渭北精粉厂 质量第一 服务社会

渭城区渭北精粉厂始建于1985年．主要加工生产优质面粉“丰元”牌及其系列粮食产品。厂长魏联经过多年的精心经营，规模不断扩大，质量不断提高。其生产的“凌云”系列面粉产品质量过硬，市场长期供不应求，品牌理念已经在当地及周边市区乡镇深入人心。     

不同品种高粱甲醇提取物抗氧化活性研究

为评价六种不同产地品种高粱面粉甲醇提取物的抗氧化活性,测定了高粱面粉甲醇提取物的总酚含量、缩合单宁含量,以及还原能力;并分析了高粱面粉提取物抗氧化强弱与活性成分之间的相关性情况。结果表明,高粱面粉甲醇提取物均具有较强的抗氧化活性,其强弱与高粱的品种有关,并且与高粱提取物中总酚的含量相关,与缩合单宁的含量没有相关性。为筛选高抗氧化活性的高粱资源提供实验依据。     

蔬菜营养调和面条的研制

以营养调和面粉为研究对象,添加菠菜粉、芹菜粉和胡萝卜粉,制成蔬菜营养调和面条专用粉,研制出满足人们营养需求的蔬菜调和面条.通过对面条的感官特性和面条的熟断条率及吸水率的测定,利用单因素实验和正交实验,确定最优的蔬菜调和面粉的配方.结果表明,面粉中添加菠菜粉7％,芹菜粉6％,胡萝卜粉10％,制成的面条感官品质好,营养丰富,耐煮爽口、有咬劲.     

粉类含砂量测定方法的改进

1引言面粉中的含砂量的测定是鉴定面粉质量优劣的一个重要指标，它一般以现行GB5508－85粉类含砂量测定法进行测定。然而目前以稀释的过氧化苯甲酰作为面粉品质改良剂已被广泛使用，由于稀释过氧化苯甲酰中有明矾、磷酸、硫酸钙盐、碳酸镁等化学成分，用上述方法测定出的含砂量，不仅仅是砂土，还包含有添加剂中的化学矿物质，致使与含砂量的定义不符。同时测定结果的偏高，也会造成合格产品被误判为不合格产品的现象。鉴于上述情况，通过实验摸索出了克服化学物质干扰的含砂量测定方法──粉类含砂量测定的改进方法。2实验原理及方法样品…     

面粉的后处理技术

对我国现代制粉技术中后处理的技术指标和准则进行了阐述，并对后处理中的配粉，面粉的品质改进，面粉漂白，杀虫处理，营养强化分别进行了探讨。     

马铃薯羧甲基淀粉应用特性研究

用乙醇溶剂法制备了马铃薯羧甲基淀粉，将马铃薯羧甲基淀粉加入到冰淇淋及面粉中，研究了冰淇淋的膨胀率及组织结构变化以及面粉的粉质及拉伸特性。结果表明，马铃薯羧甲基淀粉能显著改善冰淇淋及面粉的品质特性。     

世界钽粉生产工艺的发展

论述了国内外电容器级高压钽粉、中压钽粉、高比容钽粉的生产工艺发展过程。在钽粉生产工艺发展过程中，各种先进的装备被应用，各钽粉生产厂家围绕着钽粉比容的提高，杂质含量的降低，物理性能的优化等综合性能的改善，不断开发出新工艺、新技术，使钽粉适应并推动着钽电容器的发展。     

碳酸钾与魔芋精粉添加量对苦荞挂面品质的影响

按苦荞心粉65%、面粉30%、谷朊粉3.5%、食盐1.5%的比例,添加碳酸钾和魔芋精粉,通过均匀试验探讨制作高含量苦荞挂面配方以及干燥方式对苦荞挂面质量的影响。试验表明:添加碳酸钾和魔芋精粉可以降低苦荞挂面的熟断条率和烹饪损失率,延长苦荞挂面的烹调时间;碳酸钾和魔芋精粉添加量为苦荞心粉、面粉、谷朊粉、食盐总质量的0.30%和0.60%时,可以保证苦荞挂面的质量。     

大气CO2浓度增加对冬小麦品质性状的影响

依据自行设计的模拟气候变化试验装置系统(CGC),研究大田条件下CO2浓度增加对不同冬小麦品种(中育5号和中优9701)品质性状诸如面粉蛋白质含量、沉降值、面团特性以及淀粉糊化特性的影响.结果表明:面粉蛋白质含量随CO2浓度增加(幅度为57mg·kg-1)明显下降,CO2浓度从451mg·kg-1增加到565mg·kg-1时,中育5号和中优9701品种的面粉蛋白质含量分别下降了4.5%和3.1%;在451～565mg·kg-1范围内,CO2浓度增加使沉降值降低,但影响较小,而对面团流变学特性诸如面团形成时间和延伸性有负面影响,其中对中优9701粉质参数影响微小;CO2浓度增加对烘烤品质影响不利,尤其面包体积下降明显.此外,CO2浓度增加对淀粉糊化特性的影响具有双重性,一方面CO2水平有限度的升高可在一定程度上改善面条的食用品质;另一方面CO2水平进一步提高又对食用品质产生负面影响.     

两种实验磨对小麦粉品质影响的研究

为了解不同实验磨对小麦粉品质的影响,用Buhler磨和Senior磨进行实验制粉,并研究了小麦的主要品质。结果表明两种实验磨除对面团形成时间和湿面筋含量影响不大之外,其余指标均有显著差异：用Buhler磨制的面粉出粉率、面粉水分、破损淀粉值、面粉吸水率、沉淀值显著高于Senior磨,Senior磨制粉的面团稳定时间大于Buhler磨;检测部门应尽可能采用Buhler磨进行制粉。     

超强筋小麦粉面包烘焙技术研究

为了烘焙出能充分表现超强筋小麦济麦229面粉品质特性的优良面包,设置了4种醒发时间处理、5种酵母和糖用量处理、4种配粉处理,对超强筋小麦面粉的面包品质进行了评价分析。结果表明,在4个醒发时间处理中,当面团醒发时间为30min和面包胚醒发时间为50min时,烘焙的面包品质最好。在5种酵母和糖用量的处理中,利用吐司面包程序时,干酵母和糖的用量分别为6g和24g时烘焙的面包品质最好；利用法式面包程序时,干酵母和糖的用量分别为3g和18g时烘焙的面包品质最好。在4个配粉处理中,200g超强筋小麦济麦229面粉中添加100g普通小麦济麦22面粉的混粉烘焙得到的面包品质最好。因此,适当调整超强筋小麦粉面包的面团、面包胚醒发时间及物料配比,可以烘焙出品质优良的面包。     

膨松面粉在宜宾问世

四川省成都科技大学同宜宾市面粉厂于最近联合制成了“膨松面粉”。该粉采用利于人体发育和防止老年骨质疏松的添加剂使之膨松,食用极为方便,只加适量的水揉合后,即可用于蒸、炸、煎、烤,制成色、香、味俱佳的面食品。“膨松面粉”经有关卫生部门鉴定,符合国家卫生标准。该粉的问世,是我国食品工业的一个突破,填补了食品工业的     

青岛主要粮食中常量及微量元素成分研究

引言国内外许多学者和医学专家已经研究了人体健康与微量元素的关系．我们研究青岛市民经常食用的本地及外地大米、面粉、豆类等十二种粮食的常量和微量元素成分．对研究青岛市民食用本地粮食与健康长寿的关系，做了一些基础研究工作．1实验1．1样品预处理1．1．1采样青岛市场购置粮食样品12种，除东北大米产于东北盘锦地区，其余均产在山东，是青岛居民经常食用的品种．样品为新鲜粮食，干燥、无杂质，特一面粉购置于市控粮店，其余均购自农贸市场．1.1．2灰化各粮食合样品10克，置坩埚中，放到马弗炉中，开始由室温升至300℃，并保持2小时…     

脱脂麦胚蛋白粉的功能特性及其研究进展

作为面粉工业的副产品，小麦胚芽的世界年蕴藏量为１７００万吨，大部分未被开发利用、小麦胚芽具有十分丰富的营养素，主要是蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维，还含有谷胱甘肽等生理活性物质，经脱脂的麦胚蛋白粉具有优良的功能特性，如溶解度、持水能力、保脂、起泡能力、乳化特性和胶凝作用等，在食品中添加麦胚蛋白粉，不仅可以强化食品营养，还可以改善食品的结构和品质，提高产品的得率，国外麦胚粉主要用于法兰克福香     

浅谈城市建筑物内外各种空间环境的绿化形式及其功能作用

前言 近年来，随着我国国民经济及城市建设的迅猛发展，人民生活水平不断提高，对文化艺术的要求不断提高。特别是城市居民，对其居住的各方面环境都有了更高的需求。城市建筑物的公共空间，就成为了防灾、防尘、防止污染、净化空气、减少噪音等多功效场所。     

坐椅消费发展趋势

坐椅是人们日常生活中必需的消费品,近年来,随着第三产业的发展和人民生活水平的提高,坐椅消费领域不断扩大,消费趋向五大特点: 品种多样化。近几年来,坐椅品种不断推陈出新,如轮椅、转椅、沙发椅、桥式椅、双翻椅、餐椅、按摩椅等,千姿百态,适应     

提高营养意识,增强健康素质

提高营养意识，增强健康素质刘旭楼饮食营养，不仅是一个生活问题，而且是关系到人民健康大事。在社会不断进步，科学和技术不断发展，经济不断繁荣的今天．它越来越被更多的人们所重视。在人民生活水平日益提高的情况下，有必要研究、探讨饮食营养这个为人们日益关注的问...     

枣花粉育性研究进展

从枣单药花粉数量、枣花粉活力测定、同品种花粉数量和活力等方面对枣花粉育性的研究情况进行了综述,并对枣花粉育性研究存在的问题进行了探讨及分析。结果表明,在已发表的63份花粉数量中,有56份为单一数据,且整体花粉数量偏低,约有半数品种花粉量在1 000粒/花药以下,表明花粉数量是限制枣授粉及育种的因素之一。枣花粉在蕾黄到蕾裂期活力较高。测定活力的方法有染色法和离体培养方法,离体法相较于染色法测定更为准确,其中蔗糖、硼酸、琼脂浓度以及培养温度和湿度等均会影响花粉萌发。在已发表的91份品种的数据中有66份有单一萌发率,萌发率大于50%的仅有2份品种,超过半数品种萌发率在10%以下。低温及干燥能有效保持花粉活力,且花粉数量与萌发率无相关性,仅金丝4号、抗病优系(99-1)和金昌1号较适宜作授粉树。     

红托竹荪的人工栽培技术

红托竹荪是我国特产，肉厚味香，营养丰富，为上等“山珍”，每公斤于品外贸出口价格在扣～80美元。近年来，有关红托竹苏的人工栽培研究取得了突破性的进展，单产不断提高，成为菇农致富的一条好门路，现将有关红托竹苏的栽培技术及管理经验介绍一下。菌种选择与制作目前国内人工驯化栽培的红托竹茶品种很多，直选用发菌快。出菇早、产量高且干品品味较高的优良品种，而且应选择接种一年可连收2一3年的品种。红托竹苏原种和栽培种制作配方：木屑成棉籽壳76％，麦皮20％，白糖回％，五谊粉2％，过磷酸钙03％，尿素03％，磷酸二氢钾03％，硫…     

新疆春小麦品种演替规律的调查与分析

50年代至今新疆春小麦品种经历了多次更替。对不同时期的54个品种所采用的育种方法和品种的形态、产量、品质性状以及抗逆性、抗病性的演变趋势进行了调查分析，结果表明：随着品种的更替，育种方法已由引种发育到新的育种方法；在形态性状中，株高明显变矮，株型由楹散型紧凑型发展；在产量性状中，产量明显提高，穗粒数及千粒重有所提高；在品质性状上逐渐向强筋粉方向发展。