菲律宾蛤仔耗氧率的研究

室内条件下研究了菲律宾蛤仔耗氧率与体重、温度之间的关系．结果表明：在１６．５～３２±１℃条件下，耗氧率随个体重量的增加而降低，呈负指数相关关系．相同条件下耗氧率随温度的升高而增加，为正指数相关系．耗氧率的高低与水中的ＤＯ水平有关，在低氧环境（ＤＯ＝１．３～３．３ｍｇＯ２／Ｌ）中的耐受时间为３５～４０ｈ，窒息点的ＤＯ值为０．７～１．１ｍｇＯ２／Ｌ．     

菲律宾蛤仔木瓜蛋白酶水解物抗氧化活性研究

以菲律宾蛤仔蛋白为原料,用木瓜蛋白酶对其进行水解,采用正交实验方法研究酶解温度、酶解时间,加酶量和pH对水解度和抗氧化性的影响;通过检测羟自由基清除率、DPPH自由基清除、超氧阴离子自由基清除率和还原力评价水解物的抗氧化性。结果表明：水解度与抗氧化性之间没有正反相关系,当温度为45℃,时间为6 h,加酶量为1 500μg/g,pH为7.0时,水解度最大;温度为45℃,时间为2 h,加酶量为2 000μg/g,pH为7.0时,水解物的抗氧化活性最强;水解物对羟自由、DPPH自由基和超氧阴离子自由基均有很好的清除作用,并呈现浓度依赖性。因此,菲律宾蛤仔蛋白的木瓜蛋白酶水解物具有很好的抗氧化性。     

菲律宾蛤仔糖蛋白提取及体外抗肿瘤活性研究

以菲律宾蛤仔肉为研究对象,水提醇沉,Sevag法除蛋白,DEAE-Sepharose FF阴离子交换层析柱分离纯化,Sephadex G-25凝胶柱除盐,得到1种白色组分,红外显示该组分具有糖蛋白的一般吸收特征。将该糖蛋白作用于前列腺癌细胞DU-145进行体外药物敏感性实验,结果显示,0.1 mol/L氯化钠溶液的洗脱峰组分对DU-145细胞具有明显增殖抑制作用,最适作用浓度约为25 mg/mL,表明菲律宾蛤仔具有潜在的抗肿瘤作用。     

菲律宾蛤仔酶解液脱腥工艺研究

以菲律宾蛤仔为原材料,选用胰蛋白酶对菲律宾蛤仔进行酶解,采用粉末活性炭联合安琪高活性干酵母脱腥,最佳脱腥条件为先添加1.5%的安琪高活性干酵母,30℃发酵反应1 h,离心过滤后再用粉末活性炭脱腥,其添加量为1.0%,温度30℃,时间30 min,pH 4,脱腥液中游离ANN含量为2.878 mg/g,损失率为7.9%,基本上没有腥味,含有酵母所特有的香味,脱腥液颜色比较澄清。     

维生素D_3对菲律宾蛤仔三种抗氧化酶活性的影响

以维生素D3 不同浓度0 IU/L、5000 IU/ L、10000 IU/ L、15000 IU/ L、20000 IU/ L浸浴菲律宾蛤仔96h,观测维生素D3对菲律宾蛤仔内脏团过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性的影响. 结果表明,经维生素D3浸浴菲律宾蛤仔内脏团中的CAT、SOD活性随时间延长均表现为先升高后降低趋势,比较同一时间段10000 IU/L组CAT、SOD活性均高于其他浓度组(p<0.05);而在试验过程中GSH-Px活性随时间延长有一直升高的趋势,但比较同一时间段15000 IU/L组活性均高于其他浓度组(p<0.05). 本研究表明利用维生素D3微粒悬浮于水层中被蛤仔滤食,可一定程度提高菲律宾蛤仔抗氧化活性,其剂量以10000 IU/L 到15000 IU/L范围内效果较好.     

胶州湾菲律宾蛤仔的污染现状和大肠菌群净化研究

2003年4￣10月间,对山东省胶州湾内6个采样点,分4次采集的菲律宾蛤仔Ruditapes philippinarum,进行了Pb、As、Cu、Cd、Hg及大肠菌群的调查分析,结果表明,重金属方面基本符合标准,但大肠菌群普遍超标。针对这一问题,提出应对超标的菲律宾蛤仔采取先净化后上市的措施,以提高菲律宾蛤仔的食用健康与安全。     

菲律宾蛤仔养殖水体中4种重金属安全限量的研究

双壳贝类富集重金属会给消费者食用安全造成危害。本文以菲律宾蛤仔Ruditapes philippinarum为研究对象,采用生物富集双箱动力学模型测定双壳贝类对4种重金属Hg、Pb、Cd和As的生物富集动力学参数。结果表明:贝类对重金属的生物富集和排出都较缓慢,经过30 d生物富集未达到稳态平衡,Hg、Pb、Cd的生物富集系数BCF分别为1 030、935和378,生物半衰期处在18～33 d范围内,As的生物富集和排出无明显规律性。参考欧盟和我国菲律宾蛤仔标准中关于Hg、Pb、Cd的安全限量,通过BCF计算得到菲律宾蛤仔养殖水体中Hg、Pb、Cd的安全限量分别为0.0005mg/L,0.01 mg/L和0.026mg/L。     

菲律宾蛤仔氮、磷代谢的初步研究

在室内实验条件下研究了温度、壳长及投喂不同藻类对菲律宾蛤的氮磷排泄率的影响,实验的温度范围为８～１７℃,贝类的壳长为２９．１～５２．７ｍｍ,所有的测定均在停喂２４小时后进行．实验结果显示,菲律宾蛤仔的排氨率和排磷率与壳长呈负相关关系,而与温度呈正相关关系,壳长与氮磷排泄率的关系都符合如下模式：Ｙ＝ａＬｂ,并且随时间的推移其氮磷排泄率有下降的趋势．摄食不同单胞藻对菲律宾蛤仔氮磷排泄率影响不大．黑暗条件下菲律宾蛤仔的排氨率明显高于光照条件下,而排磷率的变动很大且不规律     

铅和锌混合液在菲律宾蛤仔体内的积累及其致毒效应

研究了铅,锌对菲律宾蛤仔的急性毒性,以及铅,锌混合液在菲律宾蛤仔体内的积累和对过氧化氢酶酶活性的影响。结果表明：铅的毒性略大于锌的毒性：铅、锌混合液对蛤仔体内的重金属吸收存在交互作用。     

天津沿海天然水质条件下菲律宾蛤仔D形幼虫生长的初步研究

建立上选和普通两个实验组，研究了菲律宾蛤仔D形幼虫在天津沿海天然水质下的生长状况，经过前10d的生长比较发现，两组的平均壳长差别显著，分别为139．0和132．9gm，策7天的幼虫存活率分别为32％和28％．     

金属离子对马铃薯多酚氧化酶活力的影响

以马铃薯多酚氧化酶为对象,研究金属离子对该酶活性的影响.实验结果表明,Li+、K+、Ba2+和Mg2+对酶活力几乎没有影响,Ca2+和Na+对酶活力有微弱的抑制作用,Cu2+则表现出较强烈的抑制作用,其IC50为0.248 mmol/L.Al3+、Fe3+、Cd2+、Co2+、Mn2+和Zn2+则对马铃薯多酚氧化酶有不同程度的激活作用.本研究为探讨多酚氧化酶的催化活性和催化机理提供理论基础.     

金属离子对菜青虫酚氧化酶活力的影响

以菜青虫五龄幼虫为材料,冰浴匀浆,在4℃下8 000 r/min离心,取上清液,经35%饱和(NH4)2SO4沉淀,经Sephadex G-100凝胶柱层析等步骤分离,获得部分纯化的菜青虫酚氧化酶制剂.研究多种金属离子对该酶活性的影响,结果表明碱金属离子K+、Li+和Na+对酶活力没有影响.碱土金属离子Mg2+、Ba2+和Ca2+对酶有激活作用,激活作用的大小顺序为Mg2+>Ca2+>Ba2+.过渡金属离子Mn2+、Co2+、Cu2+和Zn2+对酶活力的影响呈现不同的效应,Mn2+、Co2+和Zn2+对该酶活性有不同程度的激活作用,Cu2+浓度在0.10 mmol/L内对该酶有一定的激活作用,浓度大于0.13 mmol/L为抑制作用,其IC50为0.65 mmol/L.重金属离子Hg2+、Cd2+和Pb2+对酶活力有不同程度的激活作用,以Hg2+的激活作用最为显著.     

某些金属离子对过氧化氢稳定性和过氧化氢酶活性的影响

在生理条件下，研究了Ｃｕ２＋、Ｃｒ２＋、Ｚｎ２＋、Ｃａ２＋对Ｈ２Ｏ２稳定性和过氧化氨酶活性的影响，在该文实验条件下，对Ｈ２Ｏ２分解反应的催化作用顺序和对过氧化氨酶活性的抑制作用顺序皆为Ｃｕ２＋＞Ｃ３＋＞Ｚｎ２＋＞Ｃａ２＋。     

金属离子对青霉葡萄糖氧化酶的效应研究

研究了几种金属离子对青霉(Penicillium amagasakiense)葡萄糖氧化酶(简称GOD,EC.1.1.3.4)活力的影响.金属离子对酶活力的影响表明:Na+、K+、Ca2+、Pb2+、Mn2+等对酶活力基本没有影响;Al3+、Zn2+对酶有一定的激活作用;Ag+、Hg2+、Mg2+、Cd2+、Cu2+、Co2+等对该酶活力有不同程度的抑制作用.其中Ag+、Cu2+、Hg2+对酶的抑制作用较强,随着抑制剂浓度增大,酶活力呈指数下降,导致酶活力下降50%的抑制浓度为0.08、10.0 和31.25 μmol/L.进一步研究了Ag+的抑制动力学,结果显示:Ag+对酶的抑制作用为竞争性可逆抑制,抑制常数(KI)为0.065 μmol/L.该研究对青霉葡萄糖氧化酶的应用具有一定的参考价值.     

金属离子对白蚁纤维素酶活力的影响

以厦门树白蚁(Glyptotermes Xiamenensis Li et Huang)为原料,经PBS缓冲液 (pH 6.7) 抽提、硫酸铵分级分离获得纤维素酶粗提物(简称EGase),经DEAE-Sepharose Fast Flow阴离子交换柱层析、Shephadex G-100凝胶过滤柱层析等纯化,得到电泳单一纯的酶制剂,比活力为458.7 U/mg.研究了金属离子对该酶活力的影响:结果表明,正一价金属离子Li+、Na+、K+对酶活力没有影响,Ca2+、Zn2+和Mn2+有激活作用,重金属离子Cu2+、Pb2+和Hg2+有抑制作用,表现为不可逆抑制.     

金属离子和变性条件对野花生豆凝集素活性和构象的影响

野花生豆凝集素在pH7．0和pH5．0缓冲体系中，用EDTA去除其金属离子，CML凝血活性下降．Ca^2 、Mg^2 、Mn^2 、Zn^2 可使去除金属离子CML活性基本恢复到天然水平，表明这些二价金属离子为CML活性所必需．研究不同温度和不同浓度盐酸胍条件下CML的圆二色谱、荧光光谱及其凝血活性的变化，结果表明CML含有较多β-折叠，具有较强的抗变性能力；脲变性的时间扫描荧光光谱证实了CML变性过程的阶段性。     

几种金属离子对DNA的效应

对金定鸭肝脏ＤＮＡ的紫外光谱分析表明：Ｚｎ（２＋）可与碱基的－Ｎ给予体较弱地络合，在ＤＮＡ两链间提供一个桥，有利于ＤＮＡ复性．Ｆｅ（３＋）能与ＤＮＡ中的磷酸酯氧结合，形成稳定络合物，以致会阻碍ＤＮＡ复性．Ａｌ（３＋）与ＤＮＡ中的磷酸酯氧亲和力高，容易形成更稳定的络合物，使ＤＮＡ双链紧密结合而对热非常稳定．     

金属离子对棉铃虫N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶活力的影响

研究了金属离子对棉铃虫N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶（EC3．2,1．52）活力的影响．结果表明：Na^＋、K^＋和Li^＋等金属离子对酶活力没有任何影响；在指定范围内，Mg^2＋和Ca^2＋对酶活力影响不显著；Zn^2＋、Cu^2＋和Al^3＋对该酶有不同程度的抑制作用．进一步研究Cu^2＋和Al^3＋的抑制作用动力学，结果表明：Cu^2＋对该酶的抑制作用是一种可逆过程，抑制机理表现为混合型，抑制常数Kt为0．23mmol／L，K1s为1．49mmol／L．Al^3＋对该酶的抑制作用是一种可逆过程，抑制机理表现为竞争性类型，抑制常数Kt为6．42mmol／L．     

生命金属离子对漆酶催化活性的影响

以５,６二氯２,３二氰基氢醌为底物,在ｐＨ＝４．４０条件下,用分光光度法考察了１１种生命金属离子（Ｎａ＋、Ｋ＋、Ｃａ２＋、Ｍｇ２＋、Ｍｎ２＋、Ｆｅ２＋、Ｃｏ２＋、Ｃｕ２＋、Ｃｒ６＋、Ｎｉ２＋、Ｚｎ２＋）存在下的漆酶催化氧化反应,发现Ｆｅ２＋离子对漆酶的催化活性显示出抑制作用,探讨了其抑制特征、抑制位点和作用方式．结果表明,Ｆｅ２＋离子对漆酶催化活性抑制属竞争性抑制过程,Ｆｅ２＋离子的抑制作用是通过还原漆酶反应产物半醌自由基阴离子来完成的．Ｆｅ２＋离子漆酶复合物的解离常数（Ｋｉ）经测定为１７．５×１０－６ｍｏｌ·Ｌ－１．     

金属离子对过氧化氢酶的生物合成的影响

过氧化氢酶（ＥＣ１１１１６）是铁卟啉酶,其活性中心是血红素,能分解Ｈ２Ｏ２成Ｈ２Ｏ和Ｏ２．其最广泛的用途是作为抗微生物剂而用于食品加工中;其最常用的来源为动物和黑曲霉．在以前的有关产酶条件优化的文献中,过氧化氢酶基本上都是作为葡萄糖氧化酶的附...