转基因食品恐惧原因分析及其对策

自1994年世界上第一种转基因食品西红柿投放美国市场以来，转基因食品就引起了人们的关注。作为基因技术应用的产物，转基因食品在给我们带来巨大喜悦和希望的同时，也给人们带来恐慌和疑虑。如何消除对转基因食品不必要的恐惧，以更快地发展转基因食品，是目前很多国家和地区亟待解决的问题。本文拟从技术恐惧角度分析转基因食品恐惧现象，并提出相应的对策。     

保健食品原料安全评价技术与标准的研究

随着经济的发展，人们保健意识的提高，方兴未艾的保健食品热，为我国食品加工行业带来了新的发展机遇，中国上千年传统养生保健理论与饮食文化也由此被进一步发掘，造福于民。安全和营养是食品的存在前提，保健食品是有特定保健作用的特殊食品，必须符合食品的基本要求，在此基础上保证具有相应功能。由于我国对保健食品的研究尚属起步阶段，保健食品中的成分或组方多运用传统的中医辩证理论和经验，以复配为主，     

科研领域的绿色使者高志贤

多年来，高志贤教授一直致力于环境和食品中有害物质的快速检测与风险评估技术的研究工作。主要工作包括“环境和食品中典型污染物快速检测技术研究”，“利用纳米生物技术、生物传感和生物芯片技术检测环境和食品中化学残留物和生物毒素”等方面的应用基础研究。     

数显式肌肉嫩度仪C—LM3的改进

C—LM3型数显式肌肉嫩度仪设计了机械剪切方式，模拟人的牙齿对肌肉及各种食品的咀嚼作用，测量肌肉与食品试样的剪切值，并将测量结果通过电子仪器直接显示，表达食品的嫩度。可应用于各种畜禽动物的饲养、育种、肉质检测，农产品、食品的加工工艺研究及新食品、消费产品的开发等。     

转基因食品--自然的还是非自然的?

21世纪是生物技术的世纪。转基因食品作为转基因技术的产物，越来越引起人们的关注。本文对转基因食品和传统食品作了简单地比较分析，对转基因食品是自然的还是非自然的两派观点进行了阐述并做了适当地评析。     

“农产品”和“食品”概念界定的探讨

本文通过分析农产品和食品在国内外字典、词典、图书和法律文本中的不同解释，总结了农产品和食品概念发展的特点，在此基础上，笔者根据我国当前农产品和食品安全管理的现状．认为农产品和食品的划分应归于环节的划分，并指出两者的划分只是当前管理的需要，最根本的是要从体制和法律上解决两者划分的困惑。     

食品中病原生物芯片检测技术及设备的研究开发

1课题目标 通过课题的研究，建立一系列食源性微生物高通量、快速检测方法，开发相应检测试剂和仪器设备，实现对组群样品和多种目标的同时快速准确检测，一次全面分析检测食品中所存在的微生物的种类、分布及数量，为保障食品安全和食品流通提供技术服务和支撑。     

基于物联网技术的产品信息全程追溯系统

该套系统就是利用RFID技术，对食品（药品）进行包装，然后再通过mesh传输的节点定位功能与RFID技术相结合，从食品（药品）的安全生产、运输和销售的每一个环节，只要有相应电子标签识别终端的地方，都可以进行跟踪、追溯和防伪查询服务。     

何谓食品添加剂？

根据《中华人民共和国食品卫生法》(1995年)的规定：食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。     

食品安全实时监控预警技术的系统集成与应用示范研究

实时监控预警技术在食品安全监管中的应用越来越广泛，本文介绍了食品行政审批、日常监管、食品溯源、视频监控等信息系统集成的关键环节，集成后发挥了的综合分析和应用作用，并且对系统集成后的应用予以了实例验证。     

注意孩子常吃的食物安全

通过大量研究发现，孩子常吃的食品，包括某些我们长期以来习惯性认为“无害”的食品中，可能正隐藏着对孩子健康成长不利的因素。     

新型蔬菜

纸型蔬菜全球环保热的兴起，使得纸型食品在海外悄然出现。采用菠菜、冬瓜、甘蓝、香菇、胡萝卜等蔬菜原料经粉碎制成糊状，再加上芡汁压制成薄膜状，最后烘干，切割成各种规格的纸型蔬菜，可干吃，能配菜，能充饥，营养好，又耐储藏，便于携带和运输。颗粒蔬菜是日本东洋FD食品株式会社将油菜、菠菜、萝卜叶、芹菜、胡萝卜、南瓜等蔬菜粉碎混合，经真空冷冻干燥制成一种“素食颗粒”的蔬菜新食品。这种蔬菜新食品富含胡萝卜素、叶绿素、多种维生素、矿物质、纤维素等多种天然营养物质，味道鲜美可口，食用方便。粉末蔬菜这是将新鲜蔬菜用…     

不靠谱的酸碱性食品论

“酸性体质”和“碱性体质”？在一个越来越关注个人健康的社会里，很多营养学的理论都可以得到一席之地，无论其建立的基础如何。如果要问现在什么理论最深入人心，那么首先要说酸碱性体质以及配套的酸碱性食品。酸碱性食品的理论如此受到大家的欢迎，最大的原因在于它的简单明了。     

机器人群体系统的网络化协调优化控制及其在食品加工中的应用

随着现代农业和轻工制造加工业的不断发展，研发先进的农产品和食品加工技术装备已经受到高度重视，国家“十一五”规划中就提出了以食品工业为龙头，加快发展农产品深加工，提高整体技术装备水平的发展思路。当今的发达国家对农产品的深加工技术都非常重视，据统计，发达国家的食品加工机械设备就多达3000种以上，并且正在向着网络化，集成化，智能化的方向发展，逐步形成以智能自动化为标志的现代食品工业。     

孩子吃坚硬食品可防牙畸形

近年来。儿童牙齿错牙合畸形的发病率越来越高，其中一个重要原因是：儿童食品越来越精细，孩子的咀嚼功能弱化。专家建议家长多给孩子吃牛肉干、烧饼等“坚硬耐磨”的食品，保证孩子的牙齿整齐健康。     

食品科研创佳绩 勤勤恳恳育人才

有这样一位卓越的专家，在食品科学领域取得突出成就，长期从事食品科学与工程、农产品加工的教学及科研工作。作为一名教育工作者，始终把教书育人、提高学科教育的科学性与系统性、传播食品科学知识为已任。作为全国农业推广硕士食品加工与安全领域专家，积极参与培养方案的修订，并主持《食品加工新技术》教学大纲制订，使课程内容反映食品加工技术的最新成果。主持了福建省“食品科学与质量安全人才培养模式创新试验区”教育改革项目，实现了模块课程体系优化。他就是宋洪波教授。     

特殊食药用真菌的收集分离及栽培技术推广

食药用菌在国际上被誉为21世纪的健康食品，“植物性营养食品的顶峰”一直被国际营养学界所推崇。食药用菌不仅味道鲜美、营养丰富，经常食用还具有抵抗疾病、强身健体的作用，因而作为健康食品，食药用菌产品市场前景持续看好，受到了世界各国的广泛重视。     

改写美国食品安全历史的三本书

卫生是食品安全最直观最基本的衡量标准。今天的中国人每天向食品投去怀疑眼光的时候，可曾想到美国在进入大工业化食品生产之初，也曾经历过一段非常不光彩的历史？     

防治胰岛素抵抗综合症的麦苗粉生产技术

本项目以防治胰岛素抵抗综合症的麦苗粉为主要原料研制纯天然系列健康食品，产品富含叶绿素，蛋白质，多种维生素，矿物质以及促进细胞的呼吸，过氧化物的分解，脂肪的氧化等有关生命活动的大量酶，产品具有平衡人体营养，消除体内毒素，促进肠管运动，抑制癌细胞生长，促进人体新陈代谢等多种生理功能，对诸如肥胖，糖尿病，高血压，高血脂等胰岛素抵抗综合症群有明显的药理效果，还是改善体质和美容的特效食品。     

进出口动物源性食品链中违禁药物残留安全检测关键技术研究与应用

广西出人境检验检疫局检验检疫技术中心是通过实验室认可、资质认定和食品检验机构资质认定三合一评审的第三方检测机构，是出入境检验检疫系统执法的主要技术支持部门。进出口食品安全检测技术的研发是本中心主要检测、科研、制标的任务之一。动物源性食品是目前进出口量较大宗的食品之一，直接关系人民身体健康和国计民生。