“间接食品”引起的忧虑

目前随着人民生活的提高和膳食结构的改革,动物性食品已成为人类重要的营养源之一。而它主要是由饲料转化而来的。饲料是促进肉、蛋、奶、鱼等畜禽产品和水产品快速商品化的重要物质基础,它虽不像大米、面粉和果蔬等那样直接进入人体发生效应,但畜禽水产品却以人类食物的主要组成部分,进入了千家万户、摆上了餐桌,故构成了人类健康的一个因素(?)因此(?)被科学家称为人类的"间接食     

快餐食品有害健康

两位研究人员说：过去我们经常听到的是“被动吸烟”，现在又听到“被动吃得过多”这种说法。这可以部分地解释为什么在较富裕的国家里肥胖的人日益增多。他们希望他们的工作能引起政府的注意，从而采取一些积极的行动，如禁止发布针对儿童的垃圾食品的广告等。     

转基因食品与人类健康

随着全球人口的迅猛增长,耕地面积的不断减少,由此而导致的粮食问题成为世界许多国家面临的一项十分棘手的问题.要满足人类的粮食供应,提高食品供应质量,必须依靠科学技术.目前转基因技术在食品生产中的应用,已取得了显著的成效.可以讲,随着遗传工程技术的广泛应用,转基因食品越来越多地出现在我们的餐桌上,消费者对转基因食品的关注程度也将越来越大,遗传工程技术的应用也会受到公众的影响.     

“揪出”办公室健康隐患

城市里的人有差不多4/5的时间是在室内度过的,对于成天忙于生计的都市白领来说,大部分时间都需要在办公室度过。虽然我们的办公室每天都有专人打扫,看起来一尘不染,实际上空气中漂浮着大量污染物,而这些将成为新的“无形杀手”!办公电器设备带来臭氧电磁辐射走进写字楼尤其是目     

铅污染对人体健康的影响

铅是一种金属元素。远在东晋炼丹术家们就认识了铅，并把铅的一种化合物Ph刃‘叫赤色的丹铅。以此作为使人长生不老的丹药之一。随着人类认识的发展，人们认识到铅不是人体所必需的化学元素，与汞、锅等金属一样，是对健康有害的金属。铅一方面给人们带来各种用途，另一方面随着铅应用的广泛，铅对环境的污染越来越重，也越来越危害着人的健康。l铅污染的来源铅是地壳中的天然成分，背景值平均为16Ppm，实际上未受污染的土壤铅含量在2～450Ppm之间。环境中铅污染的来源有：1．1铅矿的采集和冶炼，铅蓄电池工作，涂料、塑料、橡胶、铅玻璃…     

铝对人体健康的危害及防治

对铝在人体内的分布、铝对人体健康的影响、铝的致毒机理、铝的污染来源、铝污染的防治措施等问题进行了较系统地阐述．人体内铝的过量存在及形态转化会影响人体对某些无机元素和有机元素的吸收，引发多种疾病和生理功能障碍．Al^3＋对ATPase、超氧化物歧化酶（SOD）、钙调蛋白活化的红细胞膜Ca^2＋-Mg^2＋-ATPase的活性均有抑制作用，并在神经原微纤维缠结内与DNA有较强的亲和力，是铝中毒的重要机制．从生态环境和人的日常生活两方面提出了防治措施．     

食品添加剂与人体健康及市场监督浅析

本文论述了食品添加剂人体健康的影响及其防范措施,强化添加剂使用的监督与,发动群众进行市场监督。     

工业废水中常见的微量元素及对人体健康的危害

本文讨论了工业废水中常见的微量元素及其对人体健康的危害，着重讨论了汞、镉、砷、氟、铅等元素对水体的污染及对人体健康的危害。     

汽车尾气排放对人体健康及环境的影响

通过对汽车尾气中所含有的有害物质的分析,指出其中直接危害人体健康的污染物有十多种,它们主要通过呼吸道进入人体靶器官,造成急性和慢性的危害,此外,汽车尾气还严重污染了环境。提出解决尾气的危害应采用综合治理的策略,但最终解决方法是发展利用清洁能源的现代交通工具。     

铝对人体健康的危害及防治

对铝在人体内的分布、铝对人体健康的影响、铝的致毒机理、铝的污染来源、铝污染的防治措施等问题进行了较系统地阐述.人体内铝的过量存在及形态转化会影响人体对某些无机元素和有机元素的吸收,引发多种疾病和生理功能障碍.Al3+对ATPase、超氧化物歧化酶(SOD)、钙调蛋白活化的红细胞膜Ca2+-Mg2+-ATPase的活性均有抑制作用,并在神经原微纤维缠结内与DNA有较强的亲和力,是铝中毒的重要机制.从生态环境和人的日常生活两方面提出了防治措施.     

国际上热门的健康食品新原料

近几年来,健康食品受到国际上食品世界与营养界的注目,新的健康食品原料不断得到研究和开发,据日本周刊“健康产业新闻”报导,国际上热门的健康食品新原料有十二种: 一、β-胡萝卜素β-胡萝卜素具有生理活性,有明显的增进免役能力、预防紫外线有害作用、防癌、预防成人病、防止人体老化和使人美容等功效。据研究,自由基同衰老与变性疾病(如癌症)的形成有关,而天然β-胡萝卜素是清除自由基的最有效物质之一。日常膳食中含有大量β-胡萝卜素时,肺癌、口腔癌和皮肤癌等发病率就会减少。     

关于企业申报食品生产许可证注意点的探讨

食品是一种特殊商品,它最直接地关系到每一个消费者的身体健康和生命安全.国家质检总局从食品生产加工源头入手,自2002年开始,计划用3到5年时间,将我国全部加工食品(28类食品)纳入食品质量安全市场准入管理.本文对食品生产加工企业中报食品生产许可证的注意点作了一些探讨,以供企业参考.     

电磁辐射污染与人体健康

电磁辐射是一种主要的污染源,它能破坏人体的热平衡,导致机体受损,从而影响人体的健康和安全．随着电子工业的发展,电磁辐射对环境及人类健康的危害愈加严重,如何有效地防治污染、提高人们生活质量,已成为实施可持续发展战略的重要方面之一．     

饮食与人类健康

党的16大向全国人民提出了“全面建设小康社会”的历史任务,而健康就是迈向小康社会的通行证。要想身体健康,保持良好的饮食习惯非常重要。“国以民为本,民以食为天”,科学、合理的膳食结构与民族昌盛、国家繁荣息息相关。     

饮食与人类健康

党的16大向全国人民提出了“全面建设小康社会”的历史任务，而健康就是迈向小康社会的通行证。要想身体健康保持良好的饮食习惯非常重要。“国以民为本，民以食为天”，科学、合理的膳食结构与民族昌盛、国家繁荣息息相关。     

二恶英的毒性、健康风险及对策

介绍了二恶英及其类似化合物对人的毒性、致毒机理和健康风险。由于它们能在环境中长期存在,并能在动物和人体组织中生物累积,所以二恶英及类二恶英物质对动物和人体有一系列强毒性,例如:致癌性、致畸致突变性、繁育受阻、免疫力下降等。二恶英类化合物作为芳香烃受体激活剂,能够某种程度上改变细胞生长和发育的途径而导致种种影响,比如癌症、对动物乃至对人类繁衍和发育的不利影响、新陈代谢功能紊乱及免疫力下降以致出现种种疾病症候甚至感染艾滋病。同时,探讨了在我国控制二恶英污染和毒害的方针和举措。     

健康公平视域下的城市食品荒漠研究进展

食品荒漠是指健康食品缺乏或可达性较差的弱势群体聚集区域。在对食品荒漠概念进行梳理与辨析的基础上,提出了健康公平视域下的城市食品荒漠研究概念框架,从健康食品可达性、健康食品供给社会均等化、食品荒漠与居民健康等3个维度,对城市食品荒漠研究进行综述性分析。结果显示:跨区域对比分析有助于理解不同社会经济背景下的食品荒漠问题;公共健康、公共政策、社会学、地理学多学科交叉融合的手段有助于对食品荒漠问题的解析;食品荒漠治理需要定量评估相关政策的实际成效。