胡椒碱的抗氧化活性及稳定性研究

采用 DPPH 法测定天然胡椒碱的抗氧化活性,并研究了光、热、pH 等因素对它的影响.结果表明：胡椒碱具有一定的抗氧活性,其抗氧能力相当于维生素的60.05%.在酸性介质中可稳定存在.60℃保温处理2h 后比较稳定,但自然光的照射会引起吸光度值的下降.     

莫氏兰根总黄酮提取工艺优选及体外抗氧化活性研究

研究莫氏兰根中总黄酮的提取工艺及提取物抗氧化活性.以总黄酮得率为评价指标,以正交实验优选总黄酮提取的最佳工艺;考察莫氏兰根微波提取物的抗氧化活性.实验结果表明,莫氏兰根中总黄酮最佳提取工艺为:φ(EtOH)=75%、m(莫氏兰根)∶V(EtOH)=1∶50、温度60℃、时间40 min、微波功率700 W,总黄酮得率可达1.99%.其提取物对DPPH自由基和羟基自由基的抑制浓度(IC50)分别为58.2μg/mL和181.4μg/mL.     

日落黄褪色光度法检测H2O2-Fe（Ⅱ）羟自由基

利用Fenton反应中加色素日落黄（FCF）,产生的羟自由基（·OH）氧化日落黄发生减色效应.加入抑制·OH的还原剂,测定日落黄吸光度的变化间接测定羟自由基的产生量.实验对抗坏血酸,盐酸羟胺在不同溶剂中的抗羟基自由基氧化性能进行了比较.结果表明：抗坏血酸、盐酸羟胺50%乙醇溶液的抗氧化能力较抗坏血酸、盐酸羟胺水溶液的抗氧化能力强.4种体系中的回收率分别为：抗坏血酸107.2%、盐酸羟胺50%乙醇溶液104.2%,抗坏血酸90.2%、盐酸羟胺水溶液96.0%。     

鸭跖草总黄酮的提取工艺及抗氧化性研究

研究鸭跖草总黄酮的提取工艺和体外抗氧化能力.通过四种单因素试验,优选设计鸭跖草总黄酮提取正交实验方案,以Vc为对照,测定鸭跖草总黄酮清除超氧阴离子自由基、DPPH自由基、羟自由基的能力.结果表明：用60%的乙醇在60℃下以料液比1：30提取3h的条件为最佳工艺组合,总黄酮得率为34.32mg/g;鸭跖草总黄酮对3种自由基的清除效率与质量浓度呈正相关,其对超氧阴离子自由基和 DPPH 自由基的清除效果较好,且对DPPH自由基的清除作用最强,略低于 Vc,对超氧阴离子自由基的清除能力与 Vc相当,对羟自由基的清除能力低于Vc.     

氨基黑与亚硝酸根的反应特点及分析应用

根据红外光谱可以证明在0.58 mol·L-1的盐酸介质下,氨基黑与亚硝酸根发生了重氮化偶联反应,反应的活化能为28.5 kJ·mol-1,反应体系在616 nm处的吸光度随亚硝酸根含量的增加而减小.亚硝酸根浓度在0.014-1.8 mg·L-1 范围内,吸光度变化值与亚硝酸根浓度成正比.据此建立了一种测定痕量亚硝酸根的新方法,其表观摩尔吸光系数为ε= 2.0×104 L·mol-1·cm-1,可用于合成样品中亚硝酸根含量的测定.     

地形对赤霞珠葡萄酒酚类物质含量及抗氧化活性的影响

为揭示地形条件对赤霞珠葡萄酒酚类物质含量及抗氧化活性的影响,对黄土高原地区（山西省乡宁县）不同地形条件下（平地和坡地）赤霞珠葡萄酒的酚类物质含量和抗氧化活性（DPPH自由基清除法、铜离子还原能力和超氧自由基清除能力）进行分析.结果显示：海拔对赤霞珠果实的品质有一定影响,但影响程度在不同品质指标间存在差异;在黄土高原地区,低海拔平地赤霞珠葡萄酒的酚类物质含量及抗氧化能力均优于高海拔坡地赤霞珠葡萄酒.     

分光光度动力学分析法间接测定Fenton反应速率

建立了分光光度动力学法间接测定Fenton反应速率的新方法.采用传统Fenton试剂产生羟基自由基(?OH),以苯甲酸为自由基捕获剂,?OH可以将其氧化成羟基苯甲酸,从而在250~400 nm波长范围内产生吸收带,300 nm波长处吸光度的增大与时间在80 s之内呈良好的线性关系,直线斜率与Fenton反应速率成正比.加入?OH抑制剂可以改变该直线的斜率,从而研究抗氧化剂对?OH的抑制作用.用抗坏血酸作为抗氧化剂验证了该方法.结果表明,新方法能用于Fenon反应速率的间接测定以及抗氧化剂抑制?OH能力的评估,具有检测速度快,准确度高的优点.     

穿山龙稀碱提取物的抗氧化活性和抑菌作用研究

从穿山龙中提取出水溶性的稀碱提取物,采用超氧阴离子清除实验,羟自由基清除实验和邻苯三酚自氧化抑制实验研究其抗氧化活性.结果显示,稀碱提取物有较强的羟自由基清除作用,且高于维生素C的清除能力:稀碱提取物在低浓度时与维生素C相比有更强的超氧阴离子清除作用.对稀碱提取物的抑茵作用研究表明,稀碱提取物对革兰氏阴性茵大肠杆菌和真菌假丝酵母有一定的抑制作用,最低抑菌质量浓度分别是20 g/L与4 g/L.     

桦褐孔菌多糖提取条件的优化及其抗氧化活性分析

以桦褐孔菌子实体为原料,用水提和碱提的方法提取桦褐孔菌粗多糖,利用响应面优化实验对粗多糖的提取工艺进行优化,并对桦褐孔菌水溶多糖及碱溶多糖进行抗氧化活性测定。结果表明,水溶多糖的最佳提取条件为提取温度85℃、提取时间4.77 h、液料比43∶1,在此条件下,水溶粗多糖得率为16.86%(RSD=0.004 8);碱溶多糖的最佳提取条件为提取时间4.26 h、NaOH浓度为0.6 mol·L~(-1)、液料比28∶1,在此条件下,碱溶粗多糖得率为28.64%(RSD=0.051 9)。水溶粗多糖及碱溶粗多糖中的多糖含量分别为10.78%和7.80%。桦褐孔菌碱提多糖的总还原力明显高于水提多糖,并且碱提多糖清除羟基自由基的能力亦远高于水提多糖,在桦褐孔菌多糖浓度为2.5 mg·mL~(-1)时,碱提多糖的羟基自由基清除率能达到80.28%,水提多糖为51.19%。碱提多糖在发挥抗氧化活性方面具有很大的潜能,可为桦褐孔菌的开发利用提供理论依据。     

蛋清蛋白抗氧化肽贮藏稳定性的研究（英文）

为了解蛋清蛋白抗氧化肽(APEWP)的贮藏稳定性,本研究通过木瓜蛋白酶水解,采用超滤分离技术制备APEWP,分析APEWP在-20、4、25和50!C的条件下储藏6个月的过程中其抗氧化活性以及颜色的变化,并测定储藏6个月后APEWP的分子量分布和氨基酸组成。结果表明,APEWP在-20和4!C条件下储藏6个月后抗氧化活性没有明显变化,但在25和50!C条件下储藏6个月后抗氧化活性分别增加了7.32%和12.21%。在4种条件下贮藏后,APEWP的物理结构和分子量分布没有变化。在25和50!C条件下贮藏6个月后,APEWP的抗氧化活性增加,颜色加深,赖氨酸和组氨酸含量降低。所以,APEWP贮藏在-20或者4℃下,能够保持其良好的品质,4!C条件更优于-20!C。     

水葫芦总黄酮的提取及其抑制油脂过氧化和清除自由基作用研究

本研究从水葫芦茎部提取了黄酮类物质,通过红外光谱和颜色反应对总黄酮进行了性质分析,并探讨了水葫芦茎部总黄酮的抗油脂过氧化作用以及清除羟自由基的作用.结果表明：水葫芦茎部总黄酮对猪油有明显的抗氧化作用,其抗氧化性强于柠檬酸.总黄酮提取液对Fenton体系产生的.OH自由基有较好的清除作用.     

4种药用植物抗氧化活性的研究

采用DPPH法测定马兰、鼠曲草、刺五加和苍耳等4种药用植物醇提液的石油醚、乙酸乙酯、正丁醇和甲醇不同极性部位的抗氧化活性.结果表明,4种植物不同极性部位对DPPH均有清除作用,其中马兰的乙酸乙酯部位的清除作用最好.     

茶叶资源化利用及对染料废水的去除

采用紫外可见分光光度法研究经2.0 mo/L HCl预处理的茶叶粉末对甲基紫溶液的吸附作用,探讨在不同pH值、初始浓度和吸附时间条件下,不同用量的吸附剂对甲基紫溶液的吸附效果.结果表明,当pH为10.0时,250mg预处理的茶叶粉末对20mg/L,50mL的甲基紫吸附20min,去除率达98%,饱和吸附量为180.6mg/g.     

热解吸／化学发光联用技术测定空气中的痕量丁酮

利用一种新型的热解析仪／化学发光联用的仪器系统，采用Tenax—TA（2，6-二苯基对苯醚的多孔聚合物）作为空气中低浓度丁酮的吸附剂，实验发现，当从吸附剂解吸的丁酮蒸汽通过氧化钇（Y2O3）粉体表面（温度175℃）时。其催化发光强度与丁酮浓度在一定的范围内呈良好的线性关系，据此建立了热解析仪／化学发光联用技术测定空气中痕量丁酮的新方法，其线性范围为4．025～201．25mg／m^3（r=0．9978，n=10）；检出限为1．3mg／m^3，对浓度为8．05mg／m^3的丁酮蒸汽平行测定了9次，相对标准偏差为5．36％；本法耗时短、简便快速，成功实现了对丁酮的实时在线检测．     

运动能力与自由基

自1968年发现超氧化物歧化酶（SOD）以后,自由基——这一带有未成对电子的分子在人体的疲劳、衰老、生物合成等方面的作用机理不断地被揭示着.如何提高人体内源性的抗氧化酶与抗氧化剂的合成能力以及如何以营养——这一外源性方式提供适宜个人的天然抗氧化剂类为主的保健食品、药品来降低和抵抗体内的有害自由基和维持有益自由基,就成为目前在分子水平研究人体生理和运动生理学的重要课题.     

低温高效苯酚降解菌的筛选及降解特性的研究

利用微生物学的方法,从哈尔滨工业大学下水道活性污泥中筛选出一株可降解苯酚的优势菌株,此菌株可利用苯酚作为唯一碳源和能源.通过对这种菌株在不同温度、pH,以及不同苯酚浓度下的生长和苯酚降解情况的考察,确定了这种菌株的最适生长温度为10℃,最适pH为7.5,最大可降解苯酚浓度为3000 mg/L并且具有较强的苯酚降解能力,在10℃、pH值为7.5、装液量为50 mL、接种量15%、摇床振荡速度160 r/min的条件下,反应48 h后可使500 mg/L的苯酚降解率达98%以上.     

双波长双指示剂催化动力光度法测定大米中痕量铁

研究了在盐酸介质中,利用铁催化过氧化氢氧化溴百里酚蓝和罗丹明B褪色的指示反应及动力学条件,建立了催化动力学光度法测定痕量铁的新方法．该反应的最大吸收峰波长位于436nm和600nm处,线性范围为0．02～1．0μg／25mL,检出限为4．14×10^-11g／L．本方法灵敏度高,体系稳定,具有较好的选择性,用于大米中痕量铁的测定,获得的结果较为满意．