维生素C的阻抑光度法分析研究

在H_2SO_4-KBr介质中,维生素C对碘酸钾氧化氨基苯磺酸黄的褪色反应有抑制作用,且抑制作用的强弱与维生素C的含量之间呈良好的线性关系.基于这一特性,建立了检测食物中维生素C的新光度分析法——阻抑光度法.该法准确、快速、重现性好、干扰少,测定维生素C的线性范围为0～45μg/25ml,用于食物或医药维生素C片中维生素C含量的测定,结果令人满意.     

水产动物对维生素C的需要及饲用维生素C源的选择

鱼虾类不能生物合成维生素C，而必需经常从食物中摄取维生素C。鱼虾类饵料中维生素C不足，则可能产生厌食，生长缓慢，脊椎骨变形，死亡率增高等现象。本文概述了维生素C在水产动物体内的生理作用、缺乏症及需要量，并介绍了几种常用维生素C源的特性及实际饲喂中的添加量和饲喂效果。     

皮肤干吃点芝麻

要想解决皮肤干的问题，可以多吃一些含不饱和脂肪酸、蛋白质或维生素C的食物。不饱和脂肪酸在芝麻、核桃等食物中含量较多。     

心肌梗塞病人的饮食

除注意休息,好好保护心脏外,在日常生活中应特别注意饮食.(1)补充维生素C:维生素C具有加强血管弹性、韧性、防止出血和可以促进创面愈合的作用.含维生素C丰富的食物主要是新鲜蔬菜和水果,尤其是鲜枣.甜椒、小白菜、荠菜、草莓、柑桔等.     

你不知道的维生素C

正自从维生素C的强抗氧化功能被发现以后,结合它已知的预防坏血病、抗炎、解毒、促进铁吸收、促进骨胶原的合成以及防癌和促进血管健康等健康功效,它一举成为养身界的新宠,很多人对它趋之若鹜。但你真的了解它吗?关于维生素C,也许你还有很多不知道的事。动物也能制造维生素C?维生素C非常愿意与口味偏酸的天然食物在一起,如每百克刺梨的维生素C含量高达2585mg,而每百克酸枣中维生素C的含量为900mg。另外,沙棘、黑加仑的维生素C含量也     

吃辣椒:痛并快乐着

正辣椒是一种茄科辣椒属植物。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味,辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位,辣椒还能增进食欲,是颇受人们欢迎的食物之一辣椒数千年来都是人们的主要食物之一。16世纪,辣椒被引入非洲和欧亚大陆,并迅速在非洲和欧亚大陆的各式饮食中占据一席之地。我们为什么愿意吃辣椒呢?心理学家保罗·罗津最先开始研究食物喜好和厌恶心理,他认为辣椒能在各种各样的菜肴中找到立足之地,这一现象背后可能有着多重原因。辣椒富含维生素A和维生素C。辣椒素可以激活消     

妊娠期家兔尿中抗坏血酸的含量

抗坏血酸(维生素C)对动物机体生理机能的影响十分广泛。在畜牧业上曾有人进行了农畜对抗坏血酸需要量的测定和乳中维生素C充盈机制的探讨。除了人类、猴子和豚鼠需要外源性维生素C外,其它动物体内能自己合成,故农畜一般不发生典型的坏血病。但农畜缺乏它仍然可以产生各种疾病,生产能力下降,仔畜生长停滞,生殖机能破坏等。因此,为了提高农畜的生产能力和机体的抵抗力,制订食物中维生素C的需     

祝您健康

防流感:维生素C 铜服用维生素C究竟能否预防流感,关键在于人体内是否有足量的铜。奥妙在于铜离子可积聚在流感病毒表面,为维生素C提供攻击的“靶子”,从而置流感病毒于死地。因此,在流感盛行时,除了要服用一定量的维生素C,还需多吃些含铜的食物,如动物肝脏、芝麻、豆类等。营养     

维生素C缺乏对豚鼠繁殖力影响的观察和探讨

<正> 豚鼠是一种常用的啮齿类实验动物,它性情温顺,饲养管理简便。豚鼠由于自身不能合成维生素C,它需要的大部分维生素C必须从食物中,特别是新鲜多汁青饲料中获得。当日粮中缺乏维生素C时,豚鼠就会发生维生素C缺乏症。实验证明日粮中除应有必需的维生素E外,如缺乏维生素C也会对豚鼠的繁殖力产生影响,而且也是一种重要的影响。本实验还证明维生素C和维生素E的相互作用关系。材料和方法普通短毛豚鼠(由农牧渔业部南京药械厂购进),月令7.5—8.5日,体重500—700克。外表整洁,被毛光滑,行动敏捷,雄鼠选择睾丸发育正常,外表充实,外生殖器发育也正常。雌鼠肥瘦适中,性情温顺。分组按1:3配对分,随机组合分为二组。饲料由     

分析天然食物中维生素B2含量的灵敏的高压液相色谱法

本文介绍了一种高压液相色谱——荧光法测定天然食物中维生素B_2的含量,采用在流动相中添加无机盐的方法以达到快速准确测定天然食物中维生素B_2的含量。本法适用于各种食物中维生素B_2的定量分析。     

心血管病人的饮食

许多研究报告指出,人体动脉粥样硬化的内在原因可以追溯到体内低密度脂蛋白质胆甾醇(俗称坏胆甾醇)的氧化作用。(甾音zāi)这种认识促进了对能够在化学变化过程中防止产生坏胆甾醇的食物的研究。在研究中发现,常见的食物或药物有维生素E、维生素C以及β胡罗卜素等。荷兰的一个研究小组着重研究防止坏胆甾醇的类黄碱素。类黄碱素是一类化合物的总称,它们具有抗氧化作用,分布在一些植物中。     

学前教育专业女生膳食营养与健康调查分析

目的：了解高职学前教育专业女大学生膳食营养状况,为开展膳食营养教育提供参考。方法：采用24h膳食记录法对08级所有女大学生进行连续3d的膳食调查。结果：女大学生能量摄入量只占RNI的73．9％;钙摄入量只占RNI的60％;碳水化合物、维生素B1、维生素C、锌摄入量不足。结论：高职学前教育专业女大学生膳食结构不合理,应调整膳食结构,增加谷类食物的摄入,提高膳食能量、钙、维生素B1、维生素C、微量元素的摄入量。     

光对食品营养价值及风味的影响

包装食品的目的,除使其在分配、运输、陈列、贮存过程中不损坏,携带方便、诱发消费者购买欲,还应考虑到有效的保护食品与饮料的营养价值与风味。热、空气和水分能破坏某些维生素,或引起食品腐烂变质,因此,人们在设计包装物时,考虑了隔热、隔氧与阻湿作用,却常常忽略了光线也是造成某些维生素损失的重要因素。自然阳光或照明用荧光都能破坏食物中的核黄素、维生素A以及维生素C等营养物质。牛奶富含     

内蒙古庭园8种常见野菜的营养成分分析

分析测定了内蒙古庭园常见野生蔬菜篇蓄、猪毛菜、马齿苋、龙葵、地肤、藜、反枝苋和野葵的营养成分，包括水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、灰分、无氮浸出物、钙、磷、维生素C和17种氨基酸的含量．测定结果表明。庭园野生蔬菜维生素C含量超过一般栽培蔬菜，必需氨基酸和限制性氨基酸含量都比较高，是一类既有营养又有保健作用的食物资源。     

添加维生素E、维生素C对鸡抗热应激力的影响

研究日粮中不同水平的维生素E、维生素C对肉仔鸡抗热应激力的影响.结果表明,在日粮中添加50mg/kg维生素E、200 mg/kg维生素C或200mg/kg维生素E、50 mg/kg维生素C可提高肉仔鸡热应激状态下的生产性能(降低死亡率、改善饲料报酬、体增重等);日粮中添加50 mg/kg维生素E、200mg/kg维生素C,对缓解热应激力时肉仔鸡血清总蛋白浓度升高效果明显;日粮中添加200mg/kg维生素E、50 mg/kg维生素C对维持热应激时肉仔鸡血脂的稳定效果较好;在日粮中添加50 mg/kg的维生素E和等量的维生素C对维持热应激时肉仔鸡血糖的稳定,效果较好.     

探究酸度、温度、放置时间对维生素C稳定性的影响

用直接碘量法测定维生素C在不同PH值,不同温度以及不同放置时间下维生素C含量的变化。结果表明在p H值为2~5时,维生素C比较稳定;反之,无论是强酸性还是强碱性条件下,维生素C含量均随时间的延长而显著减少。维生素C的含量随温度升高也会显著减少。另外,在水溶液中,维生素C的含量随放置时间增长而显著减少,如在30℃时,其半衰期为52.9 h。该研究为人们日常的生活中合理地存储、食用维生素C提供一定的参考价值。     

食物抗氧化剂预防ROS/RNS氧化损伤疾病研究进展

ROS/RNS是人类正常代谢的产物,有重要的生理活性,但高浓度时会产生氧化应激,引起癌症、 心血管与肺部、高血压、神经退行性、糖尿病、呼吸道感染、类风湿性关节炎、白内障等氧化损伤疾病。 为了预 防疾病,促进健康,结合大量文献,概述了人体 ROS / RNS 来源及与疾病的关系。 介绍了常见食物抗氧化剂 如酚类化合物、维生素 E、类胡萝卜素及维生素 C 等,探讨了不同结构的抗氧化物质清除自由基、抗氧化机 制。 酚类化合物是人类饮食中广泛存在的抗氧化组分,β-类胡萝卜素为维生素 A 原,维生素 E 为脂溶性、断 链抗氧化剂,能保护细胞膜的完整性。 维生素 C 为水溶性,其自由基歧化速度远高于与其他生物分子如蛋 白质、氨基酸、DNA 脂质等反应。 它们与人体抗氧化系统,形成可逆的抗氧化防御,使人体生物大分子免受 氧化损伤。 提示人们养成好的膳食习惯,有利于提高生活质量。     

应用蚕豆根尖微核试验测定维生素C的抑突变性

目的:了解水果蔬菜中维生素C的抑突变性.方法:应用荧光法测定水果、蔬菜中维生素C的含量,蚕豆根尖微核技术检验维生素C的抑突变性.结果:9种水果蔬菜的维生素C含量为(39.19±29.65)mg/100 g,蚕豆根尖微核率(MCN‰)与阳性对照比较均有统计学意义(P<0.05).结论:水果、蔬菜中的维生素C对诱变中的蚕豆根尖细胞有一定的抑突变性,且抑制细胞突变与水果、蔬菜中维生素C的含量有剂量一效应关系.维生素C越高,抑突变的效应越明显.     

黄瓜5种加工法

黄瓜又名刺瓜、葫爪,在我国分布很广。黄瓜含有维生素A、C,并含有糖类和钙、铁等矿物质。由于其所含的娇嫩纤维素,可促进人体肠道中腐败食物的排泄和降低体内的胆固醇等生理作用,故成为一种重要的日常蔬菜。黄瓜经过酱腌的加工,可常年     

维生素C的流动注射共振光散射法测定

建立了测定维生素C的流动注射共振光散射分析新方法.在弱酸介质中,利用维生素C将Cu2+还原成Cu+,Cu+与SCN-生成CuSCN沉淀颗粒,用流动注射共振光散射法测定维生素C.测定的维生素C线性范围为1.00～120.00 mg/L,检出限为0.84 mg/L.所建立的分析方法简便、使用试剂少、线性范围宽,可用于饮料中维生素C的测定.