凝固型红枣山楂酸奶的研制

以脱脂乳粉为主要原料,辅以红枣,以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合菌作为发酵剂,再以山楂进行调味,生产凝固型红枣山楂酸奶.采用单因素试验和正交试验,通过感官评价,确定凝固型红枣山楂酸奶的最佳工艺条件,研究结果表明:红枣汁添加量24%,蔗糖添加量8%,接种量0.10%,在40℃下发酵6 h后添加山楂汁8%.成品风味独特,酸甜可口,感官评分最高.     

蜂蜜对酸奶生产中乳酸菌生长和产酸能力的影响

在脱脂乳粉制成的全乳固体含量为12%（w/v）的复原乳中，分别添加5%（w/v）的蔗糖、果糖或蜂蜜，并以不添加甜味剂的复原乳作为对照，经过70℃、15min灭菌，冷却至室温，分别接种唾液链球菌嗜热亚种（Streptococcus salivarius subsp thermophilus)、德氏乳杆菌保加利亚亚种（Lactobacillus delbruckii subsp bulgaricus)和嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus），接种量5%（v/v），培养温度37℃，分别在培养初始和经过24h培养时取样，测定其乳酸菌活性、pH值和乳酸含量。结果表明，添加量为5%（w/v）的蜂蜜对于3种乳酸菌均没有抑制作用，是酸奶生产合适的甜味剂。     

瓜蒌子山药酸奶的研制

瓜蒌子山药酸奶是以脱脂纯牛奶、瓜蒌子、山药为原料,利用含有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合菌的酸奶发酵剂进行发酵,制成的新型发酵乳.在感官评价基础上,以瓜蒌子和山药质量比、糖添加量、酸奶发酵剂添加量和发酵温度等因素设计单因素和正交试验.研究表明,瓜蒌子山药酸奶最优制作条件为:在50g脱脂纯牛奶中,添加30g质量比为1:7的瓜蒌子与山药混合物,制成匀浆,再添加15g白砂糖、200mg酸奶发酵剂,于40℃下进行发酵8h.该条件下获得的瓜蒌子山药酸奶组织状态最稳定,口感细腻,品质优良,具有瓜蒌子和山药风味,且微生物指标符合国家标准.     

微生物发酵鱿鱼加工副产物的工艺优化

试验以鱿鱼加工副产物为主要原料,辅以龙须菜,进行酵母菌、保加利亚乳杆菌发酵。以可溶性蛋白转化率为检测指标,通过单因素和正交试验确定发酵的最佳条件。结果表明:(1)酵母菌发酵的最佳条件为:料水比为1∶7,碳源添加量为10%,接种量为15%,发酵时间为1 d,可溶性蛋白转化率最高为17.56%;(2)保加利亚乳杆菌发酵的最佳条件为:料水比为1∶7,碳源添加量为12%,接种量为5%,发酵时间为2 d,可溶性蛋白转化率最高为27.78%。通过微生物发酵,不仅解决了鱿鱼加工副产物的环境污染及资源浪费问题,而且还提高了鱿鱼加工副产物中小分子蛋白的含量,有望进一步加工成为利于消化吸收的理想生物制品。     

水苏糖和木糖醇对乳酸菌增菌效果的影响

为探讨水苏糖、木糖醇对保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合菌株(LBST)的增殖效果的影响,以发酵羊奶的OD600为观察指标,选水苏糖、木糖醇添加量、发酵时间3个因素,水苏糖、木糖醇3个质量浓度为3个水平进行正交优化,确定最佳工艺为水苏糖添加量0.8％,木糖醇添加量为15％,发酵时间为8h.     

枯草芽孢杆菌KJ发酵豆粕制备新型蛋白肽饲料的研究

以脱脂豆粕粉为原料,具有分泌丰富酶系能力的菌株枯草芽孢杆菌KJ为发酵菌株,通过单因素试验,确定最优发酵降解条件.得出最佳发酵工艺:豆粕粉6％,葡萄糖2％,接种量9％,菌龄12 h,经发酵48 h后,豆粕粉蛋白中小分子肽含量达58.86％,比发酵前提高了37.99％.     

酸适应乳酸菌的筛选及其酸适应条件的研究

对24株包括双歧杆菌、植物乳杆菌、乳酸乳球菌和保加利亚乳杆菌在内的4类乳酸菌酸耐受力进行评价,结果发现除4株保加利亚乳杆菌有较强的酸耐受力外,其余20株均为酸敏感菌株。将这20株酸敏感菌株酸适应（pH 4.5,1h）后,有13株菌的酸耐受力得到提高。其中,乳酸乳球菌KLDS4.0312酸适应能力最强,酸适应后其酸耐受力可提高7542倍。确定了乳酸乳球菌KLDS4.0312最佳酸适应条件为pH 4.5,30min,且稳定期的菌体酸适应后,酸耐受力仅能提高27倍,酸适应能力明显低于对数期菌体。     

NaCl刺激保加利亚乳杆菌对丙酮酸代谢及相关酶活性的影响

分析NaCl刺激保加利亚乳杆菌与冻干存活率的关系。高效液相色谱法分析葡萄糖、有机酸、乙酰辅酶A(Acetyl-CoA)以及胞内能量代谢变化;顶空气相色谱法测定乙醛含量;分光光度法和比色法测定关键酶活性。结果显示:NaCl刺激保加利亚乳杆菌对丙酮酸的代谢有显著影响,葡萄糖代谢速率提高48.18%(P<0.01),乳酸生成速率提高8.93%(P<0.01),关键中间代谢产物Acetyl-CoA的含量增加约31.35%(P<0.01);而乙酸含量出现负增长,乙醛生成速率降低22.86%(P<0.05)。胞内ATP代谢变化明显促进糖代谢速率;乳酸脱氢酶、乙酸激酶、磷酸乙酰转移酶的活性均有增加,而乙醛脱氢酶活性减弱。结果表明,NaCl刺激保加利亚乳杆菌对自身糖代谢的加快,丙酮酸代谢碳流向的重新分配以及关键酶活性的改变,可能与提高保加利亚乳杆菌的冻干存活率相关。     

葡萄酸奶的研制

随着生活水平的提高,人们对鲜奶制品的需求量越来越大。市场上花色鲜奶制品品种较少,已远远不能满足消费者的需求,为此,我们以鲜葡萄和鲜牛奶作为主要原料,利用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌作为发酵剂,发酵制成具有独特风味,营养和保健价值较高的葡萄酸奶。1材料和方法1.1材料 鲜牛奶,鲜葡萄,白砂糖,嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。1.2 设备 榨汁机,高压均质机,灭菌锅,无菌工作台。1.3工艺流程     

嗜热链球菌和乳杆菌最佳生长培养基的选择

本文试验了嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和嗜酸乳杆菌在８种不同培养基上的生长情况,结果表明：嗜热链球菌的最佳生长培养基为番茄汁培养基Ⅰ和牛乳琼脂培养基;保加利亚乳杆菌在Ｌｅｅ氏琼脂培养基上生长最好;嗜酸乳杆菌在Ｌｅｅ氏琼脂以及ＭＲＳ琼脂培养基上生长最佳．     

喜树的种子休眠及更新

对喜树种子的休眠与更新进行了研究．结果表明,喜树种子成熟后有约４个月的休眠期．种子内部生物钟节律与所处环境的气候年变化节律相似,使种子处于周期性休眠状态．喜树种子的天然寿命约２年．大树和中树种子的天然更新能力优于小树和枯梢树．天然环境通过抑制已萌发种子的成苗和幼苗的生长发育而限制喜树利用种子进行自然更新,适当的人为干扰可大大促进自然更新．     

西藏措勤中-新生代沉积盆地演化

措勤盆地位于西藏冈底斯地块中西段,是在古生界褶皱基底上发展起来的一个中-新生代盆地.通过对措勤盆地内发育的构造、地层、岩石及沉积相综合分析,讨论了措勤盆地与喜马拉雅构造带和班公-怒江构造带的对应演化关系,反演了措勤盆地的地质发展历史.其演化经历了盆地基底形成阶段(D-P)、复合弧后盆地演化阶段(J-E2)和高原隆升盆地消亡三个阶段(Es-现今).     

SiO2纳米粒子制备及自组装光学性能

运用溶胶一凝胶法制备了不同粒径单分散SiO2纳米微球,垂直沉积法制备了SiO2三维光子晶体薄膜．通过SEM研究了SiO2光子晶体的微观结构,探讨了薄膜内裂痕形成原因与克服办法．通过分光光度计测定了光子晶体的带隙位置,与理论计算相吻合．光子晶体带隙随着SiO2微球粒径增加带隙红移．     

分形特征下降雨诱发砂土泥石流启动机理

利用分形理论计算不同颗粒含量砂土的粒度分维值,开展降雨条件下砂土泥石流启动模型试验,分析试验现象、位移场及含水率变化情况,总结分形特征下泥石流的启动机理。研究结果表明：粒度分维值随细粒含量的增加而增大,坡体发生明显现象的时间越早,泥石流启动的总体历时越长。分维值较大时,以坡表侵蚀破坏为主,坡表整体位移均匀,启动历时长;雨水分布不均匀,滑动带内外含水率差异显著,持水时间长;分维值较小时,以滑坡型破坏为主,启动历时短,产生位移大;雨水运动以渗流为主,土体抗剪强度降低,滑动带内外含水率差异减小,持水时间逐渐消失。分维值大小适中时,以过渡型破坏为主,泥石流启动时位移最小,历时较长,灾害程度最轻。     

关于继续促进有效需求的价格对策的思考

现代市场经济是以法制为基础的经济，政府宏观调控中，应依法治价，依法行政，注重引起通货昆缩与通货膨胀的价值因素，要维护市场经济的秩序，兼顾效率与公平，反对垄断，使价格管制与价格放开相辅相成。为此，政府应充分发挥价值杠杆调节供求关系的作用，以《价格法》为核心，全面推进收费改革，取消抑制消费的价格和收费，强化物价监督与检查，规范市场价格行为，促进市场流通与消费。     

试论现代图书馆协作网络的建设

现代图书馆协作网络是图书馆合作的组织形式,实现资源共享是现代图书馆协作网络建设的目的;现代图书馆协作网络建设,主要进行馆际间的合作。本文论述了国内外图书馆协作网络的建设及现状,中国的图书馆协作网络在建设的过程中存在的制约因素,现代图书馆协作网络建设的途径。     

蒲菜营养器官的解剖学研究

研究了蒲菜营养器官的形态结构。蒲菜不定根根冠、皮怃、维管柱起源于顶端分组织中各自大独立的３层原始细胞，表皮与皮层起源于共同的原始细胞，不定根具根毛，维管束为多原型。生长锥原套为２层，茎的维管束均分散在基本组织中，分为中央维管束和周围维管束，蒲叶两面均具栅栏组织，为等面叶，两表皮气孔器密度相似。     

一种新型甜菜碱型沥青乳化剂的合成及在线红外光谱分析

以月桂醇、环氧氯丙烷、二甲胺、氯乙酸经三步反应合成出一种新型甜菜碱型沥青乳化剂.确定了第一步合成2-(十二烷氧基亚甲基)环氧乙烷的最佳反应条件,其收率为75.7%.利用红外光谱对3种产物结构进行了表征,利用在线红外光谱技术对第一步合成2-(十二烷氧基亚甲基)环氧乙烷的反应进行追踪分析,检测出中间体.基于以上实验数据,提出了合理的反应机理.最终产物的临界胶束浓度为8.8×10-5mol/L,在临界胶束浓度下的表面张力为21.2 mN/m.该乳化剂属于中裂型沥青乳化剂.     

基于多Agent的HLA联合作战可视化仿真系统研究

该文在高层体系结构(HLA)框架的基础上完成了基于多Agent的仿真系统设计,提出了Agent的结构和基于想定的自主行为模型,研究了作战任务规划算法,改进了HLA的管理模式,从结构和工作流程方面实现了一套大规模联合作战可视化仿真系统,并给出了试验结果。该系统兼容以往开发的各种作战仿真系统,提高了仿真系统的复用性,试验表明该系统效果良好。     

轻型抓取机器人的优化设计与路径规划

针对一种轻型抓取机器人,对其进行了构型优化设计和相关工作路径的研究.在各臂旋转到同一条直线上时,以对各个关节的转动惯量最小为优化目标,得出轻型抓取机器人各臂的最优臂长,并针对抓取时的稳定性进行了设计.运用三次多项式对机器人的点到点运动和有中间点的运动进行了轨迹规划,得到了各个关节的位移和角速度方程,并用实例进行了计算.利用Matlab Robotics工具箱对轨迹规划的结果进行了验证.