蔬菜和水果中硝虫硫磷残留的分析方法研究

建立了测定蔬菜和水果中硝虫硫磷残留量的气相色谱分析方法.样品经乙腈提取,氯化钠盐析,氮气吹干浓缩定容,火焰光度检测器(FPD)进行定量测定.最小检出量为5.0×10-11 g,最小检出浓度为0.005 mg/kg.当添加浓度为0.01～0.32 mg/kg时,甘蓝中硝虫硫磷的回收率为93.62%～103.99%,变异系数为0.85%～9.56%;西红柿中硝虫硫磷的回收率为93.33%～98.67%,变异系数为0.58%～5.40%;柑橘中硝虫硫磷的回收率为78.47%～98.25%,变异系数为3.93%～7.19%;苹果中硝虫硫磷的回收率为89.35%～99.06%,变异系数为0.88%～5.32%.添加回收率和变异系数均满足农药残留测定的要求.     

离子选择性电极测定蔬菜,水果中的氯

介绍用离子选择电极法测定各种蔬菜、水果中的氯含量。     

花粉,水果及蔬菜中Vc的测定研究

本文介绍了花粉、水果及蔬菜中V_c的分析测定,V_c的分析方法常见的有2,6-二氯靛酚滴定法,2,4-二硝基苯肼比色法和荧光分光光度法,本文将前两种方法结合,采用2,6-二氯靛酚氧化V_c,生成去氢抗坏血酸,再与2,4-二硝基苯肼作用,生成红色的腙,溶于硫酸,在波长520～525nm处有最大吸收,与标准曲线比较,测定V_c含量,本法优点是分析误差小,检出下限低(0.5～0.8μg/ml),分析速度快,适应范围广。     

水果·蔬菜·创意

罗马尼亚摄影师DanCretu使用蔬菜和水果创作了超有趣的食物雕塑。摩托车？颜料？收音机？磁带？没错!只要你想得到,一切皆有可能!     

蔬菜苗期生理病害及其预防

蔬菜生理病害是在外界环境影响下发生的，特点是发病比较集中，发病面积大而且均匀，发病时间比较一致，部位大致相同。生理病害发生后，只要精心管理，找出发病原因，改善环境条件，受害的蔬菜就会逐渐恢复生长，一般不需用药，常见的生理病害有以下几种：（1）闪苗闪苗是在育苗过程中突然放风，床内外冷热空气交换过猛，苗床内空气湿度骤然下降，使柔嫩的幼苗不能适应湿度的急剧变化，突然失水造成的。发生闪苗的植株叶片萎蔫，叶缘干枯，若湿度继续下降，叶片呈水浸状，叶绿素被破坏，导致叶色变白、于尖，甚至叶片干裂。黄瓜、西红柿、…     

水果蔬菜中有机磷农药残留的快速检测技术研究

利用有机磷杀虫剂敌百虫属酯类化合物在碱性条件下易水解成醇类、酚类和磷酸的性质,将水解产物醇类、酚类与具氧化性的KMnO4有色液反应使溶液的颜色发生改变,根据试液颜色的改变程度与敌百虫量的关系制成标准比色卡,用色卡法快速检测水果蔬菜中有机磷农药残留量.研究表明,该方法对敌百虫的检测灵敏度为0.058 mg/kg,单个样品全过程检测只需5 min,具有检测时间短、成本低、简单方便、快捷等特点,适用一般家庭或农贸市场、超市快速检测水果、蔬菜中有机磷农药残留量.     

用原子吸收间接法测定水果蔬菜和果汁饮料中的维生素C

提出了水果、蔬菜和果汁饮料中维生素Ｃ测定的新方法。该法基于抗坏血酸将Ｃｕ２ ＋ 还原成Ｃｕ ＋ 而与ＳＣＮ－ 生成ＣｕＳＣＮ 沉淀, 并经分离以原子吸收分光光度法测定沉淀中或离心液中的铜含量而间接测得维生素Ｃ含量。这种新方法不受待测样品颜色的干扰;测定结果与常用的２,６－ 二氯靛酚法测定结果相符。     

磷钼杂多酸光度法测定水果、蔬菜、药物中抗坏血酸

研究了抗坏血酸磷钼蓝的显色反应体系 ,考察测定最佳条件 ,建立了一种测定水果、蔬菜、药物中抗坏血酸含量的方法 .该法检测限为 1 .0× 1 0 - 7g/m L,抗坏血酸质量浓度 0 .0 1 0～1 .5 0 0 mg/5 0 m L范围内服从比尔定律 .已用于水果蔬菜中抗坏血酸的测定 .     

蔬菜与水果废物共堆肥降解的研究

对常见的蔬菜和水果废物进行好氧和厌氧堆肥实验,以了解不同堆肥方法的降解条件和降解率,并对比降解效果.结果表明,好氧共堆肥时总有机物和各生物质降解率都高于厌氧堆肥的降解率,同时蔬菜废物共堆肥时的降解率比单一蔬菜好氧降解时低,但降解效果明显高于与水果共堆肥时的情况.     

原子吸收间接法测定水果蔬菜中水溶性总糖

本文提出了水果蔬菜中水溶性总糖测定的新方法，该法基于将样品中水溶性糖经酸水解均转化为还原糖，再与碱性铜盐溶液反应，最后以原子吸收法测定反应后留存在溶液中的铜含量。批量测定时较化学法简便、快速。方法的相对标准差低于３％。经与目前国内通用的常规测定法比较，结果基本一致。     

碘量法测水果蔬菜中维生素C的含量

采用碘量法测定了当地产水果、蔬菜中维生素C的含量.因抗坏血酸有极强的还原性,而I2有强的氧化性,二者可定量地发生反应,因此先用纯品抗坏血酸配成的标准溶液标定配制的I2溶液,再用已标定的I2溶液滴定样品的提取液,用1%的淀粉溶液为指示剂,当滴至褪色且在30s不变色,则为滴定终点,计算出维生素C的含量.结果表明,此法较为成熟,条件易控制,操作快速方便、仪器简单,平均回收率为105.02%,其回归方程为Y=1.9144X 0.1962,R=0.9985.为一般基层机构对水果、蔬菜的质量控制提供了科学依据和可靠的方法.     

有机磷农药在水果蔬菜中降解情况研究

采用气相色谱法对水果蔬菜中有机磷农药残留量进行分析,并选择有代表性的有机磷农药喷洒于即将成熟的水果、蔬菜上,对农药的降解情况进行跟踪分析,结果表明,所使用的农药残留期为15天左右,从而确定 了水果、蔬菜收获前的最佳施药时间。     

癌症的化学预防

癌症的发生是一个渐进的多步骤的化学过程。这个过程长达十年甚至数十年。癌变是在不同生物学水平上损伤的累积,其中包括细胞中基因和生化过程的改变。在癌变的每个水平上都可进行主动的化学干预,以达到预防、延缓、阻止健康细胞向恶性细胞的逐渐演变。 化学预防是用天然或人工合成的化学物质在肿瘤发生前干预癌变过程的方法。道理很简单,某些食物包括蔬菜、水果、谷物均可预防多种癌证,化学预防研究人员希望找到来源于食物的化合物或人工分子以使预防或阻止癌变。其目的是将这些化合物