高中有机化学与大学有机化学的衔接

从有机化学的重要内容,有机化合物的结构、有机化合物的反应以及有机化合物的合成3个方面,讨论了中学与大学有机化学内容知识的特点,两个不同阶段的目标要求,以构建起中学与大学有机化学的无缝、有效的衔接,提高整个有机化学的教学质量.     

比人嗅觉敏感100倍的气味感应器

日本新力公司研究成功一种比人的嗅觉敏感100倍的气味感应器。这种气味感应器,可用作测试香水、化妆品及食品香料等气味。它利用6个内藏于用脂肪酸制成的薄膜内的感应器,连接了人电脑来运行。当它找到气味来源时,引发气味的粒子会附在感应器上,并将粒子的模式传送到电脑。经电脑与预先输入程序的模式进行对照,便可辩别出气味的类型。     

关于物质颜色与结构之间相关规律性的研究

物质的颜色与其化学结构有着密切的相关性.从原子结构理论的角度,分析了金属、非金属元素及其化合物和共价键有机化合物的结构,归纳出了各种物质的结构与颜色之间的相关规律.     

有机分子螺旋结构的确定和三维表示

为了正确地判定有机化合物分子的螺旋结构并进行直观地描述 ,进而有效地分析其螺旋结构和光学活性的关系 ,根据立体化学的原理 ,提出了一种易于操作的判定有机化合物分子螺旋结构的方法 ,并用分子模型建造软件Weblab-ViewerPro4 .2作为工具 ,给出了一种分子螺旋结构三维图形表示的新方式 .通过实例介绍了存在多条螺旋线的复杂有机分子的三维模型。结果表明 ,文中提出的方法 ,将有益于进一步完善和推广有机分子的螺旋结构理论 .     

气味炼金术 迷人的制香材料与材质

正每年都会出现十几种合成香料和罕见的天然香料,调香师会把哪些添入库中?其成分的气味是新的吗?用于制成香水的精油、精华、净油、浸膏等香料可从植物的不同部位提取,这些部位可以是花、芽、果、叶、树皮、树干、树脂、种子、根茎和地衣。目前,除了蜂蜡净油之外,人类已经用化学合成物取代了各种天然动物原料,但它们的名字里仍保留了"天然来源",如灵猫香(麝猫)、     

物质的颜色

本文讨论了物质颜色的产生及其特点,物质的颜色与结构的关系,并分别对有机化合物和无机化合物颜色的规律性进行了归纳总结。     

昆虫气味结合蛋白研究进展

随着昆虫触觉气味结合蛋白的发现,目前,昆虫气味结合蛋白研究已进入细胞分子水平,昆虫学研究者希望从生化及分子水平弄清昆虫气味结合蛋白的生理功能,揭示昆虫气味结合蛋白与昆虫行为的关系.本文就昆虫气味结合蛋白的研究种类、生化特性、生理功能、目前存在关于昆虫气味结合蛋白如何执行其功能的假说等进行综述.     

不对称二硫醚类食用香料的研制

含硫化合物一般具有令人厌恶的气味，似乎与香料无关．从本世纪６０年代开始，随着波谱技术在食品分析中的应用，人们在食品的挥发性香成分中发现了大量的含硫化合物．这些化合物在食品中的含量甚微，一般为十万分之一，有的甚至更低．进一步的研究发现，这些含硫化合物纯...     

有机化合物的敏化光氧化反应

本文着重阐述了有机化合物的电子转移敏化光氧化反应机理。作者根据大量实验事实将这种反应机理中繁杂的次级过程进行了系统的分类,并试图从结构与机理的关系上加以阐述,取得了较好的结果。相信这种观点对新反应体系的研究将产生较大影响。     

影响有机化合物酸碱强度的因素

主要从有机化合物的结构出发,分析和判断了电子效应、杂化方式及空间效应等因素对有机分子酸碱性的影响.     

学习与技艺 调香师的香味世界

正当你第一次踏进调香师实验室的时候,嗅觉会遭遇强大冲击。这种感觉难以描述。它们就在那里,势不可挡,压倒一切。在调香师的香料库里,你会看到玻璃架上排列着数百个大小各异的棕色瓶子。这些瓶子按照字母顺序排列,以便选取和使用。要想成为一名调香师,务必要熟记这个香料库。你会在一间单独的房间里学习,远离纷纷扰扰的气味。学习的时候,每10种气味为1组,每组间隔至少1小时。每种香料都需要用85%浓度的酒精稀释到5%浓度,再用试香纸蘸取。     

一些单取代吡啶的从头计算分子轨道方法的研究

当某个有机化合物分子中的氢原子被其它官能团取代以后,化合物的电子结构会产生变化,从而影响其物理、化学性质.这种取代基效应与取代基的种类及位置有关,往往是通过诱导、共轭和场效应实现的.研究取代基效应可以帮助我们深入了解化合物的结构与反应性能的关系,找出一些有用的规律.在本文中,我们用从头计算分子轨道方法对某些取代吡啶(取代基为胺基、甲基及氟原子)进行了研究.从计算得到的最高占有轨道能量     

应用生物技术研制香料的前景

利用生物技术来制造香料仅十年左右历史,但已引起世界上许多著名香料公司及研究单位的重视。因目前高价值的香料仍以天然植物为主而这些原料受季节、供需、品质变异等影响,而化学合成香料则缺少天然香料的复杂性和光学选择性。生物技术的应用可弥补上述不足。许多微生物,尤其是真菌类,都会在生长过程中产生一些具有特征的香气,有花香、水果香、调味料香甚至肉类气味等。如洋菇子实体在生产过程中,成熟的子实体及菇     

有机分子螺旋结构的确定和三维表示

为了正确地判定有机化合物分子的螺旋结构并进行直观地描述，进而有效地分析其螺旋结构和光学活性的关系，根据立体化学的原理，提出了一种易于操作的判定有机化合物分子螺旋结构的方法，并用分子模型建造软件Weblab－ViewerPro.4.2作为工具，给出了一种分子螺旋结构三维图形表示的新方式。通过实例介绍了存在多条螺旋线的复杂有机分子的三维模型。结果表明，文中提出的方法，将有益于进一步完善和推广有机分子的螺旋结构理论。     

醇类香料的合成及其结构与香气特征的关系

本文综述用作香料的醇类化合物和酯类化合物的各种合成方法，并探讨此两类化合物结构与香气特征间的关系．     

认识香料,用得更明白

正说起香料,每个人都不会觉得陌生,特别是食用香料,可以说陪伴着人们的一日三餐,须臾不可或缺。同样的食材,只因为添加了不同的调料,烹制的食物就会展现出截然不同气味和口感;不同地域、不同种族的人,往往也有很多特别的美食偏好,究其根源,离不开几种特产或传统的香料。大家知道,如今在国内外,川菜都是颇受食客偏爱的菜式,为     

天然香料的绿色生物合成

天然香料是指利用物理提取或酶、微生物加工从植物、动物来源制备的香料.通过阐述自然界提取和生物合成方法生产天然香料中存在的优点和不足,概述了微生物发酵、生物催化和植物组织培养等生物合成方法在天然香料合成中的应用,并在此基础上展望了生物技术绿色合成天然香料的前景.     

简单含硫杂环化合物的合成与性质评价

含硫杂环化合物广泛存在于天然产物、香料和药物分子之中,具有特殊的气味以及重要的生物活性,用途广泛.这类化合物也是有机合成中一类非常重要的中间体,因此,含硫杂环化合物的合成研究备受关注.阐述近几年来含硫杂环化合物的合成研究进展,对含硫杂环化合物的相关性能进行评价,并展望了该领域的发展前景.     

一种固体香氛的性能研究

为改善车内空气质量，通过在载体中添加精油开发出一种固体香氛。针对不同精油的挥发速率、同种精油在不同载体中的挥发速率及固体香氛对整车空气质量影响进行了试验验证。通过验证该固体香氛对整车的气味性、挥发性有机化合物（VOC）的改善效果，结果表明，整车气味性由3.5级提升至4.0级，优于整车气味性设计要求（3.5级），说明该固体香氛对气味性改善明显；该固体香氛对整车VOC无改善效果。     

多核茂型稀土金属有机化合物的结构及其应用

按照茂型稀土金属有机化合物中稀土金属原子的个数分类,分析了双核和多核茂型稀土金属有机化合物的结构特点,初步介绍了此类化合物在催化领域中的应用,预测了其发展趋势.