文汇

安吉白茶宜养生安吉白茶是浙江省十大名茶之一,被称为贵族茶。安吉白茶属绿茶类,称其为白茶,是因为茶叶嫩叶全为玉色和白色。泡在水中叶片玉白,叶脉翠绿,如凤羽翩翩起舞。由于氨基酸的含量比普通绿茶高3～4倍,所以,安吉白茶有提高记忆力、降血压、减肥、护肝的作用。安吉县三宫东坞林茶场是安吉白茶生产技术推广示范单位、浙江省无公害农产品基地,拥有茶园800余亩。安吉白茶、安吉白片、竹乡毛峰等名优茶在北京马连道茶缘茶城深受茶友的青睐。“龙王山”牌安吉白茶北京直销部网址:www.longwangshan.com地址:宣武区马连道南口茶缘茶城C1-01…     

理条机转速对“湄潭翠芽”品质和工艺的影响作用

理条机转速在无论是针形茶、条形茶和扁形茶的制作中尤为重要,"湄潭翠芽"亦如此,为了明确理条机在"湄潭翠芽"的理条工序中适宜转速,本试验设置了4种不同转速进行工艺比对和测试,结果表明:转速越快,叶温越低,理条时间延长。直条率分别为34%、53%、76%、89%。对品质和工艺过程的影响中,处理A叶色稍暗,欠直,香气低闷,茶叶抛抖程度差,透气较差,无茶叶溢出槽锅。处理B叶色微暗,尚直,香气较低,有轻微闷气,茶叶抛抖程度一般,茶叶透气略好,无茶溢出槽锅。处理C叶色翠绿微暗,较直,清香,茶叶抛抖程度较好,茶叶透气较好,无茶溢出槽锅。处理D叶色翠绿,直,有清香,茶叶抛抖程度好,茶叶透气好,茶叶溢出槽锅严重。综合品质处理C最好,4种处理的转速理条效果以处理C为最好。     

北京"茶缘" 茶友的茶马驿站

北京马连道茶缘市场将隆重开业，近日，笔者走访了茶缘市场。茶马驿站经理班涛介绍了普洱茶的发展历史及保健功效和存储价值。     

四川省蒙山茶区海拔高度与茶叶品质关系

对四川省雅安市名山县蒙山茶区两个茶产地的海拔高度和茶叶品质关系进行了研究,并研究了茶叶的感官品质包括茶叶的外形、汤色、香气、滋味、叶底、总分和控制茶叶品质的理化指标包括氨基酸、茶多酚、咖啡碱的关系,通过茶叶理化指标及对茶叶品质有较大影响的土壤质地随海拔高度的变化进一步说明了不同海拔高度所产出的茶叶的感官品质,从数据上佐证了"高山出好茶"的说法.     

浅述科技助推松阳茶产业发展

本文概述了近十年来科技项目实施对松阳茶产业发展的影响.从茶树良种繁育与生态茶园建设、茶叶加工生产线建设、粉茶(抹茶)产业发展、茶资源跨界应用技术与产品研发、茶叶废弃物资源化利用、茶产业质量安全体系建设与数字化发展、科技特派员技术服务等方面进行全产业链分析,以期为"十四五"松阳茶产业的发展提供参考.     

资讯

正1日本扩大茶叶宣传对抗中国茶据《日本经济新闻》刊文称,日本正越来越广泛地向海外宣传日本茶。在相关出口国市场上,日本茶在海外的品牌影响力较弱,与中国产的茶叶形成了激烈的竞争。为此,日本希望能够通过相关宣传活动来提升日本茶的品牌实力,从而扩大出口。以振兴日本茶以及茶文化为目的组成的团体——日本茶业中央会,准备在2015年意大利举办的"米兰世界博览会"上宣传日本茶。届时将会说明日本茶与其他产地的绿茶的区     

一种茶叶茶梗色选机图像快速分拣方法

在茶叶生产加工过程中,为实现利用机器视觉技术进行茶叶茶梗分拣自动化,对茶叶色选机图像进行了研究,提出了一种基于最小错误率贝叶斯决策的茶叶茶梗快速有效分拣方法.针对数码相机采集到的茶叶、茶梗数字图像模拟实际生产加工的色选机图像,经过预处理后,提出最小外接圆半径与最大内切圆半径比形状特征,利用该单个形状特征进行高斯建模,依据最小错误率贝叶斯分类器对图像中的茶叶图像和茶梗图像的类别判断,从而实现茶叶茶梗目标图像的快速分类.实验结果表明,该方法在色选机图像分类中是一种实用和成功的方法.     

浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院

<正>浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室于2013年7月经浙江省科技厅、财政厅、发改委批准建设,依托中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院,致力于茶资源全价利用和跨界产品开发研究。实验室依托单位中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院于1978年经国务院批准成立,是直属于中华全国供销合作总社的国家级科研院所,国家茶叶质量监督检验中心、全国茶叶标准化技术委员会秘书处、国际ISO/TC34/SC8茶叶分技术委员会联合秘书处、劳动部(茶叶)职业技能鉴定站、《中国茶叶加工》杂志社等挂靠于研究院。研究院以服务"三农"、服务行业为宗旨,以科技支撑和技术服务为切入点,长期从事茶叶加工技术及加工机械设计开发、茶资源综合利用、标准化、茶     

对“洗茶”程式的现状分析及对策建议

<正>我们经常可以在茶艺表演和生活饮茶中看到,冲泡茶叶时会把第一泡的茶水倒掉,称之为"洗茶",现也称"润茶""醒茶"或"温润泡",待润杯、润壶后再继续冲泡茶叶,有人认为这样可以提高茶叶的香气、滋味和汤色。那么,"洗茶"对茶叶感官品质的影响到底如何呢?是否六大茶类都应有此步骤呢?我们又应该怎样控制其时间呢?本文     

国际茶叶市场走向

高档化。欧美一些发达国家,重视对茶叶品质的要求,毛尖、龙井等一些优质高档产品受欢迎。保健化。“山楂茶”、“猕猴桃茶”等具有“防癌”作用的茶叶崭露头角,掺有中药益智安的“健脑茶”和“益寿茶”等日渐热销,就连茶叶护肤品也很抢手。食品化。“饮茶”向“吃茶”发展。如生果味茶,茶中混有苹果、芒果等生果味和玫瑰、茉莉等鲜花味,加适当的配料,能给人新鲜感且有一定的医疗价值。日本开发的茶叶糖果、点心和小食品、品种最多,产量最大。茶叶煮饭、茶面条、茶饺子、茶心巧克力、茶心面包、茶叶鸡蛋、茶片糕等均有相当大的市场。     

认养一条街道

"认养一条街道"英文叫Adopt a street.当我第一次在加拿大不列颠哥伦比亚省的三角洲市看到这个标牌的时候,曾心存疑问.原来,"认养一条街道"是三角洲市政府为保护环境、让城市变得更加干净而推行的一项公益活动.随着人口的增加,街道上的垃圾越来越多,而市政府又没有那么多的人力和财力来清洁街道,于是就有了这样一个"认养一条街道"的计划,花钱少、收效大,还可以让公民们表现大家的社会责任感.     

出口茶叶拼配包装生产线成套设备(关键设备)通过鉴定

由杭州市机械科学研究所与浙江省第一出口茶厂共同承担,分别列入省科研项目和市重大科研项目的“出口茶叶拼配包装生产线成套设备(关键设备)”,已通过技术鉴定.这条生产线工艺流程和设备布置合理,自动化程度高,拼配茶叶匀度好,杂物去除干净,粉末茶少,称量准确,符合出口茶叶质量要求.经过两年生产使用,运转正常,用户反映良好.     

基于VFD-E变频器的智能炒茶机设计

参照信阳毛尖手炒茶工艺,采用内置PLC(programmable logic controller)的VFD-E变频器,设计了一种智能炒茶机控制系统.在茶叶翻炒过程中,该系统以一定的时间间隔实现翻炒方向的切换,并实时采集茶叶的加热温度,送入变频器的模拟量通道,直接输出相应的频率值,控制炒茶电机的转速,实现了手炒茶工艺的模拟.     

防治茶小绿叶蝉的药效对比试验

凤冈县是一个典型的农业县．近几年来，因锌硒有机茶声名远扬，全县茶叶面积逐渐增大。各种茶叶害虫也随之而来，特别是茶小绿叶蝉，成了茶树的重要害虫之一，危害比较严重。本人于2008年进行了田间防治茶小绿叶蝉的药效对比试验．现将试验结果总结如下：     

强化降压茶加工技术

由于茶叶中含有γ—氨基丁酸等降压物质,所以长期饮茶具有消脂降压作用。γ—氨基丁酸是不构成蛋白质的氨基酸,它是在嫌气条件下,由茶叶中所含的谷氨酸在谷氨脱羰酶的作用下转化而来的。为此,日本的茶叶研究部门已探索出加工强化降压茶的新方法,现介绍如下: 一、原料选择凡是茶树的芽叶,均可制成强化降压茶。但谷氨酸含量高的茶树品种其芽叶加工降压茶更为适宜。     

胶■菜的制作

茶叶加工时会有大量的粗、碎及等外茶出现,印度坎普尔茶叶研究所利用这些等外茶研制出一种新颖的胶囊茶.这种胶囊茶是先将残次茶经辊压破碎至粉末状,再用对人体无害、无变态反应,且对茶叶品质无任何影响的粘结剂如海藻酸钠、褐藻胶等粘结茶粉,并挤压成细小的颗粒状.由于表面有粘结剂形成的包覆膜,故形似胶囊且可隔绝外界环境因素对茶的作用,虽长期存放,冲泡时仍能保持原先的色香味与营养价值.     

科研产业化的成功之路——中科天然植物技术公司访问记

中国农科院茶叶研究所创办的中科天然植物技术公司是首批经国家正式批准的一家集科、工、贸为一体的高科技企业,它以中国农科院茶叶研究所历年积累的科研成果和该所拥有的“茶叶化学工程农业部部级实验室”为依托,开发应用新技术,测试新产品,为工农业生产和人民生活提供服务。自1991年创办以来,在短短的3年中,从只有5位年青科技人员仅靠国家38.5万元拨款起家,至今已建立起一整套生物提取、分离、纯化生产线及国内一流的实验室与检测设备,采用反渗透、膜分离萃取、真空冷冻等高新技术试制出了一系列高附加值的新产品,在国内首创了一条茶多酚、咖啡碱、茶多糖和茶色素四大产品同步提取的生产线,为茶叶、茶资源深加工综合利用开辟了一条资源利用更充分、更合理、低成本、高效益的     

茶叶需求出现六大变化

目前我国茶叶市场随着人们生活水平的提高,正出现六大变化.品种优质化.消费者对绿茶、红茶、花茶的需求趋向名优产品,如毛尖、龙井、毛峰、红花茶等较受欢迎.包装多样化.茶叶的包装转向小规格包装.一盒多品种.一种礼品型仿香烟包装和透明彩色包装的茶叶看好.     

茶叶质量安全和茶产业的绿色发展

茶源于中国.饮茶始于4000年前.唐朝陆羽在《茶经》中记有"茶之为饮,发乎神农氏".约在公元前200年左右的秦、汉时期,由于种植面积的扩大,茶作为饮用的范围在中国日益扩展.20世纪70年代起,世界各国用现代化的医学科学进一步证明了茶叶不仅具有保健的功能,还对多种疾病具有一定的治疗效果.目前茶产业在世界已发展成一个很大的产业.中国2019年种植面积已过300万hm2,产量已达265万t,成为世界上最大的种茶国和产茶国,中国的种植面积占世界茶园总面积的46％,产量占世界总产量的42％.茶叶之所以能风靡世界,不论是古今,还是中外,人们在宣传茶叶时都将茶叶介绍为一种健康的饮品.正因为如此,茶叶作为一种饮品,世界各国对茶叶的质量安全赋予更多的关注.     

不同种植模式下茶树光合特性、茶芽性状及茶叶化学成分的比较

以板栗-银杏-茶(CGT)、板栗-茶(CT)、纯茶(T)种植模式下的茶树为研究对象,测定了茶树光合特性、茶芽性状及茶叶化学成分,分析了影响茶芽性状和化学成分的主要光合因子。结果表明,不同种植模式内茶树净光合速率的日变化均呈单峰型。与T模式相比,GCT、CT模式内茶树净光合速率、茶芽长、茶芽密度、百芽质量及产量均有所下降,但茶叶水浸出物、咖啡因、氨基酸含量增加,仅茶多酚含量降低,可见茶园间种银杏或板栗有利于提高茶叶品质。多元回归分析表明,光合因子中对茶芽性状及茶叶化学成分影响最大的是蒸腾速率,其次是净光合速率和叶绿素含量,最小的是气孔导度。