食品脱氧剂探秘

脱氧剂为了延长食品的保质期,现在有不少食品都采用真空包装。不过,真空包装需要一定的设备。其实,在食品中放一包脱氧剂,也可有效除去部分氧气,使食品较长时间保鲜,故脱氧剂也被称作“保鲜剂”。脱氧剂的种类较多,今天我带来了一些月饼包装中的脱氧剂。据资料介绍,这种脱氧剂的主要成分是铁粉、炭粉和食盐。大家一起想想办法,看看能否将这三种物质分离开来,并通过实验进行验证呢?     

脱氧剂在食品保鲜中的作用

用铁粉和连二亚硫酸钠为主体的脱氧剂和挥发性抑菌剂富马酸二甲酯(简称DMF)复合成新型食品保鲜剂，改善了单纯脱氧剂的保鲜性能，延长了食品的保鲜期。     

脱氧剂在食品保鲜中的作用

用铁粉和连二亚硫酸钠为主体的脱氧剂和挥发性抑菌剂富马酸二甲酯(简称DMF)复合成新型食品保鲜刺,改善了单纯脱氧剂的保鲜性能,延长了食品的保鲜期。     

食品保鲜剂

食品之所以会发霉、生虫、变味、营养成分遭到破坏,大都由于空气中存在氧,使细菌繁殖造成的。最近日本发明了一种脱氧剂,可吸除容器内的氧气,使食品保持原有的新鲜度和风味。这种保鲜剂可用于肉类、面包、香肠、糕点、海味食品、茶叶、中药等等。该保鲜剂不是食品添加剂,不直接掺入食品中,而是与包装材料一起放入食品容器     

解读食品保质期过了保质期的食品能吃吗？保存食品的科学根据是什么？

我们在购买食品时都要确认一下保质期，如果过了保质期或是开封后放置了一段时间，还可以吃吗？为什么能长时间保存的咸梅干或咸菜等也要注明保质期？本文就来介绍食品的保质期及保存方法的科学根据，以及如何保证食品的卫生和安全。     

复合脱氧剂对430不锈钢脱氧行为的影响

在MoSi2炉和MgO坩埚内用复合脱氧剂对430不锈钢液进行了脱氧实验研究.以Al和FeSi作为对比脱氧剂,考察了SiCaBa、SiCaBaAl、SiCaBaMg、SiCaBaAlSr四种复合脱氧剂对430不锈钢中的全氧含量及脱氧产物的分布、尺寸和形貌的影响.实验表明,用SiCaBa对430不锈钢液脱氧,可获得较低的氧含量,其脱氧产物易于上浮,钢中的夹杂物尺寸明显减小且形态发生改善呈球形.     

Na_2SO_3食品脱氧剂的研究

本文比较了活性铁粉脱氧剂和亚硫酸钠脱氧剂的脱氧效果。研究结果表明 :亚硫酸钠作为还原剂应用于吸氧剂效果良好     

新型复合脱氧剂──铝锰铁

新型复合脱氧剂──铝锰铁铝锰铁复合脱氧剂是一种全新节铝型脱氧剂，它能有效地降低钢液中含氧量和非金属夹杂物的含量，从而提高钢的质量。与沸腾钢纯铝脱氧相比较，可节约炼钢脱氧用铝６０％以上。铝锰铁复合脱氧剂具有脱氧能力强、使用方便、不改变现行炼钢工艺、非金...     

用豆腐渣加工粉末蛋白食品

营养丰富的豆腐渣,因有异味和保存性差,目前还没有得到很好的利用。现介绍一种方法,即豆腐渣通过水、脂肪水解酶及蛋白质水解酶的处理,再经干燥制成多纤维、低热量、易保存、无味、无嗅的粉末状蛋白食品,可添加到糕点等食品中。     

天然物在食品保存技术中的应用

作为食品保存技术,通常有加热杀菌、低温贮藏、调节水分活性、调正 PH、以及使用杀菌剂、保存剂等等。近年来,食品添加剂的安全性越来越受到人们的关心,特别是对杀菌剂、保存剂等的使用限制日益严格。同时由于对食品添加剂的不安感,在食品工厂中也存在着即使法制上允许使用的添加剂也尽量控制使用的倾向,而注意到天然食品原料中抗菌防腐效果的利用,特别是有机酸和乙醇的利用。     

发射光谱分析中脱氧剂铝的影响与修正

探讨了脱氧剂铝在发射光谱分析中对其它元素分析值的影响，通过实验给出了铝对碳干扰修正的范围及数值     

发射光谱分析中脱氧剂铝的影响与修正

探讨了脱氧剂铝在发射光谱分析中对其它元素分析值的影响 ,通过实验给出了铝对碳干扰修正的范围及数值     

不同苦瓜提取液对肉类食品防腐作用的研究

本实验对苦瓜原液、余液及其蒸馏液在肉类食品防腐作用上进行了研究。对其４０ｄ保存时间的观察和细菌总数的测定结果表明：苦瓜原液及余液对肉类食品有明显降低细菌总数、延长保存时间的作用（Ｐ＜０．０１或Ｐ＜０．０５），并随浓度增高，效果加强（ｒｓ＝０．９６４３，Ｐ＜０．０１）。苦瓜蒸馏液可能有一定的防腐作用。     

吸氧型食品保鲜剂的机理和应用

新鲜食品,如果保存不当,将会很快变硬、变干、变色、甚至变质,人们常为此大伤脑筋。过去人们也曾采用真空包装、低温冷藏等方法保存食品,但都不尽理想,因此食品保鲜问题日趋为人们所重视。为了配合国家农科委组织实施的“星火计划”把科学技术的火花引向农村,振兴农村经济,北京市新技术应用研究所的技术开发咨询部曾精选了大量国外近年来在果蔬、粮油、鱼、肉利等各种农产品保鲜及深加工方面技术资料近二千篇,本文根据近几年来美日等国发表的专     

日本开发出保鲜加工新技术

日本小野食品兴业株式会社最近开发出烹饪食品保鲜加工新技术,使食品可在常温下保存和流通长达6-12个月,且能较完美的保持食品的品质、营养成分和原有的口感,食品外观和色香味儿等不会改变.近日,该株式会社已在成都设立了技术代理处.     

纸型食品的生产工艺

这里介绍一种纸型食品的生产工艺,克服了新鲜蔬菜、水果等不易保存的缺点.该生产工艺以各种粮谷、肉类、蔬菜和水果为原料,经过挑选、清洗、切碎,调味、打浆、造纸、切割、包装等工序,所生产的纸型食品可以使各种食物长期保存而不会腐败变质;使季节性食物长年食用,改变了食品的形态;并可以不同程度地纠正某些人的偏食习惯;而且本发明的生产工艺对食物本身的营养成分不破坏,不损失,同时食用方便.     

果蔬脆皮有待开发

近几年来,国际市场上兴起了一种食品新品种——果蔬脆皮。由于该产品是在真空低温条件下将果蔬油炸脱水而成,因此最大限度保存了果蔬的色、香味及营养。 我国果蔬脆片的加工原料来源非常丰富,     

食品工业十年内五大发展重点

据轻工总会资料报导，今后十年内，食品工业的发展重点是：—食品基础原料生产，如乳制品以及专用油脂、食品添加剂、食品工业的淀粉深加工等。—婴幼儿食品、老年食品、速食主副食品、旅游及休闲食品、冷冻及冷藏食品、特殊营养食品、营养保健食品、疗效食品、功能食品等，满足各类人群和不同营养需求的需要。—罐头食品，其中重点是蘑菇、芦苟。马蹄等品种，并扩大出口；积极开发新的保存保鲜技术，发展冷冻、保鲜食品等。—酿酒业产品向优质、低度、多品种、低消耗发展，通过引导消费，使普通酒向优质酒、高含量（酒精）酒向低含量酒、蒸…     

脱氧剂的研究现状

随着我国新技术、新工艺的迅速发展,超纯气体已成为工业不可缺少的原材料,需求数量较大.而超纯气体中氧是一项很重要的指标,很多工业要求在无氧气氛下进行,杂质氧的体积分数要求低至1.0×10-6或更低.因此介绍了脱氧剂的作用机理、国内外发展的状况、在主要领域的应用以及脱氧剂的发展趋势.     

SZLG—3蔬菜真空冷冻干燥机

长时间保存蔬菜的方法有两种:新鲜保存和干燥保存。真空冷冻干燥法综合了这两种方法的优点,能较好地保存蔬菜的各种营养成分,特别是易挥发、易分解的营养成分,保持蔬菜原有的色、香、味,复水后能恢复原有的形态。这种方法在国际市场上倍受青睐,在快餐食品中也有应用。