学做三毛的拿手菜点

从三毛的作品中可知,三毛对做菜很感兴趣,现将一些具体操作方法,介绍给同学们:一、黄瓜炒冬菇台湾女作家三毛请丈夫荷西的老板吃饭,老板指定要吃“笋片炒冬菇”一菜,因当时手头没有罐头笋,三毛以嫩黄瓜去皮代替,烹成小黄瓜炒冬菇一菜。此菜做法是,准备材料:嫩黄瓜3条,水发冬菇(即香菇)15-20克,湿淀粉、姜丝、精盐、味精适量。制法:嫩黄瓜切头尾发苦部分,削去皮,用刀切成片状(不要太薄,以免失去脆感);水发冬菇去蒂,大的切成两片,小的整个入莱。起小油锅,待热,先将姜丝爆香,下黄瓜片煸炒,随后加入冬菇同炒片刻,再加泡香菇的汁水(碗底泥、砂不要倒入)稍焖,勾以薄芡,即可出锅装盘。此菜特色:鲜嫩清口,为春夏之佳肴。     

动物中的“超级女汉子”

正不知在何时,"女汉子"一词,一夜间就流行起来,用来专指那些行为和性格向男性靠拢的女性。如果要说动物世界里也有"女汉子"的话,那就不得不提非洲的斑鬣狗了,而且,雌性斑鬣狗堪称动物界的"超级女汉子"。至高无上的地位首先,雌性斑鬣狗不仅在一般行为和性格上绝对"男性化",而且比族群中真正的"男性"——雄性斑鬣狗有过之而无不及。每一个斑鬣狗族群,都是一个母系社会,为首的是一头地位十分显赫的老母亲,以下是族群中所有生育过的雌鬣狗,而地位最高的雄     

彝家婚礼看“跳菜”

"南涧跳菜"是云南南涧彝族自治县无量山、哀牢山一带彝族群众举行婚丧等活动时必不可少的。逢喜事,以"跳菜"助兴;遇丧事,以"跳菜"化悲。"跳菜"把彝族人粗犷豪放的性格表现得淋漓尽致。这种起源于原始母系社会,盛行于唐朝民间的"南涧彝族跳菜",构成了南涧民间文化的重要部分。表演"跳菜"的人被称为跳菜师,一般一场两人。跳菜师手里托着托盘,盘中摆满了大碗的菜,在唢呐等乐器声中边跳边     

承受压力是坚定的释然

实际案例阿亮大学毕业后,好不容易在一家合资企业找到一份工作。可一年的实习期还没过,他就辞职了,原因很简单,他实在承受不了那里的工作压力。加班加点是家常便饭,虽有额外酬劳,但休息不好,弄得筋疲力尽。还有更可怕的,"新手"整天被别人唤来使去,干不好就得挨训,甚至随时有被炒的危险。与其等着被"炒",还不如先炒了公司,重新寻找机会。     

沪上名馔话“秃肺”

青鱼,是我国特有的一种淡水鱼。肉厚且嫩,味鲜美,是淡水鱼中的上品。据清代《随息居饮信谱》记载:"青鱼……可脯,可醉。古人所谓五侯鲭即此。其头尾烹食极美,肠脏亦肥鲜可口。"清末时,江南一带已盛行食用青鱼。说及青鱼菜肴,必须提到上海的老馆子"老正兴"。"老正兴"尤其擅长取用青鱼的各个部位分别制菜,有烧头尾、青鱼肚裆、青鱼秃肺、汤卷等诸多名肴。其中,又以"青鱼秃肺"最为出彩。青鱼秃肺,又名"炒秃肺",始于清末     

承受压力是坚定的释然

实际案例 阿亮大学毕业后,好不容易在一家合资企业找到一份工作.可一年的实习期还没过,他就辞职了,原因很简单,他实在承受不了那里的工作压力.加班加点是家常便饭,虽有额外酬劳,但休息不好,弄得筋疲力尽.还有更可怕的,"新手"整天被别人唤来使去,干不好就得挨训,甚至随时有被炒的危险.与其等着被"炒",还不如先炒了公司,重新寻找机会.     

把压力变成本领

小刚在一所工科大学毕业后,南漂到了深圳,在同学的介绍和帮助下,好不容易在一家合资企业找到了一份工作。可一年的实习期还没过,他就辞职了,原因很简单:他实在承受不了那里的工作压力。加班加点是家常便饭,虽有额外酬劳,但休息不好,弄得筋疲力尽;还有更可怕的,"新手"整天被别人呼来唤去,干不好就得挨训,甚至随时有被炒的危险。与其等着被"炒",还不如先炒了公司,重新寻找机会。小刚在朋友的引荐下,进了一家软件设计公司。朋友在公司的技术开发部任部门经理,有人"罩着",总会好过些吧。     

以土为媒 精心炒制

正"皇土炒指"是烧制食品,材料主要用当地产的小糯米或黍米面加玉茭面和起来,加适量水,用力搋揉,擀成饼状、切成条入锅炒熟,即成"皇土炒指"。依口味区分,炒指主要有甜、咸两种,现在也有添加白面、鸡蛋和白糖的。制作工具"皇土炒指"全赖于手工制作,所用器具简易。面食制作工具包括搋面盆、木制面案、擀杖、蒸笼、面刀。上火炒制工具有大铁锅、搅拌铲、笊篱。     

“全民减肥”时代,测测你脂肪吃多了吗

正每逢佳节胖三斤,刚刚过去的春节你胖了几斤?在这个"全民减肥"的时代,大家不妨来测测自己是否真的脂肪过量,看看到底该如何避免踩到饮食"雷区"。常吃连肥带瘦的肉菜卤肉、猪头肉、五花肉做的红烧肉、肥羊片、雪花牛肉等之所以香美多汁,主要在于脂肪含量足够高。比如雪花牛肉看似瘦肉,其实内部缀满了白色的脂肪花纹,和瘦肉结合得比较紧密。这种肉菜不能天天吃,最好一周只吃一次。吃各种油炸、干煸、红烧类菜     

生活小窍门

怎样使牛肉炒得鲜嫩有人以为炒牛肉的时间越长,牛肉就会炒得越鲜嫩。其实不然,由于牛肉的蛋白纤维较粗,炒得时间越长反而会越硬。如果要炒出肉质细嫩的牛肉,最好在牛肉切好之后,用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下,然后浇上生油泡腌起来。大约泡腌30分钟,让油分子和水分子渗入牛肉蛋白纤维的缝中去,此时再炒,牛肉猛然遇热,渗进的油、水急剧膨胀,肉纤维便被"炸"松,吃起来就鲜嫩可口了。     

正确使用抽油烟机

在做饭的过程中,抽油烟机是始终开着,还是看到锅里的油烧热产生油烟后再打开,等菜炒好就立刻关掉?估计大多数人都会选择后者,一方面是为了省电,另一方面始终开着似乎是多此一举.其实,这是抽油烟机的使用误区.     

芋头花:麻舌头的尝鲜菜

<正>有些菜的存在可以帮人类生存,比如白菜和土豆,总会摆在餐桌上,有了它们,我们就可以挨过漫长的冬季;有些菜的存在可以告诉人们节气的流转,春天的香椿和竹笋,冬天的莲藕和马蹄,夏天的黄花菜,秋天的菱角,莫不如此;而有些菜的存在能让人类尝尝鲜,面对餐桌时可以发出"哇"的一声惊叹。芋头花应该属于第三者。说起来也有意思,我第一次接触正宗的芋头制品,竟然就是芋头花,而所有的感觉都是从"痒"开始的。那还是在云南的姨外婆家里,第一次见到了这种奇怪的菜蔬——紫色的     

"废菜"也美味

夏季蔬菜品种繁多,但有些菜易老难吃,还有些菜摘捡下来"废料"成堆,弃为垃圾,着实可惜.而且这些被弃的"下脚料"并不缺乏营养,只是筋老皮厚,无法入口,更兼怕人哂笑,而不愿烹制.笔者根据多年经验,推出4款美味"废菜",希望能帮你解除此类烦恼:     

“矿泉壶”把他推上法庭

随着去年轰动全国的状告科技工作者的"邱氏鼠药案"之后,今年又一场矿泉壶生产厂家联名状告山西科普作者韩成刚"名誉侵害案",于四月初在太原市中级人民法院开庭。这场官司由于引发了一场矿泉水科学界定之争,矿泉壶有害无害之争,使之成为人们更加关注的话题。"矿泉壶"状告韩成刚几年前,矿泉壶这一产品刚走向市场,就被人们炒得火爆。伴随着《编缉部的故事》中余德     

牛肝菌:搅和肠子和脑子的大蘑菇

正云南人好菌子,云南也出好菌子,云南被称为"食用菌王国"。新鲜的干巴菌,配点青椒快炒就是绝味;鸡油是拌面、拌凉菜的神物;而牛肝菌,长得像放大版香菇的大蘑菇,切成薄片,加蒜瓣青椒旺火快炒,那滑腻劲道的口感,鲜甜的滋味,似有似无的松果香气,整盘菜肴充满了勾出馋虫的魔力!不过,一年前回云南,恰逢菌子时节,姨外婆却没有给我们准备牛肝菌,据说是因为屡屡发生的菌子中毒事件。在我们的强烈要求下,姨外     

动物王国中的10大性爱奇闻

正自然界演化出了许多既奇特又美妙的基因交换途径。在此,科学家为你揭示最令人惊叹的性之奥秘。没有汉子的"女儿国"性行为会消耗诸多能量,既然如此,为什么不索性绕过它呢?好吧,有一类动物还真这么做了。蛭形轮虫是一种微小的生命体,它们经常被发现栖息于浴盆、池塘和水坑中。蛭形轮虫是一种会在阴湿环境中开始生命周期,并大量繁殖的微生物。当环境条件开始再次变得干燥时,它们     

女性运动越多肌肉越发大吗

正河南郑州的王女士问:一说到运动,很多女生马上会联想到"可怕"的肌肉,担心肥是减了但成了肌肉女,失了女性的娇柔。难道运动跟肌肉果真难舍难分,运动多了真的会成为肌肉结实的女汉子吗?@专家解答:女性在肌肉增长方面有先天的"劣势"。在肌肉锻炼当中,激素水平会影响肌肉的状态,其中雄性激素睾酮被认为对肌肉生长有明     

女生也会有喉结吗

<正>婷婷雨里:每次看到我的男神侃侃而谈时喉结一上一下的样子,我都会如痴如醉,好想抚摸他的喉结。可是渐渐的,我发现自己也开始有喉结了,这是怎么回事?不是只有男人才有喉结的吗?难道我真要变成"女汉子"了?Cindy姐姐:简单来说,喉结是指人咽喉部位的软骨突起。人的喉咙由11块软骨作支架组成,其中最主要、体积最大的一块叫甲状软骨,左右两块甲状软骨在正     

从城市到乡下用喜欢的方式“回归”

正一晃,下乡几年,他们如是说:"日日清晨,鸟叫得最欢乐的时候,打扫院子,吃早餐,逛菜园子,掏鸡窝里的蛋。午后的暖阳照进院子,看菜园子里什么菜熟了便摘回来,生起火,不一会儿厨房间便香飘四溢。等月亮爬到头顶,像个大大的圆盘挂在夜幕。在院子里,悠悠地、慢慢地走着,悟空和小黄跟着后边一起散步。一圈、两圈、三圈……走完,各自回到工作台继续干活。"这是甜甜和老黄在北京郊外乡下一天的日常。     

动物的求偶展示

正动物为了寻找到配偶、达到繁殖后代的目的,往往会在心仪对象面前展示自己曼妙的舞姿。动物的这种求偶展示是雄性向雌性炫耀的大好时机。当然,也不排除少数雌性"女汉子"对雄性"美男"青睐有加,穷追不已。除了舞蹈,雌雄之间的其他活动,包括配对、筑巢和相迎等,也都是求偶展示的一部分。求偶展示对动物提高繁殖成功率至关重要。