花粉及花粉食品除臭(Ⅰ)

花粉营养价值极为丰富,花粉食品是食品中营养最全的食品。但收集后在运输保存过程中产生一种特殊的臭味,影响人们的食欲。虽然国、内外已开展了广泛的研究,但一直没有解决,笔者为了解决这一问题进行了一些研究工作。 一.花粉的成分     

强化食用花粉的制造方法

花粉中含有丰富的营养,因此利用花粉和花粉荷生产食品及化妆品市场很畅销(花粉荷是蜜蜂用花蜜将花粉凝固起来所形成的东西,也叫花粉团)。然而,花粉通常由是30～40微米大小的粒子组成,     

蜜源植物花粉的观察

蜜源植物花粉形态的研究对于蜂蜜花粉(简称蜂花粉)分析具有重要意义。为了识别某地区蜂蜜中的花粉,首先必须研究该地区重要的蜜源植物的花粉,以做为鉴定蜂花粉的参考依据。蜂花粉是蜜蜂的粮食。由于它含有丰富的营养成份,对某些疾病又有一定的防治作用,因此,许多国家都把它制成药品,滋补营养品、食品和饮料等。     

从花粉的化学成分看花粉的营养价值

本文通过对花粉中蛋白质、类脂、碳水化合物等成分的分析,指出花粉用作食品有一定营养价值.但酶和维生素本身不稳定,激素能在体内合成,不宜用这些成分作为评价花粉营养价值的依据.考虑到过敏花粉,对食用花粉的纯度要进行控制.     

强化营养食品用花粉的加工方法

用于增加食品营养的花粉的加工方法是,采用迅速的温度变化、机械处理或酶处理,使花粉粒破碎,再加入维生素C和蜂王浆。经加工处理后的花粉容易被消化系统迅速的消化和吸收。例如,将50克花粉放入冰箱,温度保持在摄氏-20℃左右,存放24小时以上,然后迅速倒入装有2公升90～100℃水的搅拌器中,进行搅拌。再将花粉冷却至40℃以下,在5～10℃温度下保存24小时,然后除去上     

红松花粉营养价值、保健功能及开发建议

红松是东北珍贵的多功能树种,其花粉是营养全面的药食两用佳品.吉林省现有近11万hm2红松林,花粉资源尚未得到开发利用.介绍了红松花粉的营养成分和抗疲劳、强体力、抗衰老、增强免疫、美容养颜等多种保健功能.建议搞好红松花粉产量调查,将红松花粉研究、开发纳入长白山生态食品计划,着眼于生产红松花粉第三代系列保健产品,尽早建成长白山红松花粉规模产业.     

《密源花粉资源与花粉营养成份研究》通过鉴定

由同济大学王开发教授等承担的上海市科委下达的《密源花粉资源与营养成份研究》课题,于1990年2月15日在上海市高教局主持的科技鉴定会这通过鉴定。该课题经过两年半时间的研究,初步掌握了我国主要密源植物的数量和分布,估算了蜂产密源花粉的源量,获得了二千多个测试数据,为我国取得了可贵的各种花粉营养成份资料。与会专家一致认为:该成果在密源花粉资源的开发和利用上,使基础理论更臻完善,在某些方面填补了国内空白;在应用研究上,发现并论证了花粉的营养价值和对疾病的活疗效应。为密源花粉的利用提供了可靠的科学依据。所取得的成果在国际上亦不多见,达到国际先进水平。花粉因其丰富的营养而被称为完全营养食品,受到各国营养学家,医药家的重视。在七十年代初开始了商品性生产,近年来围内对花粉的研究也有较快的发展。同济大学花粉应用研究中心,三十多年来积累了丰富的资料,标本和经验。科研人员既从事花粉的基础理论研     

仿生破壁花粉和花粉茶精的异军突起

国内首创的“仿生破壁花粉”和“花粉茶精”，是北京顺义紫云蜂业有限公司科研人员在拓展原有峰产品的领域和立足原有蜂产品的基础上，自行研制开发的新一代保健产品。“仿生破壁花粉”模拟生物工程对花粉细胞进行“破壁处理”，实现了蜂花粉微观破壁形态，使蜂花粉破壁后近似完壁性而保护内容物不受破坏，保持了花粉全营养和活性物质的全效价，破壁率近100％，其内容物易被人体完全吸收。花粉茶精是一种把蜂花粉和茶的精华成分融为一体，以多营养聚合物作赋型保护剂复合而成的饮品，是横跨花粉和茶叶两大行业市场的新型产品，含100种以上的益康物质，可全面维护人类的健康。     

花粉奶粉的研制及营养评价

本文对花粉奶粉配方设计的理论依据及原则进行了论述,对花粉奶粉营养进行分析和评价。並作了动物毒性试验和营养效价试验,其结果表明,花粉奶粉安全无毒,营养价值高于普通加糖奶粉。     

花粉食品生产技术

花粉是显花植物的雄性配子体,含有人体必需的多种营养物质及生物活性物质,对机体的各种生理功能具有奇妙的调节作用。国外研究花粉始于本世纪40年代,70年代末国际上掀起了花粉热潮,80年代,花粉研究进入开发应用阶段,制成下各种营养食品、药品和化妆品。本文介绍花粉的酶法破壁技术及几种主要花粉食品生产技术。     

缘何钟爱花粉

正也许你对植物借助花粉传宗接代的说法深信不疑,但你是否知道,花粉还是"微型营养库"、找矿"尖兵"?春夏佳令,百花争妍。桃、李、杏、稻、黍、瓜……竞相绽开蓓蕾,献出花粉,引得蜂飞蝶舞。那么,花粉来到大千世界的作用何在?透过显微镜,我们先来看一下微观世界里的花粉。首先,它们很小,勿忘我草花粉的直径只有10微米;南瓜的花粉虽然较大,但直径也不过200微米。其次,它们的数量极     

连翘花粉发育的超微结构研究

经显微电镜研究连翘(Forsythia suspensa)的花粉发育具以下特点:1)花粉具半覆盖层类型的外壁.外壁的发育在四分体时期启动,此时,内质网小泡排列在四分孢子体质膜边缘,可能决定着未来花粉外壁的纹饰模型.2)花粉粒具有3条萌发沟.萌发沟在发育过程中分别有外壁突起和内壁突起形成.3)生殖细胞具有暂时的胼胝质壁,不含质体,但营养细胞中有大量造粉体分布在生殖细胞周围.4)花粉散放时为二细胞、有花粉鞘.重点讨论了花粉壁的发生和萌发沟的发育.     

油松花粉急性亚急性毒性试验及过敏反应

本文初次研究了油松花粉对成年及幼年小白鼠的急性、亚急性毒性试验及过敏反应,结果表明:油松花粉在食品毒理学上属无毒范围,不产生过敏现象。     

花粉面包

取总量70％的面粉,加入酵母、水、花粉,经过揉搓,再放置4小时任其发酵。然后加入余下的30％的面粉、食盐、砂糖、起酥油和脱脂奶粉,再次进行揉搓,待发酵完毕后放入烤炉进行烘烤。这种面包的营养、蜂窝、色泽、香气和触感均比不加花粉的面包要好。     

玉米花粉酸奶的开发

花粉,自古以来就被誉为“植物生命的精华”,素有“微型天然营养库”的美称,在许多国家已被制成保健食品作为强身、健美的最佳选择.但其采集困难、不易储存、加工成本较高以及人们的认识等原因,至今没有成为一种大众化产品.同时,个别花粉吃起来略显腥涩,食用不方便,产业界也一直没能找到解决花粉口味与食用不便的有效途径.就玉米花粉的采集、采后处理、加工及营养酸奶的加工工艺进行了介绍.     

温度对春砂仁(Amomum villosum lour.)花粉萌发的影响

本文研究了春砂仁花粉萌发与温度的关系以及营养细胞和生殖细胞的动态.春砂仁花粉萌发的最适温度是24—28℃.在春砂仁的植地上配置50—60%的蔭蔽度可保持花期的最佳温度条件,也是提高花粉萌发率的重要措施.春砂仁生殖细胞的分裂是在花粉中进行的.当精子形成时,营养细胞则逐渐退化消失.同时发现精子在花粉管中有变形的特性.     

油菜花粉成分及其营养生理效应

本文报导油菜花粉主要成分的检测结果,表明花粉中富集着人体所需的多种营养物质,是一种珍贵的天然保健食品.我们对幼儿和运动员进行了口服花粉的营养生理效应实验,结果表明能提高人体血液中的红细胞数量和血红蛋白浓度,以及降低血浆总胆固醇含量的作用.     

陆地棉花粉成熟过程中特异性蛋自及单花粉电泳研究

本文对不同发育时期的花粉剥出后进行蛋白电泳，结果表明，不同发育时期的花粉其蛋白、过氧化物同工酶和酯酸都有差异，花粉在成熟过程中，伴随着过氧化物酶活性的消失和种类的减少；在花粉进行第一次细胞分裂形成营养细胞和生殖细胞之前，新的蛋白带和酯酶带的出现，尤其是近十种蛋白的大量合成提示这些蛋白在花粉成熟和以后的受精过程中可能有重要作用。对其成熟的花粉进行单花粉电泳表明，没有等位基因的分离现象，只是有约２％的花粉出现新的蛋白带，其原因有待进一步研究。     

复方超声破壁花粉冲剂降血脂的初步研究

应用超声技术对内含丰富的营养成份而表面 一层坚硬外壁的植物花粉进行破壁处理,并以破壁花粉为主要原料,与多种具有降脂作用的中草 药配制成“降脂灵”。经过临床试验表明：“降脂灵”具有降脂疗效且未见副作用。     

烟草花粉单倍体植株花粉母细胞减数分裂初步观察

对普通烟草(Nicotiana tabacum)的品种〔(临朐一号×佛及尼亚115)×柯克347〕杂交一代的花粉单倍体植株花粉母细胞的减数分裂,从细线期至花粉粒形成的过程作了观察。并用普通品种——红花大金元(双倍体)作比较。 单倍体植株和双倍体植株花粉母细胞减数分裂最显著区别之一是前者在前期Ⅰ粗线期时看不到同源染色体配对,终变期时绝大多数染色体为单价染色体,很少数是拟二价染色体,染色体有胶合,连结成各种形式,并有群聚现象。在单倍体植株的同一花药内,同时有染色体单倍数和很少量的双倍数的花粉母细胞。单倍体植株四分孢子形成后,细胞核在小孢子的进一步的发育中自行解体,成熟花粉粒一般没有生活力。