红薯营养方便粉丝加工工艺研究

以纯红薯淀粉为原料,采用连续冷冻老化工艺代替无机铝盐开粉剂进行松丝开粉和老化,使产品感官品质具有较大的提高并且避免了铝对人体健康的不良影响,通过L9(3)4正交实验及极差分析表明:冷冻温度对产品品质影响最大,水分含量次之,解冻时间影响最小,连续冷冻老化工艺最佳参数为,粉丝表面水分含量为50%、冷冻时间6 h、解冻时间20 min以及冷冻温度-15℃.     

方便薯粉的开发

方便薯粉主要以甘薯淀粉为原料制得粉丝，配以调味粉、汤料，外加清洁无毒的材料包装而成。其耐煮、复水性好，口感柔软细腻，用开水浸泡5分钟即可食用。如水份控制在15％以下，常温可保质半年以上。与方便面相比，方便薯粉的开发有其独特之处。（1）甘薯含有丰富的维生素C和胡萝卜素，每百克可食部分（鲜甘薯）中分别含有30mg和1．31mg，而小麦粉为0。（2）甘薯是高碱性食物，对于常食鱼、肉、奶的人们来说，有利于体内酸碱平衡。（3）甘薯药理作用明显，性甘味平，健脾胃，补肝肾，可供给人体大量胶原和粘液多糖类物质，保持人体动脉血管…     

双薯粉的制备工艺研究

本实验探究了由马铃薯、红薯为原料制备的双薯粉的最佳工艺流程及产品的最适配比,马铃薯采用60℃、8h的热风干燥制成马铃薯粉,红薯采用500W、10min的微波干燥制成红薯粉,然后按照马铃薯粉∶红薯粉∶白糖∶麦芽糊精=12∶6∶4∶3的配比制成双薯粉。     

方便茶片成型工艺的研究

方便茶片是为了满足日益增长的市场需求而研制的一种茶叶深加工产品.本研究就其成型工艺及技术条件作了实验探讨,表明方便茶片的制片压力、温度、含水量及添加剂的量影响成品的表面质量和泡化分散效果;而茶汤的风味和质量则主要受添加剂的影响.     

百合复合功能饮品制作工艺的开发研究

目的：初步研制百合功能饮品的最佳配方。方法：我们选用新鲜太湖百合制得百合原液,再以该百合原液为主料,添加胡萝卜汁、红枣汁、橙汁、蜂蜜等辅料,以各成分添加比例作单因素实验及正交实验,筛选得到最佳配方,并对该配方所得复合饮品从pH值、糖含量、细菌总数、总酸度等方面进行质量评定。结果：最佳配方为：百合原汁15.0%,橙汁11.2%,胡萝卜汁5.5%,红枣汁5.0%,蜂蜜18.0%,纯净水45.1%。该饮品的理化指标：pH为4-5;糖含量为：16.16μg/ml;总酸度为：1.152g/L（用柠檬酸表示,K=0.064）,饮品中的细菌总数≤100个/mL。符合食品卫生标准。结论：该饮品具有一定的保健功能,且饮品原料均为天然成分,安全无毒,原料易得,且生产成本较低,设备简单,具有较大的经济开发前景。     

钢屋架制作工艺探讨

钢屋架由于强度高、结构轻、塑性、韧性好、制作安装方便、施工速度快等优点而广泛应用于工业与民用建筑。因此,我们必须高度重视钢屋架的制作质量,本文从制作工艺和质量控制。     

省煤器管排制作工艺

文章主要从弯管和焊接质量的控制两个方面重点介绍了省煤器管排制作的工艺过程。     

中秋月饼的由来及其制作工艺

月饼一词最早出现在宋人的文献中,在元明时期成为亲朋好友中秋节前相互馈赠的礼品之一。历史上,各个时期、各个地方制作的月饼尽管各有特色,但所蕴含的家庭团圆、吉祥如意的美好祝福却是相同的。随着科技的发展,现代月饼制作工艺呈现出传统和西式糕点工艺两大类,具体的制作方法又因地区的习俗差异而不完全相同,是文化多样性的表现。     

油酥制品制作工艺的优化

该文通过研究水油酥面团用油量、面粉种类、干油酥面团用油量和用油种类以及酥点下锅温度等5个因素对油酥皮坯品质的影响,优化了油酥皮坯制作工艺,得出结论：水油酥面团每100 g面粉用油量20 g,选用中筋面粉为佳;干油酥面团每100g面粉用油量50～60 g,猪油和黄油的配比各半,制品品质最好;最适下锅温度为120℃.     

苗族银饰制作工艺初探

从苗族银饰的制作工艺的角度出发,就其制作材料的取材来源的划分、制作工匠的构成、民族图腾崇拜体系对制作工艺的影响等方面进行了分析,重点在于探讨苗族银饰制作工艺中的美学内涵,希望能为少数民族的装饰研究提供一定的参考。     

玉林牛肉丸制作工艺探讨

在传统工艺的基础上利用现代食品科学实验对牛肉丸基本配方进行优化，通过传统牛肉丸生产工艺与现代食品生产工艺对比，设计出新的生产工艺，使生产出的牛肉丸即保持了传统的洁白、爽脆、无渣、味鲜美，富弹性等特色，叉减轻了劳动强度，提高生产效率．     

勒勒车传统制作工艺调查

勒勒车是北方草原上应用历史悠久的交通运输工具,曾在草原牧民的生活中发挥了非常重要的作用,成为蒙古族文化的一个重要特征．然而随着现代物质文明的发展,勒勒车的实际应用越来越少,以至于其传统制作工艺逐渐消失．根据现场调查,结合文献资料,对这项传统工艺进行了有效记录．详细叙述勒勒车使用的历史概况以及制作勒勒车的工艺流程．     

方便速食太和板面开发前景

太和板面作为地方名小吃,广受消费者喜爱,但因制作条件限制,无法满足消费者随时随地品尝到正宗美味太和板面的需求。本文从历史文化、发展现状及问题、开发背景、经验分析、市场预测等角度探讨开发方便速食太和板面的前景。     

新加坡圣淘沙过山车制作工艺探讨

过山车精良的制作质量是顺利安装的保证,尤其这类精度要求高、安装调节余地小的工程,制作质量是最为关键的。希望通过本文对上述难点的解决对策,对此类精度要求高的管柱结构的制作起到一定的借鉴作用。     

湖州羽毛扇制作工艺

湖州羽毛扇一向以选料严格、毛片平薄、制工精细、式样精美而闻名,属于纯手工制作的传统工艺品．当代湖州羽毛扇制作,基本继承和保存了古时的传统工艺和技法．湖州羽毛扇制作技艺作为一项传统手工艺,具有传承和保护的价值和意义．这里就湖州羽毛扇源流,湖州羽毛扇的种类、主要工序及工艺特点,湖州羽毛扇制作工艺的价值以及湖州羽毛扇产业现状...     

聚脂浮雕工艺家具制作技术

我国人均森林面积少，生态环境比较差。家具工业如过分使用木材制作，会使生态环境受到破坏，自然灾害频繁发生。聚酯浮雕工艺家具具有：不用木材原料，使用期长（可使用20年以上），不怕虫蛀，重量轻，外形美观，制作简单，生产周期短，生产成本低等优点。因此聚脂浮雕工艺家具一问世，就深受人们欢迎，特别是受具有环保意识人们的欢迎。1模具胶制作部分聚酯浮雕工艺家具的模具材料一般采用橡胶材料，该材料适合于聚酯玻璃钢、菱镁等材料制作浮雕家具，其优点为不用脱模剂，产品复制逼真，耐温200℃，有适宜的弹性，模具制作简便，可室温固…     

浅谈电子镇流器元件的选择和制作工艺

本文是作者在制作电子填流器的过程中，针对容易出现的主要问题，对元件的选择和制作工艺进行了一些探讨，并提出了解决的办法。     

树脂型人造石工艺品的制作工艺

人造石工艺品，因其所配制的原材料的优良性能和所用的特殊工艺而具有似石非石，坚韧柔润，纹理繁茂，色泽绚丽的特色，可得到其他材料无法比拟的效果。一、人造石料的配制树脂型人造石的主体原料是树脂，可供制作人造石的树脂很多，常选用Ｅ－４４环氧树脂，它的软化点在１４－２２℃，适于常温下使用，粘结力强，收缩率小，耐化学性能良好，机械强度高，并有良好的染色性和绝缘性等。向环氧树脂加入硬化剂即可使其转变为热固性体型结构物质，常用的硬化剂有乙二胺，为克服因加硬化剂而引起的脆性，应添加增韧剂，例如邻苯二甲酸二丁酯（Ｄ…