贻贝Mytilus edulis磷脂成分的分析

对浙江产紫贻口的总指和磷脂进行了提取和定量,并分别用薄层层析法、气相色谱法对磷脂的组分、总脂和磷脂的脂肪酸组成进行了分析,结果表明：在收秋旺季,贻贝的总脂含量为2．15％－2．68％,磷脂含量在5．02％C－6．95％范围内,占总胎的21．00％－27．30％磷脂组分以PC和PE为主;与大豆和蛋黄的磷脂相比,贻贝总脂和磷脂含有更多的高不饱和脂肪酸,此外贻贝磷脂小的脂肪酸不饱和度及EPA与DHA之和要高于总脂。     

贻贝在不同贮藏温度下磷脂含量变化初步研究

对贮藏在２０℃，５℃、－１０℃和－１８℃温度下的鲜活紫贻贝做了磷脂总量变化的研究，运用高压液相和比色法检测了贻贝在不同贮藏温度和时间下的磷组组分及其含量。发现在－１８℃贮藏２０ｄ，磷脂总量损失了２４．６４％，而在２０℃放置１ｄ，就损失２１．８４％，说明磷脂酶活性受温度的影响很大。     

不同抗寒性的杜鹃品种叶片磷脂和脂肪酸组成差异性比较分析

分析了杜鹃两个不同抗寒性的栽培品种毛白杜鹃和西洋杜鹃叶片磷脂的主要组分和脂肪酸组成。杜鹃叶膜磷脂主要是磷脂酰胆碱（ＰＣ）、磷脂酰乙醇脂（ＰＥ）、磷脂酰甘油（ＰＧ）和磷脂酰肌醇（ＰＩ），脂肪酸组成主要是棕榈酸（１６：０）、反式－３－十六碳烯酸（１６：１（ｔ））、硬胆酸、油酸、亚油酸、亚麻酸。研究结果表明，叶片膜磷胆的脂肪酸不饱和度及磷脂酰甘油（ＰＧ）的饱和脂肪酸水平均与品种抗寒性相关。抗寒品种毛白杜     

两种贻贝营养成分的研究

对贻贝属的两种有经济价值的种类－紫贻贝和厚壳贻贝的蛋白质，氨基酸，不饱和脂肪酸等营养成分进行了研究，通过分析比较可以确定厚壳贻贝的蛋白质、粗脂肪含量高于紫贻台，必需氨基酸含量二者相差不十分明显，但厚壳贻贝的谷氨酸、甘氨氨酸天冬氨酸含量明显高于紫贻贝，所以厚壳贻贝的海鲜味较浓。     

厚壳贻贝的脂质成分与药用开拓初探

本文就浙江沿海丰富的厚壳贻贝生物资源，分析了其收获期时脂类物质的有关性质和含量，表明厚壳贻贝的脂类物质不仅含量甚高，且具一定特性。结合中医药和民间应用基础，提出了药用开拓的前景，为贻贝的综合利用提供了依据．     

气相色谱分析磷脂复合物中脂肪酸组成及其稳定性

用ＤＥＧＳ柱气相色谱法快速，简便地分析了两种磷脂复合物产品中的多种不饱和脂肪酸的含量，进而对产品质量及稳定性进行评价。结果表明其主要成分亚油酸含量达４６％￣６３％，具有一定的稳定性。     

贻贝的细菌污染研究

在模拟生态条件下,以贻贝为材料,用大肠埃希氏菌,粪链球菌和金黄色葡萄球菌对其污染,在5d内,分析细菌污染过程及其变化规律,研究表明,贻贝的细菌污染非常迅速,最大的污染程度在其接触受污染海水后60min就出现,并维持这一水平至4h之久,随后,贻贝的污染则依不同细菌以不同速度下降,贻贝对不同细菌的捕获,富集也表现出明显的差异性,粪链球菌的平均富集系数为33.2,大肠埃希氏菌为15.6,金黄色葡萄球菌为66.1。     

磷脂酰甘油的脂肪酸组成与蔬菜冷敏感性的相关关系

测定了９种蔬菜叶中磷脂酰甘油的脂肪酸组成，其饱和脂肪酸水平分布在５１－７２％之间，用电导法和田间观察确定９种蔬菜的冷敏感性，实验结果表明，饱和脂及酸水平和双饱和磷脂酰甘油分子的含量与蔬菜的冷敏感性密切相关。     

嵊山列岛贻贝养殖种类生长发育调查

嵊山列岛贻贝养殖种类有紫贻贝、厚壳贻贝，对其的贝壳生长、体重增长、性腺发育的调查研究结果表明：1．与紫贻贝相比，厚壳贻贝生长缓慢，体长4cm以前，很难区分雌雄，9cm以前大部分显示为雄性，少量雌性，长到10cm后雌性才明显显示；2．同样个体大小的贻贝，厚壳贻贝的体重要大于紫贻贝，前期紫贻贝壳长快，厚壳贻贝壳长慢，但相比之下，后者体重增加比前者快；3．厚壳贻贝不同年龄的长势对比表明，通常年龄越大，体积的生长递增率越小，如第2年体积递增率为91．48％，到第3年则下降到49．23％，体重的生长递增率也随年龄增大而下降，如第2年体重递增率为44．83％，到第3年则下降到21．43％。最后还就该养殖渔区出现的“杂交贻贝”情况进行了讨论。     

贻贝防卫素的研究进展

防卫素是贻贝等海洋软体动物的重要抗微生物肽，迄今发现的贻贝防卫素根据其初级结构、性质和共有的半胱氨酸列阵分成：贻贝防卫素(MDA和MDB)、地中海贻贝防卫素(MGDl和MGD2)、Myticins(MyticinA和MyticinB)、Mytilins(MytilinA，MytilinB，MytilinC，MytilinD和MytilinG1)和Mytimycin。阐述它们的化学性质、结构、产生和生物活性等。不同环境中的贻贝不易为重病所折磨，能抵御各类微生物的入侵和保卫自身，对贻贝防卫素的研究有助于人们理解贻贝及其他海洋软体动物的先天免疫并提高海水养殖的水平。     

溶血磷脂的应用

溶血磷脂是磷脂在磷脂酶A2作用下失去一分子脂肪酸而成,因其非极性基团的减少而极大地增强了亲水性能,因而具有优良的乳化稳定性。着重研究了溶血磷脂在饲料、化妆品、食品、医药等方面的应用,并讨论了溶血磷脂的安全性问题。     

磷脂产品开发

磷脂是构成人体细胞的基本成份，具有特殊的生理功能，研究表明，磷脂中的卵磷脂具有健脑、提高记忆力、加速血液胆固醇的转化、消除血管壁上的沉着，净化血管、改善血液循环、防治动脉粥样硬化等作用，目前国内正注意研究开发磷脂，特别是卵磷脂的产品及其应用，现对其提纯及新产品开发方面作一简要介绍，也许会对一些厂家进行保健食品的开发有所帮助。l磷脂饮料配方磷脂0．17％－0．8％，Vc0．02％－0．03％，天然果汁历％－20％，柠檬酸0．08％－0．16％，其余为矿泉水。制法将各料准确称好；将粉状精制磷脂加入适量的矿泉水中乳化，加…     

紫贻贝营养成分的分析及重金属的检测

目的：分析紫贻贝（Mytlus edulis linnaeus）的主要营养成分和重金属的含量。方法：按照国标的方法对紫紫贝中的水分、脂肪酸、氨基酸、总糖、灰分、微量元素和重金属进行了检测。结果：紫贻贝中有较高含量的牛磺酸（36mg/kg）、锌及不饱和脂肪酸;紫贻贝中的重金属含量铅、汞、无机砷都符合国家保健食品的有关限度的规定,这些结果为进一步研制紫贻贝保健食品提供了科学依据。     

紫贻贝配子细胞表面糖基的定位研究

细胞表面糖蛋白中糖的特性对于细胞的相互识别起重要作用,配子细胞表面糖配基的差异恰恰体现不同物种间受精作用的特异性,本研究分别选用可以特异性结合半乳糖、葡萄糖、甘露糖、岩藻糖的FITC标记凝集素,对紫贻贝配子细胞中对应的糖进行研究。结果显示,4种糖在卵细胞边缘的标记特征不明显,仅半乳糖和葡萄糖在一些卵细胞边缘有区域性分布,但在细胞质区,这4种糖均有少量分布;半乳糖和岩藻糖在贻贝的精巢的精细胞和成熟精子区为较均匀的弱阳性标记,甘露糖仅在输精小管边缘有分布,葡萄糖的含量相对较多,但也只是在输精小管边缘以及成熟精子区有一定的标记。上述结果表明,紫贻贝配子细胞表面不同糖基的分布和含量存在一定的差异,造成配子间起到识别作用的糖蛋白组成和结构不同,决定了紫贻贝配子识别的特异性。     

改善翡翠贻贝冻品质量的研究

研究了翡翠贻贝冻品在贮藏过程中的质量变化。从实验结果可得出：-25℃的贮藏温度有效地保持翡翠贻贝冻品原有质量,如果再添加由8％多聚磷酸钠和16％六偏磷酸钠所组成的复合添加剂,就可使其优秀品质保持期在7个月以上。     

灵芝提取物对红细胞膜磷脂成分及电泳率的影响

采用家兔红细胞和血小板，以薄层色谱扫描法和显微（细胞）电泳法，探讨灵芝对家兔红细胞膜磷脂成分及电泳率的影响。结果显示：实验组红细胞膜磷脂成分中磷脂酰胆碱显著增多（P＜0．01），而鞘磷脂类，磷脂酰乙醇胺都程度不同的减少（P＜0．05），特别是磷脂酰丝氨酸含量，鞘磷脂类／磷脂酰胆碱及磷脂酰丝氨酸／磷脂酰胆碱比值显著减小（P＜0．01）。血小板及红细胞的电泳率显著高于对照组。表明灵芝对维持细胞膜的稳态有重要作用。     

紫草多糖对S_(180)小鼠红细胞膜磷脂脂肪酸的影响

研究了紫草多糖对S180荷瘤小鼠红细胞膜磷脂脂肪酸含量及脂肪酸组分的影响.采用GC-MS法测定紫草粗多糖,并用峰面积归一化法确定其相对含量.与阴性对照组比较,紫草粗多糖低、中、高给药组小鼠红细胞膜中,C16:1、C18:1、C18:2、UFA/TFA的比例有不同程度的升高,其中C18:2、UFA/TFA的中剂量组有显著性差异(P<0.01);而紫草粗多糖低、中剂量组C16:0与阴性对照组比较有所降低,其中中剂量组有显著性差异(P<0.01);同时紫草粗多糖组C18:0的百分含量较阴性对照组稍有降低,但无差异.紫草多糖通过影响荷瘤动物红细胞膜磷脂脂肪酸的含量与组分,增强了膜的流动性,从而调整红细胞的免疫功能.