玉米黄色素的提取工艺研究

研究了以玉米淀粉厂副产品玉米黄粉为原料提取玉米黄色素的工艺，以无水乙醇为萃取剂一次提取率〉８４％，液体产品吸光度Ｅ１ｃｍ＾１％（４４５ｎｍ）为４．０。     

氧化玉米淀粉胶的化学改性及其稳定性研究

本文采用次氯酸钠氧化剂，把玉米淀粉氧化成胶，从胶的配方、工艺条件两方面对胶的稳定性的影响进行了比较系统的研究．进一步用交联剂对氧化玉米淀粉胶进行化学改性，从而解决了氧化玉米淀粉胶不稳定，易产生凝胶的问题．     

尿素-壳聚糖微胶囊囊芯释放速率的研究

研究了操作条件对缓释型肥料——尿素-壳聚糖微胶囊囊芯释放速率的影响,并研究了微胶囊在中性(水)、弱酸、弱碱条件下的释放速率.实验表明,胶囊中囊芯的释放速率主要由芯壁比决定,囊壁的壳聚糖质量分数以3%为宜.     

包裹α—淀粉酶微胶囊的制备及释放性质研究

本文用液中干燥法，以乙基纤维素为膜材，研究了一淀粉酶的包裹和促进淀粉水解的释放性质．在实验室条件下，为生化产品的合成和转化，为酶的保护和固定化找到了一条新的途径．     

不同壁材辣素微胶囊的化学法制备与性质研究I：表面结构分析

在乳液体系中，选择蜜胺甲醛、尿醛、聚脲、聚氨基甲酸醣四种壁材。以原位聚合法和界面聚合法制备了辣索同系物——N-香草基壬酰胺微胶囊．电镜与红外光谱显示了微胶囊的形成，以X射线衍射、光电子能谱和比表面分析探索了微胶囊的表面性质。根据微胶囊的外观和囊壁结晶状态，囊壁可分为有规则结晶状态的无孔膜和无明显结晶峰的有孔膜两类，其表面碳原子的化学位移类似碳单质sp^3杂化态的构型。是导致各类壁材出现不同程度结晶区的重要原因，微胶囊颗粒间无明显孔分布、符合紧密堆积方式和Langumire解析式．     

灵芝色素稳定性的研究

本文讨论了灵芝色素在不同的pH条件下的稳定性,以及不同温度及光照对色素稳定性的影响。结果表明,灵芝色素在酸性条件下可以稳定存在,而在碱性条件下会发生某些变化;高浓度色素对光的稳定性良好;温度低于90℃时,该色素在较长时间内都很稳定。     

提高过氧乙酸稳定性的研究

本文研究了过氧乙酸（简称ＰＡＡ）体系平衡移动的某些规律．在２５℃时，测得了该体系的平衡常数Ｋ＝３．２６；当用水稀释时，其变化基本上受平衡常数Ｋ控制；如往体系中加人乙酸乙酯，其变化除受平衡常数Ｋ控制外，还受其它因素的制约．加人草酸、ＥＤＴＡ和８一羟基喹啉，对增强体系的稳定性有一定作用，但效果不佳，而唯有加人一种复合添加剂，效果特别显著，在室温下进光放置半年，ＰＡＡ的浓度基本上无变化     

黑豆色素提取条件的优化及其稳定性研究

对黑豆色素提取的最佳工艺条件和稳定条件进行了研究.结果表明,黑豆色素最佳提取条件为:9%盐酸为提取液,70℃恒温,料液比1∶30,提取时间3h,提取率16.2%.该色素在一定的酸性介质、避光以及NaCl、柠檬酸、Vc和无氧化剂条件下能够稳定存在。     

美人蕉红色素的提取及稳定性研究

报道了美人蕉红色素的提取、理化性质及其稳定性 ;结果表明 ,该色素水溶性、耐热性好 ,但光照对色素有一定的降解作用 .该色素在酸性下比较稳定 ,适合用于酸性的食品 .蔗糖和氯化钠的存在 ,可减缓色素的降解速度 ,增加了色素的稳定性 .Na+ 、Al3 + 等金属离子对色素有护色、增色作用     

高梁泡红色素及其稳定性研究

对高梁泡红色素的提取,及其对光、温度、pH值、氧化剂、还原剂等稳定性进行了研究。结果表明,pH值对高梁泡红色素的影响明显;在酸性条件下,该色素对光和热有较好的耐受性,有一定的耐还原性,但抗氧化性较差。该色素属水溶性花青苷类色素,可作为新型天然食用色素加以开发利用。     

胡椒碱的抗氧化活性及稳定性研究

采用 DPPH 法测定天然胡椒碱的抗氧化活性,并研究了光、热、pH 等因素对它的影响.结果表明：胡椒碱具有一定的抗氧活性,其抗氧能力相当于维生素的60.05%.在酸性介质中可稳定存在.60℃保温处理2h 后比较稳定,但自然光的照射会引起吸光度值的下降.     

过氧乙酸的稳定性及稳定剂的研究

为考察含量为40%左右过氧乙酸的稳定性及适宜的稳定剂,选择了五种化学试剂,分别添加在40%过氧乙酸中并分别进行了恒温38±1℃和室温避光条件下的含量监测.实验结果如下恒温38士1℃条件下稳定剂的稳定`果为焦磷酸钠＞硫氰酸钾＞草酸＞水杨酸＞EDTA;室温避光条件下稳定剂的稳定效果为焦磷酸钠＞水杨酸＞硫氰酸钾＞草酸＞EDTA.结果表明,五种稳定剂对延长40%过氧乙酸的稳定期均有明显效果,其中焦磷酸钠、硫氰酸钾等含P、S元素的稳定剂效果较好.     

香茅油β-环糊精包合工艺条件的探讨

研究了香茅油β-环糊精包合物的制备方法,通过红外光谱法对包合物进行理化鉴别,发现包合物的红外光谱与混合物的谱图具有较显著的差异,考察了溶媒、温度等因素对包埋率的影响.采用β-环糊精作为新型的辅料,在开发药物新剂型等方面有广泛的研究,而包合作为新的技术在日用香料领域进行探索,也是一项有意义的工作.     

HIV在中国的动力学模型的稳定性研究

针对毒品吸毒注射者(injecting drug users,简称IDUs),女性性工作者(female sex workers,简称FSWs)及其顾客(clients of female sex workers,简称CFSWs),研究有关艾滋病病毒在中国这些人群中的传播动力学的数学模型.建立4种平衡存在的状态,提出并证明局部渐进稳定性和全局渐进稳定性.模拟实验结果与中国卫生部报道的艾滋病病毒数据相吻合,预测出了艾滋病病毒的传染趋势,并预估出了其基本的再生数量.另外,也对艾滋病病毒的防控措施进行了分析讨论.     

交联微孔淀粉的制备及性质研究

以玉米淀粉为原料,以交联微孔淀粉的吸水、吸油率作为考察指标,研究了醚化法制备交联微孔淀粉的工艺条件.通过单因素和正交试验确定最佳酶解工艺条件为:反应温度50℃,时间24 h,酶用量2.3%,淀粉乳浓度18%,pH值5.0,酶配比1∶8,所得交联微孔淀粉的吸水、吸油率分别为133.04%和124.27%.用电子显微镜、X-衍射仪对原淀粉、交联微孔淀粉的颗粒形态、晶体结构进行了分析.结果表明淀粉经交联、酶解处理后影响到颗粒表面及内部,但未影响到晶体结构,采用交联再微孔化的处理方法改善多孔淀粉的结构强度和吸附功能是可行的.     

二甲酚橙水溶液稳定性的研究

用络合滴定法和分光光度法对二甲酚橙水溶液的稳定性进行了研究,认为二甲酚橙水溶液作为络合滴定的指示剂在3个月内使用有效.