方面说明其营养价值,然后综述了豆奶和酸豆奶的加工工艺及植物蛋白饮料的发展前景。 相似文献
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王元平 《云南大学学报(自然科学版)》1987,(1)
1987年元月17日,由云南大学科研处主持,在云南省微生物研究所召开了食用菌营养饮料鉴定会。云南省科委等19个单位的专家、教授及业务负责人员参加了会议。 食用菌为人们喜爱的美味食品之一,而作为饮料饮用,还少见。食用菌饮料的生产方 相似文献
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荷叶功能性饮料的制备与营养组分评价 总被引:1,自引:0,他引:1
以荷叶为主要原料,采用酶解工艺制备功能性荷叶饮料,研究热烫、酶解、脱苦涩处理以及辅助原料对饮料品质的影响。结果表明,5.0 g/L柠檬酸和10.0 g/L抗坏血酸的共混物为优选热烫液,热烫温度对提取液品质的影响大于热烫时间,纤维素酶和果胶酶两种共混酶的酶解效果比单用好,酶解温度50℃、pH值为4.0时,荷叶提取液主要有效成分的浸出率达到最大值,脱苦剂β-CD的用量为3.0 g/L时,提取液无明显苦涩味,优化因素及位级制得的产品,酸甜适宜、清凉可口且微带荷叶的特殊味道,其可溶性固形物为55.72 g/L、生物碱3.1 g/L、类黄酮2.0 g/L、还原糖1.58 g/L。 相似文献
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以猕猴桃和榆黄蘑为主要原材料,研制一种猕猴桃榆黄蘑复合营养饮料的生产制备工艺。先以榆黄蘑提取液、猕猴桃提取液、柠檬酸和白砂糖四个因素来作单因素分析,再通过L_9(3~4)正交试验来确定最好的饮料配方。结果表明猕猴桃榆黄蘑复合营养饮料的最佳配方为:榆黄蘑提取液65%,猕猴桃提取液22%,白砂糖10%,柠檬酸0. 08%,此时饮料的口感和组织状态最好。本研究对丰富榆黄蘑等食用菌的采后深加工具有一定的参考意义。 相似文献
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目前市场上的保健食品多是针对儿童和老年人,青年人的保健食品,特别是美容保健食品并不多见。我们根据宫廷秘方和其他饮食疗法,结合青年人的特点,研制出系列美容保健食品——“青春乐营养口服液”和“青春乐饮料”。它能调理脾胃,调整身体机能,加强营养吸收,调节人体内分泌,增强免疫功能,对青春疙瘩也有一定的防治作用。 相似文献
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工业化生产沼气的思考 总被引:1,自引:0,他引:1
近年来,我国经济发展与资源环境的矛盾日趋尖锐。改善能源结构,推广新兴能源,实行节能减排已成为当前和今后十分紧迫的任务。文章阐述了我国工业化生产沼气的发展机遇。 相似文献
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你知道800口年前的人们早餐都吃些什么吗?考古学家研究发现,那时的人们先将麦子煮熟,然后晾干、去麸、碾成颗粒,最后再用热水泡一下就可以吃啦!这种食物其实就是麦片的鼻祖。真正意义上的麦片诞生于19世纪90年代的美国,不过当时它可不怎么受欢迎,它的"成名"还得归功于世博会呢。 相似文献