微生物与空气污染

空气中存在大量的污染物质，如一氧化碳、硫化物等。空气中的微生物也是污染物，可使人体致病。但是微生物也有有利的一面，可吸收污染物质，减少空气中污染物含量，同时又可做为各种空气污染的指示物，因而研究微生物与空气污染的关系具有重要现实意义。     

你必须知道果汁的真相

果汁可能是最接近纯水果的饮料,但是,有时,果汁与我们的希望相差十万八千里。对于果汁,有些真相,你是必须要知道的。果汁含有的营养比水果少很多。当水果榨成果汁时,果肉和膜被祛除了。在这个过程中,维生素C也大大地减少了。如果是本身维生素含量很少的水果,那它们几乎被祛除得一干二净。含有较多营养的水果制成果汁后营养也较丰富。比如柑橘类的水果。但是,有时,在果汁中会人工添加一些营养物质,比如维生素C。请仔细看标签,弄清楚里边含有些什么物质。可能有些牌子的苹果汁或者葡萄汁就含有你所需的维生素C,但可能其它牌子的就一点也没有。     

玛格丽特·杜拉斯的厨艺

正我为他买下干酪、酸牛奶、奶油,因为他夜里回来迟了要吃这些东西。他也给我买我喜欢吃的东西,奶油圆蛋糕,水果……我们的爱情就是这样。玛格丽特·杜拉斯视写作为命运,不过她常拿做饭和写作比较:"都处在同样的创意中……都是作者","各种食物经常是一早买来,准备在那里,至时只要蔬菜拣一拣去皮洗净,放到浓汤里,一烧即可。这就好比写文章,动笔写起来就是了。别的也没有什么。"在她看来写作的境界和做饭的状态也是类似的,在《物质生活》里她说:在诺弗勒她乡下的房子里,她下午就在厨房开始准备晚饭,那时候     

北京最大市场释放涨价信号

沿北京京开高速公路一直向南，过南四环两公里左右，就不断地有挂着“新发地”三个字的高大建筑映入眼帘，大体上都是“新发地××市场”的格式，中间部分的名词可以换成蔬菜、水果或牛羊肉。因为声势浩大，空气里好像也飘散着食品的味道。     

水果香气物质分析研究进展

香气是水果及其产品最重要的质量指标之一。保持天然风味、改善香气以及提高产品品质一直是行业追求的目标,这使得准确全面分析水果中的香气物质至关重要。由于水果基质复杂,香气化合物含量低,特别是一些关键香气物质极微量或不稳定,所以对水果香气成分的准确分析是一项复杂且困难的工作。简述了水果香气物质的提取方法和目前水果香气物质研究方向,以及关键香气物质鉴定方法,并从感知相互作用方面介绍其对水果总体香气影响的研究,最后对完善水果香气物质分析方法及研究方向趋势提出展望,以期为更好地开发高品质的水果及其加工产品提供香气研究的理论依据。     

磁场对水果保鲜的实验研究

本文通过对部分水果在磁场中的失重，外观及呼吸强度进行测试，并与同等条件下空气中放置的水果对比。结果表明磁场能有效地抑制水果和呼吸，保持水份，具有良好的保鲜效果。     

吃水果的学问

水果是人们喜爱的食品。现代医学认为，水果不仅营养丰富，还具有防病功效。如水果中的维生素C，可以防治癌症、感冒。因为它能刺激人体产生抗癌、抗病毒物质——干扰素。对于抵抗力较差而容易感冒的人，吃水果还可预防感冒。癌症患者吃水果，也可以延长寿命。     

知识快餐店

为什么受伤的水果会变黑这是由于受伤水果的表皮以及内部充当"保护墙"的薄膜破裂,使氧气进入水果内部造成的。氧气会与水果中的一些化学物质发生反应,使这些化学物质发生氧化作用。而很多水果里面的化学物质在被氧化后呈现棕黑色,这样水果的受伤、部位也就变黑了。怎么样才能防止水果变黑呢?只要用柠檬酸就能解决这个问题,柠檬酸非常容易与氧气发生反应,因     

饮食搭配不当危害健康

萝卜＋水果 两者同食，经代谢后体内会很快产生大量硫氢酸，可抑制甲状腺素的形成，并阻碍甲状腺对碘的摄取，从而诱发或导致甲状腺肿。　　牛奶＋果珍 牛奶中蛋白质丰富，80％以上为酪蛋白。酪蛋白在pH值为4.6以下的酸性环境中会发生凝集、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良。故冲调牛奶时不宜加入果珍及果汁等酸性饮料。　　海味＋水果 鱼虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含鞣质的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中蛋白质与鞣质结合，这种物质可刺激粘膜，形成一种不易消化的物质，使人出现腹…     

酶制剂水果去皮新技术

大型的水果食品加工厂在连续流水操作生产中,对水果的去皮大多采用人工或半机械化的方法,费时费力,且浪费大,又不能保证剥皮的规格质量。前不久,美国农业部佛罗里达州的一个     

Q：工厂的烟囱里排出大量的白烟白雾，它们的成分是什么呢？

A：工厂的白烟有多种来源，如果仅仅是燃油或者燃煤的锅炉产生的，主要就是水蒸气冷凝后形成的白雾。当然，有些二氧化硫在阳光或空气中氧化物的作用和催化下，可氧化成吸湿性强的三氧化硫，进而形成硫酸雾；氮化物也可能形成同样具有吸湿性的硝酸或者亚硝酸。这些物质会与空气中的水蒸气结合形成液滴，     

科技文摘

可使水果长期保鲜的低氧空气储存法据美国《农业研究》杂志报道,美国科学家开发了一种新的水果储存方法,可使苹果和梨保存一年而仍然具有脆而多汁的味道,就象刚采收下来一样,这种方法叫低氧空气储存法。低氧空气储存法就是把水果保存在特殊的冷藏室里,人为地使储藏室里的氧含量减少而增加二氧化碳含量。该法和普通的冷藏     

西班牙科学家研制出新型一氧化碳探测器

一氧化碳是一种危害性很大的有毒气体，它不仅无色、无臭、无味，而且在低浓度时就可能使人中毒。含碳物质在内燃机、煤气炉或壁炉里不完全燃烧就会产生一氧化碳。以前大部分一氧化碳传感器都是电子的，只有一种探测器可以用颜色变化来显示一氧化碳的存在，但是这种探测器在空气中不起作用或者不够敏感。     

若干高中化学实验的快捷操作

1几种有毒气体的快速制取按传统的方法操作制取氯气、氯比氢、氨气、硫化氢等有毒气体时，都需要加热，因此，对空气的污染较为严重．改进制取方法后，不但能快速制取，而且也避免了对空气的污染，有益于师生的身心健康．通用仪器：用250ml的广口瓶，配以带分液漏斗及弯头导管的橡胶塞即成．实验时，把固体物质放入广口瓶，把液体物质注，人分液漏斗中，开启分流漏斗的旋塞，使液体物质逐滴滴入广口瓶中与固体物质接触，即有气体产生．可根据气体的性质灵活收集之．1．1氯气的快速制取将氨酸钾或高锰酸钾适量放，入广日瓶中，在分流漏斗中注…     

遇到煤气中毒该怎么急救

正煤或其他含碳物质燃烧时,如果密闭或通风极差,就会因为燃烧不完全而使空气中一氧化碳(CO)浓度大幅度增加,人们吸入后短时内就会发生急性一氧化碳中毒,也就是通常所说的煤气中毒。煤气中毒自救方法煤气中毒的症状有:脸色潮红、头痛、头晕、恶心、耳鸣,慢慢出现呼吸困难、意识障碍等。当感到煤气中毒时不要慌张,要镇静地关掉煤气开关,走到门窗边打开     

饲料中去皮豆粕替代鱼粉对埃及胡子鲇消化酶活力和肠道组织的影响

以初始体质量(22.40±0.30)g的健康埃及胡子鲇Clarias lazera为试验对象,在室内单循环控温养殖系统中进行8周饲养试验,以鱼粉为动物蛋白源,去皮豆粕为植物蛋白源,去皮豆粕分别替代0%(CK),15%,30%,45%和60%的鱼粉蛋白,配制成5种等蛋白(40%)等能(15.8 MJ/kg)的半精制饲料,研究去皮豆粕替代鱼粉对埃及胡子鲇消化酶活力及肠道组织的影响。结果表明,埃及胡子鲇胃蛋白酶活力去皮豆粕组显著低于对照组(P0.05),30%,45%和60%去皮豆粕替代组中肠和肝胰脏蛋白酶活力显著低于对照组(P0.05),45%和60%去皮豆粕替代组的前肠和后肠蛋白酶活力显著下降(P0.05)。当去皮豆粕替代鱼粉45%和60%时,后肠淀粉酶活力显著低于对照组(P0.05)。但埃及胡子鲇的胃、肝胰脏、前肠和中肠淀粉酶活力各组之间差异不显著(P0.05)。去皮豆粕对埃及胡子鲇的脂肪酶活力影响不显著(P0.05)。去皮豆粕替代鱼粉对埃及胡子鲇肠道组织结构具有一定的影响。当去皮豆粕替代鱼粉蛋白45%和60%时,埃及胡子鲇的中肠和后肠肠道组织结构完整性被破坏,部分肠绒毛脱落,部分上皮细胞与固有层分离,固有层结缔组织疏松,固有层变宽,肠长、肠体指数、肠长指数、肠道皱襞高度显著下降(P0.05)。     

水果保鲜新法

日本三菱电机尖端技术综合研究所和日本农林省果树试验场最近研究出一种新水果保鲜法，它能较大幅度地延长水果保鲜时间，而且不会给水果造成不良影响。新保鲜法称为“冷温高湿储藏法”，其具体做法是，把冷库的温度调到0－f℃，湿度调到95％，并注入负离子和臭氧的混合气体。它的好处在于，有些水果不能承受低温，但高湿度可解决这一难题；低浓度臭氧不能杀菌，但加上负离子后杀菌能力就有了明显提高，对水果也不会产生不良影响。据报道，这种新保鲜法同以往的方法相比，桃子、葡萄和梨的保鲜时间可延长5倍；柑橘摘下后用此法保鲜，5个月后…     

空气不净与机件的早期磨损

我们在拖拉机的使用、修理过程中，发现许多机件（如气门及气门座、活塞及活塞环和气缸套等）的早期磨损，主要是由于进入气缸的空气不净造成的。以致严重影响了发动机的动力性和经济性及使用寿命。1空气不净致使机件早期磨损拖拉机的发动机早期磨损，就使用者来说，主要就是空气过滤不净所致。现在有许多新购置的或大修后的拖拉机在投入工作较短的时间内就出现了活塞与缸壁的间隙过大，活塞环开口间隙超限，气门与气门座严重磨损，气门下沉量超限，特别是进气门及座的磨损更为突出等现象。致使发动机不能正常工作。磨损现象充分表明，发动…     

超酷时尚洗衣服不需水即可净衣

目前一名印度设计师设计了一款时尚洗衣机，不需要洗衣粉也不需要水，利用电离空气的原理，就可以轻轻松松把衣服清洁干净。     

粉尘为什么会爆炸?

如果一块东西变成无数粉尘后,表面积大大增加了,表面与空气接触的机会也就增多了。这些分子的化学性质就会变得特别活泼。无数微小的粉尘表面积加在一起是非常大的,它们只要不多的能量,很少